Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli)

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1 Menù di terra Prima dei Primi Antipasto millevoglie (minimo per due persone) (crescentine con affettati misti, formaggio morbido e sott'oli) 12,00 a persona Tartarina di vitellone bianco IGP dell'appennino centrale 11,00 Burratine su vele di pane croccante con origano e olio extra vergine 10,00 Caprese di Bufala campana IGP di Battipaglia 8,00 Millefoglie di pane carasau con ricotta alla rapa rossa ed erba cipollina Croccante di Grana con cuore di melanzane e stracciatella di Bufala IGP di Battipaglia su crema di basilico Insalatina croccante di cavolo cappuccio, speck, noci e balsamico con cialda di patata viola 10,00 9,00 Crostino nero senese 8,00 Zuppe e brodi Ribollita toscana 10,00 Zuppa delicata di ceci con scampi e lardo di Colonnata 12,00 Vellutata di patate con crostini al timo e porcini stufati 11,00 Tortellini in brodo di cappone e manzo 12,00 Primi piatti Tagliatelle fatte in casa con ragù tradizionale bolognese 9,00 Pappardelle con ragù di lepre 11,00 Passatelli con crema di radicchio trevisano, guanciale e formaggio di fossa 10,00 Tortelloni di zucca gialla con burro, salvia, scorza d'arancia e pinoli tostati 11,00 Triangolo verde di patate con burro al tartufo, guanciale ed erba cipollina su crema di more 12,00 Orecchiette con broccoli, pomodorini soleggiati piccanti e vellutata di pecorino 10,00 Lasagna bianca con ragù bianco, asparagi e scoparolo 10,00 Chicche di patate con crema di pecorino di Pienza, puntarelle croccanti e pepe rosa 9,00 Tutte le nostre paste sono prodotte artigianalmente dalle nostre sfogline.

2 Secondi piatti Fiorentina di vitellone bianco IGP dell'appennino centrale all'etto 4,50 Costata di vitellone bianco IGP dell'appennino centrale 20,00 Filetto di angus irlandese con porcini freschi 18,00 Filetto di angus irlandese con pepe verde 17,00 Filetto di angus irlandese alla griglia 17,00 Rostinciana di maiale alla griglia 14,00 Tagliata di vitellone al rosmarino e sale rosa dell'himalaya 17,00 Tagliata di vitellone con rucola e Grana 17,00 Petto d'anatra stufato al frutto della passione e cedro caramellato 17,00 Nodino di vitello al Teroldego, porcini e timo 16,00 Lombatina di cinghiale con frutti rossi e galletti 18,00 Millefoglie di verdure con vellutata al basilico 13,00 Per accompagnare i secondi Cavolfiore stufato 5,00 Ceci all'olio d'oliva 5,00 Cime di rapa con aglio, olio e peperoncino 5,00 Patate al forno 5,00 Patate fritte 4,00 Porcini al forno 8,00 Insalata mista 4,00

3 Menù di mare Antipasti Insalata di mare con pomodorini, olive e sedano (seppie, calamari, gamberetti, polpo) 11,00 Tartarina di tonno rosso con limone e menta 12,00 Impepata di cozze 9,00 Alici marinate con misticanza, cipolla di Tropea marinata all'aceto, uva sultanina e pinoli 10,00 Quenelle di baccalà mantecato su crema di mais e scaglie di tartufo 11,00 Salmone marinato all'aneto e pepe nero con pan brioche tostato 10,00 Primi piatti Scialatielli allo scoglio 14,00 Tortellacci Valfiore con ripieno di scorfano mantecato su crema di mirtilli e gamberoni saltati 13,00 Spaghetti con vongole veraci e uova di lompo 11,50 Paccheri con ombrina, cime di rapa e millepunti di ribes 12,00 Risotto ai gamberoni con stracciatella e ristretto di liquirizia 12,00 Tagliolini di farro con scampi reali ed essenza di lime 13,00 Tutte le nostre paste sono prodotte artigianalmente dalle nostre sfogline.

