E 954 (iv) SALE DI POTASSIO DELLA SACCARINA

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1 IMPIEGO, MODALITA D USO Additivo alimentare utilizzato come edulcorante. Ne è consentito l uso alle seguenti condizioni: Prodotti alimentari Bevande analcoliche aromatizzate a base d acqua a ridotto Bevande analcoliche aromatizzate a base di latte e prodotti derivati o di succo di frutta, a ridotto contenuto Gassosa : bibita analcolica a base d acqua, con aggiunta di anidride carbonica, edulcoranti e aromi Dessert aromatizzati a base d acqua a ridotto contenuto Dessert aromatizzati di latte e prodotti derivati a ridotto Dessert aromatizzati di frutta e ortaggi a ridotto Dessert aromatizzati a base di uova a ridotto contenuto Dessert aromatizzati a base di cereali a ridotto Dessert aromatizzati a base di grassi a ridotto Snacks : stuzzichini salati e secchi a base di amido o di noci e noccioline preconfezionati e aromatizzati Prodotti della confetteria senza zuccheri Prodotti della confetteria a base di cacao o di frutta secca a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri Prodotti della confetteria a base di amido a ridotto Dose massima 100 mg/l 1

2 Pasta da spalmare a base di cacao, di latte, di frutta secca o di grassi, a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri Gomma da masticare senza zuccheri Eßoblaten Sidro e perry Birre analcoliche o con titolo alcolimetrico non superiore a 1,2 vol % Biere de table/tafelbier/table beer (con contenuto di mosto di malto < 6%) tranne Obergaeriges Einfachbier Birre con acidità minima pari a 30 meq espressa in NaOH Birre scure o di tipo Oud Bruin Gelati a ridotto contenuto calorico o senza zuccheri Frutta in scatola o in barattolo a ridotto contenuto Confetture, gelatine e marmellate a ridotto contenuto calorico Preparati a base di frutta e ortaggi a ridotto contenuto calorico Conserve agrodolci di frutta a ortaggi Conserve e semiconserve agrodolci di pesce e marinate di pesce, crostacei e molluschi Salse Senape Prodotti da forno fini destinati ad un alimentazione particolare Preparati dietetici completi contro l aumento di peso che sostituiscono l alimentazione quotidiana o anche solo un pasto mg/kg 320 mg/kg 170 mg/kg 240 mg/kg 2

3 Preparati completi e apporti nutritivi da usare sotto controllo medico Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, liquidi Complementi alimentari/integratori alimentari e dietetici, solidi Complementi alimentari/integratori alimentari di regimi dietetici a base di vitamine e/o di elementi minerali sotto forma di sciroppo o di pastiglie da masticare Cereali per prima colazione con tenore in fibre > 15% e contenenti almeno il 20% di crusca, a ridotto contenuto Minestre a ridotto contenuto calorico Microconfetteria per rinfrescare l alito senza zuccheri Birra a ridotto contenuto calorico Bevande costituite da una miscela di birra, di sidro di pere, di alcolici o di vino e di bevande analcoliche Bevande alcoliche aventi un tenore di alcole < 15% vol. Coni e cialdine senza zuccheri per gelati Feinkostsalat mg/l 3000 mg/kg 25 mg/l 800 mg/kg CARATTERISTICHE Sinonimi Numero E: Denominazione chimica: Saccarina, sale di calcio della saccarina E954 o-benzosolfimmide di potassio, sale di potassio del 2,3-diidro-3- OXO - 3

4 Formula chimica: benzisosolfonazolo, sale di potassio monoidrato del 1,2-benzisotiazolin- 3-one-1,1-diossido C 7 H 4 KNO 3 S. H 2 O Peso molecolare: 239,77 Tenore: Descrizione: Non < 95% e non > 101% di C 7 H 4 KNO 3 S sulla sostanza secca Cristalli bianchi o polvere bianca cristallina, inodore o con un debole odore, di sapore molto dolce anche in soluzioni molto diluite. Potere dolcificante da 300 a 500 volte superiore a quello del saccarosio in soluzione diluita. IDENTIFICAZIONE A. Solubilità Facilmente solubile in acqua, scarsamente solubile in etanolo. PUREZZA Perdita all essiccamento Selenio Arsenico Piombo Metalli pesanti (come Pb sulla sostanza secca) Acidi benzoico e salicilico Non > 8% (4 ora a 120 C) Non > 30 mg/kg sulla sostanza secca Non > 3 mg/kg sulla sostanza secca Non > 1 mg/kg sulla sostanza secca Non > 10 mg/kg Aggiungere 3 gocce di una soluzione circa 1M di cloruro ferrico in acqua, a 10 ml di una 4

5 o-toluensolfonammide p-toluensolfonammide p-solfonammide dell acido benzoico sostanze carbonizzabili soluzione 1 a 20 precedentemente acidificata con 5 gocce di acido acetico. Non si nota la comparsa né di precipitato né di una colorazione violetta. Non > 10 mg/kg sulla sostanza secca Non > 10 mg/kg sulla sostanza secca Non > 25 mg/kg sulla sostanza secca Assenti 5