Anno 2016 - N. 30 19 agosto 2016 CAMERA DI COMMERCIO, INDUSTRIA, ARTIGIANATO E AGRICOLTURA PARMA MERCATO DI PARMA Listino dei prezzi all'ingrosso IVA esclusa I prezzi sono rilevati nelle giornate del venerdi dalle apposite Commissioni previste dal Regolamento della Borsa Merci di Parma. Pubblicazione settimanale gratuita Registrazione del Tribunale di Parma n.338 del 18-11-1961 Camera di Commercio I.A.A di Parma, Via Verdi, 2 - Tel. 0521-21011 Fax 282168 Direttore responsabile: ALBERTO EGADDI Indirizzo Internet: http//www.borsamerci.pr.it Redazione ed editing: Ufficio Prezzi della CCIAA di Parma
FORAGGI Fieno MIN MAX MIN MAX Salvo diversa indicazione i prezzi si riferiscono alla fase di scambio "da produttore" - franco luogo di produzione pagamento a pronti, I.V.A. esclusa. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2015 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2015 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2015 T. 60,000 70,000 60,000 70,000 T. 100,000 110,000 100,000 110,000 T. 65,000 75,000 65,000 75,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2015 T. Fieno di Erba Medica o Prato Stabile 1 taglio pressato 2016 Fieno di Erba Medica di 2 e 3 taglio pressato 2016 Fieno di Prato Stabile di 2 e 3 taglio pressato 2016 T. 50,000 70,000 50,000 70,000 T. 80,000 100,000 80,000 100,000 T. 80,000 100,000 80,000 100,000 Fieno di Prati Vallivi, Argini 2016 T. Paglia di frumento MIN MAX MIN MAX T. Paglia di frumento pressata 2015 T. Paglia di frumento pressata 2014 T. Paglia di frumento pressata 2016 T. 40,000 50,000 40,000 50,000 Pagina 2 di 15
GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Frumento: duro nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 275,000 285,000 275,000 285,000 fino (peso per hl non inferiore a 80 kg) T. 182,000 185,000 182,000 185,000 buono mercantile (peso per hl non inferiore a 78 kg) mercantile (peso per hl non inferiore a 76 kg) T. 176,000 179,000 176,000 179,000 T. altri usi T. Frumento: tenero nazionale MIN MAX MIN MAX Frumento: sano,secco,leale, mercantile, tolleranza 2% di corpi estranei. biologico T. 365,000 375,000 365,000 375,000 speciale di forza (peso per hl 80; corpi estranei 1%; proteine minimo 13,5%;hag 220) speciale (peso per hl 79; corpi estranei 1%; proteine minimo 12,5%) fino (peso per hl 78/79; corpi estranei 1%; proteine minimo 11,5%) buono mercantile (peso per hl 75/76; corpi estranei 2%) mercantile (peso per hl 73/74; corpi estranei 2%) T. 158,000 163,000 158,000 163,000 T. 152,000 157,000 152,000 157,000 T. 150,000 153,000 150,000 153,000 T. 146,000 149,000 146,000 149,000 T. altri usi T. Granoturco: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale T. 167,000 171,000 167,000 171,000 Estero nazionalizzato T. Orzo: sano, secco, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX Nazionale - peso hl da 55 kg a 57 kg T. 133,000 138,000 133,000 138,000 Nazionale - peso hl da 60 kg a 62 kg T. 140,000 145,000 140,000 145,000 Nazionale - peso hl da 63 kg a 64 kg T. 143,000 148,000 143,000 148,000 Nazionale - peso hl 67 kg ed oltre T. Estero pesante T. Pagina 3 di 15
GRANAGLIE, FARINE E SOTTOPRODOTTI Avena: sana, secca, leale, mercantile: MIN MAX MIN MAX nazionale T. estera pesante T. Farina di frumento tenero con caratteristiche di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 394,000 414,000 394,000 414,000 tipo 0 T. 384,000 394,000 384,000 394,000 Farina di frumento tenero con caratteristiche superiori al minimo di legge MIN MAX MIN MAX Per merce franco molino, resa su autocarro in sacchi di carta, pronta consegna, pagamento vista fattura. tipo 00 T. 534,000 544,000 534,000 544,000 tipo 0 T. 524,000 534,000 524,000 534,000 Crusca MIN MAX MIN MAX Crusca di frumento tenero - In sacchi - T. 169,000 170,000 169,000 170,000 Crusca di frumento tenero - rinfusa - T. 129,000 130,000 129,000 130,000 Pagina 4 di 15
ZANGOLATO ZANGOLATO DI CREME FRESCHE PER BURRIFICAZIONE In panoni incartati, franco caseificio di produzione, pagamento a vista fattura. della provincia di Parma, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temperatura inferiore a 4 C, materia grassa minima 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%. Kg 1,600 1,650 Dal 01/02/2012 si è proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di Euro 0,35 dall'ammontare del premio riconosciuto al produttore. Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 5 di 15
