Il programma Food Dudes cambia per sempre le abitudini alimentari dei ragazzi.

Transcript

1 Il programma Food Dudes cambia per sempre le abitudini alimentari dei ragazzi. È evidente che per cambiare la dieta di un bambino non basta fargli mangiare cibi sani e nutrien9. Occorre anche trovare modi di mo9varlo a seguire ed apprezzare questo 9po di alimentazione. Unico nel suo genere, il Programma Food Dudes è finalizzato specificatamente al conseguimento di questo obiecvo. FruDo del lavoro di un équipe di psicologi, il programma si rivolge a bambini tra i 4 e gli 11 anni di età e si basa su un DVD con emozionan9 avventure che hanno per protagonis9 i Food Dudes e su un semplice sistema di incen9vazione suddiviso in due fasi. Il programmanon solo è facile e divertente da seguire per genitori, bambini e insegnan9, ma incrementa e man9ene nel tempo il consumo di fruda e da parte dei bambini, nonché migliora le abitudini alimentari dei genitori. si tra/a di una delle novità più entusiasman7 del mondo dell alimentazione, che potrebbe trasformare completamente le abitudini alimentari dei britannici. Prue Leith, Presidente della School Food Trust

2 Una dieta ricca di fruda e ha numerosi vantaggi e contribuisce a: Ridurre il rischio di malace coronariche Proteggere contro diversi 9pi di tumori Prevenire l obesità Prevenire il diabete Fornire una fonte significa9va di energia e nutrimento Ridurre il rischio d asma Mantenere sani pelle, den9 e capelli CaCve abitudini alimentari nei primi anni di vita, e poi nell adolescenza, sono correlate a disturbi della salute in età adulta. Qualsiasi metodo che pun9 al miglioramento delle abitudini alimentari nel lungo termine dovrebbe cominciare in età infan9le. Il Programma Food Dudes fa proprio questo, adraverso l incremento e il mantenimento di abitudini alimentari sane nei più giovani. Il programma di educazione alimentare Food Dudes è un inizia9va che coinvolge le scuole elementari e il suo obiecvo è di incoraggiare i bambini a consumare fruda e, sia a scuola sia a casa. Mira altresì ad accrescere il loro desiderio per questo 9po di alimentazione. Il Programma si ar9cola in due fasi principali: Fase 1 (16 giorni) Ogni giorno i bambini ascoltano la ledura di una ledera e/o guardano un episodio della durata di 6 minu9, contenuto nel DVD, che ha per protagonis9 i Food Dudes. Lo scopo dei filma9 con i superoi Food Dudes è di mostrare ai bambini modelliposi5vi di comportamento da imitare. Ai bambini viene offerta una porzione di fruda e una di e chi riesce a mangiare entrambe riceve un piccolo premio (per es. palle di stoffa, ma9te, podometri ecc.). I premi vengono u9lizza9 all inizio del Programma per incoraggiare i bambini ad assaggiare più volte fruda e in modo che inizino ad apprezzarle. Alle famiglie viene inoltre inviato un pacco per casa (Food Dudes Home Pack) con suggerimen9 e strategie per incoraggiare la partecipazione dei genitori e s9molare i bambini a consumare fruda e anche casa. Fase 2 In questa fase, il Programma con9nua a incoraggiare il consumo di fruda e, ma con u9lizzando mentodi meno intensivi rispedo alla Fase 1. Su un Poster appeso in classe viene annotato il consumo di fruda e porta9 da casa. Raggiungendo progressivamente traguardi sempre più impegna9vi, i bambini guadagnerannoi diplomi di merito dei Food Dudes.

