Gamberaia IGT Toscana Bianco

Transcript

1 Gamberaia IGT Toscana Bianco Denominazione: IGT Toscana Uvaggio: Vermentino, Pinot Bianco Provenienza: Chianti Classico - Toscana. I vigneti che producono questo vino sono collocati ad un altitudine di m s.l.m. I terreni, ricchi di Alberese e Galestro, suoli caratteristici di questa zona, rendono questo vino elegante e di buona struttura al tempo stesso. La produzione è molto ridotta per garantire un IGT di ottima qualità. Le bottiglie sono il frutto di un attenta selezione delle uve che vengono raccolte con metodi esclusivamente manuali in cassette quando hanno raggiunto il giusto livello di maturazione. Vinificazione: il mosto ottenuto da una soffice pressatura delle uve raffreddate a circa 10, viene trasferito in tini d acciaio dove rimane per 24 ore a bassa temperatura. Maturazione: dopo il processo fermentativo il vino continua il suo periodo di maturazione, a temperatura costante, per 3 mesi a cui segue un periodo di affinamento in bottiglia di 1 mese. Denomination: IGT Toscana Varieties: Vermentino, Pinot Bianco Provenance: Chianti Classico, central Tuscany. on hills m high above sea level with exposition to the South. The grounds where the vineyards are situated are rich in galestro (plastic clay) and alberese (limey-clay with bits of rock) and give this wine elegance as well as good structure. The very reduced production aims to guarantee an IGT wine of excellent quality. The bottles are the result of an accurate selection of grapes; the clusters are cut only by hand when they have reached the right state of ripeness and collected in small cases. Vinification: the must obtained through a soft press of cold grapes is conveyed into stainless steel vats where it stays for 24 hours at a low temperature. Aging: after completing the fermentation process the aging period continues for three months at a constant temperature. Once bottled, this wine will receive an additional month of bottle refining. Colore: giallo paglierino vivo con riflessi dorati e di ottima limpidezza. Profumo: note floreali e fruttate di mela bianca. Note gustative: al palato è secco, fresco, lievemente sapido e persistente. Temperatura servizio: C Abbinamenti: si accompagna a pietanze a base di pesce, molluschi, crostacei, verdure e carni bianche. Organoleptic properties Colour: clear, straw yellow, with light golden reflections. Aroma: on the nose it is fresh and floral, with fruity notes of white apple. Tasting notes: in the mouth it is dry, fresh, pleasantly sapid and persistent. Serving temperature: C Suggestions: the wine matches perfectly with fresh seafood and shellfish, vegetables and white meat.

2 Vermiglione IGT Toscana Rosso Denominazione: IGT Toscana Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Colorino Provenienza: Chianti Classico - Toscana. I vigneti che producono questo vino sono collocati ad un altitudine di 250/300 m s.l.m. I terreni, ricchi di Alberese e Galestro, suoli caratteristici di questa zona, rendono questo vino elegante e di buona struttura al tempo stesso. Vinificazione: si svolge completamente in vasche di cemento a temperatura controllata. Le uve che arrivano in cantina vengono separate dai raspi e pressate. Il processo di fermentazione avviene a temperatura controllata (26-28 ) e va avanti per almeno 10 giorni. Affinamento: dopo il processo fermentativo il vino continua il suo periodo di maturazione in acciaio, a temperatura costante, per ulteriori 6 mesi. Una volta imbottigliato, segue un periodo di affinamento per un minimo di 3 mesi. Denominazione: IGT Toscana Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Colorino Provenance: Chianti Classico - Central Tuscany. on hills 200/300 m high above sea level with exposition to the South. The grounds where the vineyards are situated are rich in galestro (plastic clay) and alberese (limey-clay with bits of rock) and give this wine elegance as well as good structure. Vinification: The vinification takes place in concrete vats. The grapes are stripped off the stalks and crushed, then fermented at a controlled temperature (26-28 C). Aging: After the fermentation process, the wine is left to mature in stainless steel vats, at a constant temperature, for the following 6 months. The aging period ends up with a bottle refining of at least three months. Colore: rosso rubino, intenso, brillante Profumo: vinoso, intenso, note di piccoli frutti rossi maturi Gusto: fresco ma di buon corpo, armonico ed elegante Temperatura di servizio: Abbinamenti: si accompagna a piatti di arrosti, carni alla griglia, affettati, formaggi stagionati. Organoleptic properties Colour: intense, shiny ruby-red colour. Aroma: vinous, intense with tones of ripe berries. Tasting notes: in the mouth, this wine is truly harmonious, full bodied, remarkable for its pure elegance and freshness. Serving Temperature: C Suggestions: this wine matches perfectly with roast and grilled meat, seasoned cheese

