e sott olio Catalogo prodotti AGRIFOPPA Di Fumagalli Giuliano DALLA TERRA ALLA TAVOLA Cascina Foppa Oreno di Vimercate (MI) tel. 320.31.63.625
Pagina 2 Ortaggi freschi e sott olio di produzione propria
Pagina 3 Dalla terra alla tavola! Con questo spirito coltiviamo giorno dopo giorno i nostri prodotti pensando proprio che possano passare direttamente dalla nostra terra alle vostre tavole. L eperienza trentennale nel settore ci ha visto dapprima impegnati nella coltura della tipica patata orenese, per poi g i u n g e r e a l l a produzione di altri generi orticoli, tanto richiesti da chi già ci conosceva. La nostra presunzione è quella di volervi offrire dei prodotti freschi e soprattutto genuini. Nelle pagine seguenti troverete alcuni dei nostri ortaggi. Riteniamo opportuno ribadire che da noi è possibile trovare solo colture di stagione, poiché le nostre verdure non crescono in serra ma in campo aperto. E cosa c è di meglio di poter raccogliere con le proprie mani ciò che troverete nei vostri piatti da noi, per chi vuole cimentarsi, vige anche il FAI DA TE ovvero venite, entrate, scegliete e fate la spesa in mezzo al campo! Ed ora Buon Appetito.
Pagina 4 PATATA (Solanum Tuberosum) La qualità da noi coltivata è la Kennebeck, patata a pasta bianca ideale per gnocchi, purè, cotture al vapore, ma che ben si presta anche per 1000 altri piatti e preparazioni. Coltivata in Oreno, paese che vanta la famosa SAGRA della PATATA, è il fiore all occhiello della nostra produzione. Si semina in primavera e si raccoglie da settembre. MELANZANA (Solanum Melongena) Importata dalle zone calde dell India e della Cina la melanzana giunse in Occidente grazie agli Arabi intorno alla metà del 1400.Molto versatile nelle interpretazioni culinarie possiede inoltre un basso contenuto calorico ed una discreta ricchezza di sali minerali e vitamine. E un frutto che si raccoglie in tutto il periodo estivo regalando grandi ricchezze di sapori ai nostri piatti. POMODORO (Solanum Lycopersicum) Anche se si è diffuso a seguito d importazione solo qualche secolo fa nel nostro territorio il pomodoro è divenuto quasi subito il simbolo della tradizione culinaria italiana. Servito cotto o crudo, trasformato in salse o sughi lo si trova in tantissimi piatti tipici del mediterraneo dalla pizza agli spaghetti. Seminato in primavera si raccoglie da giugno fino a settembre PEPERONE (Capsicum annuum) Il nome richiama il sapore piccante di questi frutti che provengono dall America meridionale e si sono diffusi nel nostro continente intorno al 1500.. Anche il peperone appartiene alla famiglia delle solanacee. Si semina in primavera e viene raccolto nel periodo estivo. La nostra qualità è di tipo dolce.
Pagina 5 ZUCCA DI CHIOGGIA (Cucurbita M a x i m a ) P r e s e n t a l e s t e s s e caratteristiche delle zucche precedenti e in cucina viene usata soprattutto per preparare risotti, minestroni, tortelli, ma anche dolci e marmellate. ZUCCA (Cucurbita Maxima) la zucca si è resa famosa da noi oltre che per le sue proprietà nutritive anche per le leggende che la legano alla festività anglosassone di Halloween. Dal frutto enorme di colore arancione si ricava una polpa zuccherina utile per dolci o piatti caratteristici. E tipicamente autunnale ma ben si conserva durante tutto il periodo invernale. CAVOLO CAPPUCCIO (Brassica oleracea capitata) Possiede caratteristiche analoghe al cavolo broccolo, è di colore verde all esterno mentre tende al bianco all interno. Le sue foglie concave e lisce sono strette fra loro e si racchiudono a palla. Può essere servito crudo in insalata o cotto (crauti). CAVOLFIORE (Brassica Oleracea) Grosso fusto, larghe foglie e infiorescenza bianca /verde è un ortaggio che ci accompagna durante tutto il periodo invernale. Le qualità da noi coltivate sono Palla di neve e Cavolfiore romanesco.
Pagina 6 ZUCCHINA (Cucurbita Pepo) Questa pianta di origine antichissima è originaria dell America centro-meridionale. Vi sono ormai innumerevoli specie di zucchine quella da noi coltivata è anche una delle più diffuse nel nostro territorio; è di forma allungata, di colore verde scuro punteggiata o con piccole striature. Si semina in primavera/estate ed il raccolto può proseguire fino ai primi freddi VERZA GIGANTE (Brassica oleracea) Questa pianta originaria dell Europa è coltivata anche in Asia e in America. La sua diffusione è data dalle innumerevoli proprietà energetiche, depurative e curative possedute da questa pianta tanto che Catone riuscì anche ad attribuirgli la salute di ferro dell impero romano. Si consuma generalmente nel tardo autunno e nell inverno. Sono inoltre disponibili CORNETTI, CIPOLLE, CAVOLI RAPA, INSALATA CANASTA, LOLLO e altri prodotti orticoli di stagione.
prodotti sott olio Pagina 7 Per rendervi più gradite e stuzzicanti le verdure possiamo offrirvi una discreta varietà di conserve sott olio, provare per credere
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