3 Con l u9lizzo di premi e modelli posi5vi di comportamento, il Programma Food Dudes incoraggia i bambini ad assaggiare con9nuamente e in diversi giorni vari 9pi di fruda e. L assaggio ripetuto di ques9 alimen9 permede ai bambini di scoprire le proprietà gra9fican9 intrinseche di fruda e in altre parole, di scopire che fruda e sono davvero buone! Il progressiva apprezzamento del loro gusto aumenta la probabilità che i bambini con9nuino per questa ragione a mangiare fruda e anche senza una specifica ricompensa. Il Programma Food Dudes crea una cultura che incoraggia fortemente il consumo di fruda e e in tale contesto i bambini saranno porta9 a ritenersi consumatori sani di ques9 alimen9. È la combinazione di ques9 fadori biologici (assaggio ripetuto) e psicologici (modelli di comportamento e premi) che consolida il cambiamento delle abitudini nel tempo. Food Dudes è stato oggedo di validazione scien9fica in ampi studi con migliaia di bambini nelle scuole di Inghilterra (Londra, Manchester e Oxford), Galles e Irlanda. I risulta9 condoc ad oggi indicano che il Programma funziona molto bene nelle scuole e produce incremen9 sostanziali nel consumo di fruda e da parte degli alunni. I risulta9 principali di questo programma di ricerca dimostrano: Ampi incremen9 nel consumo di fruda e. Che lo scarto più ampio nell incremento del consumo è registrato tra i bambini che all inizio del programma mangiavano meno fruda e. Che gli incremen9 sono duraturi. Che tali incremen9 sono estesi ad un ampia varietà di fruda e. Che il metodo è adado a tuc i bambini di età tra i 2 e gli 11 anni. Che funziona per ragazzi e ragazze. Che il metodo è valido indipendentemente dall ubicazione della scuola e dallo status socioeconomico delle famiglie degli alunni. Londra Irlanda Manchester

4 Il Programma richiede: Che le scuole medano a disposizione uno o due insegnan9 che fungano da coordinatori responsabili. Che le classi dedichino 20 minu9 al giorno per la Fase 1 (16 giorni) e che gli insegnan9 integrino successivamente il Programma nella cultura scolas9ca. FruDa e fornita quo9dianamente; premi e materiali stampa9; formazione dei coordinatori degli insegnan9 (mezza giornata); sostegno logis9co e oprganizza9vo. Food Dudes ha prodotto qualcosa che non pensavo sarei stata in grado di fare Ha cambiato in meglio le abitudini alimentari dei miei figli. Genitore " Mio figlio, che una volta disdegnava qualsiasi tipo di, adesso ne vuole mangiare tutti i giorni. A volte non gli bastano nemmeno cinque porzioni al giorno! Genitore Un impa/o enorme! Il Programma ha aiutato tuh I nostri alunni. Preside Un esperienza fantas7ca, condivisa da tu/a la scuola. Insegnante Per maggiori informazioni su come implementare il programma Food Dudes nel vostro Paese o se desiderate conoscere meglio il Programma Food Dudes, visitate I si9 web: Oppure potete contadare Bangor Food e Ac9vity Research Unit: E mail: fooddudes@bangor.ac.uk Fax: +44 (0) Scrivere a: Bangor Food and Ac9vity Research Unit School of Psychology Bangor University Gwynedd, UK LL57 2AS Food Dudes Coordinatore per l Italia (Giovambattista Presti) giovambattista.presti@iulm.it Telefono: Food Dudes Coordinatore internazionale (Sally Pears) s.l.pears@bangor.ac.uk Telefono: +44 (0) Pubblicazioni: Lowe et al. (2004) Eur. J. Clin. Nutr. 58, pp ; Horne et al. (2004) Eur. J. Clin. Nutr. 58, pp ; Horne et al. (2008) Eur. J. Clin. Nutr. Advance online publication, 21 May 2008; doi: /sj.ejcn