3 I Massi IGT Toscana Rosso Denominazione: IGT Toscana Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Colorino Provenienza: Chianti Classico - Toscana. I vigneti che producono questo vino sono collocati ad un altitudine di 250/300 m s.l.m. I terreni, ricchi di Alberese e Galestro, suoli caratteristici di questa zona, rendono questo vino elegante e di buona struttura al tempo stesso. Vinificazione: si svolge completamente in vasche di cemento a temperatura controllata. Le uve che arrivano in cantina vengono separate dai raspi e pressate. Il processo di fermentazione avviene a temperatura controllata (26-28 ) e va avanti per almeno 10 giorni. Affinamento: dopo il processo fermentativo il vino continua il suo periodo di maturazione in acciaio, a temperatura costante, per ulteriori 6 mesi. Una volta imbottigliato, segue un periodo di affinamento per un minimo di 3 mesi. Denominazione: IGT Toscana Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Colorino Provenance: Chianti Classico - Central Tuscany. on hills 200/300 m high above sea level with exposition to the South. The grounds where the vineyards are situated are rich in galestro (plastic clay) and alberese (limey-clay with bits of rock) and give this wine elegance as well as good structure. Vinification: The vinification takes place in concrete vats. The grapes are stripped off the stalks and crushed, then fermented at a controlled temperature (26-28 C). Aging: After the fermentation process, the wine is left to mature in stainless steel vats, at a constant temperature, for the following 6 months. The aging period ends up with a bottle refining of at least three months. Colore: rosso rubino, intenso, brillante Profumo: vinoso, intenso, note di piccoli frutti rossi maturi Gusto: fresco ma di buon corpo, armonico ed elegante Temperatura di servizio: Abbinamenti: si accompagna a piatti di arrosti, carni alla griglia, affettati, formaggi stagionati. Organoleptic properties Colour: intense, shiny ruby-red colour. Aroma: vinous, intense with tones of ripe berries. Tasting notes: in the mouth, this wine is truly harmonious, full bodied, remarkable for its pure elegance and freshness. Serving Temperature: C Suggestions: this wine matches perfectly with roast and grilled meat, seasoned cheese

4 becciolo igt Toscana rosato Denominazione: IGT Toscana vitigno: Sangiovese 100% Provenienza: Chianti Classico - Toscana Centrale. I vigneti che producono questo vino sono collocati ad un altitudine di m s.l.m. I terreni ricchi di Alberese e Galestro, suoli caratteristici di questa zona, rendono questo vino elegante e di buona struttura al tempo stesso. La produzione è molto ridotta per garantire un IGT di ottima qualità. Le bottiglie sono il frutto di un attenta selezione delle uve che vengono raccolte con metodi esclusivamente manuali quando hanno raggiunto il giusto livello di maturazione. vinificazione: si svolge completamente in vasi vinari in acciaio a temperatura controllata. Le uve che arrivano in cantina vengono subito separate dai raspi e pressate. Il mosto ottenuto viene quindi allontanato dalle bucce e la fermentazione comincia seguendo i dettami di una fermentazione in bianco. maturazione: dopo il processo fermentativo il vino continua il suo periodo di maturazione, in acciaio, a temperatura costante, per 5 mesi a cui segue un periodo di affinamento in bottiglia di 3 mesi. caratteristiche organolettiche colore: rosa corallo acceso e di ottima limpidezza. ProfUmo: al naso è fruttato ed intenso con piacevoli note di piccoli frutti rossi maturi. gusto: vino fresco ma di corpo, dal gusto persistente ed intenso, ottimamente bilanciato, armonico ed elegante. temperatura servizio: 12 C ProDUzione Per anno: 3000 bottiglie abbinamenti: si accompagna ad ostriche e crostacei crudi, pesce alla griglia, e molluschi. Perfetto con affettati, formaggi poco