CACAO CAFFÈ 0632 0633 CREMA NOCCIOLA 0631 0637 FRAGOLA STRACCIATELLA 0635 0636 PANNA VANIGLIA BIANCA 0630 0640 VANIGLIA GIALLA LIMONE 0639 0634 Comoda e pronta Semplicemente gusto e qualità. Una gamma che abbraccia le classiche ricette della tradizione gelatiera italiana in un pratico formato pronto all uso. Un gelato dai sapori autentici ed equilibrati, sintesi della passione e dell esperienza Sammontana. Consigli tecnici Manutenzione della vetrina Lo sbrinamento della vetrina statica avviene automaticamente sull evaporatore. Per mantenere una qualità elevata del prodotto, si consiglia di procedere ad uno sbrinamento manuale periodico (una volta al mese): togliere il prodotto dalla vetrina, collocarlo in un altro frigorifero alla temperatura di -18 /- 20 C, staccare l alimentazione per 12 ore. Per la vetrina ventilata, è indispensabile, dopo la chiusura del punto vendita, togliere il prodotto e collocarlo in un altro frigorifero alla temperatura di -18 /-20 C, sbrinare la vetrina staccando l alimentazione per circa 12 ore. Collocazione dei gusti nella vetrina Per facilitare l identificazione dei gusti, disporre le vaschette alternando un gusto chiaro ad uno scuro. Nella vetrina statica, i gusti crema vanno disposti a sinistra dell operatore mentre quelli frutta a destra. Nella vetrina ventilata i gusti frutta vanno disposti sul lato del consumatore mentre i gusti crema devono essere collocati sul lato dell operatore. Sistemare i segnagusti ed esporre la lista degli ingredienti. Posizionamento della vetrina Al fine di stimolare l acquisto d impulso è consigliabile posizionare la vetrina in una zona di elevata visibilità del punto vendita. Ove consentito, la vetrina dovrebbe affacciarsi verso l esterno del punto vendita. Sistemare la vetrina sempre in piano e collegarla ad una presa di alimentazione elettrica riservata, riparata dai raggi del sole, da fonti di calore e da zone con elevate correnti d aria. Metodo di dosatura del gelato Usare sempre una spatola per gusto. Raccogliere il gelato dalla vaschetta (partendo dal lato dell operatore) con un movimento dritto e verticale ed in profondità. Riportare il prodotto raccolto sul bordo laterale ed asportare il gelato necessario utilizzando la spatola a taglio. Posizionare quindi il prodotto sulla coppa o sul cono in modo verticale e servire. Conservazione del prodotto Mantenere il gelato all interno della vetrina ad una temperatura compresa tra -14 C e -15 C. Conservare il gelato nel vano stoccaggio della vetrina ad una temperatura compresa tra -18 /-20 C. Non ricongelare il prodotto, una volta scongelato. Decorazioni del gelato Al fine di personalizzare e rendere la vetrina ancora più invitante e per una migliore esposizione del prodotto, si consiglia di decorare e arricchire con fantasia la superficie del gelato con guarnizioni di frutta, granelle, cialde, creme, salse, topping.
CIOCCOLATO con scaglie al cioccolato fondente NOCCIOLA con pasta di nocciole del Piemonte IGP e granella di nocciole 0702 0709 STRACCIATELLA con scaglie di cioccolato fondente PANNA con panna fresca pastorizzata 0706 0700 TIRAMISÙ con variegato al caffè PISTACCHIO con pasta di pistacchi di Sicilia 0723 0726 CAFFÈ con caffè e croccante di nocciola CROCCANTINO / VANIGLIA con croccante di mandorle 0703 0707 NOCE con noce pralinata SORBETTO LIMONE con succo di limone di Sicilia 0708 0704 BANANA con succo di banana MENTA con scagliette di cioccolato 0742 0730 FRUTTI DI BOSCO con frutti di bosco MALAGA con uva sultanina 0740 0725 CREMA con panna fresca pastorizzata e tuorlo d uovo YOGURT con 40% di yogurt intero 0701 0724 COCCO con latte di cocco e cocco rapè SPAGNOLA con succo di amarena e meringhe intere 0727 0733
SORBETTO FRAGOLA con succo, purea e pezzi di fragola SORBETTO ANANAS con succo e pezzi di ananas 0705 0728 Bella e Pronta La qualita per professionisti Bella e Pronta è l esclusiva vaschetta decorata, facile e veloce da utilizzare perché già pronta per essere esibita e servita. Dall aspetto invitante, ricca nella varietà dei gusti ed ingredienti, è la risposta ideale ai bisogni degli operatori più esigenti che desiderano una vetrina attraente e un assortimento ampio e personalizzabile. È un prodotto dove selezione delle materie prime e bilanciamento delle componenti della miscela raggiungono standard qualitativi elevatissimi. Ventaglietti pezzi per cartone 200 BA10205 Sigarette pezzi per cartone 200 BA10201 Coppa piccola diametro 50 pezzi per cartone 280 BA11113 Cono grande diametro 58 pezzi per cartone 200 BA11129 Cestino diametro 125 pezzi per cartone 60 BA20122
