la Tenuta di Fontanafredda

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1 Fontanafredda è un mondo di oltre cento ettari di terreno collinare situato nei comuni di Serralunga d Alba, Barolo e Diano d Alba, nel cuore di quell antico Piemonte, culla della tradizione enologica più nobile. Un luogo che trasmette al visitatore sensazioni intense e particolari, dove il rapporto fra l uomo e l ambiente è forte e ben percepibile e dove nascono vini unici e particolari per origine, carattere e personalità. L azienda oggi conserva intatte le testimonianze del suo nobile passato - la residenza di caccia, il borgo, le ampie cantine, i vigneti - ma continua a rinnovarsi e a sperimentare, perfezionando ciò che la natura e la storia hanno tramandato. Serralunga d Alba

2 la Tenuta di Fontanafredda La Tenuta di Fontanafredda si estende per una superficie di 130 ettari, dei quali circa 103 dedicati alla coltura di monovitigni quali da Barolo, Dolcetto, Barbera e Moscato. I vigneti sono collocati in una fascia altimetrica compresa tra 230 e i 450 metri sopra il livello del mare. Il terreno è composto principalmente da marne calcaree bianche, sabbia, marne bluastre e marne calcaree sulfuree. L alternanza di livelli di sabbia e di marne calcaree donano al vino delicatezza, eleganza e struttura. Il vero segreto della qualità dei vini è il clima, tipicamente continentale con grossa variabilità nelle diverse stagioni dell anno. Le precipitazioni piovose si concentrano soprattutto nei mesi primaverili e autunnali. La diversa stagionalità del clima e il fluttuare delle temperature sono due elementi che differenziano un annata dall altra. I terroir di Serralunga d Alba sono considerati tra i migliori in tutto il mondo e di conseguenza i vini prodotti hanno aromi particolarmente eleganti ed intensi, risultano essere molto equilibrati, di grande struttura, ottima beva e adatti all invecchiamento. I progetti di sviluppo per la produzione vitivinicola attivati di recente dall enologo Danilo Drocco e dal direttore agronomico Alberto Grasso, abbracciano la filosofia della responsabilità e sostenibilità ecologica. Oggi Fontanafredda è un rifugio protetto ed ecosostenibile per la flora e la fauna locale.

3 IN CANTINA IN CAMPAGNA non usare diserbanti. Non usare concimi Portare nel vino le di sintesi. Applicare le più naturali tecniche di agricoltura integrata. caratteristiche della nostra meravigliose uva. Applicare i metodi della tradizione nella maturazione e nell affinamento. Abbattere di almeno il 40% l uso dei solfiti rispetto ai limiti di legge.

4 2010 Vigna La Rosa Barolo Le grandi annate 2007 Barolo Riserva 2006 Vigna La Rosa, Paiagallo Vigna La Villa 2005 Vigna La Rosa, Paiagallo Vigna La Villa 2004 Paiagallo Vigna La Villa, Vigna Lazzarito 2001 Vigna La Rosa, Paiagallo Vigna La Villa, Vigna Lazzarito 2000 Vigna La Rosa, Vigna La Villa, Vigna Lazzarito, Barolo Riserva 1999 Vigna La Rosa, Vigna La Villa, Vigna Lazzarito, Barolo Riserva La Stampa 1998 Vigna La Villa, Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia 1997 Vigna La Rosa, Vigna La Villa, Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia, Riserva Joe Tilson 1996 Vigna La Rosa, Vigna La Villa, Vigna Lazzarito, Vigna La Delizia 1982 Vigna La Villa, Vigna La Delizia, Barolo Riserva 1974 Barolo Riserva Privata della Casa 1967 Barolo Riserva Privata della Casa 1961 Barolo Riserva Privata della Casa

5 Vigna La Rosa Da una collina molto speciale, un Barolo molto speciale. vigna la rosa barolo docg 24 mesi in botte 18 mesi in bottiglia 18 C 13,5% vol. 0,75l./1,5l per l per vigna la rosa vertical collection Annate Contenute:

