Pagina 1 di 12 Homepage > settimana n.03/2017 Avicunicoli e uova News mercati il settimanale Ismea di informazione sui prodotti agricoli e agroalimentari settimana n.03 dal 16 al 22 gennaio 2017 La rete di rilevazione ISMEA Mercato nazionale alla produzione Prezzi medi nazionali Avicoli e uova PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC.
Pagina 2 di 12 PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Anatre 201713 2,36 /Kg 2,5% 0,4% Faraone 201713 2,31 /Kg 1,6% 9,3% Galline 201713 0,19 /Kg 6,2% 19,7% Piccioni 201713 7,00 /Kg 0,0% 2,4% Polli 201713 0,99 /Kg 1,1% 1,7% Tacchini 201713 1,50 /Kg 17,2% 6,4% Uova 201713 9,86 /100 unità 0,3% 1,7% Conigli PRODOTTO ANNOMESESETT. PREZZO VARIAZ. SU SETT. PREC. VARIAZ. SU SETT. ANNO PREC. Conigli 201713 1,80 /Kg 1,1% 2,7% Il punto sul mercato I consumi di pollo hanno registrato nel corso dell'ultima settimana un andamento sostenuto. L'offerta di polli vivi è risultata ancora limitata tanto che il mercato si è trovato in una situazione di eccesso di domanda. A fronte di tale andamento gli allevatori hanno ottenuto importanti aumenti dei corsi reali del vivo che, a caduta, hanno interessato anche i macellatori, seppure in misura minore a causa delle resistenze della GDO. Le galline rosse hanno registrato nel corso dell'ultima settimana un sensibile calo dell'offerta; la componente estera della domanda continua ad essere irrilevante visti i valori di scambio a cui vengono trattate. Pertanto, se non si registreranno nuovi "ribaltoni" dell'offerta la tendenza delle quotazioni è al rialzo. Le galline bianche, grazie alle basse temperature e in quanto prodotto succedaneo alle rosse, registrano quotazioni stabili. La programmazione degli accasamenti delle faraone sembra essere leggermente eccedentaria in questa prima parte dell'anno nuovo: la domanda, tuttavia, pare riuscire ad assorbire l'intera offerta e i pesi medi vivi al carico rientrano nella norma pertanto, il mercato si trova in uno stato di sostanziale equilibrio che consente agli operatori a monte della filiera di ottenere un invariato delle quotazioni. Nessuna modifica di impostazione per quanto riguarda l'offerta domestica di tacchino: il vivo risulta contenuto con pesi medi al carico nella norma; tuttavia l'offerta di fesa estera a bassi prezzi risulta sostenuta e quindi, malgrado il discreto andamento della domanda, l'offerta di tale prodotto resta alta, con quotazioni che rimangono stabili solo sulla carta dei mercuriali. Il mercato dei conigli, da un lato ha registrato un calo dei consumi nel corso dell'ultima settimana, dall'altro deve far fronte ad una quantità sostenuta di prodotto estero macellato e così l'offerta domestica di vivo, ancorché non abbondante, si è trovata a gestire un mercato finale (quello del macellato) in stato di eccesso di offerta con conseguente necessità di calare le quotazioni. Il mercato delle uova registra, come storicamente accade in questo periodo, un sensibile calo dei consumi finali (quelli riferiti alle uova pesanti) che coinvolge anche quelle destinate alla lavorazione: l'eccesso di offerta di quelle destinate al consumo finale finisce per "riversarsi" su quelle destinate alla lavorazione influenzando i corsi anche di queste ultime. Nel complesso, quindi, quotazioni in calo.
