Menù Ristorante Valfiore

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1 Menù Ristorante Valfiore Antipasti Appetizers Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli) Mixed appetizer (min. 2 persons) Traditional fried flat bread with cold cuts, soft cheese and oil preserved vegetables 12,00 per person Tartarina di vitellone bianco IGP battuta al coltello con scaglia croccante di Parmigiano e menta Knife chopped beaf tartar with mint and crunchy Parmigiano Crudità di porcini con valeriana e scaglie di Grana Fresh wild mushroom carpaccio with valerian and Parmigiano Insalata caprese con bufala campana IGP di Battipaglia Salad with fresh tomatoes and Buffalo milk mozzarella 8,00 Millefoglie di sfoglia con stracciatella e pere al profumo di origano Puff pastry mille-feuille with stracciatella cheese and pears with oregano 8,00 Prosciutto e melone // Prosciutto e fichi Raw ham with melon // Raw ham with figs 9,00 Burratina su vele di pane croccante con origano, olio extravergine e basilico Burrata cheese with crispy bread, oregano, olive oil and basil 9,00 Culatello e bufala campana IGP di Battipaglia Fine raw ham and Buffalo milk mozzarella 10,00 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

2 Primi piatti First courses Primi piatti con pasta fatta in a mano First courses with hand made pasta Tagliatelle fatte in casa con ragù tradizionale bolognese Home made tagliatelle with traditional Bologna ragout sauce 9,00 Tortelloni di ricotta e bufala con asparagi, speck e cacio cavallo Tortelloni with ricotta and bufala with asparagus, speck and cheese Risotto con galletti e mirtilli Risotto with yellow mushrooms and blueberries 10,00 Orecchiette con pomodorini di collina, olive taggiasche e julienne di bufala campana IGP di Battipaglia Orecchiette with cherry tomatoes, Ligurian olives and buffalo mozzarella strips 10,00 Lasagna bianca con zucchine, fiori di zucca e scamorza affumicata Lasagna with zucchini, pumpkin flowers and smoked cheese 9,00 Chicche di patate con crema di pistacchi e mandorle a scaglie Gnocchi with pistachio cream and almond scales 10,00 Mezzelune saltate nella rapa rossa al burro e formaggio di fossa su crema di papaya Moon shaped pasta with red turnip, butter and pit rippened cheese sauce on papaya cream 12,00 Pappardelle con crema di porcini, culatello e scaglie di tartufo nero Pappardelle with wild mushroom cream, fine raw ham and black truffle flakes Passatelli asciutti con crema di spinaci, pomodorini datterino e ricotta salata Passatelli with spinach sauce, plum tomatoes and dry ricotta Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00 10,00

3 Secondi piatti Second courses Fiorentina di vitellone bianco IGP dell'appennino centrale, all'etto Tender and certified beef Fiorentina steak, per hectogram 4,50 Filetto di angus irlandese con porcini freschi Irish Angus beef fillet with fresh wild mushrooms 18,00 Filetto di angus irlandese con pepe verde Irish Angus beef fillet with green pepper 17,00 Filetto di angus irlandese alla griglia Grilled Irish Angus beef fillet 17,00 Filetto di vitellone bardato con speck di alpeggio, melanzane grigliate, bufala campana IGP e ristretto di Sangiovese Beef fillet coated in speck (smoked ham) with grilled aubergines, Buffalo milk mozzarella and local wine sauce 19,00 Tagliata al rosmarino e sale rosa dell'himalaya Sliced grilled tender beef with rosemary and Himalayan salt 16,00 Tagliata di vitellone con rucola e Grana Sliced grilled beef with rocket and Parmigiano cheese 17,00 Nodino di vitello con pepe rosa e pompelmo Veal loin with pink pepper and grapefruit 17,00 Tagliata di petto di faraona con mandorle e ribes Guinea-fowl sliced breast with almonds and currant 16,00 Scamorza alla piastra con rapa rossa e glassa all'aceto balsamico Grilled scamorza cheese with red turnip and balsamic reduction 13,00 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