stagionati e crudité di verdure. Denomination: IGT Toscana variety: Sangiovese 100% Provenance: Chianti Classico - central Tuscany. on hills 200/300 m high above sea level with exposition to the South. The grounds where the vineyards are situated are rich in galestro (plastic clay) and alberese (limey-clay with bits of rock) and give this wine elegance as well as good structure. The very reduced production aims to guarantee an IGT wine of excellent quality. The bottles are the result of an accurate selection of grapes; the bunches of grapes are cut only by hand when they have reached the right state of ripeness. vinification: the vinification takes place in stainless steel vats at a controlled temperature. The grapes are stripped off the stalks and pressed as soon as they arrive in the cellar. The skins are removed before the fermentation begins. aging: once the fermentation is complete, the wine is matured for five months in stainless steel tanks after which it is refined for another three months in the bottle. organoleptic ProPerties colour: deep bright coral pink. aroma: this wine is fruity and intense with pleasant notes of ripe red berries. tasting notes: an elegant wine, to be drunk young. It has a dry, full and harmonic taste. Well balanced in mouth with flavors of rich ripe berry fruit. serving temperature: 12 C suggestions: the wine matches perfectly with oysters, shellfish and grilled fish. It pairs beautifully with cold cuts, fresh cheese and crudité.

5 Chianti Classico Docg Il Perticato Denominazione: Chianti Classico DOCG Vitigno: Sangiovese 90%, Syrah 10% Provenienza: territorio del Chianti Classico, Toscana Centrale. I vigneti che producono questo vino sono ubicati su colline a 250/300 m s.l.m. con ottima esposizione a sud e collocati in terreni galestrosi. Le viti sono state accuratamente allevate e la loro produzione per ceppo viene ridotta, allo scopo di ottenere un uva e poi di conseguenza un vino, con caratteristiche enologiche tipiche molto evidenti. Vinificazione: le uve sane e ben mature sono state diraspate, pigiate e sottoposte ad una fermentazione a temperatura controllata di 26/28 C, a cui ha fatto seguito una macerazione delle bucce per 10/12 giorni, allo scopo di estrarre dalle uve una maggior quantità di sostanze varietali e polifenoliche, ottenendo un vino con una buona dotazione di colore, di profumi e di corposità. Numerosi travasi, anche per breve tempo, in botti di grande capacità (35 ettolitri), hanno fatto raggiungere a questo vino un affinamento completo, ottenendo un ottima armonizzazione di tutte le sue caratteristiche organolettiche. Affinamento in bottiglia: 6 mesi Denomination: Chianti Classico DOCG Varieties: Sangiovese 90%, Syrah 10% Provenance: Chianti Classico, Central Tuscany. on hills 250/300 m high above sea level, with the best exposition to the south and situated on grounds rich in galestro (plastic clay-soil). The vineyards are grown with care and their production per plant is very reduced, with the aim of obtaining a grape and a wine with very evident and typical enological features. Vinification: after an accurate selection of the best ripen grapes, the vinification takes place. First with the removing of grape stalks and the crushing of the grapes, then with the fermentation at a controlled temperature of 26/28 C. This operation is followed by a maceration of 10/12 days, in order to obtain a wine with an endowment of color, aroma and body; several actions of decanting, in 35 hl French oak barrels have given to this wine a complete fining and a great harmonic blend of all its organoleptic features. Bottle maturation: 6 months : Colore: rosso rubino con lievi tonalità granate. Profumo: ampio, fine, etereo, fruttato con note dolci e speziate Gusto: morbido, di buona struttura con tannino dolce in equilibrio con l acidità. Retrogusto con note fruttate di piccoli frutti rossi sposate alle spezie. Temperatura servizio: temperatura ambiente (18 C) Abbinamenti: si accompagna a tutte le carni in genere e ai formaggi. Colour: lively ruby-red, brilliant tending to garnet. Aroma: ethereal fine, fruity with sweet notes of spice. Tasting notes: smooth, well structured with excellent balance of acidity and soft tannins. Aftertaste with fruity notes of red berries and spices. Serving temperature: room temperature (18 C) Suggestions: this wine matches perfectly with white meat and cheese.