Cocco 90 gr pezzi per cartone 6 0366 Sorbetto al limone 60 gr 6 0349 Tartufo nero 84 gr 2 0334 Torta saint honorè 750 gr 0490 Trancio saint honorè 500 gr 0500 Coppa tiramisù 90 gr 2 0341 Tartufo bianco 84 gr 2 0335 Torta duchessa 750 gr 0476 Trancio frutti di bosco 500 gr 0499 Trancio tiramisù 300 gr 0497 Ghiaccioli assortiti misto anice pezzi per cartone 50 10044 Ghiaccioli assortiti misto cola pezzi per cartone 50 10043 Bicchiere panna/amarena 90 gr pezzi per cartone 6 GG749 Bicchiere al caffè 90 gr pezzi per cartone 6 GG748 Sgroppino 740 gr GG13000
La qualità del gelato Sammontana da oggi in versione cremosa. Fresca, vellutata, sfiziosa: queste sono le caratteristiche di Nettare di Gelato. Un modo diverso per degustare un ottimo gelato che ha tutta la qualità di Sammontana. Un occasione in più per sollecitare i desideri dei vostri clienti. Disponibile in quattro gusti: Caffè Ecuador, Limone di Sicilia, Cacao e Yogurt. Semplice da preparare grazie all esclusiva ed elegante sorbetteria. Per informazioni chiama il numero verde 800 230340 o visita il sito internet: www.sammontanaprofessional.it
Un marchio storico garanzia di qualità I fratelli Ivan e Roberto con al centro il papà Alessandro Ghisolfi Un viaggio tra ricerca, passione e creatività per trasformare ogni gusto in un emozione. Il Laboratorio Artigianale Gelateria Ghisolfi continua una tradizione iniziata nel lontano 1958 quando papà Alessandro inaugurava il suo primo punto vendita a Meda (MI). Comincia così la sua attività di gelatiere, gli ingredienti vengono fatti bollire lentamente a bagnomaria per pastorizzarli, poi gelati con un continuo e faticoso lavoro di braccia in una rudimentale macchina verticale raffreddata in salamoia. Più tardi compra macchinari più moderni, affina la sua arte e produce gelati sempre più gustosi. Intanto i figli, Roberto e Ivan, crescono e decidono di seguire le orme del padre, desiderosi di ripetere i suoi successi. Nel frattempo aprono 5 gelaterie e nel 1989, dopo i successi ottenuti, decidono di aprire un laboratorio centralizzato per servire le gelaterie e non solo Nel 1996 la gelateria Ghisolfi crea il primo gelato biologico mettendo a punto un accurata ricerca delle materie prime e sposando la filosofia del gelato naturale. Oggi il gelato Ghisolfi è un marchio riconosciuto e apprezzato non solo in Italia. Le capacità manageriali di Ivan e l estro creativo di Roberto portano alla creazione di gusti che incontrano i consensi del mercato internazionale. Nel laboratorio artigianale tradizione e sperimentazione si fondono con la genuinità e la qualità degli ingredienti dando vita a gusti ricercati e di estrema raffinatezza. Il gelato Ghisolfi è buono, è prezioso.
GUSTO PISTACCHIO CAFFÈ BACIO TIRAMUSÙ MALAGA LIQUIRIZIA MARRON GLACÈ NOCCIOLA FIORDILATTE CACAO CREMA VARIEGATO AMARENA STRACCIATELLA YOGURT COCCO CANNELLA VANIGLIA MERINGA PUFFO COOKIE SOIA MENTA VIOLA CASSATA BANANA PESCA FRUTTI DI BOSCO MELA VERDE FRAGOLA LIMONE ANANAS MANDARINO ARANCIA ALBICOCCA MELONE LAMPONE POMPELMO ROSÈ MIRTILLO PERA FRUTTTO DELLA PASSIONE UVA MANGO ANGURIA PANNA KG 1,5 GG1/2112 GG1/2109 GG1/2114 GG1/2115 GG1/2102 GG1/21030 GG1/21020 GG1/2103 GG1/2101 GG1/2110 GG1/2111 GG1/2140 GG1/2113 GG1/2191 GG1/21100 GG1/2106 GG1/2108 GG1/2104 GG1/2144 GG1/21510 GG1/21501 GG1/2105 GG1/2107 GG1/2120 GG1/21560 GG1/2141 GG1/21620 GG1/21500 KG 3 GG101004 GG101010 GG101050 GG101011 GG101012 GG101056 GG101051 GG101013 GG101014 GG101015 GG101016 GG101017 GG101018 GG101019 GG101020 GG101067 GG101068 GG101008 GG1010070 GG10161 GG101037 GG101021 GG101022 GG101023 GG101024 GG101025 GG101026 GG101027 GG101028 GG101029 GG101100 GG101032 GG101034 GG101035 GG101036 GG100168 GG100209 KG 2,5 GG5001 GG5002 GG5020 GG5005 GG5004 GG5000 GG5003 PANNOSO GG202008 GG202004 GG202007 GG202005 GG202002 GG202003 CARAPINE GG3801 GG3808 GG3800 GG3809 GG3804 GG3805 GG3811 GG3810 GG3813 GG3803 GG3802 Gelateria artigianale