CATALOGO FEBBRAIO 2017 SRL

CATALOGO FEBBRAIO 2017 SRL

LEGENDA: Prodotto Senza Glutine NOCCIOLA Prodotto Vegano Produrre pasta NOCCIOLA è sempre stata la nostra passione sin dalla fondazione dell azienda. Tanta dedizione e l esperienza pluriennale ci porta oggi a vantare uno dei prodotti qualitativamente migliori presenti sul mercato della gelateria. Avere la sede di produzione situata nel cuore del territorio di raccolta delle nocciole Piemonte è stato indubbiamente un vantaggio che ci ha permesso di raggiungere livelli di altissima qualità. Oggi infatti produciamo quasi esclusivamente con tale materia prima. Inoltre l esperienza del nostro esperto tostatore ed un modernissimo impianto di raffinazione ci permettono di presentare un prodotto eccezionale, una vera e propria Crema di Nocciole all altezza delle richieste del più esperto e raffinato gelatiere. paste di nocciola PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO PASTA NOCCIOLA CANEI - Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate con aggiunta di olio vegetale e aroma /5 80-100 PASTA NOCCIOLA DELICIA CHIARA - Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di vario calibro. Tostatura delicata. /5 80-100 PASTA NOCCIOLA DELICIA SCURA - Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di vario calibro. Tostatura decisa. /5 80-100 PASTA NOCCIOLA PRELIBA CHIARA - Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di primissima scelta. Tostatura media. /5 80-100 PASTA NOCCIOLA PRELIBA SCURA (VESUVIO) - Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di primissima scelta. Tostatura decisa. /5 80-100 PASTA NOCCIOLA PRELIBA CHIARA STABILIZZATA - Ottenuta per macinazione di nocciole Italiane tostate di primissima scelta, con l aggiunta dell 1% di stabilizzante. /5 80-100 PASTA NOCCIOLA PRALINE (PRALINATA) - Ottenuta raffinando croccante di nocciola. /5 80-100 PASTA NOCCIOLA OPTIMA CHIARA - Ottenuta per macinazione di nocciole T.G.T. tostate e calibrate. Tostatura delicata. /5 80-100 PASTA NOCCIOLA OPTIMA SCURA - Ottenuta per macinazione di nocciole T.G.T. tostate e calibrate. Tostatura decisa. /5 80-100 PASTA NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P. - Ottenuta per macinazione di sole nocciola Piemonte I.G.P. Tostatura media. /5 80-100 PRODOTTI di nocciola PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO CROCCANTE DI NOCCIOLA /5 Q.B FARINA DI NOCCIOLA /5 Q.B GRANELLA DI NOCCIOLA (3/5 mm) /3/5 Q.B GRANELLA DI NOCCIOLA PRALINATA (4/5 mm) /5 Q.B GRANELLINA DI NOCCIOLA (1/3 mm) /3/5 Q.B GRANELLONA DI NOCCIOLA (5/8 mm) /3/5 Q.B NOCCIOLE PIEMONTE I.G.P. TOSTATE SGUSCIATE (14/15 mm) /5 Q.B NOCCIOLE TOSTATE INTERE ITALIANE (14/15 mm) /3/5 Q.B NOCCIOLE TOSTATE T.G.T. (14/15 mm) /3/5 Q.B LINEA BIO PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO Pasta Nocciola Piemonte Igp BIO /5 80-100 Pasta Pistacchio puro BIO /5 80-100 Pasta Mandorla pura BIO /5 80-100 PAG. 1