6 Chianti Classico Docg Il Perticato Riserva Denominazione: Chianti Classico DOCG Uvaggio: Sangiovese 80%, Merlot 20% Provenienza: territorio del Chianti Classico, Toscana centrale. I vigneti che producono questo vino sono ubicati su colline a 250/300 m s.l.m. con ottima esposizione a sud e collocati in terreni ricchi di alberese e di galestro. Vinificazione: le uve sane e ben mature, raccolte a mano, sono state diraspate, pigiate e sottoposte ad una fermentazione a temperatura controllata di 26 /28 C, a cui ha fatto seguito una loro delicata macerazione di 15/20 giorni, allo scopo di estrarre dalle uve una maggior quantità di sostanze polifenoliche. Quest ultime hanno dato al vino un buon colore ed un ottima corposità. Per esaltare maggiormente queste caratteristiche, questo Chianti Classico è stato sottoposto, nelle cantine sotterranee della Fattoria, ad un affinamento in barriques per un periodo di 18 mesi: ha potuto così completare ed armonizzare le sue caratteristiche organolettiche. Affinamento in bottiglia: 12 mesi. Colore: rosso rubino, violaceo con lievi tonalità granate. Profumo: ampio, elegante, fine, persistente, fruttato carico con note di sottobosco integrato da dolci sensazioni speziate. Gusto: morbido, strutturato, con tannino granoso a trama densa. Acidità in equilibrio alla struttura ed al volume del vino. Retrogusto lungo e persistente con note fruttate di piccoli frutti rossi sposate alle spezie. Ottima la dimensione aromatica di fine bocca con ricco retrogusto speziato e fruttato. Temperatura servizio: temperatura ambiente (18-20 C). Abbinamenti: si accompagna a tutte le carni in genere e ai formaggi. Denomination: Chianti Classico DOCG Varieties: Sangiovese 80%, Merlot 20% Provenance: Chianti Classico, central Tuscany. on hills 250/300 m high above sea level, with the best exposition to the south and situated on grounds rich in galestro (plastic clay- soil). Vinification: after an accurate selection of the best ripe grapes, collected by hand, the vinification takes place. First with the removing of grape stalks and the pressing of the grapes, then with the fermentation at a controlled temperature of 26 /28 C. This operation is followed by a maceration of 15/20 days, in order to obtain a wine with an endowment of color, aroma and body; this makes it suitable for a maturation of 18 months in barriques, made of French oak, in the ancient cellar of the winery. Bottle maturation: 12 months Colour: lively ruby-red, brilliant tending to garnet Flavour: wide, fine, persistent, complex and elegant with rich fruit tones of undergrowth completed by sweet spicy sensations. Tasting notes: smooth and full-bodied, with a nubby feel of dense tannins. Good balance between acidity and structure. Very long and persistent aftertaste with fruity notes of red berries and spices. Serving temperature: room temperature(18-20 C). Suggestions: this wine matches perfectly with roasted and grilled meats and cheese.

7 Chianti Classico Docg I Massi Denominazione: Chianti Classico DOCG Vitigno: Sangiovese 90%, Syrah 10% Provenienza: territorio del Chianti Classico, Toscana Centrale. I vigneti che producono questo vino sono ubicati su colline a 250/300 m s.l.m. con ottima esposizione a sud e collocati in terreni galestrosi. Le viti sono state accuratamente allevate e la loro produzione per ceppo viene ridotta, allo scopo di ottenere un uva e poi di conseguenza un vino, con caratteristiche enologiche tipiche molto evidenti. Vinificazione: le uve sane e ben mature sono state diraspate, pigiate e sottoposte ad una fermentazione a temperatura controllata di 26/28 C, a cui ha fatto seguito una macerazione delle bucce per 10/12 giorni, allo scopo di estrarre dalle uve una maggior quantità di sostanze varietali e polifenoliche, ottenendo un vino con una buona dotazione di colore, di profumi e di corposità. Numerosi travasi, anche per breve tempo, in botti di grande capacità (35 ettolitri), hanno fatto raggiungere a questo vino un affinamento completo, ottenendo un ottima armonizzazione di tutte le sue caratteristiche organolettiche. Affinamento in bottiglia: 6 mesi Denomination: Chianti Classico DOCG Varieties: Sangiovese 90%, Syrah 10% Provenance: Chianti Classico, Central Tuscany. on hills 250/300 m high above sea level, with the best exposition to the south and situated on grounds rich in galestro (plastic clay-soil). The vineyards are grown with care