BISTRO de il. BISTRO de il. Cassano D Adda, Piazza Perrucchetti 2/A. Castello
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- Daniele Fabbri
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1 il BISTRO de il Castello Cassano D Adda, Piazza Perrucchetti 2/A il BISTRO de il Castello
2 Allergeni SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE 1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a. Sciroppo di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b. Maltodestrine a base di grano (1); c. Sciroppi di glucosio a base di orzo; d. Cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei. 3. Uova e prodotti a base di uova. 4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a. Gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o caratenoidi; b. Gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino. 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi. 6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a. Olio e grasso di soia raffinato (1) b. Tocoferoli misti naturali (E306). Tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c. Oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d. Estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia. 7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a. Siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola; b. Lattiolo. 8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle(amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiu (Anacardium occidentale), noci di pecan (Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch), noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia temifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l alcol etilico di origine agricola. 9. Sedano e prodotti a base di sedano. 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo. 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg o 10mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi. * prodotto congelato Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene. (Virginia Woolf ) I nostri prodotti possono contenere tracce di allergeni quali farina e frutta a guscio, in quanto tutte le nostre preparazioni vengono svolte in ambienti dove non è possibile evitare il rischio di contaminazione. (1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati
3 Antipasti Vini 8,00 8,00 Crostone di pane toscano con purea di melanzane alla mediterranea, basilico, pomodorini secchi di Calabria e alici marinate ( Allergeni: 1 ) Tartare di salmone con guacamole e cubetti di frutta esotica ( Allergeni: 4 ) Millefoglie di verdure grigliate profumate all origano con concassè di pomodori e olive taggiasche Spumanti Rose Luretta Emilia Romagna doc Prosecco - Il colle Conegliano Valdobbiadene Friuli Venezia Giulia doc Brut - Antica Fratta Franciacorta Lombardia Principessa Luretta Emilia Romagna doc Ripa di luna Caminella Lombardia Champagne Veuve Clicquot - Veuve Clicquot Ponsardin 12% Champagne - Pommery 12.5% Rose Jose Michel & Fils 12% Rose Mobillion Père & Fils 12% Champagne Gruet 12% 15,00 31,00 30,00 40,00 45,00 Salumi tipici piacentini con gnocco fritto Spumanti al calice Prosecco - Il colle Conegliano Valdobbiadene Friuli Venezia Giulia doc Brut - Antica Fratta Franciacorta Lombardia 8,00 ( Allergeni: 1-5 ) 01 10
4 Vini Primi 18,00 18,00 18,00 10,00 26,00 13,00 Bianchi Falanghina 2016 Terredora di Paolo Campania doc Lugana I frati 2016 Ca dei Frati Lombardia doc Sauvignon - I nani e le ballerine 2016 Luretta Emilia Romagna doc Pinot grigio 2016 Cantina di Farra d Isonzo Friuli Venezia Giulia igt Greco di tufo 2015 Vadiaperti Campania docg Sauvignon 2016 Conte d Attimis-Maniago Friuli Venezia Giulia doc Chardonnay 2015 Conte d Attimis-Maniago Friuli Venezia Giulia doc Rossi Cabernet Conte d Attimis-Maniago Friuli Venezia Giulia doc Rubesco 2013 Lungarotti Umbria doc Gutturnio Superiore 2014 Luretta Emilia Romagna doc Gutturnio Mosso 2014 Molinelli Emilia Romagna doc Nebbiolo 2015 Paolo Scavino Piemonte doc Merlot Conte d Attimis-Maniago Friuli Venezia Giulia doc Straccetti di pasta integrale con ragout d anatra alle erbe di Provenza ( Allergeni: ) Spaghetti alla chitarra cacio e pepe ( Allergeni: 1-7 ) Risotto tradizionale alla Milanese con trifolata di funghi porcini ( min. per 2 persone ) ( Allergeni: ) Ravioli al salva e melanzane con crema di parmigiano profumati al timo ( Allergeni: ) 11,00 9,00 13,00 /cad. 9,00 Bianchi al calice Sauvignon 2016 Conte d Attimis-Maniago Friuli Venezia Giulia doc Chardonnay 2015 Conte d Attimis-Maniago Friuli Venezia Giulia doc Rossi al calice Cabernet Conte d Attimis-Maniago Friuli Venezia Giulia doc Merlot Conte d Attimis-Maniago Friuli Venezia Giulia doc 09 02
5 Piatti Unici Bevande 13,00 Bocconcini di pollo al curry con riso Pilaf giallo alla curcuma ( Allergeni : ) Coca Cola in lattina Bibite in bottiglia 3,50 Succo di frutta 13,00 Hamburger 250 gr. di Black Angus con pommes frites, verdure grigliate e salsine ( su richiesta: pane bianco, formaggio, lattuga, cipolle, peperoni stufati e pomodoro Birra alla spina piccola da 30 cl Birra alla spina media da 50 cl ( Allergeni: ) Birra chiara in bottiglia 33 cl Birra scura in bottiglia 33 cl Birra Weiss bottiglia 50 cl Acqua in bottiglia naturate / gassata 75 cl 2,00 Aperitivo alcolico Aperitivo analcolico 03 08
6 Caffetteria Secondi 1,00 1,00 1,00 Brioches Caffè espresso Caffè decaffeinato Petto di pollo 250 gr. alla paprika con insalata esotica e dressing allo yogurt ( Allergeni: 1-7 ) 1,20 1,50 3,00 Caffè corretto Caffè con panna Caffè shakerato Cotoletta di vitello alla Milanese con insalatina di rucola e pomodorini Piccadilly ( Allergeni: ) 1,30 2,00 2,00 3,00 Cappuccino Latte macchiato Thè caldo Tisana Cioccolata Cioccolata con panna Amari Liquori Distillati Entrecôte alla maître d hotel ( con burro alle erbe ) patate dorate e soncino con pinoli e uvetta ( Allergeni: 7-8 ) Spigola in crosta di patate con tagliatelle di verdure accompagnate da salsa bernese ( Allergeni: ) Tartare di manzo con contorno a scelta ( Allergeni: 10 ) Humus di ceci con verdure caramellate, semi zucca e girasole 9,00 Contorni Assortimento di verdure al vapore Insalata mista Mix di verdure grigliate Patatine fritte ( Allergeni: 5 ) 07 04
7 Insalate Dolci 10,00 Farro della Garfagnana con feta, sedano, olive taggiasche, dressing con alici e capperi, olio extravergine di oliva e limone, corona di zucchine e peperoni marinati in agrodolce ( Allergeni: ) Crema Catalana ( Allergeni: ) Cheese cake ( monodose ) ( Allergeni: ) Mozzarella di bufala Campana con lattuga, spinacino, pomodorini pachino canditi e salsa al basilico ( Allergeni: 7 ) Tiramisù ( Allergeni: ) Cesar salad con lattuga romana, bocconcini di pollo, scaglie di Parmigiano Reggiano e pane tostato ( Allergeni: 1-7 ) Torta della Casa ( Allergeni: ) 10,00 Insalata Veggie con cavolo cappuccio, bietola rossa, mela verde, Champignon, semi di zucca e cumino con dressing delicato alla senape ( Allergeni: 10 ) 05 06
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