CESCOT MODENA NUOVO CATALOGO CORSI

Transcript

1 CESCOT MODENA NUOVO CATALOGO CORSI

2 INDICE LE NOSTRE PROPOSTE FORMATIVE CORSO 1 L ARTE DELLA PANIFICAZIONE pag. 3 CORSO 2 IL MESTIERE DEL PIZZAIOLO pag. 4 CORSO 3 LA SFOGLIA PERFETTA pag. 5 CORSO 4 LA CUCINA CREATIVA pag. 6 CORSO 5 BARMAN: TECNICHE DI MISCELAZIONE pag. 7 CORSO 6 LA CAFFETTERIA pag. 8 CORSO 7 L ENOGASTRONOMIA pag. 9 CORSO 8 IL GELATO ARTIGIANALE pag. 10 CORSO 9 LA PASTICCERIA pag. 11 CORSO 10 IL PACKAGING CREATIVO pag. 12 CORSO 11 COMPOSIZIONI FLOREALI pag. 13 CORSO 12 L INGLESE COMMERCIALE pag. 14 CORSO 13 L INGLESE PER IL TURISMO E LA RISTORAZIONE pag. 15 CORSO 14 EXCEL AVANZATO pag. 16 CORSO 15 WORD AVANZATO pag. 17 CORSO 16 PHOTOSHOP CS 5 pag. 18 CORSO 17 INDESIGN CS 5 pag. 19 CORSO 18 AUTOCAD 3D pag. 20 CORSO 19 DIFESA PERSONALE pag. 21 CORSO 20 LE INNOVATIVE TECNICHE DI VENDITA pag. 22 CORSO 21 LA PNL pag. 23 CORSO 22 IL SERVIZIO ECCELENTE pag. 24 CORSO 23 TIGELLE, BORLENGHI E CRESCENTINE pag. 25 CONTATTI pag. 26.Nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

3 CORSO 1 L ARTE DELLA PANIFICAZIONE PROGEO MOLINI, Via Forghieri, 154 Ganaceto (MO) Far acquisire ai partecipanti approfondite conoscenze relative alla lavorazione e alla produzione dei prodotti da forno, alla loro cottura e alla loro conservazione. Materie prime e tecniche di impasto Lavorazione prodotti da forno sfoglia e formatura semilavorati Lievitazione dei semilavorati prodotti da forno Principi di sicurezza sul lavoro Le farine, gli impasti i lieviti Pane al latte e all olio, pizza, erbazzone, ciabatte, baguette, rosette, focacce, pane da toast, hamburger, hot dog, panettoni salati, strie, grissini, crackers.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

4 CORSO 2 IL MESTIERE DEL PIZZAIOLO PROGEO MOLINI, Via Forghieri, 154 Ganaceto (MO) Far acquisire ai partecipanti nozioni teoriche, tecniche e pratiche necessarie allo svolgimento della professione di Pizzaiolo e per l avviamento della propria attività. Tipi di farine, ingredienti degli impasti, agenti lievitanti Macchinari e forni: cottura Pizza napoletana (tonda) Pizza romana (al metro) Pizza in teglia Calzone Pizze speciali Esercitazioni pratiche, laboratorio di cucina.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

5 CORSO 3 LA SFOGLIA PERFETTA RISTORANTE ESTE, Via B. Da Nonantola, 1 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti nozioni teoriche, tecniche e pratiche necessarie a preparare tutti i tipi di pasta confezionabile a mano, partendo dall'impasto e la tiratura della sfoglia, iniziando dalle tagliatelle fino al tortellino passando per tortelloni, strichetti, tagliatelle, ravioli, ecc... Scelta degli ingredienti: farina, acqua, uova. Piano di lavoro e preparazione. Prova di impasto e riposo. Esercizio su come stendere la pasta e tagliarla. Preparazione di alcuni piatti. Trucchi e consigli del cuoco.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

6 CORSO 4 LA CUCINA CREATIVA RISTORANTE ESTE, Via B. Da Nonantola, 1 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti le conoscenze utili a preparare menù completi, dall antipasto al dessert, utilizzando i prodotti del territorio, ma rivisitando le ricette in chiave creativa e innovativa. Un corso fondamentale, un vero e proprio punto di partenza per conoscere i procedimenti e le lavorazioni indispensabili per cucinare in modo innovativo e creativo, ma rispettando i sapori della tradizione. Ogni incontro sarà l occasione per apprendere, attraverso la realizzazione di un menu completo, piccoli segreti sull esecuzione di piatti basilari o sull acquisto e la scelta degli alimenti, la loro lavorazione e infine i trucchi dello chef che saranno il vostro asso nella manica..nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