and their production per plant is very reduced, with the aim of obtaining a grape and a wine with very evident and typical enological features. Vinification: after an accurate selection of the best ripen grapes, the vinification takes place. First with the removing of grape stalks and the crushing of the grapes, then with the fermentation at a controlled temperature of 26/28 C. This operation is followed by a maceration of 10/12 days, in order to obtain a wine with an endowment of color, aroma and body; several actions of decanting, in 35 hl French oak barrels have given to this wine a complete fining and a great harmonic blend of all its organoleptic features. Bottle maturation: 6 months : Colore: rosso rubino con lievi tonalità granate. Profumo: ampio, fine, etereo, fruttato con note dolci e speziate Gusto: morbido, di buona struttura con tannino dolce in equilibrio con l acidità. Retrogusto con note fruttate di piccoli frutti rossi sposate alle spezie. Temperatura servizio: temperatura ambiente (18 C) Abbinamenti: si accompagna a tutte le carni in genere e ai formaggi. Colour: lively ruby-red, brilliant tending to garnet. Aroma: ethereal fine, fruity with sweet notes of spice. Tasting notes: smooth, well structured with excellent balance of acidity and soft tannins. Aftertaste with fruity notes of red berries and spices. Serving temperature: room temperature (18 C) Suggestions: this wine matches perfectly with white meat and cheese.

8 Chianti Classico Docg I Massi Riserva Denominazione: Chianti Classico DOCG Uvaggio: Sangiovese 80%, Merlot 20% Provenienza: territorio del Chianti Classico, Toscana centrale. I vigneti che producono questo vino sono ubicati su colline a 250/300 m s.l.m. con ottima esposizione a sud e collocati in terreni ricchi di alberese e di galestro. Vinificazione: le uve sane e ben mature, raccolte a mano, sono state diraspate, pigiate e sottoposte ad una fermentazione a temperatura controllata di 26 /28 C, a cui ha fatto seguito una loro delicata macerazione di 15/20 giorni, allo scopo di estrarre dalle uve una maggior quantità di sostanze polifenoliche. Quest ultime hanno dato al vino un buon colore ed un ottima corposità. Per esaltare maggiormente queste caratteristiche, questo Chianti Classico è stato sottoposto, nelle cantine sotterranee della Fattoria, ad un affinamento in barriques per un periodo di 18 mesi: ha potuto così completare ed armonizzare le sue caratteristiche organolettiche. Affinamento in bottiglia: 12 mesi. Colore: rosso rubino, violaceo con lievi tonalità granate. Profumo: ampio, elegante, fine, persistente, fruttato carico con note di sottobosco integrato da dolci sensazioni speziate. Gusto: morbido, strutturato, con tannino granoso a trama densa. Acidità in equilibrio alla struttura ed al volume del vino. Retrogusto lungo e persistente con note fruttate di piccoli frutti rossi sposate alle spezie. Ottima la dimensione aromatica di fine bocca con ricco retrogusto speziato e fruttato. Temperatura servizio: temperatura ambiente (18-20 C). Abbinamenti: si accompagna a tutte le carni in genere e ai formaggi. Denomination: Chianti Classico DOCG Varieties: Sangiovese 80%, Merlot 20% Provenance: Chianti Classico, central Tuscany. on hills 250/300 m high above sea level, with the best exposition to the south and situated on grounds rich in galestro (plastic clay- soil). Vinification: after an accurate selection of the best ripe grapes, collected by hand, the vinification takes place. First with the removing of grape stalks and the pressing of the grapes, then with the fermentation at a controlled temperature of 26 /28 C. This operation is followed by a maceration of 15/20 days, in order to obtain a wine with an endowment of color, aroma and body; this makes it suitable for a maturation of 18 months in barriques, made of French oak, in the ancient cellar of the winery. Bottle maturation: 12 months Colour: lively ruby-red, brilliant tending to garnet Flavour: wide, fine, persistent, complex and elegant with rich fruit tones of undergrowth completed by sweet spicy sensations. Tasting notes: smooth and full-bodied, with a nubby feel of dense tannins. Good balance between acidity and structure. Very long and persistent aftertaste with fruity notes of red berries and spices. Serving temperature: room temperature(18-20 C). Suggestions: this wine matches perfectly with roasted and grilled meats and cheese.