4 Taglieri di formaggi Cheese platters Selezione di tre formaggi Cheese selection (three types) 7,00 Selezione di cinque formaggi Cheese selection (five types) 9,00 Selezione di sette formaggi Cheese selection (seven types) 12,00 Per accompagnare i secondi Sides Verdure alla griglia Grilled vegetables 6,00 Patate fritte French fries 4,00 Patate al forno Oven baked potatoes 5,00 Spinaci con aglio e olio // burro e Parmigiano Spinach with oil and garlic // with butter and Parmigiano 5,00 Insalata mista Mixed salad 4,00 Fagiolini con olio, limone e menta French beans with olive oil, lemon and mint 5,00 Porcini fritti Fried wild mushrooms 6,50 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

5 Menù di mare Fish menu Antipasti Appetizers Tartarina di tonno rosso con limone e mentuccia Red tuna fish tartar with lemon and mint Spiedino di tentacoli di polpo alla griglia con finissima di finocchio e arancia Grilled octopus skewer with fennel and orange side Capasanta al curry Curry scallop Impepata di cozze Clam stew with pepper Insalata di mare con pomodorini, olive e sedano (seppie, calamari, gamberetti, polpo) Sea food salad with tomatoes, olives and celery (cuttlefish, squid, shrimps, octopus) 10,00 9,00 10,00 Lumachina di mare piccante Spicy sea snails Primi piatti con pasta fatta a mano First courses with hand made pasta Spaghetti con vongole veraci Spaghetti with clams Paccheri con pesce spada e pomodorini di Pachino aromatizzati alla menta Home made broad pasta with swordfish and tomato sauce with mint Tortellacci Valfiore (ripieni con scorfano mantecato e ricotta) su crema di mirtilli saltati e gamberoni Tortellacci Valfiore (scorpionfish and ricotta filling) with blueberry sauce and shrimps Garganelli al ragù di seppie piccante Garganelli pasta with spicy cuttlefish sauce Scialatielli allo scoglio Scialatielli with seafood Risottino con mazzancolle, mango e crema di yogurt Risotto with prawns, mango and yogurt cream Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00 9,00 13,00 14,00 12,00

6 Secondi piatti Second courses Grigliata di pesce Grilled seafood 18,00 Frittura di mare Mixed fried seafood 16,00 Sautè di pesce (cozze, vongole, gamberoni, scampi e canocchie) con pane tostato Fish sautè (mussels, clams, shrimps, scampi and squills) with toasted bread 15,00 Rombo al forno con porcini freschi e patate, all'etto Oven baked brill fish with wild mushrooms and potatoes, per hectogram 3,00 Branzino all'isolana Oven steamed sea bass with potatoes and cherry tomatoes 17,00 Tagliata di tonno panato nel sesamo con salsa leggera agrodolce Red tuna fish with sesame crust and sweet and sour light sauce 17,00 Trancio di ombrina Sliced croacker fish 15,00 Filetto di scorfano tricolore Red scorpion fish fillet 14,00 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

7 Menu insalate Salads Puzzle di pollo Chicken puzzle (gentile, rucola, finocchi, pomodori e pollo alla griglia) (lettuce, rocket, fennels, tomatoes, grilled chicken breast) 10,00 Bufalina Buffalo (gentile, pomodoro e bufala campana IGP) (lettuce, tomatoes, buffalo milk cheese) 8,00 Agrodolce Sweet and sour (radicchio, rucola, pere, Grana e balsamico) (red chicory, rocket, pears, Parmigiano, balsamic vinegar) 8,00 Feta (feta, valeriana, cetrioli, carote, pomodorini) (feta cheese, valerian, cucumbers, carots, cherry tomatoes) 8,00 Cannellini White beans (cannellini, olive, pomodorini, cipolla rossa, gentile, anacardi) (white beans, olives, cherry tomatoes, red onion, green salad, cashew nuts) 8,00 Mistica Mystic (misticanza, funghi, carote, semi di zucca, yogurt greco alla menta) (green salad, mushrooms, carots, pumpkin seeds, Greek yoghurt with mint) 8,00 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