7 CORSO 5 BARMAN: TECNICHE DI MISCELAZIONE CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Il corso si rivolge a chi già da qualche tempo opera nel settore dei pubblici esercizi o per chi ha già frequentato corsi barman a livello base. Le 4 lezioni saranno sempre di sola pratica dove verranno illustrate tutte le diverse categorie di cocktail e le nuove tendenze di bere miscelato con l utilizzo di attrezzatura americana e innovativa. Le grammature - le 5 regole per costruire una ricetta -Gli AFTER-DINNER - I PRE-DINNER -gli EVERY-TIME - I LONG-DRINK e i PESTATI - I cocktail di tendenza -i FROZEN -I SOURE. Dimostrazioni e prove pratiche..nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

8 CORSO 6 LA CAFFETTERIA CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Il corso si rivolge a chi già da qualche tempo opera nel settore dei pubblici esercizi o per chi ha già frequentato corsi barman a livello base, ma vogliono ristrutturare la loro professionalità partendo da due parole: qualità e conoscenza. Qualità nel saper proporre nella propria attività un espresso o un cappuccino e conoscenza nel saper valutare le miscele di caffè che ci vengono proposte, così come conoscere le caratteristiche delle macchine con cui lavoriamo quotidianamente. Il caffè,presentazione di questa antica bevanda, la macchina del caffè, il macinino, uso e manutenzione. Le diverse miscele in commercio e i diversi caffè. I cappuccini, i caffè macchiati, il latte macchiato, la montatura del latte. I cocktail a base di caffè, il caffè shakerato, i cocktail caldi..nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

9 CORSO 7 L ENOGASTRONOMIA CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti le conoscenze utili ad effettuare l esame visivo, olfattivo e gustativo dei vini. Saper proporre soluzioni adeguate ai cambiamenti del mercato e ai gusti del cliente. Imparare gli abbinamenti vino-cibo più adeguati alle diverse tipologie di cliente e ai diversi momenti della giornata. L enogastronomia applicata alla cucina tipica modenese Esame visivo, olfattivo e gustativo delle diverse tipologie di vini:bianchi, rossi, rosè, fermi e frizzanti, spumanti e champagne. Tecniche dell assaggio e compilazione della scheda di degustazione dei prodotti locali e dei vini.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

10 CORSO 8 IL GELATO ARTIGIANALE GEL-BAR, Viale Gramsci, 220 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti le nozioni per imparare a produrre il gelato artigianale, gli yogurt e le diverse decorazioni da apporre sui gelati. Conoscere e utilizzare le materie prime Attrezzature e strumenti di lavorazione Tecniche di produzione Tecniche di lavorazione Tecniche di degustazione.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

11 CORSO 9 LA PASTICCERIA PROGEO MOLINI, Via Forghieri, 154 Ganaceto (MO) Far acquisire ai partecipanti strumenti per imparare a preparare torte, biscotti e dessert di alta qualità e di forte impatto visivo, in grado di competere con i prodotti industriali distribuiti in modo massiccio dalla grande distribuzione. Tipi di farine, ingredienti degli impasti, agenti lievitanti Macchinari e forni: cottura Il cioccolato storia e lavorazione Produzione di torte Biscotteria Dessert, dolci al cucchiaio e semifreddi Esercitazioni pratiche.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

12 CORSO 10 IL PACKAGING CREATIVO CESCOT MODENA, - AULA DI VETRINISTICA - Via V. Santi, 8 Modena (MO) Il corso di packaging è rivolto a tutti coloro che lavorano nel commercio e nella vendita al dettaglio. Il packaging creativo è orientato verso tutte quelle confezioni sia il semplice regalo che la confezione più specifica per i negozi di profumerie, erboristerie, pasticcerie, enoteche, abbigliamento regalistica in genere. Il corso è rivolto anche a commercianti che vogliono creare confezioni originali e diverse da tutte le altre. Si lavora sia con materiali ad uso comune la classica carta regalo e i nastri che con materiali innovativi quali rete, juta, carta crespa, carta velina e molto altro. Prove pratiche di confezionamento di pacchetti ragalo di ogni tipo..nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

13 CORSO 11 COMPOSIZIONI FLOREALI CESCOT MODENA, - AULA DI VETRINISTICA - Via V. Santi, 8 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti le conoscenze per creare una comunicazione visiva ed emozionale basata sul prodotto, sull esposizione e sull ambientazione del punto vendita; ovvero un coinvolgimento sensoriale e culturale con l ausilio della musica, luci, profumi, accoglienza, soddisfazione del bisogno del cliente. L Estetica, le proporzioni. La teoria delle forme, laboratorio tecnico La massa ottimale (laboratorio), preparazione, manutenzione ed esposizione di fiori recisi Colore e teoria strutturale del colore Stile formale: storia, origini, evoluzione, sensazioni e tecnica di costruzione di una composizione Stile decorativo: storia, origini, evoluzione, sensazioni e tecnica di costruzione.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