PASTE CLASSICHE Le nostre paste classiche sono prodotti di altissima qualità che unite alla miscela base rendono unici i migliori gusti della tradizione italiana. Disponibili in oltre 70 varianti. PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO TIPOLOGIA 5 CEREALI ottenuta da malto, segale, avena, orzo e riso kg.1/5 80-100 P.M. AMARETTO al gusto del finissimo e famoso liquore kg.1/5 80-100 P.M. ARACHIDE kg. 1/5 80-100 - ARANCIOK cioccolato e arancio, un mix che ricorda la famosa tortina Fiesta kg. 1/5 80-100 P.G. BACIO DI DAMA al gusto del famoso biscotto Bacio di Dama ovvero pasta nocciola e cacao kg. 1/5 80-100 P.M. BACIO DEL PIEMONTE con gianduia, granellona di nocciola T.G.T. e nocciole intere T.G.T. kg. 1/5 80-100 P.G. BISCONERO latte e cacao un mix che ricorda il famoso biscotto Oreo kg. 1/5 80-100 P.M. BISCOTTO kg. 1/5 40-50 P.Z. BROWNIE al gusto del tradizionale dolcetto americano al cioccolato fondente. Può essere utilizzato come variegato kg. 1/5 200-250 P.M. BUBBLE GUM AZZURRO gusto chewing-gum kg. 1/5 80-100 P.Z. BUBBLE GUM ROSA gusto chewing-gum kg. 1/5 80-100 P.Z. CAFFE' BRASIL prodotto concentrato su base grassa per un ottimo gusto caffè kg. 1/5 80-100 P.M CAFFE DEL NONNO DANTE al gusto di caffè, ma con una tostatura delicata kg. 1/5 80-100 P.Z. CAFFE DEL PROFESSORE al gusto di caffè alla nocciola kg. 1/5 80-100 P.M CAFFE' EXTRA caffè tostato e macinato con un esclusivo sistema Nutman per un gusto raffinato e concentrato kg. 1/5 50-60 P.G. CANNELLA kg. 1/5 50-60 P.Z. CARAMELLA MOU al gusto di mou kg. 1/5 80-100 P.Z. CAREZZA D'AUTUNNO BIANCA cioccolato bianco e granellona di nocciola, il gusto classico del bacio bianco kg. 1/5 80-100 P.M. CAREZZA D'AUTUNNO SCURA gianduia e granellona di nocciola, il gusto classico del bacio kg. 1/5 80-100 P.G. CASSATA SICILIANA kg. 1/5 80-100 P.Z. CHANTILLY al gusto panna kg. 1/5 50-60 P.Z. CHEESE CAKE al gusto del famoso dolce americano kg. 1/5 80-100 P.M. CIOCCOLATO BIANCO kg. 1/5 80-100 P.M. CONFETTO SULMONA kg. 1/5 80-100 P.M. CREAM CARAMEL al gusto di caramello kg. 1/5 80-100 P.Z. CREMA AL WHISKY kg. 1/5 80-100 P.Z. CREMA ALL'UOVO /5 50-60 P.Z. CREMA LIMONE kg. 1/5 80-100 P.M. CROCCANTINO AL RHUM il gusto del rhum di Giamaica unito al piacevole gusto del croccante macinato kg. 1/5 80-100 P.M. CUNEESE AL RHUM l abbinamento forte e aromatico del gusto cioccolato, del marron glaces e del rhum di Giamaica kg.1/5 80-100 P.G. DULCE DE LECHE kg.3 100-150 P.Z. GIANDUIA AMARA la migliore pasta nocciola T.G.T. unita al miglior cacao olandese per un ottimo equilibrio di gusto kg. 1/5 80-100 P.G. GIANDUIA BIANCA crema cioccolato bianco unita alla nostra migliore pasta nocciola T.G.T. kg. 1/5 80-100 P.M. GIANDUIA SCURA la nostra migliore pasta nocciola T.G.T. unita al migliore cacao olandese con aggiunta di zucchero e di cacao più scuro kg. 1/5 80-100 P.G. GIANDUIA TORINO la nostra migliore pasta nocciola T.G.T. unita al migliore cacao olandese con aggiunta di zucchero kg. 1/5 80-100 P.M. GIRASOLE gusto ottenuto dalla macinazione di semi di girasole kg. 1/5 80-100 P.G. GRAN TORRONE CANELLI kg. 1/5 80-100 P.M. GRAN TORRONE CANELLI FINISSIMO /5 80-100 P.M. PAG. 2

PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO TIPOLOGIA JOGY (POLVERE) yogurt concentrato in polvere ad altissima resa kg. 1 25-35 / KATTIVISSIMO al gusto panna e banana kg. 1 /5 80-100 P.Z. KONO al gusto wafer cono kg. 1 /5 100-120 P.M. LIQUIRIZIA kg. 1 /5 80-100 P.Z. MALAGA con aggiunta di uvetta kg. 1 /5 80-100 P.A. MANDORLA DOLCE kg. 1 /5 80-100 P.M. MANDORLA PURA kg. 1 /5 80-100 P.G. MARRON GLACES con pezzi di marroni canditi kg. 1 /5 80-100 P.Z. MARZAPANE kg. 1 /5 80-100 P.M. MASCARPONE kg. 1 /5 80-100 P.M. MERINGA kg. 1 /5 80-100 P.Z. NOCE con gherigli di noce kg. 1 /5 80-100 P.M. NUT BAUTING gusto cioccolato e cocco kg. 1 /5 80-100 P.M. NUTOVO tuorlo d uovo pastorizzato: 50% uovo, 50% zucchero,25 80-100 / OVOVAN gusto vaniglia all uovo kg. 1 /5 40-60 P.Z. OVOVAN CON BACCHE kg. 1 /5 40-60 P.Z. PANCAKE al gusto di frittelle americane kg. 1 /5 50 P.Z. PANNA COTTA kg. 1 /5 80-100 P.Z. PISTACCHIO crema zuccherata al gusto di pistacchio e mandorla kg. 1 /5 80-100 P.M. PISTACCHIO ETNA pistacchio puro con colore naturale kg. 1/3 80-100 P.G. PISTACCHIO MEDITERRANEO prodotto con miscela di pistacchi interi e spaccati, con colore naturale kg. 1 /5 80-100 P.G. PISTACCHIO PURO CON COLORE kg. 1 /3 80-100 P.G. PISTACCHIO PURO SENZA COLORE kg. 1 /3 80-100 P.G. PISTACCHIO PURO SICILIA kg. 1 /3 80-100 P.G. POKENUT GIALLO al gusto di panna e menta kg. 1 /5 80-100 P.Z. PRONTO STRACCIATELLA copertura vegetale al cioccolato macinato e pronta per essere miscelata nel gelato senza scioglierla kg. 1,3 Q.B. / PUFFO AZZURRO al gusto di panna e vaniglia kg. 1 /5 80-100 P.Z. RAFFAELLO al gusto del famoso cioccolatino kg. 1 /5 80-100 P.M. RISTRETTO CAFFE' concentrato caffè da utilizzare come miglioratore nella produzione del gelato al caffè, ma ottimo da solo a 25/35 g per litro kg. 1,3/2,6 25-35 P.Z. ROCHER NUT al gusto del famoso cioccolatino kg. 1 /5 80-100 P.M. SALSA PER PANNA COTTA gusto caramello per accompagnare il gelato panna cotta kg. 1 Q.B. / TARTUFO AL RHUM gianduia amara, granellona di nocciola, finissimo rhum dei Caraibi, per un ottimo tartufo kg. 1/5 80-100 P.G. TIRAMISÙ kg. 1 /5 80-100 P.A. TORRONE DELLA REGINA al gusto di torrone al pistacchio kg. 1 /5 80-100 P.Z. TRADICAO crema di cacao kg. 1 /5 80-100 P.G. VANIGLIA BOURBON kg. 1 /5 40-50 P.Z. VANIGLIA GIALLA kg. 1 /5 80-100 P.Z. ZABAGLIONE DELLA NONNA kg. 1 /5 80-100 P.A. ZUPPA INGLESE kg. 1,3/2,6 25-30 P.Z. P.G. = PASTE GRASSE - P.Z. = PASTE ZUCCHERINE - P.M. = PASTE MEDIE - P.A. = PASTE ALCOLICHE PAG. 3

PASTE FRUTTA Le paste frutta Nutman con solo coloranti naturali, unite alla miscela base permettono di ottenere ottimi gelati alla frutta. Adatte a completare gelati di frutta fresca o surgelata. Disponibili anche gusti di frutta esotica per creazioni originali. PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO AGRETTO ottimo acidificante per gelato alla frutta kg. 2,7 30 AGRETTO + 0,250 GR. LEMONSUC gusto limone kg. 2,95 30 AGRETTO E LEMONSUC gusto limone kg. 2,7+1 30 ALBICOCCA kg. 1/5 80-100 AMARENA kg. 1/5 80-100 ANANAS kg. 1/5 80-100 ANGURIA kg. 1/5 80-100 ARANCIA kg. 1/5 80-100 BANANA kg. 1/5 80-100 CILIEGIA kg. 1/5 80-100 COCCO kg. 1/5 80-100 FRAGOLA kg. 1/5 80-100 FRAGOLINA DI BOSCO kg. 1/5 80-100 FRUTTI DI BOSCO kg. 1/5 80-100 KIWI kg. 1/5 80-100 LAMPONE kg. 1/5 80-100 LEMONSUC l aroma freschissimo del limone lt 1 3-4 LIMONE 100 kg. 2 100 MANGO kg. 1/5 80-100 MARACUJA kg. 1/5 80-100 MELA VERDE /5 80-100 MELONE GIALLO kg. 1/5 80-100 MENTA BIANCA GLACIALE kg. 1/5 80-100 MENTA VERDE kg.1/5 80-100 MIRTILLO kg. 1/5 80-100 NUT COLA kg. 1/5 80-100 PERA kg. 1/5 80-100 PESCA kg. 1/5 80-100 POMPELMO ROSA /5 80-100 VIOLA /5 80-100 PAG. 4