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Pagina 4 di 12 Prezzi medi per piazza Polli Polli Taglia leggera Arezzo 201713 0,95 /Kg 5,0% 5,9% Cuneo 201713 0,91 /Kg 9,0% 9,0% Forli' 201713 0,94 /Kg 6,0% 6,9% Padova 201713 0,92 /Kg 3,4% 6,1% Perugia 201713 1,10 /Kg 0,0% 7,8% Treviso 201713 0,92 /Kg 3,4% 6,1% Verona 201713 1,00 /Kg 6,4% 0,0%
Pagina 5 di 12 Polli Taglia pesante Arezzo 201713 0,95 /Kg 9,5% 5,9% Cuneo 201713 0,94 /Kg 10,5% 6,0% Forli' 201713 0,96 /Kg 8,6% 5,0% Macerata 201713 1,02 /Kg 2,9% 0,5% Padova 201713 1,02 /Kg 2,0% 1,0% Perugia 201713 1,10 /Kg 0,0% 7,8% Treviso 201713 1,02 /Kg 2,0% 1,0% Verona 201713 1,00 /Kg 6,4% 0,0% Tacchini Tacchini Taglia media Macerata 201713 1,24 /Kg 9,2% 16,0% Perugia 201713 2,59 /Kg 90,4% 76,2% Treviso 201713 1,23 /Kg 0,0% 7,5% Tacchini Taglia pesante Arezzo 201713 1,33 /Kg 2,2% 9,5% Forli' 201713 1,23 /Kg 9,6% 16,3% Padova 201713 1,23 /Kg 0,0% 7,5% Verona 201713 1,23 /Kg 0,0% 15,8% Galline Galline Taglia media Cuneo 201713 0,24 /Kg 22,6% 14,3%
Pagina 6 di 12 Perugia 201713 0,36 /Kg 0,0% 63,6% Treviso 201713 0,21 /Kg 0,0% 10,5% Verona 201713 0,12 /Kg 0,0% 42,9% Galline Taglia pesante Arezzo 201713 0,14 /Kg 0,0% 48,1% Cuneo 201713 0,15 /Kg 21,1% 46,4% Forli' 201713 0,14 /Kg 0,0% 48,1% Padova 201713 0,15 /Kg 0,0% 28,6% Treviso 201713 0,15 /Kg 0,0% 28,6% Verona 201713 0,15 /Kg 0,0% 46,4% Faraone Faraone Taglia leggera Cuneo 201713 2,27 /Kg 6,2% 9,9% Padova 201713 2,27 /Kg 0,0% 8,1% Perugia 201713 2,42 /Kg 0,0% 9,4% Verona 201713 2,27 /Kg 0,0% 9,9% Faraone Taglia pesante Arezzo 201713 2,35 /Kg 2,9% 10,3% Forli' 201713 2,35 /Kg 2,9% 10,3% Treviso 201713 2,27 /Kg 0,0% 8,1% Conigli Conigli
Pagina 7 di 12 Arezzo 201713 1,92 /Kg 8,5% 9,2% Cuneo 201713 1,85 /Kg 2,1% 2,8% Forli' 201713 1,83 /Kg 0,0% 10,2% Macerata 201713 1,98 /Kg 2,5% 2,6% Perugia 201713 1,84 /Kg 0,0% 1,5% Treviso 201713 1,77 /Kg 0,0% 1,7% Verona 201713 1,71 /Kg 3,4% 4,3% Uova Uova L (tra 63 e73 gr) Arezzo 201713 10,20 /100 unità 0,0% 5,6% Cuneo 201713 10,40 /100 unità 1,0% 2,0% Firenze 201713 10,20 /100 unità 0,0% 5,6% Milano 201713 10,20 /100 unità 1,0% 1,0% Padova 201713 10,20 /100 unità 0,0% 1,0% Palermo 201713 10,20 /100 unità 0,0% 5,6% Perugia 201713 10,20 /100 unità 0,0% 7,3% Treviso 201713 10,30 /100 unità 1,0% 1,9% Verona 201713 10,40 /100 unità 0,0% 4,0% Uova M (tra 53 e 63 gr) Arezzo 201713 9,20 /100 unità 0,0% 6,1% Cuneo 201713 9,30 /100 unità 1,1% 0,0% Firenze 201713 9,20 /100 unità 0,0% 6,1% Forli' 201713 9,20 /100 unità 0,0% 6,1% Macerata 201713 10,10 /100 unità 0,0% 5,6%