6 I Fuoriclasse La linea dei Fuoriclasse esprime al massimo livello le proprietà di alcuni singoli vigneti di grande prestigio, per lo più vinificati separatamente. Sono 6 vini di grande personalità, veri interpreti del nostro territorio. marne brune nebbiolo doc 12 mesi in botte 4 mesi in bottiglia 14% vol. / coste rubin barbaresco docg 12 mesi in botte 12 mesi in bottiglia 18 C 14% vol. 0,375 l./ / 1,5 l. papagena barbera d alba doc superiore Barbera 12 mesi in botte 3 mesi in bottiglia 14% vol. la lepre dolcetto di diano d alba doc Dolcetto 6 mesi acciaio 14% vol. /

7 marin langhe doc bianco Uve da cui è prodotto: Riesling, Nascetta 2 anni in bottiglia C 12,5% vol. moncucco moscato d asti docg Moscato bianco 8 mesi in acciaio 10 C 5,5 vol. /

8 Le Righe I vini della linea Le Righe rientrano in una dimensione produttiva ristretta. Fanno parte di questa gamma vini con denominazioni comunali o provenienti da un limitato numero di vigneti ubicati in comuni diversi ma selezionati per le loro caratteristiche omogenee. E la linea centrale della nostra produzione per questo e vestita con i colori del nostro villaggio. ebbio langhe doc nebbiolo 8 mesi in botte 13,5% vol. serralunga d alba barolo docg 24 mesi in botte 12 mesi in bottiglia 18 C 13,5% vol. 0,375 l. / / 3 l. / raimonda barbera d alba doc Barbera 12 mesi in botte 2-3 mesi in bottiglia 13,5% vol. 0,375 l./ treiso dolcetto d alba doc Dolcetto 5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia 0,375 l. / eremo langhe doc rosso Vitigni coltivate nelle Langhe 8 mesi in botti e barriques 4 mesi in botte grande 13% vol.

9 pradalupo roero arneis docg Arneis 4-5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia 10 C 0,375 l. / / gavi del comune di gavi docg Cortese 2-3 mesi in acciaio 10 C 0,375 l. / niveo langhe doc bianco Vitigni coltivati nelle Langhe 8 mesi in acciaio 10 C

10 Le Fronde Sono vini aromatici della linea Le Righe dalle qualità uniche e inconfondibili. Le fragranza dei tipici aromi dell uva moscato e brachetto, infondono a questi vini profumi intensi e al contempo gentili. Gradevolmente dolci e molto equilibrati, all assaggio rimandano al gusto dell uva appena raccolta. le fronde moscato d asti docg millesimato Moscato bianco 2 mesi in acciaio 10 C 5% vol. le fronde brachetto d acqui docg millesimato Brachetto metodo charmat 7-8 C 7% vol.

11 Gli Outsiders Sono nati dalla passione per il nostro territorio e dalla volontà di sperimentare filosofie produttive innovative. Sono vini dal carattere tradizionale che si ispirano, allo stesso tempo, a un gusto più internazionale. due vini langhe doc rosso Uve da cui è prodotto: Barbera, 4 mesi in botte 13,5% vol. ampelio langhe doc chardonnay Chardonnay 6 mesi in botte C 12,5% vol.

12 Etichetta Argento Sono i vini della storica e tradizionale etichetta Argento tutti a D.O.C. e a D.O.C.G. La garanzia di costanza qualitativa è data dal vinificare insieme, ogni vendemmia, uve di vigneti posizionati in situazioni pedo-climatiche diverse. E la linea più nota e diffusa, quella che rappresenta il marchio Fontanafredda in Italia e nel mondo. barolo riserva docg 36 mesi in botte 12 mesi in bottiglia 18 C 14% vol. Annata disponibile: 2004 barolo riserva docg 150 anni 36 mesi in botte 12 mesi in bottiglia 18 C 14% vol. Annata disponibile: 2005 barolo docg 24 mesi in botte 12 mesi in bottiglia 18 C 13,5% vol. 0,375 l./ /1,5 l. barbaresco docg 12 mesi in botte 12 mesi in bottiglia 18 C 13,5% vol. 0,375 l./

