Pastificio dal 1940 Catalogo OK.indd 1 18/07/17 12:26
La Nostra Stori a Il Pastificio inizia la sua attività a Milano nel 1940 come negozio di pasta fresca. Dopo soli 3 anni, nel 1943, viene distrutto dai bombardamenti; ma nel 1945 riprende l operosa attività con il nome e l insegna di Nel giro di pochi anni si afferma sul mercato per la qualità delle sue paste e per la costante attenzione rivolta ai suoi clienti al fine di soddisfarne ogni esigenza: dalla completezza e affidabilità del servizio, alla genuinità, all ampia offerta dei suoi prodotti. Grazie a tutto ciò, nel 1952, è premiato all esposizione del lavoro di Bologna; nel 1953 e 1954 ottiene ambiti riconoscimenti dalla Camera di Commercio di Milano e dal Ministero Industria e Commercio. Organizzazione, controllo, qualità sono le nostre peculiarità. Catalogo OK.indd 2 18/07/17 12:26
I n dice Nel corso degli anni La Bolognese si è imposta sul mercato nazionale grazie alla qualità della materie prime utilizzate, alla bontà dei suoi prodotti e all impiego di tecnologie di produzione tra le più innovative. Attualmente può vantare la produzione di svariati tipi di pasta fresca, all uovo e ripiena, tutti confezionati in atmosfera protettiva; pasta secca, di semola, condimenti, salse e un ampia scelta di ottime torte. PASTA FRESCA RIPIENA... 2 PASTA SPECIALE RIPIENA... 3 PASTA ALL UOVO FRESCA... 4 PASTA DI SEMOLA FRESCA.. 5 GNOCCHI... 6 PASTA SECCA... 7 DOLCIARIA... 8-9 SALSE... 10 PRODOTTI BIOLOGICI... 11 PRODOTTI SENZA CONSERVANTI... 12 Catalogo OK.indd 1 18/07/17 12:26
Pasta fresca 2 ripie n a Una sfoglia di pasta all uovo racchiude gustose farciture alla carne, alla ricotta e spinaci e al prosciutto crudo. TORTELLINI alla carne ricotta e spinaci prosciutto crudo 241 150 223 Catalogo OK.indd 2 alla carne ricotta e spinaci 239 242 302 202 PANZEROTTI alla carne ricotta e spinaci RAVIOLI alla carne ricotta e spinaci RAVIOLINI AGNOLOTTI 243 247 alla carne alla carne bovina ricotta e spinaci 240 248 303 CASONCELLI 250 2 kg 18/07/17 12:26
Pasta speciale ripie n a 3 Una sfoglia di pasta all uovo farcita di delicati ripieni dai gusti più svariati: alle verdure, al pesce, ai funghi, alle noci, al radicchio e speck, ai formaggi. CRESPELLONA VALDOSTANA RAVIOLI 246 alla zucca prosciutto e formaggio RAVIOLI 80 ai carciofi al salmone al radicchio e speck 78 Catalogo OK.indd 3 ai funghi 77 79 103 ricotta e spinaci con sfoglia bianca e verde 224 SCHIACCIATI RAVIOLI QUADROTTI RAVIOLI agli asparagi RAVIOLI RAVIOLI ai formaggi 11 84 alle noci 85 18/07/17 12:26
Pasta all uovo 4 fre sca Una pasta sfoglia dal delicato profumo di uovo, realizzata in svariati formati, consigliata per l abbinamento a sughi tradizionali o dal gusto più esaltante. TAGLIOLINI 184 SFOGLIA per lasagne 21 BIGOLI 650 Catalogo OK.indd 4 TAGLIATELLE 181 PAPPARDELLE 182 GARGANELLI 617 2 kg 18/07/17 12:26
Pasta di semola fre sca 5 Una variegata selezione di paste fresche prodotte con semola di grano duro. STROZZAPRETI 69 ORECCHIETTE 76 Catalogo OK.indd 5 SPAGHETTI alla chitarra 06 PACCHERI 1030 TROFIE 70
Gnocchi 6 Realizzati con una ricetta semplice che richiama la tradizione di un prodotto genuino a base di patate e farina di grano tenero. GNOCCHI di patate di patate extra CHICCHE GNOCCHI VERDI 89 25 di patate CHICCHE VERDI della nonna della nonna 501 GNOCCHI 400 Catalogo OK.indd 6 301 alla romana 03 500 g
Pasta secca 7 Esperienza e originalità permettono di realizzare una pasta semplice ma che richiama la tradizione. TAGLIATELLE TAGLIATELLE all uovo 15 paglia e fieno LASAGNE 5 kg 5 kg all uovo 39 5 kg PIZZOCCHERI ORECCHIETTE 17 della Valtellina IGP 12 kg Catalogo OK.indd 7 16 18 10 kg
