Azienda USL 12 di Viareggio U.F.C. Sicurezza Alimentare e Sanità Veterinaria Presentazione risultati attività anno 211 Presentazione Piano di lavoro anno 212
Risultati attività anno 211
TOTALI CONFEZIONATORI CHE VENDONO PREVALENTEM. AL DETTAGLIO 4.37 585 Consistenza territoriale RISTORAZION E TRASPORTI DISTRIBUZIONE Collettiva Pubblica Soggetti ad autorizz. Sanitaria Soggetti a vigilanza Dettaglio Ingrosso 71 337 123 4 1.974 183 CONFEZIONATORI 95 PRODUTTORI PRIMARI 998
Controlli effettuati TOTALI CONFEZIONATORI CHE VENDONO PREVALENTEM. AL DETTAGLIO RISTORAZION E TRASPORTI DISTRIBUZIONE Collettiva Pubblica Soggetti ad autorizz. Sanitaria Soggetti a vigilanza Dettaglio Ingrosso CONFEZIONATORI PRODUTTORI PRIMARI Unità 998 95 71 337 123 4 1.974 183 585 4.37 497 72 32 154 71 21 46 11 Unità controllate N. ispezioni 111 269 28 71 154 32 72 737
TOTALI CONFEZIONATORI CHE VENDONO PREVALENTEM. AL DETTAGLIO 497 72 298 51 41 14 52 16 16 18 Unità controllate N. Unità con infrazioni 59,95 % di OSA Non conformi 7,83 NON CONFORMITA RISCONTRATE RISTORAZION E TRASPORTI DISTRIBUZIONE Collettiva Pubblica Soggetti ad autorizz. Sanitaria Soggetti a vigilanza Dettaglio Ingrosso CONFEZIONATORI 46 21 71 154 32 89,13 66,66 73,2 68,83 5 PRODUTTORI PRIMARI 11 17,8
Tipologia n. c. PRODUTTORI PRIMARI CONFEZIONATORI DISTRIBUZIONE Ingrosso Dettaglio Soggetti a vigilanza TRASPORTI Soggetti ad autorizz. Sanitaria RISTORAZIONE Pubblica Collettiva CONFEZIONATORI CHE VENDONO PREVALENTEM. AL DETTAGLIO TOTALI NUMERO DI UNITA' 998 95 71 337 123 4 1.974 183 585 4.37 NUMERO DI UNITA' CONTROLLATE (1) 11 46 21 71 154 32 72 497 NUMERO INFRAZIONI: a) Igiene Generale 1 99 1 5 449 3 118 757 b) Igiene (HACCP, formazione personale) 13 24 51 174 13 69 434 c) Composizione 6 1 7 d) Contaminazione (diversa da quella microbiologica) e) Etichettatura e presentazione 1 1 f) Altro 24 3 2 41 54 8 52 211 PROVVEDIMENTI: a) Amministrativi 37 146 15 73 185 18 82 556 b) Notizie di reato 1 1 1 3
Programmazione anno 212
Produzione primaria N. Unità 998 Di cui Di cui Di cui n. Controlli programmati 137 116 animali 8 aziende produzione vegetale 13 pescherecci % sul totale 13,72% Anagrafi zootecniche Farmacosorveglianza Benessere animale Profilassi Fitosanitari e mangimistica Controlli punti di sbarco
Imprese registrate N. Unità 3.326 6 agriturismo 3 alimentari 7 caseifici artigianali 1 laboratorio ortofrutta 1 gelaterie 81 stabilimenti balneari 1 pasticceria 161 bar n. Controlli programmati 582 7 frantoi 2 ingrossi 8 macellerie 4 GDO 26 ristoranti 3 pastifici DI CUI 11 ambulanti 6 distributori MOCA % sul totale 17,31% 3 alberghi 38 pizzeria 5 gastronomia 7 panifici 1 laboratorio insaccati 4 mense 7 pescherie
Altre imprese 15 agrarie 13 ambulatori veterinari 6 pet shop 6 negozi animali 2 laboratori autocontrollo 29 farmacie 6 controlli trasporto 5 canili/allevamenti cani
234 controlli ufficiali presso Stabilimenti CE
Piani specifici Piano controllo OGM (presso molini) C.U. sui MOCA Additivi alimentari Sottoprodotti della panificazione Etichettatura degli alimenti Rintracciabilità Utilizzo dei manuali corretta prassi
Controlli di routine Controlli di verifica Controlli acquedotti Stabilimenti Ce 31 14 6 15
Campionamenti Matrici alimentari Matrici animali per PNR Mangimi Merci scambi comunitari 11 23 21 9
ANGELOTTI Alessandro LORENZI Luciano ARAGONA Ida Responsabile di U.F.C. LUBRANO Riccardo BARSANTI Antonio MARRAI Marzia BOSCO Mosè MASTROMEI Antonella BOTTELLO Antonella NAVARCHI Marcello CATALINI Giulio PACINI Roberto CATELANI Enrico Galileo Direttore U.O.Tecnici della Prevenzione PIERONI Roberto CATALINI Giulio SCOTTI Bruno DAVINI Elisa SONNOLI Alessandro FATTORINI Fabiano GALLONI Fabio Operatore tecnico TACCOLA Marco TONGIANI Alessandro GENOVESI Stefano TRIOLO Giuseppe GRIDELLI Paola Medico Igienista VIANI Mauro Operatore tecnico GRASSI Francesco VIANI Mauro Operatore tecnico GUGLIELMONE Goffredo LAZZERINI Luca