13 langhe nebbiolo 6 mesi in botte 6 mesi in bottiglia 13,5% vol. barbera d alba doc Barbera 6 mesi in botte 2 mesi in bottiglia 12,5% vol. / 1,5 l./ 3 l. dolcetto d alba doc Dolcetto 3 mesi in acciaio 12,5% vol. piemonte doc grignolino Grignolino 4-5 mesi in acciaio monfresco piemonte doc barbera vivace Barbera 3 mesi in acciaio 15 C langhe arneis doc Arneis 4-5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia 8-10 C gavi docg Cortese 4-5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia 8-10 C langhe chardonnay doc Chardonnay 4-5 mesi in acciaio 2 mesi in bottiglia 8-10 C moscato d asti docg Moscato bianco fermentazione in autoclave a bassa temperatura 8-10 C

14 Briccotondo Briccotondo esprime un nuovo concetto di vino, intelligente e straordinariamente piacevole, capace di trasmettere con limpidezza i caratteri originali delle uve più tradizionali del nostro paese, ma anche di proiettarsi orgogliosamente sui mercati internazionali. briccotondo piemonte barbera doc Barbera 6 mesi in botte 13,5% vol. / Tipo di chiusura: tappo sughero e/o screwcap briccotondo langhe dolcetto doc Dolcetto 6 mesi in acciaio 13% vol. Tipo di chiusura: screwcap briccotondo gavi docg Cortese 6-8 mesi in acciaio C 13% vol. Tipo di chiusura: tappo sughero briccotondo igt venezia giulia pinot grigio Pinot Grigio 3-6 mesi in acciaio C 12,5% vol. Tipo di chiusura: screwcap

15 briccotondo moscato Moscato Bianco fermentazione in autoclave a bassa temperatura 6-8 C 5% vol. Tipo di chiusura: tappo in sughero La prima etichetta Briccotondo a conquistare palati e cuori degli amanti del buon vino di tutto il mondo è stata quella del Piemonte Barbera, un rosso invitante e versatile, entrato con pieno merito nella classifica dei Top 100 vini del mondo stilata dalla prestigiosa rivista americana Wine Spectator. Ad essa si sono affiancate varietà di successo come il Pinot Grigio da una regione d elezione come il Friuli, un fragrante Langhe Dolcetto dall inconfondibile matrice piemontese, un immancabile e buonissimo Gavi ed ovviamente il Moscato.

16 Alta Langa e Metodo Classico Dalla vendemmia 2008 l Alta Langa ha ottenuto la DOCG. L area di origine è rappresentata dalla fascia collinare che comprende le provincie di Cuneo, Asti e Alessandria. Le uve ammesse sono Pinot nero e Chardonnay coltivate ad altitudini superiori ai 250m, con l obbligo dell indicazione dell annata di vendemmia in etichetta. contessa rosa riserva brut alta langa docg Uve da cui è prodotto: Pinot Nero e Chardonnay metodo classico 6-8 C / 1,5 l. vigna gatinera brut alta langa doc Pinot Nero metodo classico 6-8 C / 1,5 l. / 3 l. alta langa docg extra brut Uve da cui è prodotto: Pinot nero e Chardonnay metodo classico 6-8 C fontanafredda grande cuvèe piemonte doc Uve da cui è prodotto: Pinot nero - Chardonnay metodo classico 6-8 C

17 bolla ciao brut alta langa docg Uve da cui è prodotto: Pinot Nero e Chardonnay metodo classico 6-8 C / 1,5 l. / 3 l. DA SEMPRE SALUTIAMO CON UN Ciao. SE SALUTARE È AUGURARE LA SALUTE DI CHI SI INCONTRA E BRINDARE È BERE ALLA SALUTE DI CHI È CON TE, DA OGGI, BRINDIAMO CON UN Ciao! DA SEMPRE SALUTIAMO SE SALUTARE È AUGURARE LA SALU E BRINDARE È BERE ALLA SALU DA OGGI, BRINDIAMO C B M DA C DI

18 Bollicine d autore Sono le nostre bollicine d autore elaborate secondo il metodo Charmat lungo; la severa selezione vendemmiale e le innovative tecniche di produzione ci permettono solo produzioni limitate. ASTI DOCG VINTAGE Moscato bianco metodo charmat 7-8 C 7% vol. / 1,5 l. esordio extra dry cuvèe di uve bianche metodo charmat 6-8 C 7% vol. pinot blanc de noir Pinot nero metodo charmat lungo 8-10 C 11,5% vol. brachetto d acqui docg millesimato Brachetto metodo charmat 8-10 C 7% vol.