PRODOTTI in polvere pronti all'uso FRUTTA 500 Tutto il gusto della frutta in un prodotto pronto all uso. Massima praticità di utilizzo! Non necessitano nè di pastorizzazione nè di maturazione. E possibile utilizzarli nelle macchine soft aumentando la parte liquida fino a 3 litri. PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO ACE,25 1 busta + 2,5 l di acqua ANANAS,25 1 busta + 2,5 l di acqua ANGURIA,25 1 busta + 2,5 l di acqua ARANCIO,25 1 busta + 2,7 l di acqua BANANA,25 1 busta + 2,7 l di acqua FIOR DI COCCO,4 1 busta + 2,7 l di acqua FRAGOLA,25 1 busta + 2,5 l di acqua FRUTTI DI BOSCO,25 1 busta + 2,5 l di acqua LIME,25 1 busta + 2,5 l di acqua LIMONCELLO,25 1 busta + 2,5 l di acqua LIMONE,25 1 busta + 2,5 l di acqua MANDARINO,25 1 busta + 2,5 l di acqua MELA VERDE,25 1 busta + 2,5 l di acqua MELONE,25 1 busta + 2,5 l di acqua PAPAYA,25 1 busta + 2,5 l di acqua PESCA,25 1 busta + 2,5 l di acqua POMPELMO ROSA,25 1 busta + 2,5 l di acqua Soft PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO I CLASSICI Consentono di ottenere un ottimo gelato artigianale con la semplice aggiunta di acqua o latte PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO YOGURT,6 1 busta + 4 l di latte BLACK LAVA cioccolato al sale delle Hawaii,6 dosaggio 1 busta + 2,4 l di acqua calda YOGURT GRECO 1 busta + 3 l di latte/ yogurt CIOCCOLATO EXTRA BIANCO,6 1 busta + 2,5 l di acqua calda YOGURT SPECIAL YOGURT NoL FIOR DI LATTE,6,6,6 1 busta + 3,5 l di latte + 2,2 kg yogurt 1 busta + 4 l di acqua 1 busta + 4 l di latte CIOCCOLATO EXTRA FONDENTE con dischi di cioccolato CIOCCOLATO EXTRA DARK gusto più marcato e colore scuro,6,6 1 busta + 2,4 l di acqua calda 1 busta + 2,4 l di acqua calda CAFFE PLUS -8 1 busta + 2,5 l di latte CREMA,36 1 busta + 3 l di latte FROZEN YOGURT 1 busta + 3 l di latte YOGURT GRECO 1 busta + 2l di latte/yogurt + 500g di panna YO-LIFE BIANCO,25 1 busta + 3 l di latte RICOTTA VENERE NERA con cioccolato monorigine Ecuador,5,6 1 busta + 2,5 l di acqua calda 1 busta + 2,4 l di acqua calda PAG. 5