14 CORSO 12 L INGLESE COMMERCIALE CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Rinforzare le competenze della lingua inglese; imparare a comunicare in lingua inglese anche in ambito aziendale; ampliare e rinforzare lessico e strutture specifici dell ambito lavorativo; acquisire competenze relative alla comunicazione interculturale. Durante il corso di Inglese Commerciale, i partecipanti apprenderanno le basi del Business English: dalla creazione di lettere commerciali all ampliamento del vocabolario economico-scientifico, dal perfezionamento della pronuncia alla capacità di presentazione e conversazione. Tutto questo garantirà ai corsisti una formazione linguistica appropriata per ogni tipo di impiego e situazione lavorativa che richiedano una conoscenza dell inglese di livello medio-alto. Incontri di 3 ore, di aula e di laboratorio con docenti madrelingua qualificati di Cescot Modena..Nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

15 CORSO 13 L INGLESE PER IL TURISMO E LA RISTORAZIONE CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Approfondire e migliorare la professionalità degli operatori di imprese della ristorazione, imprese commerciali del settore alimentare e imprese turistico - alberghiere e dei pubblici esercizi;fornire le conoscenze linguistiche necessarie per capire le richieste dei clienti, di rispondere in maniera appropriata, di presentarsi e socializzare, di dare informazioni, di rispondere ai reclami, di comunicare al telefono Il corso è mirato all'acquisizione delle competenze linguistiche che permettono di affrontare situazioni professionali determinate ed è creato su misura per rispondere ai bisogni professionali degli operatori di imprese della ristorazione, imprese commerciali del settore alimentare e imprese turistico - alberghiere e dei pubblici esercizi.. Incontri di 3 ore, di aula e di laboratorio con docenti madrelingua qualificati di Cescot Modena..Nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

16 CORSO 14 EXCEL AVANZATO CESCOT MODENA, - AULA INFORMATICA - Via V. Santi, 8 Modena (MO) Verranno forniti strumenti teorici ed operativi per creare fogli elettronici dotati di funzionalità avanzate per l'analisi e la presentazione dei dati, per l'importazione ed esportazione da altre fonti dati e per la collaborazione con altri membri di un gruppo di lavoro. Inoltre, mediante l'utilizzo delle macro, offre un metodo per semplificare operazioni ripetitive ed aumentare l'efficienza del lavoro. Grafici - Database: Creazione tabelle Le formule- Convalida dei dati - Ordinamento - Scheda per la gestione dei dati - Filtri automatici - Filtri avanzati - Subtotali - Tabelle pivot Zone Funzioni - Creazione ed esecuzione macro - VBA Excel..Nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

17 CORSO 15 WORD AVANZATO CESCOT MODENA, - AULA INFORMATICA - Via V. Santi, 8 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti nozioni teoriche, tecniche e pratiche per creare e personalizzare Documenti, formattare dei contenuti, lavorare con i Contenuti Visuali, organizzare i contenuti, revisionare Documenti, condividere e proteggere contenuti ecc... Opzioni distribuzione testo -Modificare, eliminare e posizionare elementi grafici -Funzioni di allineamento testo avanzate con le immagini -Creare e modificare grafici Ordinare elenchi e tabelle - Inserire formule -Riepilogare il contenuto di documenti utilizzando strumenti automatici -Inserire un segnalibro -Stampa unione -Creare etichette -Unire un documento utilizzando origini di dati alternative -Creare e modificare campi modulo elenco a discesa -Creare formato filigrana -Applicare sfondi a paragrafi e sezioni -Creare e revisionare note a piè di pagina e note di chiusura -Lavorare con il documento principale e con i documenti secondari -Proteggere documenti Macro Stampa.Nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

18 CORSO 16 PHOTOSHOP CS5 CESCOT MODENA, - AULA INFORMATICA - Via V. Santi, 8 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti le conoscenze per un corretto utilizzo di questo software; in particolare, il fotoritocco, le tecniche di fotomontaggio e correzione del colore, gli effetti speciali, l uso dei pennelli, la gestione del testo, l ottimizzazione del lavoro, il salvataggio per la stampa e per il web. Nozioni di base per l uso corretto del programma Immagini per la stampa e immagini per il web Tecniche di fotomontaggio Pittura e Riempimenti Tecniche di fotoritocco Gli strumenti vettoriali e il testo Uso artistico ed effetti speciali.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

19 CORSO 17 INDESIGN CS5 CESCOT MODENA, - AULA INFORMATICA - Via V. Santi, 8 Modena (MO) Apprendere gli strumenti di composizione e impaginazione con InDesign CS5. Realizzare impaginati più conformi, salvare grafica, testo e attributi di cornice come Stili Oggetti, facili da applicare e aggiornare in modo globale; esportare oggetti con le nuove funzionalità di InDesign e utilizzare tutto questo in maniera creativa per realizzare progetti efficaci, professionali. Introduzione all'interfaccia di InDesign. Organizzare un documento usando i livelli. Il concetto di frame. Come inserire testo e immagini e modificare alcuni parametri. Gli strumenti per la gestione del testo, collegamenti dei blocchi. I formati di importazione ed esportazione. Impostare gli stili. Raccogliere i dati per la stampa ed impostare le funzioni elementari di preflight. Stampa del file a 4 colori o con pantoni aggiuntivi..nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