19 Il Grande Moscato Siamo particolarmente fieri di Galarej, la massima espressione delle nostre uve Moscato di alta qualità. Il metodo di lavorazione risponde alla più antica tradizione. La piacevole dolcezza di questo vino è assolutamente naturale, poichè non vi è zucchero aggiunto. È un vino raro e prezioso, riservato a veri intenditori del Moscato. galarej asti docg millesimato Moscato bianco metodo charmat lungo 7-8 C 7% vol. / con astuccio

20 Metalli preziosi Sono spumanti prodotti con il metodo Charmat, che prevede la spumantizzazione in grandi recipienti di acciaio inox, al fine di esaltare gli aromi originari dell uva e donare al gusto sensazioni intense e fragranti. asti docg Moscato bianco metodo charmat 8-10 C 7% vol. 0,375 l./ / 1,5 l./ 3 l. brachetto d acqui docg Brachetto metodo charmat 8-10 C 7% vol. pinot brut Pinot nero metodo charmat 8-10 C 11,5% vol. pinot brut rosè Pinot nero metodo charmat 8-10 C 11,5% vol.

21 Le Specialità Barolo Chinato e Grappa costituiscono le vere specialità piemontesi per chiudere in bellezza un pasto. Il Barolo Chinato di Fontanafredda proviene da una formula antica e segreta. Adatto per accompagnare il cioccolato e magnifico con qualsiasi dolce. Le grappe non potevano che derivare dalle vinacce di da Barolo e di Moscato, i fiori all occhiello di Fontanafredda. grappa di barolo riserva 14 mesi in botti di medie e piccole dimensioni ambiente 43% vol. 0,70 l. in astuccio grappa di moncucco Moscato più di un anno in botti di medie e piccole dimensioni ambiente 43% vol. 0,5 l. in astuccio grappa di barolo vigna la rosa più di un anno in botti di medie e piccole dimensioni ambiente 43% vol. 0,5 l. in astuccio barolo chinato le righe 3 mesi di macerazione 8-12 mesi in botte 3-6 mesi in bottiglia 18 C 16,5% vol. 0,5 l. in astuccio barolo chinato tradizione 3 mesi di macerazione 6-8 mesi in botte 18 C 16,5% vol. 0,5 l. in astuccio

22 122 ettari di Natura LE PERSONE. Nel nostro villaggio vivono circa 20 famiglie di cantinieri, viticoltori e impiegati, tutti dipendenti di Fontanafredda, che come nell Ottocento animano quotidianamente la vita sociale del borgo. GLI ANIMALI A Fontanafredda ci sono pavoni, cigni, fagiani, aironi, germani reali, pernici, volpi, tassi, scoiattoli, caprioli, lepri, tinche, tartarughe acquatiche e altre specie di animali. Tutti in assoluta libertà. LE PIANTE. Nel bosco e nel parco trovano dimora sequoie, platani, noci, faggi, tigli, querce, carpini, abeti, cipressi, ciliegi, frassini, paulownie. L ACQUA. Il 100% dell acqua utilizzata viene depurata e poi restituita all ambiente. L acqua piovana convogliata dalle colline circostanti e dal parco viene raccolta nel laghetto ed utilizzata per l irrigazione. NEL VIGNETO. 100% di agricoltura integrata e sostenibile per ottenere l eliminazione di diserbanti e concimi di sintesi e per abbattere drasticamente gli agrofarmaci. Il nostro obiettivo è uva pulita senza residui chimici. IN CANTINA. Nei nostri vini abbiamo ridotto l utilizzo dei lieviti aggiunti a vantaggio di quelli autoctoni e autoprodotti, abbiamo abbassato del 50% l uso dei solfiti consentiti per legge. Tutti i packaging sono riciclabili e biodegradabili al 100%