VARIEGATI E VARICREAM VARIEGATI Gamma di prodotti su base zuccherina. Ampia gamma di golosità frutta e crema prodotte con le migliori materie prime, per la variegatura del gelato in coppa o in vaschetta. PRODOTTO CONFEZIONE PESO ALBICOCCA SACHER con savoiardi sbriciolati AMARENA con pezzi di frutta AMARENATA TUTTO FRUTTO ciliegia intera amarenata semi-candita AMARENATISSIMA ( PER GELATERIA) amarene candite intere in sciroppo d amarena ARANCIO con arancio candito dal fresco CAFFE CARAMELLATTE CHERMISI (ZUPPA INGLESE) al gusto Alchermes con savoiardi sbriciolati DULCE DE LECHE FRAGOLA con pezzi di frutta FRUTTI DI BOSCO con pezzi di frutta MIRTILLO con pezzi di frutta MOSCATO con uva passita NUT CHERRY ROSSO ciliegie intere al maraschino,6 kg.3 O SOLE MIO crema limone con savoiardi sbriciolati PERA con pezzi di frutta PESCA-ARANCIO con pezzi di frutta SCIROPPO D ACERO TIRAMISÙ crema tiramisù con savoiardi sbriciolati ZENZERO VARICREAM Gamma di prodotti su base grassa. kg.2,9 PRODOTTO CONFEZIONE PESO BIGNE' crema cioccolato nocciola con aggiunta di bignè BISCONERO crema di cioccolato fondente con granella di biscotti di cioccolato fondente BISCOTTO crema cioccolato nocciola con aggiunta di granella biscotto BROWNIE crema di cioccolato e nocciola con aggiunta di granella di Brownie CIOCCOLATO BIANCO CIOCCOLATO CROCCANTE crema cioccolato nocciola con aggiunta di croccante nocciola CIOCCOLATO E CEREALI crema cioccolato nocciola con aggiunta di cereali caramellati CIOCCOLATO FONDENTE CIOKO ARTIC crema cioccolato nocciola fluida anche in vetrina a 14 C CREMINO CROCCANTE crema latte nocciola con croccante nocciola CREMINO E CEREALI crema latte nocciola con cereali caramellati CREMINO FLUIDO crema latte nocciola CROCCOCIOK crema cioccolato nocciola con mini cereali soffiati CROCCOMILK crema latte nocciola con mini cereali soffiati GIANDUIA crema nocciola cioccolato chiara HAVANA CAFFE crema cioccolato caffè NOCCIOLATA FLUIDA crema cioccolato nocciola scura PISTACCHIO SUPERPEANUT crema cioccolato nocciola con arachidi salate WAFER crema cioccolato nocciola con granella di wafer PAG. 6

LINEA COPERTURE Coperture maximum A base di burro di cacao con una minima aggiunta di grassi vegetali per una maggiore fluidità. Qualità superiore. PRODOTTO CONFEZIONE PESO BIANCA (VANIGLIA) FONDENTE FONDENTE senza olio di palma coperture COLORATE A base di grassi vegetali non idrogenati. Coloranti naturali. PRODOTTO CONFEZIONE PESO ARANCIO BIANCA (VANIGLIA) CIOCCOLATO CIOCCOLATO senza olio di palma FRAGOLA LATTE LIMONE NOCCIOLA PISTACCHIO COPERTURE MORBIDELLA Linea di creme morbide, adatte a diversi utilizzi. PRODOTTO CONFEZIONE PESO BIANCA MANDORLA NERA NOCCIOLA PISTACCHIO PAG. 7

GUARNIZIONI Tutto il necessario per la guarnizione di gelati, semifreddi, dessert al piatto per rendere unici i vostri dessert. PRODOTTI SPECIALI PRODOTTO CONFEZIONE PESO HAPPY KIT con 5 dosatori (granella di meringa, granella di amaretto, codette colorate di zucchero, gocce mignon di cioccolato, bon bon arlecchino di cioccolato) 5 dosatori AMARETTINI kg.2 BISCONERI Ø 2 cm BISCOTTI AL CACAO senza olio di palma BISCOTTI DI MELIGA senza olio di palma BON BON ARLECCHINO DI CIOCCOLATO COCCO RAPE CODETTE COLORATE DI ZUCCHERO CROCCANTE DI CEREALI CROCCANTE DI MANDORLA /5 GRANELLA DI AMARETTO GRANELLA DI BISCOTTO NERO GRANELLA DI BROWNIE GRANELLA DI CIOCCOLATO FONDENTE GRANELLA DI MERINGHE GRANELLA DI PURO PISTACCHIO GRANELLA DI TORRONE kg.2 PAG. 8

