Anno Scolastico 2017/ INVERNALE. Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica

Transcript

1 Anno Scolastico 2017/ INVERNALE Servizio Supporto alla Scuola P.O. Refezione Scolastica

2 NOTE Per le diete ricordarsi di mandare sempre il parmigiano reggiano con il primo piatto Menù gastro: riso/pasta olio, pesce lesso con olio e limone, patate/carote lesse, mela Dieta per celiaci: ogni alimento andrà confezionato in vaschetta monodose, il formato della pasta dovrà essere uguale al menù standard Dieta no maiale: quando è previsto "arista" si sostituisce con pollo o tacchino arrosto, quando è previsto "prosciutto cotto" si sostituisce con affettati di pollo o tacchino. I tortellini si sostituiscono con riso Dieta no pesce: sostituire con carne rispettando, quando è possibile, la preparazione del menù standard Dieta no carne: sostituire con pesce/frittate/formaggio

3 Anno Scolastico 2017/2018 DIETE SPECIALI Menù Invernale/ 1a Settimana Lunedi' Pasta/Polenta al ragù Pasta/Polenta al ragù Pasta/Polenta al ragù no Pasta/Polenta al ragù vegetale Stracchino Uovo Stracchino Stracchino con alimenti no Bastoncini di carote glutine Bastoncini di carote Bastoncini di carote Bastoncini di carote Minestra dell'orto no Minestra dell'orto con Minestra dell'orto Minestra dell'orto riso con alimenti no Pizza e Pizza Margherita glutine prosciutto cotto no Pizza al formaggio Pizza Margherita Banana Banana Banana Banana Mercoledi' Pasta al ragù di lenticchie Pasta al ragù di lenticchie Pasta al ragù di lenticchie Pasta al ragù di lenticchie no Pesce al forno/pesce con alimenti no Verdure stufate Pesce arrosto/saporito Pesce arrosto/pesce saporito saporito glutine Biete saltate Biete saltate Biete saltate Biete saltate Yogurt Yogurt di soia/ Yogurt Yogurt Giovedi' Pasta al pesto di spinaci/pasta al burro Petto di pollo al limone con alimenti no Petto di pollo al limone Polpette vegetali glutine Purè di cavolfiore/broccoli al vapore Pasta al pesto di spinaci no /Pasta all'olio Purè di cavolfiore/broccoli al vapore Pasta al pesto di spinaci/pasta al burro Purè di cavolfiore/broccoli al vapore Venerdi' Pasta/Pappa al Pasta/Pappa al Pasta/Bruschetta all'olio Pasta/Pappa al Tortino di verdura no Frittata Frittata no Frittata uovo con alimenti no glutine Spinaci/Carote al vapore Spinaci/Carote al vapore Spinaci/Carote al vapore Spinaci/Carote al vapore Banana Banana Banana Banana

4 Anno Scolastico 2017/2018 DIETE SPECIALI Menù Invernale 2a Settimana Orzo/riso con verdure no Orzo/riso al Orzo/riso al Orzo/riso al Orzo/riso al Lunedì Prosciutto cotto con Prosciutto cotto no Prosciutto cotto Prosciutto cotto Formaggio Insalata mista Insalata mista Insalata mista Insalata mista Insalata mista Crostata Crostata no Crostata Crostata no uovo Crostata Minestra di carote Minestra di carote Minestra di carote Pepite di pollo alla Pepite di pollo alla salvia/bocconcini di pollo al salvia/bocconcini di pollo no Verdure stufate latte con Patate arrosto/patate lesse Patate arrosto/patate lesse Patate arrosto/patate lesse Mercoledi' Pasta all'olio/pasta al pesto invernale Pesce alla livornese/pesce alla mugnaia con Pasta all'olio/pasta al pesto invernale no Pesce alla livornese/pesce alla mugnaia Pasta all'olio/pasta al pesto invernale Pesce arrosto/pesce alla mugnaia Pasta all'olio/pasta al pesto invernale Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Uovo Banana Banana Banana Banana Giovedi' Lasagne al ragù no Lasagne al ragù Pasta al ragù Pasta al ragù Lasagne al ragù vegetale Formaggio grana/ricotta con Uovo Parmigiano Formaggio grana/ricotta Reggiano/Ricotta Formaggio grana/ricotta Insalata Insalata Insalata Insalata Insalata Venerdi' Passato di fagioli con farro/riso Sformato di verdure/uovo sodo con spinaci con Passato di fagioli con farro/riso Sformato di verdure no /Uovo sodo con spinaci Passato di fagioli no pomodori con farro/riso Sformato di verdure/uovo sodo con spinaci Passato di fagioli con farro/riso Sformato di verdure no uovo/affettato con spinaci

5 Anno Scolastico 2017/2018 DIETE SPECIALI Menù Invernale 3a Settimana Lunedì Pasta/Polenta al sugo finto Pasta/Polenta al sugo no pomdoro Pasta/Polenta al sugo finto Arista Arista Formaggio con Piselli stufati Piselli stufati Piselli stufati Pasta all'olio Pasta all'olio Pasta all'olio Pasta all'olio Pesce fritto con Pesce fritto Pesce fritto no uovo Verdure fritte Broccoli al vapore Broccoli al vapore Broccoli al vapore Broccoli al vapore Yogurt Yogurt di soia/ Yogurt Yogurt Mercoledi' Passato di verdura Pizza Margherita con Passato di verdura Pizza e prosciutto cotto no Passato di verdura no Pizza al formaggio Banana Banana Banana no Giovedì Polpettone/Polpette con Polpette no Polpette no uovo Polpette vegetali Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Spinaci saltati Pasta al pesto invernale Pasta al pesto invernale no Venerdi' Stracchino Insalata di finocchi con salsa di yogurt con Uovo Insalata di finocchi con vinagrette

6 Anno Scolastico 2017/2018 DIETE SPECIALI Menù Invernale 4a Settimana Lunedì Pasta braccio di ferro no Pasta braccio di Ferro Pasta braccio di Ferro Frittata no Cecina/Ceci Frittata/Uovo sodo con /Uovo sodo all'olio/affettato Carote al vapore Carote al vapore Carote al vapore Minestra di verdure/vellutata di patate Hamburger ai ferri Insalata mista con Minestra di verdure/vellutata di patate Burger vegetale Insalata mista Mercoledì Pasta all'olio/pasta al ragù di funghi Bocconcini di pollo alla cacciatora con Pasta all'olio/pasta al ragù di funghi no Bocconcini di pollo alla cacciatora no Pasta all'olio/pasta al ragù di funghi Legumi misti Cavolfiore al vapore Cavolfiore al vapore Cavolfiore al vapore Tortellini in brodo Riso in brodo Tortellini in brodo no Riso in brodo Riso in brodo Giovedì Crocchette di legumi/legumi all'olio con Crocchette di legumi Legumi all'olio Crocchette di legumi/legumi all'olio Crocchette di legumi no uovo/legumi all'olio Crocchette di legumi/legumi all'olio Biete al vapore Biete al vapore Biete al vapore Biete al vapore Biete al vapore Banana Banana Banana Banana Banana Riso arancione Riso arancione Venerdì Pesce arrosto/pesce alla mugnaia Fagiolini al vapore con Verdure al forno Fagiolini al vapore