Pagina 8 di 12 Milano 201713 9,30 /100 unità 1,1% 1,1% Padova 201713 9,30 /100 unità 0,0% 1,1% Palermo 201713 9,20 /100 unità 0,0% 6,1% Perugia 201713 9,20 /100 unità 0,0% 8,0% Treviso 201713 9,30 /100 unità 1,1% 3,1% Verona 201713 9,30 /100 unità 0,0% 2,2% Uova S (meno di 53 gr) Arezzo 201713 8,40 /100 unità 0,0% 4,5% Cuneo 201713 8,80 /100 unità 1,1% 1,1% Firenze 201713 8,40 /100 unità 0,0% 4,5% Forli' 201713 8,40 /100 unità 0,0% 4,5% Macerata 201713 10,30 /100 unità 0,0% 5,5% Milano 201713 8,80 /100 unità 1,1% 0,0% Padova 201713 8,80 /100 unità 0,0% 0,0% Palermo 201713 8,40 /100 unità 0,0% 4,5% Perugia 201713 8,60 /100 unità 0,0% 4,4% Treviso 201713 8,50 /100 unità 1,2% 1,2% Verona 201713 8,80 /100 unità 0,0% 1,1% Uova Xl (oltre 73 gr) Arezzo 201713 12,70 /100 unità 0,0% 0,8% Cuneo 201713 13,40 /100 unità 0,7% 3,9% Milano 201713 13,30 /100 unità 0,7% 2,3% Padova 201713 13,30 /100 unità 0,0% 2,3% Palermo 201713 12,70 /100 unità 0,0% 0,8% Treviso 201713 12,90 /100 unità 0,8% 0,0% Verona 201713 13,40 /100 unità 0,0% 5,5%
Pagina 9 di 12 Mercato nazionale all'ingrosso Prezzi medi per piazza Carni avicole
ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n.03... Pagina 10 di 12 Carni di faraona Eviscerate Firenze 201713 4,96 /Kg 2,0% 7,8% Milano 201713 3,75 /Kg 0,0% 14,8% Carni di faraona Intere Verona 201713 3,55 /Kg 0,0% 10,1% Carni di gallina Eviscerate Firenze 201713 0,90 /Kg 0,0% 23,4% Milano 201713 1,60 /Kg 0,0% 11,1% Carni di gallina Intere Verona 201713 1,75 /Kg 0,0% 2,9% Carni di piccione Eviscerate Firenze 201713 12,95 /Kg 0,0% 1,6% Milano 201713 14,75 /Kg 0,0% 11,3% Carni di pollo Busti Firenze 201713 2,18 /Kg 0,0% 8,4% Milano 201713 2,00 /Kg 0,0% 9,1% Palermo 201713 1,98 /Kg 5,3% 3,7% Verona 201713 1,90 /Kg 5,6% 7,3% Carni di pollo Cosce Firenze 201713 4,53 /Kg 0,0% 4,2% Milano 201713 1,80 /Kg 2,9% 5,9% Verona 201713 1,85 /Kg 8,8% 2,6% Carni di pollo Interi Firenze 201713 2,33 /Kg 2,1% 4,5% Milano 201713 1,75 /Kg 2,8% 2,8%
ANTEPRIMA :: Carni Avicoli e uova News e analisi News mercati Settimana n.03... Pagina 11 di 12 Palermo 201713 1,93 /Kg 5,5% 0,0% Verona 201713 1,90 /Kg 5,6% 7,3% Carni di pollo Petto Firenze 201713 5,25 /Kg 0,0% 11,0% Milano 201713 4,00 /Kg 3,9% 6,4% Verona 201713 4,10 /Kg 5,1% 6,8% Carni di tacchino Eviscerate Firenze 201713 3,35 /Kg 2,9% 11,8% Milano 201713 2,00 /Kg 9,1% 19,2% Carni di tacchino Fesa Firenze 201713 5,25 /Kg 1,9% 13,2% Milano 201713 5,05 /Kg 3,8% 7,3% Verona 201713 4,85 /Kg 0,0% 12,6% Carni di coniglio Carni di coniglio Interi Firenze 201713 4,50 /Kg 2,2% 9,8% Milano 201713 4,13 /Kg 8,3% 0,6% Palermo 201713 4,70 /Kg 4,1% 11,7% Archivio News mercati avicoli e uova 13/12/2016 Settimana n. 49 dal 05 al 11 dicembre 2016 07/12/2016 Settimana n. 48 dal 28 novembre al 04 dicembre 2016 30/11/2016 Settimana n. 47 dal 21 al 27 novembre 2016
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