PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE PRIMO BIENNIO PROFESSIONALE SERVIZI COMMERCIALI

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1 PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE PER COMPETENZE PRIMO BIENNIO PROFESSIONALE SERVIZI COMMERCIALI ANNO SCOLASTICO: 2014/ PRIMO BIENNIO DISCIPLINA: CHIMICA DOCENTE: MURARI FRANCESCO Cmpetenze da cnseguire alla fine del II ann relativamente all asse culturale: COMPETENZE ASSE SCIENTIFICO-TECNOLOGICO - Caratterizzare l aspett dinamic della disciplina, in md da individuare, capire e analizzare i fenmeni chimici. - Evidenziare il carattere sperimentale della disciplina, in md da miglirare l acquisizine, graduale e significativa, del metd scientific-sperimentale. - Sttlineare la dinamicità strica del sapere chimic, per acquisire la cnsapevlezza che, nelle scienze sperimentali cme la Chimica, si perviene nel temp a cnscenze e metdi sempre più ggettivi, dtate di un livell sempre più alt di capacità interpretative di fenmeni ed esperimenti. - Cllegare l insegnament e l apprendiment della Chimica alla realtà qutidiana, all ambiente, alla prduzine, ai cnsumi, in md da cgliere le interrelazini tra la Chimica e le attività umane, tra la Chimica e la scietà. CLASSE SECONDA COMPETENZE (1) - Acquisire gli elementi fndamentali del metd scientific-sperimentale; - Sttlineare la dinamicità strica del sapere chimic; - Acquisire la cnsapevlezza che, nelle scienze sperimentali cme la Chimica, si perviene nel temp a cnscenze e metdi sempre più ggettivi, dtate di un livell sempre più alt di capacità interpretative di fenmeni ed esperimenti; - Cllegare l insegnament/apprendiment della Chimica alla realtà qutidiana, all ambiente, alla prduzine, ai cnsumi, in md da cgliere le interrelazini tra la Chimica e le attività umane, tra la Chimica e la scietà;

2 ABILITÀ/CAPACITA (2) - Cllegare, in md lgic, argmenti e cncetti della realtà sservabile cn il mnd invisibile della materia; - Descrivere l svilupp stric dei mdelli atmici; - Descrivere i cncetti e i prcessi unificanti della chimica attravers la cnfigurazine elettrnica degli elementi; - Utilizzare la mle cme pnte fra il mnd macrscpic delle sstanze e il mnd micrscpic di atmi, mlecle e ini; - Preparare sluzini di data cncentrazine cn acqua, slventi; - Ricnscere i cmpsti acidi e basici tramite indicatri; CONOSCENZE e TEMPI (3 e 4) PRIMO TRIMESTRE Sistema Internazinale e misura delle grandezze fisiche fndamentali e derivate La struttura dell atm e il mdell atmic a livelli di energia Il mdell particellare (nzini di atm, mlecla, ini) e le spiegazini delle trasfrmazini fisiche (passaggi di stat) e delle trasfrmazini chimiche Sistemi mgenei ed etergenei in ambit alimentare: filtrazine, distillazine, cristallizzazine, estrazine cn slventi, crmatgrafia.le evidenze sperimentali di una sstanza pura (mediante la misura della densità, del punt di fusine e/ del punt di ebllizine) Il sistema peridic e le prprietà peridiche: metalli, nn metalli, semimetalli, elementi della vita Nzini sui legami chimici e i legami intermleclari di zuccheri, lipidi e prteine La quantità chimica: massa atmica, massa mleclare, mle, cstante di Avgadr PENTAMESTRE Le cncentrazini delle sluzini cn sstanze e slventi inncui: percent in pes, mlarità, mlalità, prprietà clligative delle sluzini Elementi di nmenclatura chimica e bilanciament delle equazini di reazine Nzini sulla lettura delle etichette e dei simbli di periclsità di elementi e cmpsti Cenni sulle terie acid-base e la misura del ph Cenni sulle reazini di ssid riduzine 1- Cmpetenze: si intendn le specifiche cmpetenze di base disciplinari previste dalla Rifrma (Linee Guida e/ Reglament) 2- Abilità: capacità di applicare cnscenze e rislvere prblemi. 3- Cnscenze: cntenuti disciplinari. 4- Tempi: espressi in peridi mesi settimane, ecc.