PRODOTTO CONFEZIONE PESO GRANELLA DI WAFER MUESLI CROCCANTE CON CIOCCOLATO MULTICEREALE CIOCCOLATO E VANIGLIA NUT-COFFEE PIC DECOR DISNEY 600 PZ PISTACCHI INTERI SGUSCIATI TOSTATI RISO SOFFIATO RISO SOFFIATO CARAMELLATO TOP DECORELLE Salse fluide su base zuccherina o grassa confezionate in comode bottiglie per agevolare il lavoro del gelataio, disponibili in un ampia gamma di gusti. PRODOTTO CONFEZIONE PESO PRODOTTO CONFEZIONE PESO AMARENA kg. 1 ARANCIO kg. 1 CAFFE' kg. 1 CIOCCOLATO kg. 1 CIOCCOLATO BIANCO CREAM kg. 1 CIOCCOLATO FONDENTE CREAM kg. 1 CREAM CARAMEL kg. 1 FRAGOLA kg. 1 FRUTTI DI BOSCO kg. 1 KIWI kg. 1 MIRTILLO kg. 1 NOCCIOLA CREAM kg. 1 NOCCIOLATA FLUIDA kg. 1 STRACCIATELLA copertura fondente per gelato in bottiglia kg. 1 STRACCIATELLA copertura fondente per gelato in bottiglia senza olio di palma kg. 1 linea GRANITORI ICE DRINK Una gamma di creme per granitori da servire fresche, dall aspetto cremoso e dal gusto delicato. PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO CHOCO kg. 1 1 busta + 2,5 l di latte COFFEE kg. 1 1 busta + 2,5 l di latte c o c kta i l Una valida alternativa alle granite tradizionali. Linea di cocktail analcolica. PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO DAIQUIRI FRAGOLA kg. 1 vedi ricettario PINA COLADA kg. 1 vedi ricettario PAG. 9

linea semifreddi gli analcolici Bagne concentrate analcoliche con un aroma intenso ottime per inzuppare il pandispagna per la realizzazione di semifreddo. PRODOTTO CONFEZIONE PESO DOSAGGIO ALKERMES l 1 1 l + 2 l di acqua CAFFE' l 1 1 l + 2 l di acqua FRUTTI DI BOSCO l 1 1 l + 2 l di acqua MARASCHINO l 1 1 l + 2 l di acqua RHUM l 1 1 l + 2 l di acqua VANIGLIA l 1 1 l + 2 l di acqua semigelcream Prodotto versatile, utilizzabile sia con panna vaccina che con panna vegetale. Gamma già bilanciata col gusto. CIOCCOLATO F kg. 1 LIMONE F kg. 1 MERINGA F kg. 1 NEUTRO F kg. 1 VANIGLIA F kg. 1 1 kg. + 2 kg. panna vegetale o 1 kg. + 2,4 panna vaccina 1 kg. + 2 kg. panna vegetale o 1 kg. + 2,4 panna vaccina 1 kg. + 2 kg. panna vegetale o 1 kg. + 2,4 panna vaccina 1 kg. + 2 kg. panna vegetale o 1 kg. + 2,4 panna vaccina 1 kg. + 2 kg. panna vegetale o 1 kg. + 2,4 panna vaccina FIOCCO DI NEVE Prodotto versatile, utilizzabile sia con panna vaccina che con panna vegetale. FIOCCO DI NEVE ( MIGLIORATORE PER BASI E SEMIFREDDI) F kg. 2 Vedi ricettario aladin Utilizzabile solo con panna vaccina. Adatto a chi cerca il miglior risultato al palato. ALADIN (MIX PER SEMIFREDDI) F kg. 1,8 300 gr. Aladin+ 1 kg. panna vaccina + Q.B. pasta aromatizzante PAG. 10

KIT GELATERIA Un mix di cereali in un unico gusto, dove la natura dei sapori è arricchita da una golosa variegatura al cioccolato. KIT 5 CEREALI 5 Kg Pasta 5 Cereali 1 Segnagusto 5 Kg Varicream Cioccolato e cereali 1 Locandina 1 Kg Croccante di Cereali Un ghiotto biscotto variegato con una deliziosa crema al cioccolato e frollini! KIT BISCOTTO 5 Kg Pasta Biscotto 1 Kg Biscotti 5 Kg Varicream Biscotto 1 Locandina 1 Segnagusto Un classico in veste originale, dove il mascarpone dal gusto pieno e avvolgente viene valorizzato da una ricca salsa al cioccolato e caffè con pezzi di savoiardi. KIT TIRAMISÙ 5 Kg Pasta Mascarpone 1 Segnagusto 5 Kg Variegato Tiramisù 1 Espositore da banco 1 Kg Cacao polvere Dolce dalle origini nobili al gusto intenso del cioccolato con delicate note d albicocca. Proposta in versione gelato o semifreddo. KIT SACHER 5 Kg Pasta Tradicao 1 Spatola 5 Kg Variegato Albicocca Sacher 1 Segnagusto 6 Kg Morbidella Nera Un classico da cerimonia in versione gelato. KIT CONFETTO SULMONA 10 kg. Pasta Confetto di Sulmona 1 Portatovaglioli da banco 1 kg. Confetti bianchi alla mandorla 1 Segnagusto PAG. 11

