IL VINO DELLA SICILIA CORSO DI FORMAZIONE SU MISURA SULLE STRATEGIE DI INTERNAZIONALIZZAZIONE 1 edizione 13-28 GIUGNO 2014 Corso di alta formazione CUOA EXECUTIVE EDUCATION
Fondazione CUOA Da oltre 50 anni Fondazione CUOA forma la nuova classe manageriale e imprenditoriale. È la prima business school del Nordest, tra le più importanti in Italia, e si propone nel mercato nazionale e internazionale con prodotti e percorsi di formazione che rispondono alle nuove sfide professionali e promuovono lo sviluppo di nuovi modelli di business. Il punto di forza del CUOA è l attenzione costante al valore delle persone, al ruolo delle istituzioni nazionali e internazionali, alla dimensione etica di ogni azione economica, all importanza del merito nella vita economica e sociale. Il CUOA è sempre più un incubatore di idee, in cui vengono anticipate le esigenze, orientate le tendenze, grazie ad una costante attività di monitoraggio degli scenari e ad un attenta ricerca sui temi del management, grazie all ascolto diretto di professionisti, manager e imprenditori, in una collaborazione stretta e quotidiana. Fondazione CUOA e il settore vitivinicolo Nell anno 2011 Fondazione CUOA progetta e realizza la 1 edizione del corso di alta formazione in Gestione delle Aziende Vitivinicole. Il corso si rivolge a imprenditori, manager e professionisti coinvolti nella definizione della strategia aziendale e nelle scelte relative all utilizzo degli strumenti da adottare nella gestione di aziende del settore vitivinicolo e, in generale, a coloro che desiderano specializzarsi nel settore, acquisendo una visione integrata dei processi e dei tools che lo caratterizzano. La progettazione avviene in partnership con Accademia Italiana della Vite e del Vino. L Accademia nasce a Siena nel 1949 come centro atto a promuovere il progresso viticolo. Ha lo scopo di realizzare studi e ricerche sui maggiori problemi concernenti la vite e il vino, organizzare seminari e letture sul perfezionamento della viticoltura e dell enologia, costituire osservatori, laboratori e commissioni di studio, favorire iniziative quali mostre vitivinicole nazionali e internazionali. Nel 2012 viene siglata una partnership con Veronafiere, primo organizzatore diretto di manifestazioni in Italia, secondo per fatturato e tra i primi in Europa per metri quadrati venduti. L obiettivo dell attività della Fiera di Verona è quello di essere una piattaforma per la promozione del Made in Italy sui mercati consolidati ed emergenti. Veronafiere ospita Vinitaly, il Salone Internazionale del vino e dei distillati, che si tiene dal 1967, con cadenza annuale. Vinitaly conta più di 4.000 espositori l anno e registra circa 150.000 visitatori per edizione. Il Salone raccoglie produttori, importatori, distributori, ristoratori, tecnici, giornalisti e opinion leaders provenienti da tutto il mondo. Infine, nel 2013 si aggiunge, per il corso di alta formazione in Gestione delle Aziende Vitivinicole, la partnership con Unione Italiana Vini, la più antica e rappresentativa associazione di imprese del settore vitivinicolo italiano. Nata nel 1895, conta oggi circa 500 aziende associate che esprimono il 70% del valore dell export italiano del settore. Oltre ad essere un associazione, Unione Italiana Vini è anche e soprattutto una società di servizi avanzati, pensati su misura delle esigenze delle imprese del settore vino. La sua rete di laboratori, con sede centrale a Verona, riconosciuta come una delle strutture all avanguardia in Italia per tecnologie e mezzi impiegati, garantisce ogni giorno sulla genuinità e sulla qualità sensoriale dei prodotti. Grazie agli stimoli dei partner e dei partecipanti al corso, nel 2013 Fondazione CUOA progetta l Executive Master in Wine Business Management, nuovo sistema formativo che prevede la possibilità di acquisire il Diploma Master attraverso la combinazione di diversi percorsi opportunamente coordinati e integrati, focalizzati sul marketing vitivinicolo, sull internazionalizzazione dell impresa vitivinicola, sul winery e-commerce e sul wine event management.
