Due parole. Utilizziamo farine provenienti da Agricoltura Biologica Certificata. La macina a pietra preserva le qualità del cereale.

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Marisa Volpi
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1 Due parole sulle nostre pizze. Utilizziamo farine provenienti da Agricoltura Biologica Certificata. La macina a pietra preserva le qualità del cereale. L impasto artigianale e il lievito madre garantiscono fragranza e digeribilità. Il tutto cotto nel nostro forno a legna. Cinque impasti per soddisfare le tue esigenze. Tutti di nostra produzione. SENZA GLUTINE & SENZA GLUTINE SEMI INTEGRALE BIO Un accurata selezione di materie prime per una pizza leggera, croccante e gluten free ideale per gli intolleranti al glutine. Cotta in un forno dedicato viene preparata seguendo le regole fondamentali per un alimentazione priva di glutine. Disponibile con le farciture indicate con il simbolo Ora anche con impasto semi integrale Bio. ALLA NAPOLETANA BIO La vera pizza napoletana: fragrante, soffice e ricca di sapore. Una pizza impreziosita dal delicato fior di latte dal gusto 100% italiano e dal pomodoro San Marzano DOP dell Agro Nocerino Sarnese. MULTICEREALI INTEGRALE BIO La pizza integrale fatta con farine biologiche macinate a pietra di grano tenero, farro, segale, orzo e avena impreziosita dal gusto dei semi di papavero. Una pizza ricca di gusto e altamente digeribile. TRADIZIONALE BIO Il gusto intenso della pizza preparata con lievito madre e farina di grano tenero semi integrale proveniente da agricoltura biologica. Ricca di vitamine e minerali, nutriente e altamente digeribile. TRADIZIONALE BIO SENZA LIEVITO La nostra pizza senza alcun tipo di lievito. Ideale per gli intolleranti al lievito.

2 PIZZE DI STAGIONE FUNGHI PORCINI Pomodoro, mozzarella, porcini FINFERLI & PORCINI Pomodoro, mozzarella, finferli, porcini BIANCHE PORCINI & ASIAGO Asiago, porcini, mozzarella, grana a scaglie PORCINI & BURRATA Asiago, porcini, mozzarella, Burrata Pugliese DOP, grana a scaglie FINFERLI & SPECK Finferli, mozzarella, speck a listarelle ZUCCA MANTOVANA Mozzarella, crema di zucca, zucca ZUCCA & SALSICCIA Mozzarella, crema di zucca, salsiccia, zucca ZUCCA & CIPOLLA Mozzarella, crema di zucca, cipolla rossa, zucca ZUCCA DI SAN LORENZO Mozzarella, crema di zucca, salsiccia, friarielli, zucca Su richiesta pizza a disposizione anche senza glutine È a disposizione della clientela il registro degli ingredienti indicante l elenco degli allergeni suddivisi per singola pietanza. Alcuni ingredienti potrebbero essere surgelati.

3 PIZZE SPECIALI BUONGUSTAIA Pomodoro, mozzarella, melanzane, brie, porcini, speck dell Alto Adige TRICOLORE Pomodoro, mozzarella, mozzarella di bufala Campana DOP dopo cottura, pomodoro datterino confit, pesto al basilico VALTELLINA Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana a scaglie CAMPAGNOLA Pomodoro, mozzarella, carciofi, peperoni, wurstel, olive nere Kalamata, salamino piccante CAVALLINA Pomodoro, mozzarella, rucola, grana a scaglie, pomodoro datterino, sfilacci di cavallo D.O.C. Pomodoro, mozzarella di bufala Campana DOP dopo cottura, pomodoro datterino, prosciutto crudo EMILIANA Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, rucola, noci FRUTTI DI MARE Pomodoro, mozzarella, frutti di mare, cozze, vongole GRECA Pomodoro, mozzarella, pomodoro datterino, olive nere Kalamata, feta greca GUSTOSA Pomodoro, mozzarella, porcini, code di gambero MARDIGNON Pomodoro, mozzarella, porcini, asiago, salsiccia, pomodoro datterino MARGHERITA NAPOLETANA Pomodoro San Marzano DOP, fiordilatte, olio al basilico, basilico fresco PIZZE SPECIALI BIANCHE ARTU Mozzarella, rucola, carpaccio di pesce spada affumicato MALINDI Mozzarella, mozzarella di bufala Campana DOP dopo cottura, cipolla rossa, pomodoro datterino, carpaccio di pesce spada affumicato SALTIMBOCCA Pizza ripiegata ripiena di mozzarella, asiago, gorgonzola, grana Dopo cottura: prosciutto crudo, rucola, grana a scaglie MONTANARA Pomodoro, mozzarella, morlacco del Grappa, bastardo del Grappa, salsiccia PARMA & BURRATA Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, burrata Pugliese DOP PARMIGIANA Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana a scaglie, asiago PREALPINA Pomodoro, mozzarella, bastardo del Grappa, speck dell Alto Adige Su richiesta pizza a disposizione anche senza glutine Su richiesta pizza a disposizione anche senza glutine +2.50