SIERO DI LATTE SIERO DI LATTE MIN MAX MIN MAX residuato della lavorazione del formaggio grana, per uso zootecnico, franco caseificio raffreddato, per uso industriale, franco caseificio T. 1,080 1,450 1,080 1,450 T. 4,500 5,500 4,500 5,500 RILEVAZIONI MENSILI Pagina 6 di 15
FORMAGGIO Formaggio Parmigiano-Reggiano qualità scelto 12% fra 0-1 per lotti di partita MIN MAX MIN MAX Produzione minimo 30 mesi e oltre Kg 10,200 10,400 10,250 10,450 Produzione minimo 24 mesi e oltre Kg 9,450 9,800 9,500 9,850 Produzione minimo 18 mesi e oltre Kg 8,850 9,250 8,900 9,300 Produzione minimo 12 mesi e oltre Kg 8,300 8,600 8,350 8,650 Prezzi: In aumento // Scambi: Attivi Pagina 7 di 15
SALUMI Prosciutto di Parma con osso da produttore a venditore finale per lotti selezionati con specifiche peculiarità contrattuali di stagionatura da 16 mesi ed oltre. MIN MAX MIN MAX da 9,0 a 11,0 kg Kg 11,600 12,900 11,800 13,100 Prezzi franco stabilimento produttore (stagionatore), pronta consegna e pagamento a vista.prosciutti marchiati dal Consorzio del Prosciutto di Parma, in conformità alla L.13,2,90, n.26, tutela della denominazione di origine "Prosciutto di Parma" (G.U.20,2,90), costitutiva della L.4,7,1970, n.506, modificata dalla L.19,2,1992, n.142,art. 60(G.U.20,2,92,n.42,suppl.ord.) e al regolamento di esecuzione della stessa L. 26/90 emanato con DM 15,2,1993, n. 253 (G.U. 26,7,1993, n. 173) Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Prosciutto di Parma con osso alla produzione per partite intere (con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura, D.M. n. 67054 del 5/12/2005) MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 9,000 9,300 9,000 9,300 Con 16 mesi e oltre di stagionatura. da 9,0 kg ad 11,0 kg Kg 9,300 9,700 9,300 9,700 Con stagionatura di 12 mesi e oltre a seconda della pezzatura - D.M. n. 67054 del 5.12.2005. Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni Prosciutto crudo nazionale stagionato con osso per partite intere MIN MAX MIN MAX inferiore a 9,0 kg Kg 6,050 6,350 6,150 6,450 da 9,0 kg e oltre Kg 6,450 6,750 6,550 6,850 Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Prosciutto crudo con osso MIN MAX MIN MAX inferiore a 7,0 kg Kg 3,450 3,600 3,450 3,600 da 7,0 kg a 8,0 kg Kg 3,850 4,250 3,850 4,250 superiore ad 8 kg Kg 4,300 4,750 4,300 4,750 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ALTRI SALUMI MIN MAX MIN MAX Da produttore a distributore Salame Felino IGP Kg 10,750 12,750 10,750 12,750 Coppa di Parma IGP Kg 9,600 10,100 9,600 10,100 Pancetta di Parma c.c. stagionata Kg 6,750 7,250 6,750 7,250 Pagina 8 di 15
SALUMI ALTRI SALUMI MIN MAX MIN MAX Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni MORTADELLA MIN MAX MIN MAX Mortadella Bologna IGP preaffettata Kg 13,500 14,500 13,500 14,500 Mortadella Bologna IGP fino a 2 kg Kg 7,800 8,800 7,800 8,800 Mortadella Bologna IGP oltre 2 kg Kg 7,000 8,000 7,000 8,000 Mortadella generica di puro suino preaffettata Mortadella generica di puro suino fino a 2 kg Kg 10,500 11,500 10,500 11,500 Kg 5,300 6,300 5,300 6,300 Mortadella generica di puro suino oltre 2 kg Kg 4,500 5,500 4,500 5,500 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni SALAMINI MIN MAX MIN MAX Salamini Italiani alla Cacciatora DOP Kg 10,300 11,300 10,300 11,300 Salamini generici di puro suino fino a 350 g Kg 9,000 10,000 9,000 10,000 Prezzi: Stazionari // Scambi: Buoni ZAMPONE MIN MAX MIN MAX Zampone Modena IGP precotto 1 Kg Kg Zampone Modena IGP da cuocere 1 Kg Kg Zampone generico precotto 1 Kg Kg Zampone generico da cuocere 1 Kg Kg COTECHINO MIN MAX MIN MAX Cotechino Modena IGP precotto 500 g Kg Cotechino generico precotto 500 g Kg Cotechino Modena IGP da cuocere 500 g Kg Cotechino generico da cuocere 500 g Kg Pagina 9 di 15
