NOCCIOLE ABRIGO GIOVANNI

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Fabiano Pucci
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NOCCIOLE ABRIGO GIOVANNI Noccioleti a Diano d Alba (CN) Tonda Gentile

ABRIGO GIOVANNI di Abrigo Giorgio Via S.

1 NOCCIOLE ABRIGO GIOVANNI Noccioleti a Diano d Alba (CN) Tonda Gentile Trilobata FORNITURE PER PASTICCERIE E PICCOLI LABORATORI AZIENDA AGRICOLA ABRIGO GIOVANNI di Abrigo Giorgio Via S. Croce, DIANO D ALBA (CN) Tel e fax Sito Web: g.abrigo@abrigo.it Nostra Eccellenza Rapporto Eurispes Casi di successo. L Italia che funziona. ABRIGO GIOVANNI premiata tra le 100 aziende italiane di eccellenza.

2 L azienda Fondata nel 1968 da Abrigo Giovanni, è la classica azienda agricola a conduzione famigliare che le generazioni si tramandano nel tempo. Il figlio Abrigo Giorgio ora ne conduce i terreni impiantati a vigneti (10 ettari di superficie) e noccioleti (10 ettari). Nelle Langhe nascono i grandi vini come i Barbera, i Docletto e i Nebbiolo ottenuti nei vigneti della famiglia Abrigo Giovanni a Diano d Alba, (a 8 km da Alba), un piccolo comune posto in cima ad una collina, (500 metri di altitudine s.l.m.) dal quale si gode una suggestiva veduta panoramica a 360. (Uscita autostrada A21: Asti Est o uscita autostrada A6: Marene). Qui si coltiva con ottimi risultati qualitativi la Nocciola Tonda Gentile Trilobata. Le attente cure nelle fasi vegetative della pianta e la grande attenzione nella fase di raccolta, essicazione, e cernita delle nocciole, ci permettono di ottenere frutti sani e di alta qualità per l impiego nell industria dolciaria.

3 I prodotti NOCCIOLE: le buone caratteristiche del frutto piemontese sono molto apprezzate dagli operatori dolciari di ogni dimensione, da pasticcerie tradizionali a grandi industrie nazionali. La nostra azienda conferisce la maggior parte del prodotto ad una associazione di produttori che si occupa della sgusciatura e le immette sul mercato come ingrediente per prodotti dolciari e come semilavorati. Una piccola parte della nostra produzione annuale di nocciole, dopo la sgusciatura, viene venduta da noi direttamente a pasticcerie e piccoli laboratori: È possibile richiederci la fornitura nella misura più idonea all'utilizzo finale nel Vostro prodotto scegliendo fra monocalibro o intervallo di calibri. NOCCIOLE SGUSCIATE: Le partite di nocciole vengono sgusciate su richiesta quando il cliente emette un ordine, in modo da offrire un prodotto fresco, al meglio delle caratteristiche organolettiche. NOCCIOLE TOSTATE: Anche per le nocciole tostate la sgusciatura e la tostatura sono on demand sull ordine. Questo ci permette di avere sempre un prodotto fresco e confezionarlo in base alle esigenze del cliente.

4 PROPRIETA DELLA NOCCIOLA: Oltre ad essere buona e nutriente la frutta secca è benessere; contiene infatti un equilibrata concentrazione di elementi salutari tra i quali proteine, fibre, acidi grassi insaturi come gli Omega 3 e Omega 6, minerali e vitamine E, A, B1, B2. Alle nocciole nell antichità sono state attribuite proprietà nutritive, curative ed anche divinatorie. Ai giorni nostri è stato dimostrato che il consumo regolare di nocciole (almeno 25 g al giorno, per 7 volte alla settimana) aumenta i livelli di colesterolo HDL (quello buono) ed abbassa il colesterolo totale, LDL e i trigliceridi, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari: Le nocciole contengono acidi grassi insaturi Omega 3 e Omega 6 che aiutano a controllare i processi infiammatori, mentre le fibre, di cui le nocciole sono ricche, facilitano il transito intestinale. Infine 30 g di nocciole contengono il 90% della dose giornaliera consigliata di acido folico, importante per una gravidanza sana e la salute del neonato. Calorie kcal 628,00 Proteine g 14,95 Carboidrati g 16,70 Acidi grassi insaturi Fibre g 9,70 Calcio mg 114,00 Magnesio mg 163,00 Potassio mg 680,00 Vitamina E mg 15,03

5 NOCCIOLETI: Operazioni colturali: Superficie coltivata: 10 Ha - Sesto impianto: 6mx5m o 6mx4m 5mx3m nei vecchi impianti Sistema di allevamento: Il cespuglio è quella tradizionale e può costituire ancora una valida scelta purché si seguano alcuni accorgimenti:si lascino 3-4 pertiche per cespuglio: un numero maggiore di pertiche aumenta la produzione solo in principio, successivamente la parte interna delle piante produrrà meno frutti per la mancanza di luce;si eseguano sulle piante in produzione interventi di potatura almeno ad anni alterni eliminando le parti che presentano un ridotto sviluppo vegetativo (accrescimento annuale < 5 cm); Produzione delle piante: Dal 4-5 anno dall impianto. Piena produzione dal 6-7 anno Composizione del terreno: Calcareo argilloso, povero di sostanza organica e ricco di macroelementi e di potassio. Lavorazione del terreno: si effettuano lavorazioni del terreno nei primi 4 anni dall impianto. Successivamente si lascia un inerbimento naturale tra le file e con la trinciatura meccanica si controlla la crescita delle erbe.

6 NOCCIOLETI: Metodo di lotta contro le avversità: Regolamento (CE) n. 1698/2005 Secondo le disposizioni del Piano di Sviluppo agricolo Regionale Misura F1. La lotta viene realizzata seguendo le linee guida indicate dai disciplinari e misurando i progressi conseguiti con sistemi di autodiagnosi delle aziende agricole. La Produzione integrata è a basso impatto ambientale in quanto prevede l'uso coordinato e razionale di tutti i fattori della produzione allo scopo di ridurre al minimo il ricorso a mezzi tecnici che hanno un impatto sull'ambiente o sulla salute dei consumatori. Raccolta meccanica: da metà Agosto. Pulizia e selezione: subito dopo la raccolta si effettua un passaggio dei frutti in diversi separatori con ventilazione per eliminare terriccio, foglie, rami e impurità. I frutti vengono essiccati immediatamente in seccatore ad aria calda per portare l umidità a valori adatti alla conservazione del prodotto. Commercializzazione: le nocciole vengono vendute a sgusciatori per l utilizzo nell industria dolciaria. Una parte viene commercializzata direttamente, affidando la sgusciatura e lavorazioni successive quali la calibratura e la tostatura a ditte terze.

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