superpeanut A base di arachidi e cioccolato questo gustoso kit ricorda il famoso snack dolce salato con l aggiunta di sfiziose arachidi salate. KIT SUPERPEANUT 5 Kg Pasta di Arachidi 1 Kg Arachidi salate 5 Kg Varicream Superpeanut 1 Locandina 1 Segnagusto La croccantezza del variegato wafer e la cremosità della pasta gianduia bianca, per un gelato che crocca! KIT CRIC&CROC 5 Kg Pasta Gianduia Bianca 1 Segnagusto 5 Kg Varicream Wafer 5 Totem da tavolo 1 Kg Granella Wafer Latte cacao un mix perfetto per un gelato al gusto del famoso biscotto Oreo KIT BISCONERO 5 Kg Pasta Bisconero 500 Coppette personalizzate 5 Kg Varicream Bisconero 1 Locandina 1 Kg Granella biscotto nero 1 Segnagusto La tradizionale colazione Americana in versione gelato. KIT PANCAKE E SCIROPPO D ACERO 5 kg. Pasta Pancake 1 Segnagusto 5 kg. Variegato sciroppo d Acero 1 Rotair 1 sc di foglia acero in cioccolato Ideato per i più piccoli al gusto di panna e banana. KIT KATTIVISSIMO 10 kg. Pasta Kattivissimo 1 Segnagusto 600 Pic-Decor Minions 1 Totem da terra PAG. 12

Il gelato farcito di Sicilia racchiude tutti i profumi di questa regione in un unico gusto! Un vero peccato di gola! KIT CANNOLO 9 Kg Pronto all uso ricotta 1 Segnagusto 5 Kg Variegato Arancio 1 Rotair 1 Kg Granella Cioccolato Una soffice e cremosa ricotta pronta all uso e un ottima composta di pere per un classico dolce campano in versione gelato! KIT RICOTTA PERA 9 Kg Pronto all uso ricotta 1 Segnagusto 5,8 Kg Variegato alla pera 1 Espositore da banco Un gelato di tendenza in versione esotica KIT EXOTIC GINGER 5 Kg Pasta mango 1 Kg Zenzero candito 5 Kg Variegato Zenzero 1 Segnagusto 1 Locandina Preparazione rivisitata di un famoso e delicato dessert della tradizione piemontese, impreziosito dal variegato Moscato e uvetta! KIT PESCA MOSCATO 5 Kg Pasta Pesca 2 Bt. Vino Moscato 5 Kg Variegato Moscato 1 Locandina 1 Segnagusto Delicata crema al limone variegata con una salsa Limoncello analcolica e savoiardi sbriciolati ottima da presentare sotto forma di semifreddo, e non solo! KIT O SOLE MIO 5 Kg Pasta Crema Limone 1 Stampo 160 mm 5 Kg Variegato O Sole Mio 1 Segnagusto PAG. 13

Ispirato al famoso dolce argentino a base di latte e zucchero, per un gusto ricco e intenso KIT DULCE DE LECHE 3 Kg Pasta Dulce de leche 1 Sac à poche 3 Kg Variegato Dulche de leche 1 Segnagusto Tradizionale dolcetto americano in versione gelato. KIT BROWNIE 10 Kg Pasta Varicream Brownie 1 Sagoma 1 Kg Granella di Brownie 1 Segnagusto Torrone al pistacchio, un classico dalle nobili origini KIT TORRONE DELLA REGINA 5 Kg Pasta Torrone della Regina 100 Coroncine di carta 6 Kg Varicream Pistacchio 1 Segnagusto COPERTURE 1 Espositore da banco KIT COPERTURE MAXIMUM 10 Kg Copertura bianca 10 Kg Copertura fondente 1 Set di 2 cookieflex classic COPERTURE KIT COPERTURE COLORATE 5 Kg Copertura Arancio 5 Kg Copertura Pistacchio 5 Kg Copertura Fragola 1 Set di 2 Steccoflex 5 Kg Copertura Limone PAG. 14

