Dedicato a tutti coloro che ritengono la felicità, ovvero la salute, corpo - mente - animo, il bene più prezioso; da accrescere, difendere e proteggere. Sempre, ogni giorno.
I dolci belli e buoni.. Da vivere! Benesserefirmato è la linea di prodotti artigianali firmati da maestri pasticceri, che hanno saputo unire alla bellezza e bontà delle loro creazioni un ingrediente in più: il benessere antiaging.
Perché sceglierli? Puoi lasciarti tentare dalla linea benesserefirmato perché ti aiuta a stare in forma senza rinunciare al gusto. Infatti, le calorie sono controllate, la quantità di grassi ammessa per una porzione non supera quella contenuta in un cucchiaio d olio, la fibra dev essere pari o superiore a quella contenuta in tre grossi piatti di lattuga, gli zuccheri semplici ammessi in una porzione non superano quelli di un frutto.
Volersi bene, prendendosi cura di se! Vitamine, Minerali, Fibra e Antiossidanti Calorie, Sale, Grassi, Zuccheri semplici La linea benesserefirmato è realizzata con ingredienti di qualità ed hanno un contenuto calorico e nutrizionale in linea con le raccomandazioni nazionali ed internazionali. Inoltre sono privi di contaminanti di processo ossia quelle sostanze dannose che non sono presenti negli ingredienti di partenza ma possono formarsi durante il processo produttivo.
Un prodotto per fare bene alla salute deve avere tutte le carte in regola! Quando leggi sulle etichette dei prodotti che sono fonti di vitamine, senza zucchero oppure biologici, vegani ecc. ricordati sempre di controllare la qualità degli ingredienti e i valori nutrizionali. Un prodotto integrale potrebbe essere fatto con l olio di palma, oppure un prodotto senza glutine potrebbe essere troppo zuccherato.
La nostra felicità è il bene più prezioso Solo i dolci che hanno ottenuto il premio della certificazione Gusto&Benessere Art joins Nutrition, l unico marchio in Italia che garantisce la Sicurezza Nutrizionale di un prodotto, possono far parte della linea benesserefirmato.
I prodotti e le ricette che ottengono il marchio di certificazione sono caratterizzati da: INGREDIETI DI QUALITÀ ad esempio non contengono grassi idrogenati o grassi raffinati che hanno una quantità di saturi (grassi che incidono sull aumento di colesterolo nel sangue) superiore al 30%, non contengono additivi nocivi per la salute. METODI DI COTTURA e TECNOLOGIE ALIMENTARI che aumentano la biodisponibilità dei nutrienti e allo stesso tempo non producono contaminanti di processo
Collection 2016
«La pasticceria è un patchwork ordinato di tecniche e bilanciatura. Di produzione razionale e inventiva. Di chimica e creatività. Di impegno, ricerca e imprenditorialità. Di sacrificio, convinzione e crescita.» Cornetto Antiaging E se a diventare salutare fosse un croissant? Ebbene si, grazie a questo cornetto realizzato secondo un rigido disciplinare, potrai concederti ogni giorno il piacere di mangiare il più amato dei prodotti da forno. Oltre che essere buono fa anche bene, grazie al suo contenuto di polifenoli e fibra.
Luca Montersino, un vero e proprio mito nel mondo della pasticceria, attualmente il più famoso pastrystar italiano nel mondo. Il primo prodotto certificato che ha inaugurato la linea benessere firmato. Il cornetto firmato da Luca Montersino e Chiara Manzi, con omega 3, vitamina E, carotenoidi è il modo migliore per iniziare la giornata. Un piccolo gesto, che all interno di uno stile di vita sano, contribuisce ad alimentare la nostra salute.
Oltre Vent anni di esperienza, impegno e sogni nell Universo della pasticceria. L esperienza per imparare ed acquisire le regole fondamentali, l impegno per migliorare e perfezionare nuove forme e sapori, i sogni sono Energia per l entusiasmo, che alleggerisce la fatica. Cornetto Evolution Un cornetto realizzato con ingredienti di prima qualità selezionati con cura e amore, per una colazione ricca di gusto e benessere. Il gusto è quello di un cornetto classico ma la ricetta nasconde un segreto: è stata alleggerita in grassi e zuccheri e arricchita di prebiotici.