5 Fooddudes Healthy Eating Programme P r o g r a m m a d i e d u c a z i o n e a l i m e n t a r e Il programma Fooddudes È un programma di intervento psicoeducativo pensato e progettato per bambini delle scuole elementari e materne, dai quattro agli undici anni di età. L intervento si attua a livello scolastico ed è volto all educazione alimentare finalizzata alla prevenzione dell obesità infantile ed adulta. Tale programma è basato sulle conoscenze più aggiornate in psicologia dell età evolutiva: associa inizialmente strategie motivazionali che incoraggiano il bambino ad assaggiare la frutta e per fondarsi successivamente sulle caratteristiche motivazionali intrinseche del cibo. Con l utilizzo di premi e modelli positivi di comportamento, il Programma Food Dudes incoraggia i bambini ad assaggiare continuamente e in diversi giorni vari tipi di frutta e. L assaggio ripetuto di questi alimenti permette ai bambini di scoprire le proprietà gratificanti intrinseche di frutta e. Il progressivo apprezzamento del loro gusto aumenta la probabilità che i bambini continuino per questa ragione a mangiare frutta e anche senza una specifica ricompensa. È la combinazione di questi fattori biologici (assaggio ripetuto) e psicologici (modelli di comportamento e premi) che consolida il cambiamento delle abitudini nel tempo. Basato sull evidenza scientifica, Fooddudes punta a consolidare i cambiamenti comportamentali su un arco di tempo ampio, agendo anche sulla cultura dell ambiente in cui vive il bambino (scuola e famiglia). Origini Il progetto di educazione alimentare Food Dude Healthy Eating Programme nasce in Gran Bretagna nell Università del Galles a Bangor e di recente è stato applicato su larga scala anche in Irlanda. Nel Settembre 2005 nasce la fase pilota della ricerca su ampia scala in Irlanda dove viene condotta con l appoggio del Ministero dell Agricoltura dell Unione Europea e dell industria alimentare. La sperimentazione pilota, ideata e sviluppata da un team di esperti del settore, ha utilizzato e coinvolto un campione di circa 300 mila bambini appartenenti a 150 scuole. Come riconoscimento per il successo dei risultati ottenuti che possono essere espressi in termini di cambiamenti delle abitudini alimentari dei bambini e delle loro famiglie il progetto Irlandese Food Dude Healthy Eating Programme ha ricevuto un premio di riconoscimento per qualità ed efficacia di intervento dall Organizzazione Mondiale della Sanità nel novembre 2006 il Counteracting Obesity Arward. Il Ministro Irlandese dell Agricoltura Mary Coughlan ha recentemente annunciato che il programma alimentare Food Dude Healthy Eating Programme sarà applicato in ogni scuola d di Irlanda. Pertanto a partire dal 2007 è stato introdotto a tappeto in tutte le 3300 scuole primarie della nazione per bambini al di sopra dei 7 anni per un investimento di spesa di 28 milioni di Euro nei prossimi 6 anni. A oggi sono già state coinvolte 850 scuole. Il programma è stato ufficialmente annunciato ed avviato dal ministro Coughlan a Dublino il 19 Febbraio del 2007.

6 Il progetto Fooddudes in Sicilia Il progetto in Sicilia viene introdotto con due sperimentazioni orientate all'analisi dell'efficacia del metodo in una nuova condizione culturale, dell'impatto sociale e alla valutazione di un piano di fattibilità per l'estensione su larga scala del progetto. La prima è la replica del primo studio britannico e irlandese (Horne et al. 2008) il cui obiettivo è stabilire se il metodo funziona in un ambiente sociale e linguistico diverso da quello in cui è nato ed è stato sviluppato. La seconda è più ecologica e riproduce il progetto come è in atto condotto su tutte le scuole Irlandesi su ampia scala. Obiettivo in questo secondo caso è di valutare l efficacia e la praticabilità del modello ed individuare le difficoltà su larga scala. Inoltre, questa fase, è propedeutica alla creazione di una cultura del progetto fra gli operatori dell Assessorato all Agricoltura per ogni sviluppo futuro. Il programma coinvolgerà uno staff di circa 15 persone in totale. 1. Studio sperimentale La sperimentazione sarà effettuata in 2 scuole elementari, mentre in 1 servirà da controllo. Lo schema è il seguente SPERIM Controllo consumo spontaneo (4 gg) e consumo indotto (8gg) di frutta e CONTR Basale Intervento (16 gg) Programma: Fooddudes + frutta + Controllo consumo spontaneo (4 gg) e consumo indotto (8gg) di frutta e Solo frutta + Mantenimento (6 mesi) Seconda fase programma Fooddudes Controllo consumo spontaneo frutta e Follow up (6 mesi) Controllo consumo spontaneo frutta e Controllo consumo spontaneo frutta e 1.1 Gruppo sperimentale Nella fase basale l attività durerà 10 giorni consecutivi immediatamente prima dell inizio del programma vero e proprio. In questi giorni saranno raccolte le seguenti informazioni: - il numero di bambini presenti in classe ogni giorno - la qualità della merenda che i bambini portano spontaneamente a scuola e la quantità consumata (2 gg) - la quantità di frutta e offerta consumata (8 gg) Questi dati andranno a costituire la linea basale che permette di verificare l impatto diretto del programma nelle singole scuole. Nella Fase di intervento inizia il programma Food Dudes che durerà 16 giorni. In questo periodo gli insegnanti faranno vedere gli episodi in DVD ai bambini, leggeranno loro le lettere e consegneranno i gadget a coloro che mangeranno la porzione prevista di frutta e. Lo scopo dei filmati con i supereroi Food Dudes è di mostrare ai bambini modelli positivi di comportamento da imitare. I premi vengono utilizzati all inizio del Programma per incoraggiare i bambini ad assaggiare più volte frutta e in modo che inizino ad apprezzarle.

