Territori Prodotti Produttori. Elena Di Bella

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1 Territori Prodotti Produttori Elena Di Bella

2 Piemonte

3 Piemonte Provincia di Torino

4 Provincia di Torino

5 Territorio montano Montagna residenziale industriale Montagna multifunzionale Montagna turistica specializzata

6 Territorio collinare Collina residenziale industriale Collina periurbana est Collina periurbana ovest Montagna residenziale industriale Montagna multifunzionale Montagna turistica specializzata

7 Terriotorio di pianura Pianura metropolitana Pianura agroindustriale nord Pianura agroindustriale sud Collina residenziale industriale Collina periurbana est Collina periurbana ovest Montagna residenziale industriale Montagna multifunzionale Montagna turistica specializzata

8 Distanze da Torino Torino - Chieri 18 km Torino - Pinerolo 40 km Torino - Susa 56 km Torino - Ivrea 65 km Torino - Lanzo 33 km

9 AZIENDE SUPERFICIE TOTALE SAU TERRITORIO Provincia di Torino Montagna Collina Pianura N % rispetto al Piemonte 20,99 25,16 15,15 31,63 N % rispetto al Piemonte 24,83 33,10 16,48 23,64 N % rispetto al Piemonte 24,35 35,44 17,16 22,58 Fonte: elaborazione su dati Istat V Censimento Agricoltura. Anno 2000 AZIENDE SAU TERRITORIO Provincia di Torino Montagna Collina Pianura N % ,1 32,2 56,7 N % ,1 20,8 51,1 Fonte: elaborazione su dati Provincia di Torino. Anno

10 Trend aziende agricole N AZIENDE COLLINA PIANURA MONTAGNA Anno 2000 Anno 2010 N SAU PIANURA MONTAGNA COLLINA Anno 2000 Anno 2010

11 Dinamica delle aziende agricole N Aziende Sup. in Ettari Media in ettari Montagna ,72 Collina ,27 Pianura ,31 Fonte: elaborazione su dati Provincia di Torino. Anno Aziende di 119 ettari in media Aziende di 16 ettari in media Aziende di 17 ettari in media

12 SUDDIVISIONE DELLE AZIENDE AGRICOLE PER CLASSI DI ETÁ Classe di età (in anni) Provincia di Torino Minori di 25 anni Da 26 a 40 anni Da 41 a 50 anni Da 51 a 65 anni Maggiori di 66 anni Numero di aziende Fonte: elaborazione su dati Provincia di Torino. Anno 2010

13 TERRITORIO Provincia di Torino % rispetto al Piemonte Solo bovini ,2 ALPEGGI ATTIVATI (N ) Solo ovi-caprini ,7 Misti ,5 Totale ,3 CAPI ALLEVATI (N ) Bovini Ovi-caprini ,2 47,0

14 PRODUZIONI Cereali ed oleoprotagoniste di cui: Cereali Industriali Ortaggi Vite e vino Frutta Carni bovine Carni suine Avicoli Latte altre produzioni e servizi annessi Totale produzione Valore Piemonte (*) stima valore Provincia di Torino (**) % valore Prov. Torino su Piemonte 20,9 21,1 19,0 10,1 4,4 10,3 25,7 15,6 15,0 34,0 33,6 19,1 incid. % comparto Prov. Torino 27,0 24,3 2,8 2,6 19,9 4,4 5,4 16,3 17,8 100,0

15 PRODUZIONI Cereali ed oleoprotagoniste di cui: Cereali Industriali Ortaggi Vite e vino Frutta Vite e vino Frutta Carni bovine Carni bovine Carni suine Avicoli Latte altre produzioni e servizi annessi Totale produzione Valore Piemonte (*) stima valore Provincia di Torino (**) % valore Prov. Torino su Piemonte 20,9 21,1 19,0 10,1 4,4 10,3 25,7 15,6 15,0 34,0 33,6 19,1 4,4 10,3 25,7 incid. % comparto Prov. Torino 27,0 24,3 2,8 2,6 19,9 4,4 5,4 16,3 17,8 100,0 2,6 19,9

16 Vite e vino Frutta Carni bovine Distribuzione territoriale colture frutticole ,4 10,3 25,7 2,6 19,9

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18 PRODUZIONI Cereali ed oleoprotagoniste di cui: Cereali Industriali Industriali Ortaggi Ortaggi Vite e vino Vite e vino Frutta Carni bovine Carni suine Avicoli Latte altre produzioni e servizi annessi Totale produzione Valore Piemonte (*) stima valore Provincia di Torino (**) % valore Prov. Torino su Piemonte 20,9 21,1 19,0 10,1 4,4 10,3 25,7 15,6 15,0 34,0 33,6 19,1 19,0 10,1 4,4 incid. % comparto Prov. Torino 27,0 24,3 2,8 2,6 19,9 4,4 5,4 16,3 17,8 100,0 2,8 2,6