20 CORSO 18 AUTOCAD 3D CESCOT MODENA, - AULA INFORMATICA - Via V. Santi, 8 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti le nozioni base per utilizzare questo software. finestra di comando design center dispositivi di puntamento il disegno 2d e 3d note ed etichette quote e tolleranze collegamento e incorporamento dei dato (ole) internet per condividere i disegni.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

21 CORSO 19 DIFESA PERSONALE (Per sole donne) CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Il corso è rivolto a donne di qualsiasi età. Il lavoro fisico è stato studiato per poter essere affrontato senza difficoltà da chiunque, indipendentemente dall'età, grado di allenamento, struttura fisica. Imparare a prevenire è la mossa giusta per mettersi al riparo da incontri potenzialmente spiacevoli e da eventuali situazioni di rischio. Sviluppare i nostri meccanismi psicofisici è un efficace strumento di prevenzione che può aiutarci ad individuare e ad evitare potenziali situazioni di rischio o ad affrontare il pericolo con strumenti che ci permettano almeno di limitare i danni, nel caso si fosse costretti ad agire per difendersi da una violenza ingiustificata. Il programma affronta ogni aspetto della sicurezza. L'arma numero uno è quella che permette di evitare l'aggressione: la prevenzione. Vengono analizzate con le allieve le varie situazioni di rischio, dati consigli su come comportarsi in auto, in treno, a piedi, ecc. Inoltre, si prendono in considerazione pregi e difetti delle "armi occasionali" e degli strumenti difensivi che si possono avere sempre a disposizione (chiavi, spazzole, penne sfera, pepper-spray). Incontri di 3 ore..nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

22 CORSO 20 LE INNOVATIVE TECNICHE DI VENDITA CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti nozioni teoriche, tecniche e pratiche necessarie a diventare un buon venditore. Le rappresentazioni personali della vendita Le fasi della vendita La preparazione Lo sviluppo efficace della telefonata per fissare l appuntamento; La preparazione: Orientamento del focus e chiarezza di intenti Il primo contatto La ristrutturazione delle convinzioni: Chunking up, Chunking laterally, Chaining Il colloquio con il cliente La presentazione: Role Play e Debrief Mirroring, pacing and leading Caratteristiche-Vantaggi-Benefici: Role Play La gestione delle Obiezioni Il reframing Top-down e Bottom-up Il re statement La chiusura. Incontri di 3 ore, di aula con docenti qualificati di Cescot Modena..Nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

23 CORSO 21 LA PNL (Programmazione Neuro-Linguistica) CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Far acquisire ai partecipanti le tecniche di comunicazione avanzata vantaggiose in qualsiasi settore, per gestire al meglio i rapporti interpersonali. Informazione e comunicazione I canali sensoriali I livelli logici di pensiero Calibrazione ricalco rapport - guida Strategie e tattiche di influenza Uso del linguaggio del corpo Role play Incontri di 3 ore, di aula con docenti qualificati di Cescot Modena..Nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

24 CORSO 22 IL SERVIZIO ECCELLENTE CESCOT MODENA, Via V. Santi, 8 Modena (MO) Sviluppare le competenze per un interazione efficace con la clientela. Migliorare la relazione con il cliente per accrescere gli standard di servizio. Saper applicare gli strumenti più idonei nella relazione con il cliente per la sua soddisfazione. I fondamentali della qualità del servizio Lo stile personale e quello del cliente o del collega La comunicazione interpersonale, scritta e telefonica La gestione dei reclami La gestione del conflitto. La negoziazione. Incontri di 3 ore, di aula con docenti qualificati di Cescot Modena..Nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

25 CORSO 23 TIGELLE, BORLENGHI E CRESCENTINE PROGEO MOLINI, Via Forghieri, 154 Ganaceto (MO) Far acquisire ai partecipanti approfondite conoscenze relative alla lavorazione e alla produzione di tigelle, crescentine, gnocco, borlenghi Materie prime e tecniche di impasto Lavorazione e formatura semilavorati Lievitazione dei semilavorati Le farine, gli impasti i lieviti Tigelle, crescentine, gnocco, borlenghi.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA

26 CONTATTI CESCOT MODENA VIA V. SANTI, MODENA TEL. O59/ FAX. 059/ f. sola@confesercentimodena.it f.tuscano@confesercentimodena.it.nuovo catalogo corsi CESCOT MODENA