Progetto Nutriamoci di Laboratori di educazione ambientale e alimentare a cura del CEAS Il Cielo di Indra Report del secondo incontro di laboratorio Il giorno 22 marzo 2016, presso l Istituto Comprensivo Busciolano di Potenza si è svolto il secondo incontro di laboratorio del progetto Nutriamoci di. Le attività hanno seguito i seguenti orari: dalle ore 8.30 alle ore 10.20 (classe V A plesso Santa Maria) dalle ore 10.50 alle ore 12.50 (classi IV e V plesso Giuliano) dalle ore 14.00 alle ore 15.30 (Classe IV A plesso Santa Maria) Tema del secondo laboratorio è stato Quanto, quando e cosa mangiare, introdotto da un gioco di ruolo costruito appositamente dal CEAS Il Cielo di Indra, con materiale riciclato, per aiutare i bambini a comprendere in modo ludico come bisogna nutrirsi, quante volte al giorno si deve mangiare e quali alimenti è bene assumere per avere il giusto apporto energetico e per fare un pasto equilibrato e sano. Anche per questo secondo incontro, in tutte le classi, erano presenti due operatrici del Ceas Il Cielo di Indra, Rosita Forastiere e Vincenza De Stefano e la nutrizionista Roberta Tolve. Il gioco introduttivo, che abbiamo chiamato Nel pasto giusto, era composto da un kit contenente quattro mazzi di carte, quattro tovagliette, i nomi dei quattro pasti e bicchieri, posate e piatti di cartone stilizzati. Il gioco aveva lo scopo di far comporre ai bambini i pasti nel modo più equilibrato e sano possibile, ma anche di esplorare quale idea essi hanno dell alimentazione. Le classi sono state divise in quattro squadre e a ciascuna di esse è stato affidato uno dei pasti quotidiani (colazione, spuntini, pranzo e cena) e un mazzo di 50 carte, sulle quali erano stati disegnati diversi alimenti. Ai quattro angoli della classe sono stati apparecchiati quattro tavoli con le tovagliette di diverso colore, i piatti, i bicchieri e le posate. Abbiamo dato ai bambini dieci minuti per consultarsi e per scegliere, fra le carte, quali alimenti mettere nel piatto per il pasto loro affidato. Scaduto il tempo la nutrizionista ha verificato i pasti e ha assegnato la vittoria alla squadra che ha composto il pasto più completo, equilibrato e sano. I bambini hanno partecipato al gioco con interesse e divertimento; l esperienza si è rivelata molto utile per affrontare in modo ludico l argomento del secondo incontro e per far riflettere i bambini sull importanza di fare cinque pasti al giorno e di assumere tutti i nutrienti attraverso alimenti sani. Il gioco, infatti, è servito anche a introdurre il tema dei macronutrienti e dei micronutrienti, affrontato in modo più teorico, ma seguendo sempre una metodologia interattiva e partecipata, che ha coinvolto i bambini in una piacevole e interessante discussione. Questo momento è stato utile anche per verificare i diari alimentari compilati dai bambini durante la settimana, dai quali in generale è emerso che mangiano poca frutta, verdura e ortaggi e che fanno un eccessivo consumo di snack e merendine. Inoltre, abbiamo riscontrato che alcuni di loro non fanno colazione o saltano anche la merenda di metà mattinata.
La lezione teorica è stata utile anche per parlare della piramide alimentare, della quantità di acqua da bere giornalmente e delle giuste quantità di cibo da assumere durante ogni pasto. I bambini hanno partecipato con attenzione, desiderosi di raccontare le loro abitudini alimentari e di condividere con le operatrici, gli insegnanti e i compagni ciò che avevano riportato sul loro diario alimentare. Dopo aver verificato e commentato le schede abbiamo chiesto ai bambini di assumere un impegno personale tenendo presente cosa, secondo loro, avrebbero dovuto migliorare nella loro alimentazione. Anche a questo secondo incontro abbiamo riscontrato interesse e attenzione da parte degli insegnanti, che hanno partecipato attivamente intervenendo e interagendo con la nutrizionista, con le operatrici e con i bambini. Prima di salutarci abbiamo chiesto ai bambini di fare una ricerca nelle prossime due settimane, affidando a ogni classe un pasto e chiedendo di ricercare notizie relative ai seguenti alimenti: latte, miele e biscotti (per la colazione), pasta e legumi (per il pranzo), frutta e pane (per gli spuntini), formaggio, olio e ortaggi (per la cena). Per ciascun alimento abbiamo chiesto di ricercare notizie relative all origine, alla sua storia, a come si produce, a quali sono le sue caratteristiche, anche dal punto di vista dell apporto energetico, e abbiamo chiesto loro di verificare se esistono produzioni locali, vicine e più sostenibili. Queste notizie andranno poi a confluire sulla tavola sospesa che realizzeremo alla fine degli incontri e che istalleremo in alcuni spazi comuni individuati nei due plessi. Si allegano al report alcune foto