4 Secondi piatti Grigliata di pesce (gamberi, scampi, seppie, calamari, orata) 18,00 Frittura mista 16,00 Soutè di mare (cozze, vongole, gamberoni, scampi e canocchie) con pane tostato 16,00 Branzino all'isolana 17,00 Rombo con porcini e patate all'etto 4,50 Trancio di tonno con semi di finocchio e miele 17,00 Polpo piccante alla livornese su crostone di pane e timo 15,00 Coda di rospo lardellata su crema di ceci e porcini 14,00 Insalate Puzzle di pollo 10,00 (gentile, rucola, finocchio, pomodorini, pollo alla griglia) Bufalina 8,00 (gentile, pomodorini e bufala campana IGP) Agrodolce 8,00 (radicchio, pere, rucola, Grana, glassa all'aceto balsamico)

5 Pizze Tradizionali SECCA (olio, origano) 3,00 GNOCCO ROSSO (pomodoro, olio, origano) 3,00 MARINARA (pomodoro, aglio, origano) 4,50 BIANCA (mozzarella) 5,00 MARGHERITA (pomodoro, mozzarella) 5,00 SOLO UN GUSTO a scelta tra: (prosciutto cotto, funghi, wurstel, carciofi, salsiccia, salame piccante) NAPOLI (pomodoro, mozzarella,acciughe) 5,50 5,50 MELANZANE (pomodoro, mozzarella, melanzane) 6,00 PUGLIESE (pomodoro, mozzarella, cipolla, olive) 6,00 ROMANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe) 6,00 GORGONZOLA (pomodoro, mozzarella, gorgonzola) 7,50 SARACENA (pomodoro, mozzarella, pomodorini, origano) CRUDO (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo) SPECK (pomodoro, mozzarella, speck) PROSCIUTTO COTTO E FUNGHI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi) 6,00

6 Pizze Tradizionali TONNO E CIPOLLA (pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla) CAPRICCIOSA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) 4 STAGIONI (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, salsiccia) 4 FORMAGGI (pomodoro, mozzarella, formaggi misti) SICILIANA (pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive, peperoni) PORCINI (pomodoro, mozzarella, porcini) 8,00 7,00 8,00 BRESAOLA (pomodoro, mozzarella, bresaola) 7,00 ORTOLANA (pomodoro, mozzarella, verdure grigliate) 7,50 CALZONE (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto) 6,00 CALZONE FARCITO (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi) CALZONI BRACCIO DI FERRO (mozzarella, prosciutto cotto, spinaci, grana, ricotta) 7,00

7 Pizze Speciali MISTO BOSCO (pomodoro, mozzarella, funghi misti) PARMIGIANA (pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, melanzane, grana) CAMPANA (mozzarella, salsiccia, cime di rapa) RUSTICA (pomodoro, mozzarella, scamorza, salsiccia, rucola) PRIMAVERA (pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola, grana, pomodorini) NONNO NANNI (secca, pomodorini, prosciutto crudo, rucola, stracchino) LORENZO (pomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta, scamorza, bufala, glassa di aceto balsamico) CONTADINA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla, peperoni, oliva) ARRABBIATA (salsa di pomodoro piccante, bufala all'uscita) MESSICANA (salsa di pomodoro piccante, mozzarella, salame piccante, fagioli) AMERICANA (pomodoro, mozzarella, wurstel, patate fritte) VESUVIO (pomodoro, mozzarella, salame piccante, grana, uovo occhio di bue) FUME' (pomodoro, mozzarella, speck, scamorza, patate al forno) GORGONZOLA E NOCI (mozzarella, panna, gongorzola, noci) AMATRICIANA (pomodoro, mozzarella, pancetta, pecorino, cipolla) 7,50 9,00 9,00 9,50 8,00 7,00 7,00 7