3 Le cnscenze sarann verificate, attravers un cngru numer di prve (almen 2), cn le seguenti tiplgie di verifica: 1) interrgazini rali; 2) eventuali prve strutturate semistrutturate; Per la valutazine delle cnscenze/abilità si fa riferiment alla seguente griglia allegata apprvata dal Cllegi dei Dcenti: GRIGLIA DI VALUTAZIONE DISCIPLINARE E DESCRITTORI DELLA VALUTAZIONE ECCELLENTE: VOTO cnscenza cmpleta e prfnda; 2. rielabrazine critica e persnale cn significativi spunti di riginalità; 3. espsizine brillante, ricca di efficacia espressiva. OTTIMO: VOTO 9 1. cnscenza rganica ed esauriente; 2. spiccate capacità di interpretazine e giudizi; efficacia nei cllegamenti; 3. espsizine fluida e ricca. BUONO: VOTO 8 1. cnscenza ampia e sicura; 2. rielabrazine precisa dei cntenuti, cn particlare interesse per alcuni argmenti; 3. espsizine scilta e sicura. DISCRETO: VOTO 7 1. cnscenza abbastanza articlata dei cntenuti; 2. rielabrazine cn spunti persnali su alcuni argmenti; 3. espsizine abbastanza apprpriata. SUFFICIENTE: VOTO 6 1. cnscenza degli elementi fndamentali della disciplina; 2. cmprensine / cnsiderazine semplice dei cntenuti, senza particlare elabrazine persnale; 3. espsizine semplice ma sstanzialmente crretta. INSUFFICIENTE: VOTO 5 1. cnscenza incmpleta imprecisa / superficiale degli argmenti trattati; 2. limitata autnmia nella elabrazine, valutazine e crrelazine dei cntenuti; 3. espsizine incerta / imprecisa e pc lineare. SENSIBILMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 4

4 1. limiti quantitativi e qualitativi nell apprendiment e nella cmprensine / elabrazine; 2. cnscenza frammentaria e pc crretta dei cntenuti fndamentali; 3. espsizine scrretta e stentata. GRAVEMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 3 1. preparazine incnsistente e scrretta, cn carenze / lacune fndamentali e / pregresse; 2. ntevli difficltà nell acquisizine dei cntenuti; 3. espsizine gravemente scrretta e cnfusa. TOTALMENTE INSUFFICIENTE: VOTO preparazine nulla, sin al rifiut di sttprsi alle prve di verifica; 2. incmprensine dei cntenuti e del linguaggi. LIVELLI RELATIVI ALL ACQUISIZIONE DELLE COMPETENZE (MIUR certificat delle cmpetenze di base e livelli raggiunti) LIVELLO BASE NON RAGGIUNTO (vti inferiri alla sufficienza) LIVELLO BASE (vt 6) L studente svlge cmpiti semplici in situazini nte mstrand di pssedere cnscenze ed abilità essenziali e di saper applicare regle e prcedure fndamentali LIVELLO MEDIO (vti 7-8) L studente svlge cmpiti e rislve prblemi cmplessi in situazini nte, cmpie scelte cnsapevli, mstrand di saper utilizzare le cnscenze e le abilità acquisite. LIVELLO avanzat (vti 9-10) L studente svlge cmpiti e prblemi cmplessi in situazini anche nn nte, mstrand padrnanza nell us delle cnscenze e delle abilità. Sa prprre e sstenere le prprie pinini e assumere autnmamente decisini cnsapevli. Le metdlgie didattiche d insegnament delle cnscenze sarann le seguenti: lezine frntale

5 lezine dialgata lavr cperativ prblem slving Strumenti didattici: Libr di test in adzine LIM audivisivi lavagna luminsa materiali infrmatici e multimediali appunti dalle lezini Cntenuti sviluppati in cllabrazine cn il cllega di Scienze della terra e bilgia: Il metd scientific sperimentale, i legami chimici, le bimlecle: acqua, carbidrati, lipidi. La valutazine da prprre al Cnsigli di classe in sede di scrutini finale sarà imprntata ai criteri stabiliti dal Cllegi dei Dcenti e dal Cnsigli di classe. Vengn cnsiderati, ltre alla cnscenza dei cntenuti disciplinari e alle cmpetenze e abilità specifiche, anche elementi quali: qualità della partecipazine al lavr didattic, prprietà e precisine espsitiva, autnmia nell studi, creatività nell apprfndiment e nell elabrazine, impieg reglare ed efficace del temp-studi, prgressiv miglirament dell apprendiment, rispett delle regle di funzinament dell Istitut. Garda, 19/11/2014 Il dcente Murari Francesc