Premessa Il settore vitivinicolo siciliano, o meglio ancora, il sistema vitivinicolo della regione Sicilia ha una storia millenaria e rappresenta una delle eccellenze di una terra vocata fin dall antichità alla coltura della vite. La Sicilia, con quasi 125 mila ettari (17,8% del totale nazionale) è la prima regione italiana per patrimonio viticolo (seguita da Puglia, 14,2%, e Veneto, 10,1%), anche se per produzione di vino è terza dopo Veneto e Puglia. La caratteristica del settore è la sua concentrazione nella parte occidentale dell isola dove tre sole province realizzano l 85% della produzione (Trapani, con il 57%, seguita da Agrigento, 16,1%, e Palermo, 11,8%). Pur avendo nel proprio territorio ben 1Docg, 22 Doc e 6 Igt, la Sicilia ha una produzione piuttosto limitata di vini di qualità (solo il 25% circa della produzione regionale di vino e mosto viene imbottigliato e confezionato in Sicilia). Da un indagine dell IRVV - Istituto Regionale della Vite e del Vino (su dati 2011), sono circa 850 le aziende che confezionano vino in Sicilia, di cui 56 sono cooperative e cantine sociali. Da tempo, peraltro, una fitta rete di aziende di piccola e media dimensione ha avviato un processo di miglioramento della qualità e di confezionamento per il consumo, ma la limitatezza delle dimensioni rende difficile la ricerca di sbocchi di mercato. Infine, vi è un numero limitato di aziende di punta orientate all innovazione di prodotto, di processo e di marketing, che riescono a posizionare i loro prodotti in una fascia medio-alta dei mercati nazionali e internazionali e, di queste, solo 33 aziende (IRVV su dati 2010) producono più di un milione di bottiglie. Bisogna, comunque, sottolineare che la Sicilia vitivinicola sta vivendo un periodo di grande vitalità con la continua ricerca della valorizzazione qualitativa dei suoi numerosi prodotti e che a sostenere la crescita e lo sviluppo del sistema vitivinicolo siciliano sono le imprese orientate al marketing. In questa direzione molto hanno contribuito grandi e prestigiose case vitivinicole italiane che, attirate dal crescente apprezzamento del vino siciliano nei mercati nazionali e internazionali, hanno acquisito rilevanti superfici vitate. Il primo arrivo si ha nel 1997 con Zonin, a cui segue negli anni successivi Marzotto, ILLVA di Saronno, GIV, Mezzacorona, Gancia e diversi altri. Da questo quadro emerge che nella Sicilia occidentale, in quello che è un vero e proprio polo vinicolo, esiste una realtà economica e produttiva tra le prime al mondo per dimensione per un comparto ormai globalizzato (il vino è oggi un prodotto realmente globale) e di grande interesse per lo sviluppo dei mercati. L altro aspetto, più critico, è che diviene indilazionabile la presenza di soggetti imprenditoriali all altezza della sfida globale, ma prima ancora, livelli di organizzazione delle imprese capaci di supportare il confronto e, soprattutto, capaci di aprirsi alla ricerca di nuovi partner, di nuove conoscenze, di nuovi mercati. In sintesi, c è bisogno di imprenditori consapevoli e aperti al nuovo. Altro aspetto è quello legato alla cooperazione e alla creazione di associazioni e reti di impresa come risposta alla limitatezza delle dimensioni. Anche in questo caso, amministratori e dirigenti di queste realtà associative dovranno maturare coscienza dell importanza di una cultura del marketing per lo sviluppo economico e sociale del sistema vitivinicolo. Infine, l economia vitivinicola siciliana deve ricercare ogni sinergia con il turismo: un turismo qualificato, fortemente centrato sulle aree interne, sulle risorse paesaggistiche, ambientali, archeologiche e culturali, diviene la promozione più qualificata ed efficace per la viticultura di qualità. Ciò è possibile anche con un miglioramento complessivo dell efficienza della PA. 1 1 Per la stesura di questa analisi del settore vitivinicolo siciliano si sono utilizzati i seguenti documenti: PIR, Presentazione delle linee strategiche per il vino ed il territorio, 2007; A. Bacarella, Economia e marketing vitivinicolo nella storia recente della Sicilia, 2009; S. Bacarella, G. Nicoletti, Nuovi Scenari della vitivinicoltura siciliana, 2010; IRVV, La vitivinicoltura siciliana in cifre, 2012.