Dolciaria 8 La fragranza e la leggerezza della pasta frolla farcita con creme, frutta fresca e confetture e la delicatezza delle torte più soffici dai gusti più svariati. TORTA di mele TORTA 38 rustichella TORTA Semplice e genuina, la classica torta di mele Crostata con pasta frolla e confettura di albicocca, ricoperta con mandorle, noci, nocciole STRÜDEL TRANCIO di mele 614 Friabile pasta sfoglia farcita con marmellata e mele Catalogo OK.indd 8 di frutta 74 della nonna 63 Doppio strato di pasta frolla farcito con crema pasticcera al limone, ricoperto di pinoli CROSTATA di confettura 71 Crostata di pasta frolla abbinata alla crema pasticcera e ricoperta di frutta fresca di stagione La classica crostata con pasta frolla e confettura a scelta albicocche fragole mirtilli ciliegie lamponi 45 204 205 209 210
9 TORTA ciambella TORTA 50 Semplice e soffice, la tipica torta che richiama la tradizione CHIACCHIERE paradiso 215 passate al forno 88 Torta a pasta soffice e delicata, spolverata con zucchero a velo LE ALTRE TORTE Torta al caffè 26 Torta al limone 53 Torta allo zabaione 42 Torta al cocco 54 Torta al cioccolato 43 Torta ai frutti di bosco 57 Torta all ananas 44 Torta al kiwi 58 Torta alle noci 46 Torta all amaretto 62 Torta alla ricotta 47 Torta tiramisù 67 Crostata alle pere 48 Torta allo yogurt 236 Torta cubana 49 Torta olandese al cioccolato 237 Torta alle mandorle 52 Torta alla crema cotta 252 Catalogo OK.indd 9
Salse 10 Le nostre salse sono prodotte con le tradizionali ricette, esaltate dal profumo di basilico e pinoli o arricchite con noci a pezzi, e costituiscono un ottimo condimento per primi piatti. SALSA DI NOCI 201 900 g PESTO SENZA AGLIO in olio di girasole 73 in olio extrav. di oliva 232 PESTO BIOLOGICO in olio extravergine di oliva 234 500 g Catalogo OK.indd 10
Prodotti biologici 11 Linea dedicata al consumatore che predilige la genuinità di paste e gnocchi prodotti esclusivamente con materie prime di provenienza biologica certificata. TORTELLONI ricotta e spinaci GNOCCHI TORTELLINI 1004 alla carne 998 di patate 1000 di patate extra 60% 1006 di patate extra 80% 1009 CHICCHE TROFIE fresche 90 della nonna 40 TAGLIATELLE all uovo 180 ORECCHIETTE fresche 94 Catalogo OK.indd 11
Prodotti senza conservanti 12 Realizzati pensando alle esigenze di consumatori che desiderano ridurre o eliminare conservanti o additivi. CHICCHE della nonna*** TORTELLINI ricotta e spinaci** alla carne* 500 153 253 RAVIOLI GNOCCHI di patate*** di patate extra*** alla carne* 99 55 1012 AGNOLOTTI ricotta e spinaci** PANZEROTTI 1013 ricotta e spinaci** 305 RAVIOLINI ricotta e spinaci** PANZEROTTI VERDI 1015 ricotta e spinaci** 101 * senza conservanti aggiunti ** senza conservanti *** senza additivi Catalogo OK.indd 12
La Nostra Qualità Provataà Alla base della qualità dei nostri prodotti c è un accurata selezione delle materie prime, provenienti da fornitori qualificati, al 100% italiani, per garantire, come nella nostra tradizione, la genuinità e la sicurezza di prodotto. Attrezzature e tecnologie produttive all avanguardia, e uno stabilimento di recentissima ideazione e costruzione, assicurano ai prodotti il massimo controllo igienico. Tutti i prodotti La Bolognese sono confezionati e distribuiti dopo severi controlli di qualità durante tutto il processo produttivo. LE NOSTRE CERTIFICAZIONI Sistema di gestione della qualità in conformità alla norma ISO 9001 Prodotti biologici in conformità al Reg. CE n. 834/2007 Catalogo OK.indd 13
LA BOLOGNESE s.r.l. Via G. Pesce, 1 20037 Paderno Dugnano (MI) Italy Tel. +39 02.99046025 Fax +39 02.99040319 www.pastifi ciolabolognese.com E-mail: info@pastifi ciolabolognese.com P.Iva 00754420966