E 959 NEOESPERIDINA DIIDROCALCONE

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1 IMPIEGO, MODALITA D USO Additivo alimentare utilizzato come edulcorante. Ne è consentito l uso alle seguenti condizioni: Prodotti alimentari Bevande analcoliche aromatizzate a base d acqua a ridotto contenuto Bevande analcoliche aromatizzate a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto Bibite a base di succo di frutta a ridotto contenuto Dessert aromatizzati a base d acqua a ridotto contenuto Dessert aromatizzati di latte e prodotti derivati a ridotto contenuto Dessert aromatizzati di frutta e ortaggi a ridotto contenuto Dessert aromatizzati a base di uova a ridotto contenuto Dessert aromatizzati a base di cereali a ridotto contenuto Dessert aromatizzati a base di grassi a ridotto contenuto Snacks : stuzzichini salati e secchi a base di amido o di noci e noccioline preconfezionati e aromatizzati Prodotti della confetteria senza zuccheri Prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri Prodotti della confetteria a base di amido a ridotto contenuto Pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri Dose massima 1 1

2 Gomma da masticare senza zuccheri Sidro e perry Birre analcoliche o con titolo alcolimetrico non superiore a 1,2 vol % Biere de table/tafelbier/table beer (con contenuto di mosto di malto < 6%) tranne Obergaeriges Einfachbier Birre con acidità minima pari a 30 meq espressa in NaOH Birre scure o di tipo Oud Bruin Gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri Frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto Confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico Preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico Conserve agrodolci di frutta a ortaggi Conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi Salse Senape Prodotti da forno fini destinati ad un alimentazione particolare Preparati dietetici completi contro l aumento di peso che sostituiscono l alimentazione quotidiana o anche solo un pasto Preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi Complementi alimentari/integratori alimentari di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare 20 mg/l 30 mg/kg 1 10 mg/kg 2

3 Cereali per prima colazione con tenore in fibre > 15% e contenenti almeno il 20% di crusca, a ridotto contenuto Minestre a ridotto contenuto calorico Microconfetteria per rinfrescare l alito senza zuccheri Birra a ridotto contenuto calorico Bevande costituite da una miscela di birra, di sidro di pere, di alcolici o di vino e di bevande analcoliche Bevande alcoliche aventi un tenore di alcole < 15% vol. Coni e cialdine senza zuccheri per gelati Feinkostsalat Prodotti alimentari Gomma da masticare con aggiunta di zuccheri Prodotti di carne Gelatine di frutat Proteine vegetali Grassi da spalmare Dose massima 1 Se E 950, E 951, E 957 ed E 959 sono impiegati in associazione, la dose massima per ciascuno viene ridotta in proporzione 3

4 CARATTERISTICHE Sinonimi EINECS: Neosperidina diidrocalcone, NIIDC, Esperetina diidrocalcone-4 -β-neoesperidoside, neoesperidina DC Numero E: Denominazione chimica: E959 2-O-α-L-ramnopiranosil-4 -β-d-glucopiranosilesperetina diidrocalcone; ottenuto per idrogenazione catalitica della neosperidina Formula chimica: C 28 H 36 O 15 Peso molecolare: 612,6 Tenore: Descrizione: Non < 96% sulla sostanza secca Polvere biancastra, cristallina, inodore, di sapore caratteristico molto dolce. Potere dolcificante da a volte superiore a quello del saccarosio IDENTIFICAZIONE A. Solubilità Facilmente solubile in acqua calda, molto poco solubile in acqua fredda, praticamente insolubile in etere e in benzene B. Assorbimento all ultravioletto Massimo a nm, ottenuto con una soluzione di 2 mg in 100 ml di metanolo C. Test di Neu Sciogliere circa 10 mg di neoesperidina DC in 1 ml di metanolo, aggiungere 1 ml di una soluzione all 1% di 2-amminoetil difenilborato in metanolo. Si ottiene un colore giallo vivo. 4

5 PUREZZA Perdita all essiccamento Ceneri solfatate Arsenico Piombo Metalli pesanti (calcolati sulla sostanza secca come Pb) Non > 11% (3 ore a 105 C) Non > 0,2% sulla sostanza secca Non > 3 mg/kg sulla sostanza secca Non > 2 mg/kg sulla sostanza secca Non > 10 mg/kg 5