Destinatari Imprenditori che gestiscono aziende vitivinicole siciliane. Al fine di garantire l efficacia didattica, in particolare delle esercitazioni pratiche, si consiglia un numero di partecipanti non superiore a 25. Programma Il programma prevede due moduli didattici che si realizzeranno in Sicilia. Seguono obiettivi e contenuti dei moduli. 1.Strategia e modelli di business per le imprese vitivinicole (13 e 14 giugno 2014) Obiettivi Fornire gli strumenti per poter analizzare il contesto competitivo (nazionale e internazionale) e le risorse dell impresa al fine di impostare scelte strategiche e configurare modelli di business coerenti. Sulla base delle caratteristiche strutturali del settore e dei trend che lo caratterizzano, il modulo discuterà il tema delle modalità di crescita e di internazionalizzazione nel settore vitivinicolo con un approccio operativo orientato all applicazione degli strumenti su casi reali. Contenuti - Il ruolo e le modalità della Pianificazione Strategica - Organizzazione per la crescita d impresa - Strategie per la crescita internazionale - Strategie di integrazione verticale nel settore vitivinicolo - Configurazione e progettazione del modello di business. Durata Un fine settimana comprensivo di venerdì dalle ore 9.00 alle ore 17.00 e di sabato dalle ore 9.00 alle ore 14.00. Docente Paolo Gubitta È professore straordinario di Organizzazione aziendale al Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali Marco Fanno dell Università degli Studi di Padova, dove insegna Family Business e Human Resources Management for International Firms. È anche docente di Organization Theory alla Scuola di dottorato in Economia e Management dell Università degli Studi di Padova. Dal 2006, è visiting professor alla University of Michigan-Dearborn. È membro del Comitato Direttivo di StartCube, incubatore universitario dell Università degli Studi di Padova e del Comitato di redazione della rivista Sviluppo&Organizzazione. I suoi attuali temi di ricerca sono l organizzazione e la governance delle imprese a proprietà familiare, il management delle imprese a elevato contenuto di conoscenza e innovazione (spin off accademici, KIBS), lo sviluppo delle competenze imprenditoriali. Su questi temi ha pubblicato articoli su riviste scientifiche nazionali e internazionali (Family Business Review, Cross Cultural Management, International Journal of Entrepreneurship and Innovation Management), libri e capitoli in volumi collettanei nazionali e internazionali. È Direttore scientifico dell Area Imprenditorialità della Fondazione CUOA. 2.Scelte organizzative per la gestione delle imprese vitivinicole a livello internazionale (27 e 28 giugno 2014) Obiettivi Approfondire quali sono gli elementi chiave per definire le soluzioni organizzative più appropriate per la gestione delle imprese vitivinicole a livello internazionale e delle relazioni tra le unità organizzative e le filiali. La sessione sarà articolata anche attorno ad alcune case history aziendali. Contenuti:
- Il processo di internazionalizzazione - Le strutture organizzative delle imprese internazionali - Il ruolo dell headquarter nelle imprese internazionali - I ruoli delle filiali estere nelle imprese internazionali - Integrazione e coordinamento delle attività internazionali. Durata Un fine settimana comprensivo di venerdì dalle ore 9.00 alle ore 17.00 e di sabato dalle ore 9.00 alle ore 14.00. Docente Paolo Giacon È laureato in Ingegneria delle Telecomunicazioni e ha conseguito un Master in Gestione dell Innovazione e Project Management e un dottorato in Ingegneria