8 Pizze Tradizionali Traditional Pizza SECCA (olio, origano) (oil, oregano) GNOCCO ROSSO (pomodoro, olio, origano) (tomato sauce, oil, oregano) MARINARA (pomodoro, aglio, origano) (tomato sauce, garlic, oregano) BIANCA (mozzarella) (mozzarella cheese) 3,00 3,00 4,50 5,00 MARGHERITA (pomodoro, mozzarella) (tomato sauce, mozzarella) 5,00 SOLO UN GUSTO (choose one topping) (prosciutto cotto, funghi, wurstel, carciofi, salsiccia, salame piccante) (ham, mushrooms, wiener sausages, artichokes, sausages, peperoni) NAPOLI (pomodoro, mozzarella, acciughe) (tomato sauce, mozzarella, anchovies) MELANZANE (pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate) (tomato sauce, mozarella, eggplant) PUGLIESE (pomodoro, mozzarella, cipolla, olive) (tomato sauce, mozzarella, onions, olives) ROMANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe) (tomato sauce, mozzarella, capers, anchovies) 5,50 5,50 6,00 6,00 6,00

9 Pizze Tradizionali Traditional Pizza GORGONZOLA (pomodoro, mozzarella, gorgonzola) (tomato sauce, mozzarella, gorgonzola) SARACENA (pomodoro, mozzarella, pomodorini, origano) (tomato sauce, mozzarella, cherry tomatoes, oregano) CRUDO (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo) (tomato sauce, mozzarella, raw ham) SPECK (pomodoro, mozzarella, speck) (tomato sauce, mozzarella, speck) PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi) (tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms) TONNO E CIPOLLA (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla) (tomato sauce, mozzarella, tuna fish, onions) CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) (tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes) 4 STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, salsiccia) (tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes, sausage) 4 FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, formaggi misti) (tomato sauce, mozzarella, mixed cheese) SICILIANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive, peperoni) (tomato sauce, mozzarella, capers, anchovies, olives, peppers) 7,50 6,50 6,50 6,50 6,00 6,50 6,50 6,50 8,00 7,00 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

10 Pizze Tradizionali Traditional Pizza PORCINI (pomodoro, mozzarella, porcini) (tomato sauce, mozzarella, wild mushrooms) 8,00 BRESAOLA (pomodoro, mozzarella, bresaola) (tomato sauce, mozzarella, dry-cured beef) 7,00 ORTOLANA (pomodoro, mozzarella, verdure grigliate) (tomato sauce, mozzarella, grilled vegetables) 7,50 CALZONE (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto) (tomato sauce, mozzarella, ham) 6,00 CALZONE FARCITO (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) (tomato sauce, mozzarella, ham, mushrooms, artichokes) 6,50 CALZONE BRACCIO DI FERRO (mozzarella, prosciutto cotto, spinaci, Grana, ricotta) (mozzarella, ham, spinach, Grana Padano, ricotta cheese) 7,00