9 Chianti Classico Docg Villa S.Andrea Denominazione: Chianti Classico DOCG Vitigno: Sangiovese 80%, Merlot 10%, Cabernet Sauvignon 10% Provenienza: territorio del Chianti Classico. I vigneti che producono questo vino sono ubicati su colline a 250/300 m s.l.m. con ottima esposizione a sud e collocati in terreni galestrosi. Le viti sono state accuratamente allevate e la loro produzione per ceppo è stata molto ridotta, allo scopo di ottenere un uva e poi di conseguenza un vino, con caratteristiche enologiche tipiche molto evidenti. Vinificazione: le uve sane e ben mature, raccolte esclusivamente a mano, sono state diraspate, pigiate e sottoposte ad una fermentazione a temperatura controllata di 26/28 C, a cui ha fatto seguito una macerazione delle bucce per 15/20 giorni, allo scopo di estrarre dalle uve una maggior quantità di sostanze varietali e polifenoliche, ottenendo un vino con una buona dotazione di colore, di profumi e di corposità. Il vino è posto ad invecchiare in botti di grande capacità (35 ettolitri) per un periodo di almeno 12 mesi, ottenendo un ottima armonizzazione di tutte le sue caratteristiche organolettiche. Affinamento in bottiglia: 6 mesi. Denomination: Chianti Classico DOCG. Varieties: Sangiovese 80%, Merlot 10%, Cabernet Sauvignon 10%. Provenance: Chianti Classico, central Tuscany. on hills 250/300 m high above sea level, with the best exposition to the south and situated on grounds rich in galestro (plastic clay- soil). The vineyards are grown with care and their production per plant is very reduced, with the aim of obtaining a grape and a wine with very evident and typical enological features. Vinification: after an accurate selection of the best ripe grapes, collected only by hand, the vinification takes place. First with the removing of grape stalks and the pressing of the berries, then with the fermentation at a controlled temperature of 26/28 C. This operation is followed by a maceration of 15/20 days, in order to obtain a wine with an endowment of color, aroma and body; after several actions of decanting, the wine is put in 35 hl French oak barrels where it can reach in 12 months a complete fining and a great harmonic blend of all its organoleptic features. Bottle maturation: 6 months Colore: rosso rubino violaceo ed intenso. Profumo: dolce, fine, molto intenso e fruttato, con lievi note di rovere. Gusto: morbido, voluminoso, largo con tannino dolce a media densità in grande equilibrio all acidità. Retrogusto fruttato, speziato, dolce e persistente. Temperatura servizio: temperatura ambiente (18 C). Abbinamenti: si accompagna a tutte le carni in genere e ai formaggi. Colour: lively ruby-red Aroma: sweet, fine, very intense and fruity with soft notes of oak flavors and a hint of spices. Tasting notes: smooth, well structured with excellent balance of acidity and soft tannins. Aftertaste with fruity notes of red berries and spices. Serving temperature: room temperature (18 C). Suggestions: this wine matches perfectly with white meat and cheese

10 Chianti Classico Docg Villa S.Andrea Riserva Denominazione: Chianti Classico DOCG Vitigno: Sangiovese 80%, Merlot 20% Provenienza: territorio del Chianti Classico. I vigneti che producono questo vino sono ubicati su colline a 250/300 m s.l.m. con ottima esposizione a sud e collocati in terreni ricchi di alberese e di galestro. Vinificazione: le uve sane e ben mature, raccolte a mano in cassette, sono state diraspate, pigiate e sottoposte ad una fermentazione a temperatura controllata di C, a cui ha fatto seguito una loro delicata macerazione di 15/20 giorni, allo scopo di estrarre dalle uve una maggior quantità di sostanze polifenoliche. Quest ultime hanno dato al vino un buon colore ed un ottima corposità. Per esaltare maggiormente queste caratteristiche, questo Chianti Classico è stato sottoposto, nelle cantine sotterranee della Fattoria, ad un affinamento in barriques per un periodo di 18 mesi: ha potuto così completare ed armonizzare le sue caratteristiche organolettiche. Affinamento in bottiglia: 12 mesi. Colore: rosso rubino, violaceo con lievi tonalità granate. Profumo: ampio, elegante, fine, persistente, fruttato carico con note di sottobosco integrato da dolci sensazioni speziate. Gusto: morbido, strutturato, con tannino granoso a trama densa. Acidità in equilibrio alla struttura ed al volume del vino. Retrogusto lungo e persistente con note fruttate di piccoli frutti rossi sposate alle spezie. Ottima la dimensione aromatica di fine bocca con ricco retrogusto speziato e fruttato. Temperatura servizio: temperatura ambiente (18-20 C). Abbinamenti: si accompagna a tutte le carni in genere ed ai formaggi. Denomination: Chianti Classico DOCG Varieties: Sangiovese 80%, Merlot 20% Provenance: Chianti Classico, central Tuscany. on hills 250/300 m high above sea level, with the best exposition to the south and situated on grounds rich in galestro (plastic clay- soil). Vinification: after an accurate selection of the best ripe grapes, collected only by hand in cases, the vinification takes place. First with the removing of grape stalks and the pressing of the berries, then with the fermentation at a controlled temperature of C. This operation is followed by a maceration of 15/20 days, in order to obtain a wine with an endowment of color, aroma and body; this makes it suitable for a maturation of 18 months, in barriques made of French oak, in the ancient cellar of the winery.s Bottle maturation: 12 months Colour: lively ruby-red, brilliant tending to garnet Aroma: wide, fine, persistent,complex and elegant with rich fruit tones of undergrowth completed by sweet spicy sensations. Tasting notes: smooth and full-bodied, with a nubby feel of dense tannins. Good balance between acidity and structure. Very long and persistent aftertaste with fruity notes of red berries and spices. Serving temperature: room temperature (18-20 C). Suggestions: the wine matches perfectly with roasted and grilled meats and cheese.

11 Olio Extra Vergine di Oliva Villa S.Andrea Denominazione: Olio Extra Vergine di Oliva Villa S. Andrea. Varietà: Frantoio, Leccino e Moraiolo. Provenienza: territorio del Chianti Classico, Toscana centrale. Oltre olivi, ubicati a 250/350 metri s.l.m., producono l Olio Extra Vergine di Oliva Villa S. Andrea. Raccolta e lavorazione: le olive, raccolte a mano in una fase di semi maturazione, vengono lavorate entro 48 ore dalla raccolta. L olio extra vergine prodotto viene conservato in tini di acciaio inox sotto Argon; l imbottigliamento avviene infatti appena prima della vendita del prodotto in modo da mantenere intatte le qualita organolettiche dell olio. Colore: verde intenso e toni giallo dorato, limpido. Profumo: ricco di toni verdi di erba fresca con caratteristica eterea di erba officinale e carciofo. Gusto: leggermente speziato con retrogusto di carciofo. Abbinamenti: grazie alla bassa acidità, l olio extra vergine di oliva Villa S. Andrea si accompagna molto bene, nelle fasi immediatamente successive alla frangitura, ad un pinzimonio di verdure. Successivamente è ideale su carpacci, zuppe e carni rosse al naturale. Denomination: Extra Virgin Olive Villa S. Andrea Variety: Frantoio, Leccino, Moraiolo. Provenance: Chianti Classico territory - central Tuscany. Over olive trees, located on hills 250/350 m high above sea level, produce the Extra Virgin Olive Oil Villa S. Andrea. Pick and press: the olives, hand-picked before they are completely ripe, are pressed within 48 hours from the collecting. The extra virgin olive oil is kept in stainless steel vats under Argon gas; the oil is bottled just before sale in order to keep the tasting notes intact. Organoleptic properties Colour: intense green with yellow shade, limpid. Aroma: intense, characteristic smell of fresh grass, herbs and artichoke. Flavour: slightly spicy with an aftertaste of artichoke. Combination: Thanks to the low acidity content, this olive oil matches perfectly - during the period immediately following the pressing - with fresh and cooked vegetables. After a couple of months, it is perfect for carpaccio meat, red meats and soups.