Gestionale presso l Università degli Studi di Padova. È autore di libri, saggi e pubblicazioni nazionali ed internazionali. È stato professore a contratto di Comportamento Organizzativo presso la Scuola di Economia dell Università di Padova ed attualmente è docente di Economia ed Organizzazione Aziendale presso la Scuola di Ingegneria del medesimo Ateneo. Afferisce al Dipartimento di Ingegneria Industriale dell Università degli Studi di Padova. Vanta anche esperienze di tipo manageriale, in aziende ad alta tecnologia di cui è stato consigliere di amministrazione indipendente, ed esperienze imprenditoriali. Si occupa principalmente di Imprenditorialità, Innovazione e Strategia delle Piccole e Medie Imprese. Fa parte della faculty della Fondazione CUOA. Sede Le lezioni si svolgeranno presso Villa Testasecca, viale Luigi Monaco, 34 93100 Caltanissetta. Staff di progetto Michela Peripoli Laurea in Lettere Moderne con il massimo dei voti presso l Università degli Studi di Verona, ha conseguito un Master in Human Resources Management presso la medesima Università. Dal 2003 opera presso la Fondazione CUOA, dove si è occupata della progettazione e realizzazione degli MBA per Executive, dell ideazione e dello sviluppo di corsi di alta formazione per imprenditori, manager e professionisti, sia a catalogo, sia su misura, collaborando con la Direzione del Personale di piccole, medie e grandi aziende del territorio. Dal 2009 ricopre il ruolo di Team Leader della Value Stream Formazione Custom per l Executive Education. Dal 2013 assume anche la responsabilità per l area Imprenditorialità. Dal 2011 è iscritta all albo dei Revisori Didattici che collaborano al Processo di Accreditamento Master ASFOR, Associazione Italiana per la Formazione Manageriale. Cristiana Nogara Laurea in Scienze Psicologiche e Sociali del Lavoro presso l Università degli Studi di Padova, ha conseguito un Master in Gestione e Sviluppo delle Risorse Umane. Dal 2011 opera presso la Fondazione CUOA dove ha iniziato con uno stage nell Area Pubbliche Amministrazioni, per poi proseguire la collaborazione nella Value Stream Custom e Imprenditorialità. Si occupa nello specifico della gestione didattico-organizzativa dei corsi su misura ed è la Referente Didattica del Corso di alta formazione in Gestione delle Aziende Vitivinicole.
Metodologia didattica Lezioni d aula, studio di casi aziendali e simulazioni: il modello consolidato del CUOA, che coniuga l esperienza e le competenze accademiche con il pragmatismo tipico della cultura imprenditoriale e manageriale. L approccio richiede la partecipazione attiva e il contributo personale di ciascun partecipante. I partecipanti possono disporre dell esperienza e della professionalità della Faculty per concretizzare e trasferire i concetti appresi in aula alla propria azienda vitivinicola. Monitoraggio e valutazione Il questionario di valutazione del gradimento, somministrato a tutti i partecipanti al termine dell evento formativo, è finalizzato a rilevare gli elementi di gradimento e/o di criticità relativi alla programmazione didattica del corso, alla qualità della docenza e alla efficacia dei contenuti trasmessi. Il questionario, articolato in domande chiuse e aperte, è uno strumento in linea con il Sistema Qualità del CUOA certificato UNI EN ISO 9001:2008. Saranno oggetto di valutazione da parte dei partecipanti: - efficacia dell intervento - chiarezza espositiva - coinvolgimento dei partecipanti in relazione al singolo modulo didattico - applicabilità lavorativa - arricchimento professionale in relazione all intero corso.