11 Pizze Speciali Original pizza recepies MISTO BOSCO (pomodoro, mozzarella, funghi misti) (tomato sauce, mozzarella, mixed mushrooms) PARMIGIANA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, Grana) (tomato sauce, mozzarella, ham, eggplants, Grana Padano) CAMPANA (mozzarella, salsiccia, cime di rapa) (mozzarella, sausages, turnip tops) RUSTICA (pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, salsiccia, ruccola) (tomato sauce, mozzarella, smoked cheese, sausage, rocket) PRIMAVERA (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, ruccola, Grana, pomodorini) (tomato sauce, mozzarella, raw ham, rocket, Grana Padano, cherry tomatoes) NONNO NANNI (secca, pomodorini, prosciutto crudo, ruccola, stracchino) (crispy, cherry tomatoes, raw ham, rocket, stracchino cheese) LORENZO (pomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta, scamorza, bufala, glassa aceto balsamico) (tomato sauce, mozzarella, radicchio, bacon, smoked cheese, buffalo mozzarella, balsamic vinegar) CONTADINA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, peperoni, olive) (tomato sauce, mozzarella, sausages, onions, peppers, olives) ARRABBIATA (salsa di pomodoro piccante, bufala all'uscita) (spicy tomato sauce and buffalo mozzarella out of the oven) MESSICANA (salsa di pomodoro piccante, mozzarella, salame piccante, fagioli) (spicy tomato sauce, mozzarella, peperoni, beans) 7,50 8,50 8,50 9,00 9,00 8,50 9,50 8,00 7,00 8,50 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

12 Pizze Speciali Original pizza recepies AMERICANA (pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte) (tomato sauce, mozzarella, wiener sausages, French fries) VESUVIO (pomodoro, mozzarella, salame piccante, Grana, uovo occhio di bue) (tomato sauce, mozzarella, peperoni, Grana Padano, fried egg) FUME' (pomodoro, mozzarella, speck, scamorza, patate al forno) (tomato sauce, mozzarella, speck, smoked cheese, oven baked potatoes) GORGONZOLA E NOCI (mozzarella, panna, gongorzola, noci) (mozzarella, cream, gorgonzola, walnuts) AMATRICIANA (pomodoro, mozzarella, pancetta, pecorino, cipolla) (tomato sauce, mozzarella, bacon, pecorino cheese, onion) MARTINA (pomodoro, mozzarella, salame piccante, scamorza, pomodorini, porcini) (tomato sauce, mozzarella, peperoni, smoked cheese, cherry tomatoes, wild mushrooms) 7,00 8,50 8,50 8,50 8,50 9,00 MAIALONA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, pancetta, prosciutto cotto, wurstel) (tomato sauce, mozzarella, sausages, bacon, ham, wiener sausages) REGINELLA (pomodoro, bufala, pomodorini, Grana, basilico in stagione) (tomato sauce, buffalo mozzarella, cherry tomatoes, Grana Padano, basil) TARTUFATA (pomodoro, mozzarella, funghi tartufati, speck, brie) (tomato sauce, mozzarella, truffles, speck, soft cheese) 8,50 8,50 8,50 OLIVIA (mozzarella, ricotta, spinaci, Grana, prosciutto cotto) (mozzarella, ricotta, spinach, Grana Padano, ham) GUSTOSA (pomodoro, mozzarella, asparagi, speck, pecorino) 8,50 8,50

13 Pizze Speciali Original pizza recepies (tomato sauce, mozzarella, asparagus, speck, pecorino cheese) PIZZA PAZZA metà calzone (mozzarella, spinaci, prosciutto cotto, Grana) metà pizza (salame piccante, olive, cipolla) half calzone (mozzarella, spinach, ham, Grana Padano) half pizza (peperoni, olives, onions) 9,00 MARE E MONTI (pomodoro, mozzarella, salsiccia, gamberetti, porcini) (tomato sauce, mozzarella, sausages, prawns, wild mushrooms) 11,50 DELICATA (mozzarella, gamberetti, zucchine) (mozzarella, prawns, zucchini) 9,50 COSTA AZZURRA (pomodoro, frutti di mare) (tomato sauce, seafood) 10,50 NORVEGESE (mozzarella, panna, salmone affumicato, zucchine) (mozzarella, cream, smoked salmon, zucchini) 10,50 VALTELLINA (mozzarella, bresaola, pomodori pachino, Grana e glassa di aceto balsamico) (mozzarella, dry cured beef, tomatoes, Parmigiano, balsamic vinegar) 9,50 GALLETTA (secca, straccetti di pollo, limone, datterini, rucola, Grana e glassa di aceto balsamico) 10,00 (crispy pizza with chicken shreds, lemon, cherry tomatoes, rocket, Grana Padano, balsamic vinegar) VELIERO (calzone con mozzarella e porcini, crudo e bufala all'uscita) (calzone with mozzarella and wild mushrooms, with added raw ham and buffalo mozzarella once out of oven) 9,50 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