19 Industriali Ortaggi Vite e vino Distribuzione territoriale colture orticole ,0 10,1 4,4 2,8 2,6

20 COLTURE ORTICOLE DELLA PROVINCIA DI TORINO Fagioli freschi Fagiolini freschi Piselli freschi Pomodori Cardi Finocchi Sedani Cavoli verza Cavoli cappuccio Cavolfiori Broccoletti di rapa Cipolle Aglio Asparago Carote Spinaci Melanzane Peperoni Zucche e Zucchini Indivia Lattuga Radicchio Bietola da coste Totale orticole propriamente dette Fragole Patate Leguminose da granella Fonte: Istat, 2000 PROVINCIA DI TORINO Superficie (ettari) Produzione (quintali) % RISPETTO AL PIEMONTE Superficie (ettari) 1,0 100,0 25,8 2,1 43,8 10,3 16,6 31,3 85,7 38,6 94,4 1,8 20,9 16,7 12,4 19,5 29,5 39,1 19,6 60,0 40,7 52,1 44,4 14,2 4,7 18,3 0,6 Produzione (quintali) 0,9 100,0 28,8 1,8 38,4 12,1 10,1 30,5 82,1 31,7 94,8 0,8 14,3 22,3 10,9 36,6 33,2 29,2 19,1 58,8 35,7 55,2 41,1 9,8 3,5 14,2 0,4

21 Latte PRODUZIONI Cereali ed oleoprotagoniste di cui: Cereali Industriali Ortaggi Vite e vino Frutta Carni bovine Carni suine Avicoli Latte altre produzioni e altre produzioni e servizi annessi servizi annessi Totale produzione Valore Piemonte (*) stima valore Provincia di Torino (**) % valore Prov. Torino su Piemonte 20,9 21,1 19,0 10,1 4,4 10,3 25,7 15,6 15,0 34,0 33,6 19,1 34,0 33,6 incid. % comparto Prov. Torino 27,0 24,3 2,8 2,6 19,9 4,4 5,4 16,3 17,8 100,0 16,3 17,8

22 Latte ,0 16,3 Provincia di Torino altre produzioni e servizi annessi ,6 17,8

23 I prodotti lattiero-caseari I formaggi e gli altri prodotti lattiero-caseari tipici della provincia di Torino registrati fra i P.A.T. (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) Brossa Brus da formaggio e Brus da ricotta Brus da latte Burro di montagna Caprini piemontesi Cevrin di Coazze Civrìn della Val Chiusella Erborinati caprini Formaggio a crosta rossa Formaggio del fieno Grana Padano Montegranero Murianengo Murtret Paglierina Salignun Saras del fen Seirass di latte Toma d Trausela (Val Chiusella) Toma del lait brusc Toma di Lanzo Toma Piemontese Tomini vari (di Casalborgone, Chivassotto o di Saronsella, di Rivalta) Tomino canavesano fresco o asciutto Tomino del Talucco Tumet o Tometto I formaggi del Paniere dei prodotti tipici della provincia di Torino: Cevrin di Coazze Saras del Fen Toma d Trausela Bianca Alpina (Toma del Lait Brusc) Toma di Lanzo Cevrin della Val Chiusella Plaisentif

24 Frutta PRODUZIONI Cereali ed oleoprotagoniste di cui: Cereali Industriali Ortaggi Vite e vino Frutta Carni bovine Carni bovine Carni suine Carni suine Avicoli Latte Avicoli Latte altre produzioni e servizi annessi Totale produzione Valore Piemonte (*) stima valore Provincia di Torino (**) % valore Prov. Torino su Piemonte 20,9 21,1 19,0 10,1 4,4 10,3 25,7 15,6 15,0 34,0 33,6 19,1 10,3 25,7 15,6 15,0 34,0 incid. % comparto Prov. Torino 27,0 24,3 2,8 2,6 19,9 4,4 5,4 16,3 17,8 100,0 19,9 4,4 5,4 16,3

25 Frutta Carni bovine Carni suine Avicoli Latte ,3 25,7 15,6 15,0 34,0 19,9 4,4 5,4 16,3

26 I prodotti insaccati I salumi della provincia di Torino registrati fra i P.A.T Batsuà Bondiola Cotechino Fresse e Grive Lardo Lingua bovina cotta Mica Mocetta Mustardela Pancetta Prete Prosciuttello dell Alta Val Susa Salame cotto Salame della rosa Salame di capra Salame di cinghiale Salame di giora Salame di pecora Salame di testa e Testa in cassetta Salame di turgia Salame sottograsso (Salam d la doja) Salamini Italiani alla cacciatora Salampatata del Canavese Salsiccia di cavolo Sanguinacci Trippa di Moncalieri Violini di agnello, di camoscio e di capra I salumi del Paniere dei prodotti tipici della provincia di Torino: Mustardela Prosciutello dell Alta Val Susa Salampatata del Canavese Salame di Giora Salame di Turgia