Decisa, innovativa, creativa, solare e con l amore per il suo lavoro e per i suoi clienti. Nel suo laboratorio di pasticceria utilizza materie prime accuratamente selezionate unite a un ingrediente in più: il benessere antiaging. Sacher Torte Evolution Grazie alla Culinary Nutrition anche un dolce goloso come la Sacher, può essere sano, con meno grassi, zuccheri, sale e calorie e allo stesso tempo con più fibra, vitamine, minerali e molecole bioattive e antiossidanti. Senza rinunciare al gusto unico della più celebre torta al cioccolato. Prova la Sacher Torte Evolution, per un dolce momento di benessere.
Dopo una gavetta come cuoco, Ivan approda alla pasticceria quasi per caso e diventa un maestro pasticcere rinomato e all avanguardia. Diplomato in Culinary Nutrition presso Art joins Nutrition Academy e vincitore del premio Chef of the Future 2014. ERA diversamente panettone Il panettone che segna una nuova ERA nell evoluzione del tradizionale dolce natalizio. La vera rivoluzione è il metodo di cottura: realizzata in vaso sottovuoto, rende il prodotto morbido, dorato e cotto alla perfezione. Un innovazione che mette fine al rischio acrilammide, sostanza tossica che si forma alle alte temperature conferendo al prodotto la classica crosta marroncina.
Frollini allo zenzero Frollini al cacao e scorza d arancia Ideali in qualsiasi momento della giornata questi frollini sono lo snack perfetto per grandi e piccoli. Hanno il 40% di grassi in meno rispetto alla media dei frollini più venduti, sono ricchi di fibra e fonte di omega 3. I polifenoli del cacao, amici del cuore, non vengono assimilati in presenza di caseina, per questo motivo, abbiamo sostituito il burro e il latte nella ricetta con l olio extravergine di oliva e di lino.
Gelato BuonoDaVivere Il primo gelato antiaging creato da Ivan Gorlani e Chiara Manzi. Gli zuccheri sono stati sostituiti da dolcificanti naturali con zero calorie. Un altra grande innovazione che rende unico questo gelato è la presenza di prebiotici e fibre che rallentano l assorbimento dello zucchero naturalmente presente nel prodotto, proteggendo l organismo dall aumento della glicemia e del peso. Puoi concederti ogni giorno il lusso di gustare questo gelato perché oltre ad essere buono fa anche bene.
Cracker al pomodoro Per una pausa ricca di gusto e benessere assapora i cracker al pomodoro. Uno snack ideale, fonte di fibra e a basso contenuto di grassi. I cracker sono stati realizzati con olio extravergine d oliva e una ridotta quantità di sale.
La capacita di sperimentare e reinventare mi ha permesso di ricevere numerosi riconoscimenti nazionali e internazionali Davide Comaschi, campione del mondo di pasticceria premiato a Parigi. Il suo stile mescola la giusta dose di innovazione e tradizione per dare vita a creazioni dal gusto e dalla forma impeccabili. Grazie al master in Culinary Nutrition è riuscito a trasformare le sue creazioni da belle e buone a Belle, Buone e che fanno Bene. Brioche Evolution Una brioche dal gusto unico, ottenuta da ingredienti di qualità sapientemente dosati e abbinati con il principio del More & Less : più fibre, vitamine, sali minerali e antiossidanti; meno grassi, calorie, sale e zuccheri. Il Benessere, firmato dal campione del mondo di pasticceria.
I MAESTRI PASTICCERI Luca Montersino Golosi di Salute srl, Monticello d Alba (CN) Sandra Bianchi L Angolo Dolce Via Borgo Giannotti, 391 Lucca Stefano Laghi www.stefanolaghi.it
Patrizia Lombardi Il Cortiletto Via Aquileia, 47 Udine Ivan Gorlani Gelateria Mille Piazza Libertà, 30 Verolanuova (BS) Davide Comaschi www.davidecomaschi.com
Decisi che avrei dedicato la mia vita per realizzare un sogno: diffondere nel mondo, attraverso il talento dei cuochi, una nuova cultura alimentare che nasce dalla fusione tra l arte della cucina e la scienza della nutrizione. Per donare ad ogni individuo la possibilità di gustarsi tutta la bontà e la varietà dei piatti della tradizione italiana con un ingrediente in più, decisamente importante, il benessere antiaging! Chiara Manzi Presidente Art joins Nutrition Academy
www.benesserefirmato.it