8 Pizze Speciali MARTINA (pomodoro, mozzarella, salame piccante, scamorza, pomodorini, porcini) 9,00 MAIALONA (pomodoro, mozzarella, salsiccia, pancetta, prosciutto cotto, wurstel) REGINELLA (pomodoro, bufala, pomodorini, grana, basilico in stagione) TARTUFATA (pomodoro, mozzarella, funghi tartufati, speck, brie) OLIVIA (mozzarella, ricotta, spinaci, grana, prosciutto cotto) GUSTOSA (pomodoro, mozzarella, asparagi, speck, pecorino) PIZZA PAZZA metà calzone (mozzarella, spinaci, prosciutto cotto, grana) metà pizza (pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive, cipolla) 9,00 MARE E MONTI (pomodoro, mozzarella, salsiccia, gamberetti, porcini) 11,50 DELICATA (mozzarella, gamberetti, zucchine) 9,50 COSTA AZZURRA (pomodoro, frutti di mare) 10,50 NORVEGESE (mozzarella, panna, salmone affumicato, zucchine) VALTELLINA (mozzarella, bresaola, pomodori pachino, grana e glassa di aceto balsamico) 10,50 9,50 GALLETTA (secca, straccetti di pollo, limone, pomodorini di Pachino, rucola, grana e glassa di aceto balsamico) 10,00 VELIERO (calzone con mozzarella e porcini, crudo e bufala all'uscita) 9,50 8

9 Pizze Speciali Pizze Dolci NUTELLA 7,00 (pasta di pizza, nutella, scaglie di cocco, granella di noci) FRUTTI DI BOSCO 8,00 (pasta di pizza, frutti di bosco, nutella, zucchero a velo) Pizze al tagliere MARGHERITA 12,00 (pomodoro, mozzarella) FARCITA (3 gusti a piacere) SUPER FARCITA (gusti a piacere a scelta tra le pizze speciali) 15,00 19,00 9

10 Dolci Tiramisù 5,00 Crema catalana 5,00 Panna cotta 5,00 Torta di ricotta con salsa ai frutti di bosco 5,00 Cream caramel all'amaretto 5,00 Profiterol 5,00 Strudel di mele con vin brulè 5,00 Cannoli con crema di mascarpone 5,00 Cantucci con vin santo 5,00 Meringa 5,00 Tortino caldo al cioccolato con crema inglese alla vaniglia 6,00

11 Bevande Acqua naturale Lauretana (0,75cl) 2,50 Acqua frizzante Lauretana (0,75cl) 2,50 Bevande artigianali Paoletti: Aranciata, Limonata, Cedrata, Chinotto (in bottiglia da 0,25cl) 3,00 Coca-Cola (Light, Zero), Fanta, Sprite (in lattina da 0,33cl) 3,00 Coca-Cola (in bottiglia di vetro da 1l) 5,00 ALLA SPINA: Le Birre Stella Artois 0,20 cl 2,50 Stella Artois 0,40 cl 5,00 Hoegaarden 0,25 cl 3,00 Hoegaarden 0,50 cl 6,00 Stella Artois (caraffa da 1 litro) 10,00 Hoegaarden (caraffa da 1 litro) 11,00 IN BOTTIGLIA (0,33 l) Menabrea Strong 4,50 Menabrea Ambrata 4,00 Menabrea Lager 4,00 Beck's / Heineken / Corona 4,00 Franziskaner Weissbier 5,00 Beck's analcoolica 4,00 ARTIGIANALI Birra del Reno Bianca / Rossa / Nera (0,500 ml) 5,50 Statale Nove (0,750 ml) 12,00 Amari e Digestivi Amari 3,50 Brandy 3,50 Cognac 4,50 Grappe 3,50 Grappe Speciali 4,00 Liquori 3,50 Whisky da 4,00 a 9,00 Rum da 4,00 a 7,00

12 Vini alla Spina Azienda agricola Nicola Galassi - Imola Pignoletto frizzante (0,25cl) 3,00 Pignoletto frizzante (0,50cl) 5,00 Pignoletto frizzante (1 litro) 9,00 Cantina Janus - Campania Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,25cl) 3,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (0,50cl) 5,00 Falanghina IGT (vino bianco fermo) (1 litro) 9,00 Azienda agricola Nicola Galassi - Imola Sangiovese (vino rosso fermo) (0,25cl) 3,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (0,50cl) 5,00 Sangiovese (vino rosso fermo) (1 litro) 9,00 Informazioni per i gentili ospiti Tutti i nostri piatti sono preparati con prodotti freschi e/o stagioniali; in mancanza di reperibilità del prodotto fresco potrebbero essere usati prodotti congelati o surgelati. Tutte le nostre paste sono fresche e conservate seguendo le normative HACCP. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto al trattamento di bonifica preventiva conforme con le prescrizioni del Regolamento (CE) 853/2004 Allegato III Sezione VIII Capitolo 3 Lettera D Punto 3.