14 Pizze Dolci Sweet Pizza NUTELLA (pasta di pizza, nutella, scaglie di cocco, granella di noci) (crispy pizza with Nutella, coconut flakes and walnuts) FRUTTI DI BOSCO (pasta di pizza, frutti di bosco, nutella, zucchero a velo) (crispy pizza with wild berries, Nutella and icing sugar) 7,00 8,00 Pizze Giganti Family Pizza MARGHERITA (pomodoro, mozzarella) (tomato sauce, mozzarella) FARCITA (3 gusti a piacere) (three toppings to your taste) SUPER FARCITA (gusti a piacere a scelta tra le pizze speciali) (your favorite toppings from Original pizza receipes menù) 12,00 15,00 19,00 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

15 Bevande Drinks Acqua naturale Still water: Lauretana (0,75cl) 2,50 Acqua frizzante Sparkling water: Lauretana (0,75cl) 2,50 Bevande artigianali Paoletti: Aranciata, Limonata, Cedrata, Chinotto (in bottiglia da 0,25cl) Craft beverages Paoletti: Orangeade, Lemonade, Citron juice, Sour orange drink (bottles of 0,25cl) Coca-Cola (Light, Zero), Fanta, Sprite (in lattina in cans of 0,33cl) 3,00 Coca-Cola (in bottiglia di vetro da 1l 1 liter glass bottle) 5,00 ALLA SPINA DROUGHT Le Birre Beers Stella Artois 0,20 cl 2,50 Stella Artois 0,40 cl 5,00 Hoegaarden 0,25 cl 3,00 Hoegaarden 0,50 cl 6,00 Stella Artois (caraffa da 1l 1 liter pitcher) 10,00 Hoegaaeden (caraffa da 1l 1 liter pitcher) IN BOTTIGLIA BOTTLED (0,33 l) Menabrea Strong 4,50 Menabrea Ambrata 4,00 Menabrea Lager 4,00 Beck's / Heineken / Corona 4,00 Franziskaner Weissbier 5,00 Beck's 0% alcohol 4,00 ARTIGIANALI CRAFT BEERS Birra del Reno Bianca / Rossa/ Nera White / Red / Black (0,500 ml) 5,50 Statale Nove (0,750 ml) 12,00 Amari e Digestivi Bitters and Liqueurs 3,00 Amari Bitters 3,50 Brandy 3,50 Cognac 4,50 Grappe 3,50 Grappe Speciali Special grappa 4,00 Liquori Liqueurs 3,50 Whisky from 4 to 9 Rum from 4 to 7 Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00

16 Vini alla spina Draught wines Azienda agricola Nicola Galassi (sparking white wine) Pignoletto frizzante (0,25cl) 3,00 Pignoletto frizzante (0,50cl) 5,00 Pignoletto frizzante (1 litro) 9,00 Cantina Janus - Campania (white wine) Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,25cl) 3,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,50cl) 5,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (1 litro) 9,00 Azienda agricola Nicola Galassi - Imola (red wine) Sangiovese (vino rosso fermo) (0,25cl) 3,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (0,50cl) 5,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (1 litro) 9,00 Did you know that All our dishes are prepared with fresh and seasonal produce; in case of lack of fresh produce, frozen ones could be used. All our pasta is freshly made and preserved in accordance with the HACCP standards. The fish intended to be consumed raw or almost raw has undergone special pre-cleaning treatments that comply with the requirements of Regulation (EC) 853/2004, Annex III, Section VIII Chapter 3 Letter D Step 3. Coperto, pane e grissini 2,00 Cover charge, bread and breadsticks 2,00