7 Alle famiglie viene inoltre inviato un pacco per casa (Food Dudes Home Pack) con suggerimenti e strategie per incoraggiare la partecipazione dei genitori e stimolare i bambini a consumare frutta e anche a casa. La fase di mantenimento e inizierà il 17esimo giorno. In questa fase, il Programma continua a incoraggiare il consumo di frutta e, ma utilizzando metodi meno intensivi rispetto alla Fase 1. Su un poster appeso in classe viene annotato il consumo di frutta e portati da casa. Raggiungendo progressivamente traguardi sempre più impegnativi, i bambini guadagneranno i diplomi di merito dei Food Dudes. 1.2 Gruppo di controllo Nel gruppo di controllo verranno distribuite ai bambini solo la frutta e la e non sarà utilizzata alcuna strategia per incoraggiarne il consumo. 2. Studio ecologico I plessi scolastici che saranno coinvolti si trovano nelle città di Ragusa, Trapani, Palermo e Agrigento. Lo studio seguirà i canoni del progetto già implementato in Irlanda e non prevede alcun gruppo di controllo. Inizialmente ci sarà un attività di monitoraggio della durata di 2 giorni consecutivi immediatamente prima dell inizio della Fase 1. In questi due giorni saranno registrati nella Scheda raccolta dati di classe: - il numero di bambini presenti in classe ogni giorno - il numero di bambini che hanno mangiato le loro porzioni di frutta e Nella Fase di intervento inizia il programma Food Dudes che durerà 16 giorni. In questo periodo gli insegnanti faranno vedere gli episodi in DVD ai bambini, leggeranno loro le lettere e consegneranno le ricompense a coloro che mangeranno la porzione prevista di frutta e. Saranno registrate nella Scheda raccolta dati di classe le seguenti informazioni: - il numero di bambini presenti in classe ogni giorno - il numero di bambini che hanno mangiato le loro porzioni di frutta e Lo scopo dei filmati con i supereroi Food Dudes è di mostrare ai bambini modelli positivi di comportamento da imitare. I premi vengono utilizzati all inizio del Programma per incoraggiare i bambini ad assaggiare più volte frutta e in modo che inizino ad apprezzarle. Alle famiglie viene inoltre inviato un pacco per casa (Food Dudes Home Pack) con suggerimenti e strategie per incoraggiare la partecipazione dei genitori e stimolare i bambini a consumare frutta e anche casa. La Fase di mantenimento e inizierà il 17esimo giorno. Saranno registrate una volta alla settimana le prime 4 settimane e successivamente una volta al mese le seguenti informazioni: - il numero di bambini presenti in classe ogni giorno - la quantità di frutta e che i bambini portano a scuola e la quantità consumata Questi dati andranno a costituire la linea basale che permette di verificare l impatto diretto del programma nelle singole scuole. In questa fase, il Programma continua a incoraggiare il consumo di frutta e, ma con utilizzando metodi meno intensivi rispetto alla Fase 1. Su un poster appeso in classe viene annotato il consumo di frutta e portati da casa. Raggiungendo progressivamente traguardi sempre più impegnativi, i bambini guadagneranno i diplomi di merito dei Food Dudes.

8 Creare una cultura del programma Fooddudes È obiettivo del gruppo di ricerca della Fondazione e dell Università IULM quello di creare una cultura sui metodi e sulla Scienza del programma Fooddudes in modo da rendere progressivamente autonomo lo sviluppo e la diffusione in tutte le scuole elementari della Sicilia. Per tale ragione si intende coinvolgere, fin dalle prime fasi, iniziando con attività di training e poi più operativamente nella ricerca il personale dell Assessorato all Agricoltura e Foreste che è tradizionalmente impegnato nelle attività di educazione alimentare. Un percorso programmato permetterà di raggiungere per i dipendenti regionali i seguenti obiettivi: Conoscere i principi di medicina e psicologia che stanno dietro il progetto Conoscere come gestire il progetto su larga scala Essere in grado di attivare e gestire le risorse necessarie Essere in grado di attivare le Scuole Essere in grado di trasmettere agli insegnanti le conoscenze per seguire il programma Monitorare gli effetti del programma su larga scala Tempistica Il progetto inizierà a metà febbraio 2009 e si concluderà l anno successivo.