LEGENDA UTILIZZO : BASI IPOCALORICHE F: solo mantecazione C: pastorizzazione e mantecazione starlight 0 zuccheri aggiunti e 0 grassi. FRUTTA F kg. 1,10 1 busta + 1,55 l di acqua + 1,3 kg di frutta VANIGLIA F kg. 1,10 1 busta + 2l di acqua NEUTRI Miscele in polvere di addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti per produzione di gelato. REAL CREAM C - F kg. 2 7-10 g/kg. REAL FRUIT C - F kg. 2 4-6 g/kg. NUCLEO Nuclei arricchiti. MIZAR CREMA (SOLO PER USO INDUSTRIALE) C kg. 2 25 g/kg. MIZAR FRUTTA (SOLO PER USO INDUSTRIALE) C kg. 2 10 g/kg. PAG. 15

MIGLIORATORI E AROMATIZZANTI Gamma di prodotti che aggiunti alla miscela base danno un tocco personalizzato sia nel gusto (fior di latte, neutro, vanigliato) che nella struttura (miglior cremosità, consistenza, conservazione). ADDITIVI DEGLUGEL (MISCELA DI ZUCCHERI) C - F kg.2 20% Z.T. INOPLUS C - F kg.2 Q.B. MEGAGLUCOSIO kg.2 20% Z.T. MISCELA AROMATICA 5-10 MORBIGEL (EMULSIONANTE) C - F 2-3 AROMATIZZANTI AROMA PANNA C - F Q.B. BASI LATTE Miscela neutra con l aggiunta delle nostre paste classiche per la produzione di gelati alla crema. Tutte le nostre basi sono utilizzabili sia a caldo che a freddo, anche se l utilizzo a caldo dà sempre un risultato migliore. BASE ECCELSA 50 senza aromi BASE ECCELSA 50 SENZA AROMI C - F kg. 2 35 g/kg - 50 g/l BASE SUPREMA 100 senza aromi BASE SUPREMA 100 SENZA AROMI C - F kg. 2 70-100 g/kg - 80-100 g/l PAG. 16

BASE REALE 150 senza aromi BASE REALE 150 SENZA AROMI C - F kg. 2 125 g/kg - 150 g/l BASE DIAMANTE 200 D.P.D. O SENZA AROMI BASE DIAMANTE DOPPIA PANNA DANESE O SENZA AROMI C - F kg. 2 180 g/kg - 200 g/l fior di latte 50 D.P.D. o senza aromi FIOR DI LATTE 50 DOPPIA PANNA DANESE C - F kg. 2 35 g/kg - 50 g/l fior di latte 100 D.P.D. O senza aromi FIOR DI LATTE 100 DOPPIA PANNA DANESE O SENZA AROMI C - F kg. 2 75-80 g/kg - 100 g/l fior di latte 100 G.A. D.P.D. O senza aromi FIOR DI LATTE 100 G.A. DOPPIA PANNA DANESE O SENZA AROMI C - F kg. 2 75 g/kg - 100 g/l fior di latte 200 D.P.D. FIOR DI LATTE 200 DOPPIA PANNA DANESE C kg. 2 175-180 g/kg - 180-200 g/l BASE QUICK BASE QUICK C - F kg. 2 75 g/kg - 100g/l Base completa 400 BASE COMPLETA 400 C - F kg. 1,6 280 g/kg 400 g/l PAG. 17

BASI FRUTTA Miscela neutra utilizzata con l aggiunta delle nostre paste frutta e/o frutta fresca o surgelata per la produzione di sorbetti freschi o gelati cremosi alla frutta. BASE CREAM FRUIT 50 F kg. 2 35 g/kg - 50 g/l BASE FRUTTA 50 LATTE C-F kg. 2 35 g/kg - 50 g/l BASE FRUTTA 50 SENZA LATTE C-F kg. 2 35 g/kg - 50 g/l BASE FRUTTA EXTRA 100 C-F kg. 2 80 g/kg - 100 g/l BASE FRUTTA UP 50 SENZA LATTE C-F kg. 2 35 g/kg - 50 g/l BASE FULL FRUTTA F kg. 2 275 g/kg - 300 g/l BASI SPECIALI BASI NoE Base senza E ossia senza alcun tipo di additivi BASE NoE CREMA C-F kg. 2 125 g/kg. - 150 g/l BASE NoE FRUTTA C-F kg. 2 75 g/kg. - 100 g/l BASE NoL Base senza lattosio (< 0,05%) BASE NoL C-F kg. 2 300 g/l di acqua BASE VEG Base adatta ai vegani senza derivati di origine animale e senza olio di palma BASE VEG C-F kg. 2 75 g/kg. - 100 g/l PAG. 18

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