CARNI FRESCHE SUINE CARNI FRESCHE SUINE Kg ±10% ±10% Kg Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 11 kg e fino a 13 kg (peso medio 12 kg) Prosciutto per crudo "Parma" coscia refilata superiore a 13 kg e fino a 16 kg (peso medio 14,5 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 10 kg e fino a 12 kg (peso medio 11 kg) Prosciutto per crudo da sale coscia refilata superiore a 12 kg e oltre Coppa per macelleria disossata peso inferiore a 2,7 Kg Coppa per salagione, rifilata, peso oltre 2,7 kg Kg 4,550 4,590 Kg 4,840 4,880 Kg 3,130 3,130 Kg 3,960 3,980 Kg 4,600 4,600 Kg 4,600 4,600 Lombo taglio Modena Kg 4,900 4,700 Per il prosciutto per crudo i prezzi effettivi di mercato possono oscillare fino al 10% in più o in meno rispetto ai prezzi indicati Spalla disossata Kg 2,750 2,900 Trito da salame Kg 3,250 3,400 Gola con cotenna e con magro Kg 1,200 1,220 Pancetta squadrata Kg 3,350 3,370 Pancettone con cotenna e bronza kg Kg 1,850 1,860 Lardello con cotenna da lavorazione Kg 1,000 1,020 Lardo spessore 3 cm + Kg 2,300 2,300 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena Lardo da sale spessore 4 cm + Kg 3,500 3,500 Per lardello, grasso, lardo e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Misurazione al centro della mezzena. Prezzi: In aumento // Scambi: Buoni Pagina 10 di 15
SUINI SUINI DA ALLEVAMENTO Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura 15 kg Kg 3,840 3,850 Consegna sul luogo di allevamento partenza, peso vivo, pagamento vista fattura. 25 kg Kg 2,830 2,840 30 kg Kg 2,540 2,540 40 kg Kg 2,270 2,270 50 kg Kg 2,030 2,030 65 kg Kg 1,700 1,720 80 kg Kg 1,600 1,620 100 kg Kg 1,540 1,570 Prezzi: In leggero aumento // Scambi: Normali SUINI DA MACELLO da 130 a 144 kg Kg 1,530 1,569 da 144 a 156 kg Kg 1,575 1,614 da 156 a 176 kg Kg 1,620 1,659 da 176 a 180 kg Kg 1,620 1,659 da 180 a 185 kg Kg 1,600 1,639 oltre 185 kg Kg 1,565 1,604 oltre 195 kg: suino pesante di oltre 12 mesi Kg Prezzi: In aumento // Scambi: In buona vista Pagina 11 di 15
CARNI GRASSINE CARNI GRASSINE Grasso da fusione T. 225,000 238,000 Per grasso e strutto prezzi franco stabilimento di partenza, pagamento per contanti. Strutto grezzo in cisterna T. 666,000 697,000 Strutto raffinato deodorato in cisterna T. 1006,000 1037,000 Strutto raffinato deodorato in cartoni da Kg 25 Strutto raffinato deodorato in vaschette da Kg 1 T. 1136,000 1167,000 T. 1782,000 1817,000 Prezzi: In aumento // Scambi: Ottimi Pagina 12 di 15
SUINI SCROFE DA MACELLO I^ qualità Kg 0,650 0,670 II^ qualità Kg 0,580 0,600 Prezzi: In aumento // Scambi: Normali Pagina 13 di 15
PRODOTTI PETROLIFERI Gasolio combustibile fluido 3-5 Engler - (uso riscaldamento civile - zolfo 0,3%) Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 2000 Kg 0,983 0,985 Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a kg 5000 Kg 0,973 0,974 Per consegne fino a kg 10000 Kg 0,966 0,968 Per consegne fino a kg 20000 Kg 0,959 0,961 Per consegne oltre kg 20000 Kg 0,953 0,954 PREZZI DEL 15/08/2016 Gasolio per uso riscaldamento: Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 2000 l 1,003 1,016 Prezzo al consumo franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Per consegne fino a litri 5000 l 0,992 1,006 Per consegne fino a litri 10000 l 0,979 0,996 Per consegne fino a litri 20000 l 0,968 0,989 Per consegne oltre litri 20000 l 0,959 0,982 PREZZI DEL 15/08/2016 Carburanti per uso agricolo Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Benzina super senza piombo l Prezzo al consumo per merce nuda, resa franco domicilio consumatore, IVA esclusa, pagamento per contanti. Petrolio autotrazione l 1,143 1,180 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 1000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 2000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne fino a l 5000 Gasolio agricolo (agevolato) Per consegne oltre l 5000 l 0,678 0,714 l 0,654 0,703 l 0,640 0,683 l 0,627 0,671 PREZZI DEL 15/08/2016 G.P.L. sfuso - Uso combustione Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna Per consegne di litri 1000 in cisterna di proprietà del venditore GPL vendita al normal metro cubo (1 atmosfera di pressione, 15 di temperatura) iva esclusa l 1,378 1,380 mc 5,599 5,578 Prezzo franco domicilio compratore, IVA esclusa, pagamento alla consegna. Pagina 14 di 15
PRODOTTI PETROLIFERI G.P.L. sfuso - Uso combustione PREZZI DEL 15/08/2016 Pagina 15 di 15