12 Vinsanto del Chianti Classico Doc Denominazione: Vin Santo del Chianti Classico DOC. Vitigno: Malvasia Toscana 70%, Trebbiano Toscano 30%. Provenienza: territorio del Chianti Classico, Toscana centrale. I vigneti che producono questo vino sono ubicati su colline a 250/300 metri s.l.m. con ottima esposizione a sud e collocati su terreni ricchi di alberese e galestro. La produzione per ceppo è ridotta, intorno ai 50 ql./ha. Vinificazione: Le migliori uve, al giusto grado di maturazione, vengono raccolte con la massima cura e deposte in cassette. Vengono quindi trasferite in appassitoio, dove l uva viene fatta appassire su stuoie, allo scopo di ottenere una concentrazione degli zuccheri. Dopo la pressatura il mosto viene posto ad invecchiare in caratelli di piccola capacità (100 lt) per un periodo che puo variare da 48 a 60 mesi. In questo arco di tempo si sviluppano tutte le caratteristiche olfattive e gustative che contraddistinguono questo prodotto. Affinamento in bottiglia: 12 mesi. Colore: ambrato, di media intensità. Profumo: caratteristico etereo di frutta secca, molto persistente. Gusto: moderatamente dolce, molto armonico, equilibrato, retrogusto molto caratteristico. Temperatura servizio: temperatura ambiente (17-18 C). Abbinamenti: si accompagna a pasticceria secca tipica toscana, formaggi poco stagionati con confetture e miele Denomination: Chianti Classico DOC Vin Santo. Variety: Malvasia Toscana 70%, Trebbiano Toscano 30%. Provenance: Chianti Classico area in central Tuscany. The vineyards which produce this wine are located on hills of 250/300 m high above sea level with excellent exposure towards south on grounds rich in alberese and galestro. The vines have been delicately raised and their production, per plant, has been radically reduced in order to obtain a high-quality grape (around 50 ql./ha.). Vinification: The best grapes, at the perfect point of ripeness, are harvested with much care and put into boxes. They are transferred into the drying room, in which the grapes dry on mats with the aim of obtaining a concentration of the sugar. After pressing, the must is put into small caratelli, typical wooden kegs with a small capacity (100 liters) during a period that may vary from 48 until 60 months. During this period all the typical olfactory and gustatory characteristics which distinguish this product develop. Bottle maturation: 12 months. Colour: amber-coloured, medium intensity. Aroma: very intense, rich, concentrated, persistent, characteristic smell of dry apricot, of flowers and dry fruit. Flavour: slightly sweet, very warm, harmonious, balanced, characteristic aftertaste. Serving temperature: room temperature (17-18 C). Combinations: served with soft young cheeses and biscuits.

13 Grappa del Chianti Classico Villa S.Andrea Denominazione: Grappa del Chianti Classico Vitigno: uva Sangiovese in prevalenza Provenienza: Territorio del Chianti Classico, Toscana Centrale Villa S.Andrea, per inserire nella gamma dei suoi prodotti una grappa di alta qualità, ha seguito le norme classiche previste per la produzione di questo distillato. Le uve utilizzate sono quelle maturate nei vigneti Chianti Classico dell azienda, che grazie all ottima posizione danno prima al vino poi alla grappa distillata dalla sua vinaccia un profumo molto fine e fruttato. La distillazione avviene secondo il sistema tradizionale che richiede una certa perizia e dona al prodotto una qualità superlativa. Dopo un affinamento del distillato per mesi in serbatoi inox, si ottiene una grappa di colore bianco cristallino, di ottima limpidezza, con un profumo floreale, leggermente fruttato, con gusto intenso, caldo, avvincente e una gradevole persistenza del suo bouquet. Gradazione alcolica: 43% Denomination: Chianti Classico Grappa Variety: Mostly Sangiovese grape Provenance: Villa S.Andrea, in order to obtain a high quality grappa, has used the traditional production norms of this type of spirit. The best ripen grapes of the Chianti Classico vineyards are selected, the ones with an excellent sun exposure, which give the wine first and then the distilled grappa, a fine and fruity aroma. The spirit acquire these characteristics through the classical distillation system, which requires accuracy and patience and gives superb results. The spirit then matures in stainless steel vats for months, before we obtain a crystal white grappa, extremely limpid, with a smell which reminds flowers and fruit, with an intense and warm taste. The bouquet has a pleasant persistance. Alcoholic content: 43% vol