27 Ortaggi PRODUZIONI Cereali ed oleoprotagoniste di cui: Cereali Industriali Ortaggi Vite e vino Frutta Vite e vino Frutta Carni bovine Carni suine Avicoli Latte altre produzioni e servizi annessi Totale produzione Valore Piemonte (*) stima valore Provincia di Torino (**) % valore Prov. Torino su Piemonte 20,9 21,1 19,0 10,1 4,4 10,3 25,7 15,6 15,0 34,0 33,6 19,1 10,1 4,4 10,3 incid. % comparto Prov. Torino 27,0 24,3 2,8 2,6 19,9 4,4 5,4 16,3 17,8 100,0 2,6

28 Ortaggi ,1 Provincia di Torino Vite e vino Frutta Distribuzione territoriale colture vinicole ,4 10,3 2,6

29 I prodotti vitivinicoli I vini DOC della provincia di Torino Area del Canavese Erbaluce di Caluso Caluso Passito Caluso spumante Carema Canavese Bianco Canavese Rosso Canavese Rosato Canavese Barbera Canavese Nebbiolo Area della Collina Torinese Fresia di Chieri Collina Torinese Rosso Collina Torinese Cari Collina Torinese Barbera Collina Torinese Malvasia Collina Torinese Bonarda Area del Pinerolese Pinerolese Rosso Pinerolese Rosato Pinerolese Barbera Pinerolese Bonarda Pinerolese Dolcetto Pinerolese Freisa Pinerolese Doux d Henry Pinerolese Ramìe Area della Valle di Susa Valsusa Rosso

30 Superfici coltivate con difesa integrata 2000(*) 3,1 6,6 0,9 1,0 Superfici agricoltura biologica 2000(*) 0,3 0,4 0,4 0,2 Superfici coltivate con disciplinare 2000(*) 0,4 0,1 0,9 0,4 Zootecnia bovina biologica 2000(**) 1,0 3,7 0,5 0,8 Bovini allevati con disciplinare 2000(**) 4,8 1,2 7,0 4,5 Superfici viticole DOC e DOCG 2000(***) 23,9 24,1 18,9 42,2

31 con difesa integrata , ,4 biologiche , ,7 vite DOC-DOCG , ,2 biologiche , ,1 con disciplinare , ,7

32 Comunità montane Valle Susa e Val Sangone Pinerolese Valli Orco e Soana Valli di Lanzo Ceronda e Casternone TORINO Canavesano Alto Canavese

33 Ruoli istituzionali Regione Leggi Pianificazione, programmazione Coordinamento Controllo sulle contraffazioni alimentari Agroindustria Avversità atmosferiche Riconoscimento associazioni dei produttori Grandi infrastrutture Ricerca Energie Rinnovabili Controllo quote di produzione Promozione Provincia Sviluppo produzioni vegetali e animali Erogazione finanziamenti Istruttoria finanziamenti Verifica quote di produzione Libri genealogici Infrastrutture e irrigazione Coordinamento delle sperimentazioni Coordinamento assistenza tecnica Organizzazioni di categoria agricole Assistenza tecnica Difesa sindacale Progetti di sviluppo

34 Altri soggetti e progetti SOGGETTO : PATTO TORINO OVEST AGRICOLTURA DELLA ZONA OVEST DI TORINO Allevamenti totali Aziende agricole biologiche Aziende agricole con SAU A.Agricol. età conduttore 25/39 anni A.Agricol. età conduttore 40/64 anni A.Agricol. età conduttore >65 anni N. Az. Agricole - totale N. Az. Agricole spec. in seminativi, no riso SAU aziende - totale Superficie - Prati permanenti e pascoli Superficie - Seminativi Torino Nord Fonte: Indagine Anagrafe agricola unica 2009 Torino Sud Torino Est Torino Ovest

35 Altri soggetti e progetti Progetto: LA CATENA ALIMENARE NELLA ZONA OVEST DI TORINO La volorizzazione delle produzioni locali come liaison tra sviluppo economico e tutela del territorio Il progetto è stato caratterizzato da un forte legame con il territorio Scopi: Ricerca e evidenziazione delle realtà produttive di qualità Creazione di una prima lista di prodotti agricoli di qualità meritevoli di promozione Analisi della fattibilità di un successivo riconoscimento a marchio territoriale

36 Altri soggetti e progetti

37 Altri soggetti e progetti Conclusioni: Non attuabile un Tipicizzazione della produzione Attenzione focalizzata alla valorizzazione delle produzioni artigianali locali di qualità già presenti Creazione di una filiera corta sull area del Patto Territoriale Promozione di un paniere territoriale per la spesa quotidiana: il territorio può produrre il Tuo cibo

38 Agricoltura nell anfiteatro morenico di Ivrea PROVINCIA DI TORINO Anfiteatro morenico d Ivrea

39 Distribuzione territoriale produzione orticole nell anfiteatro morenico di Ivrea

40 Distribuzione territoriale produzione frutticole nell anfiteatro morenico di Ivrea

41 Grazie!