4 PIZZE TRADIZIONALI BRIE & SPECK Pomodoro, mozzarella, brie, speck dell Alto Adige BUFALINA Pomodoro, mozzarella di bufala Campana DOP dopo cottura, basilico fresco CALZONE Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon CAPRICCIOSA Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi DIAVOLA Pomodoro, mozzarella, salamino piccante 6.50 GORGONZOLA & SPECK Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck dell Alto Adige MARGHERITA Pomodoro, mozzarella 5.00 NAPOLETANA Pomodoro, mozzarella, aglio, capperi, acciughe, origano PARMA Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo PATATE & SALSICCIA Pomodoro, mozzarella, patate al forno, salsiccia PATATOSA Pomodoro, mozzarella, patatine fritte PORCHETTA Pomodoro, mozzarella, porchetta PROSCIUTTO & FUNGHI Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon PUGLIESE Pomodoro, mozzarella, cipolla rossa QUATTRO FORMAGGI Pomodoro, mozzarella, asiago, gorgonzola, grana 6.50 QUATTRO STAGIONI Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon, carciofi ROMANA Pomodoro, mozzarella, acciughe SICILIANA Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive nere Kalamata SOPRESSA & ASIAGO Pomodoro, mozzarella, sopressa nostrana, asiago TONNO & CIPOLLA Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla rossa VERDURE Pomodoro, mozzarella, melanzane, peperoni, zucchine VESUVIANA Pomodoro, grana, aglio, pepe 6.50 PIZZE TRADIZIONALI BIANCHE ESTIVA Mozzarella, pomodoro datterino, basilico SAN LORENZO Mozzarella, friarielli, salsiccia SORRENTINA Mozzarella, provola, pomodoro datterino, rucola Su richiesta pizza a disposizione anche senza glutine Su richiesta pizza a disposizione anche senza glutine +2.50

BIRRE ALLA SPINA Bionda Pils 4.9% vol. K. Weissenoher - Germania cl 30 = 3.00 Questa birra, già solo all aroma, ci permetterà di addentrarci tra le sue straordinarie note erbacee e fiorite.

00 Birra doppio malto scura di bassa fermentazione dal corpo strutturato. Amaro percettibile ed equilibrio gustativo intenso e maltato con toni speziati. Weizen Schmankerl Weisse 5.1% vol. P.

BIRRE IN BOTTIGLIA Tradizionali, artigianali e per intolleranti al glutine: una vasta scelta di birre per deliziare i sensi. Beck s Analcolica 0.3% vol. Beck s - Germania cl 33 = 4.

Rossa Kloster Sud 5.4% vol K.Weissenoher - Germania Brassata a partire dalle migliore materie prime. Dai toni ambrati, regala note di miele e caramello, di frutta secca e di spezie leggere.

5 BIRRE ALLA SPINA Bionda Pils 4.9% vol. K. Weissenoher - Germania cl 30 = 3.00 Questa birra, già solo all aroma, ci permetterà di addentrarci tra le sue straordinarie note erbacee e fiorite. Il luppolo, sempre elegante e morbido, viene piacevolmente bilanciato dalla dolcezza del malto. Rossa Menabrea Bock 7.5% vol. Biella - Italia cl 30 = 3.80 cl 40 = 5.00 Birra doppio malto scura di bassa fermentazione dal corpo strutturato. Amaro percettibile ed equilibrio gustativo intenso e maltato con toni speziati. Weizen Schmankerl Weisse 5.1% vol. P. Schweiger - Germania cl 30 = 3.00 Birra di frumento, chiara, prodotta da questa piccola birreria privata. Caratterizzata da lieviti molto delicati che ne esaltano il naturale aroma di banana matura. BIRRE IN BOTTIGLIA Tradizionali, artigianali e per intolleranti al glutine: una vasta scelta di birre per deliziare i sensi. Beck s Analcolica 0.3% vol. Beck s - Germania cl 33 = 4.00 Il gusto è quello di Beck s ma con una gradazione alcolica di 0.3 gradi ottenuta grazie al processo di osmosi che garantisce la perfetta qualità del prodotto. Blanche Witheer 5% vol. Scheldebrouwerij - Belgio cl 33 = 4.50 Dal colore chiaro ed opalescente per il lievito in sospensione, la Witheer sprigiona intense note speziate di coriandolo sottolineate dalla piacevole base fresca e leggermente agrumata. Rossa Kloster Sud 5.4% vol K.Weissenoher - Germania Brassata a partire dalle migliore materie prime. Dai toni ambrati, regala note di miele e caramello, di frutta secca e di spezie leggere. Il giusto compromesso tra un intrigante Dunkel ed una Maerzen festaiola. Hacker-Pschorr % vol. Hacker-Pschorr - Germania Il suo colore è giallo opaco. È torbida e possiede una fine, ampia e soffice schiuma, molto persistente. L aroma è essenzialmente dolce, fruttato e lievitato ed allo stesso tempo pungente ed aggressivo. In bocca denota un gusto autentico, armonico, speziato, dolce e fruttato (mele in particolare). Weizenbock Vitus 7.7% vol. Weihenstephan - Germania Si presenta di colore arancio carico, velata per la presenza dei suoi lieviti. É una Weizenbock dal corpo medio ma dalla grande beverinità, mediamente carbonata. Schweiger Helles Export 5.1% vol. Baviera - Germania Si presenta di color oro carico. Una birra morbida dalle dolci note maltate con sentori di miele d acacia e di canditi. La leggera luppolatura finale la rende estremamente beverina ed equilibrata. Estrella Damm Daura 5.4% vol. SA Damm - Spagna cl 33 = 4.00 Estrella Daura è una birra con ridottissima presenza di glutine ideale per i celiaci. Gusto equilibrato, freschezza e facilità di bevuta la rendono adatta a tutti.

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