PASTICCERIA ITALIANA DAL 1896

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1 PASTICCERIA ITALIANA DAL

2 TRE MARIE È UNA MARCA STORICA, DIVENTATA NEGLI ANNI SIMBOLO DELLA TRADIZIONE DOLCIARIA ITALIANA. PASTICCERIA ITALIANA DAL 1896 Nata con il panettone in una pasticceria di Milano a fine Ottocento, negli anni 70 dello scorso secolo ha proposto ai bar il primo croissant congelato, affermandosi anno dopo anno, come leader di un mercato in costante espansione. Saper fare secondo tradizione, capacità di innovare, attenzione alla selezione degli ingredienti e alla loro miscelazione: questo è ciò che coltiviamo giorno dopo giorno, che il mercato e i consumatori ci riconoscono. Per questo chi sceglie Tre Marie per il proprio locale ha la certezza di offrire ai propri clienti sempre e solo il meglio. 2 1

3 INDICE 5. TRE VOLTE SPECIALE 9. CORNETTI 39. MIDI, MIGNON E BABY 51. PASTE LIEVITE 63. SFOGLIE 71. GIÀ COTTI 83. SALATI 87. LA GAMMA 96. ACCADEMIA TRE MARIE 2 3

4 Tre Volte Speciale LA COMPETENZA, IL PIACERE, IL RITO. Sapienza e cura in ogni singolo prodotto: questa è per noi competenza. La scelta dei migliori ingredienti, l equilibrio delle loro combinazioni, il saper fare: questo è il nostro lavoro, di ogni giorno, fin da quando siamo nati in una pasticceria di Milano nel Abbinamenti sorprendenti o tradizionali: solo e sempre buoni. I nostri prodotti offrono quotidiane esperienze di piacere appagando il cuore e il palato. L Italia, una terra che si esprime in profumi e sapori amati nel mondo. L appuntamento al bar, luogo in cui si ripetono gesti che scandiscono la giornata, a partire dai primi incontri del mattino. Con Tre Marie ogni pausa è rito. La tradizione è adesso. 4 5

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6 C O R N E T T I A COLAZIONE DEGLI ITALIANI AL BAR È CORNETTO E CAPPUCCINO. Tre Marie propone l offerta più ampia e completa di Cornetti di tutto il mercato. Dieci gamme differenti per grammatura e formato, strutture sfogliate o briosciate, farciture semplici o ricercate, saranno in grado di soddisfare le esigenze di tutti i Vostri clienti. 8 9

7 SFOGLIATO 3 CHIC Briosciato o sfogliato? Nello schema, sono rappresentate le gamme di Cornetti Tre Marie in una scala che va dal prodotto più sfogliato a quello più briosciato spiegandone le principali caratteristiche. GRANCROISSANT IL CORNETTO SFOGLIATO Offre una superficie friabile, una struttura croccante e leggera dall alveolatura aperta. IL CORNETTO BRIOSCIATO Offre una superficie più consistente, una struttura morbida e soffice dall alveolatura interna fine e densa. PRESTIGE EXTRA BRIOSCIATO 10 11

8 I CORNETTI Grancroissant La gamma più amata. Croissant dalla pasta morbida e sfogliata al profumo di pane e latte capace di esaltare la bontà delle sue farciture. Sulla superficie un tocco di zucchero semolato. SENZA FARCITURA cod Zuccherato cod Non zuccherato 75 g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min. ALBICOCCA cod Con decorazioni di zucchero semolato. 90 g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min. Grancroissant Albicocca. Un soffice impasto custodisce un cuore dolce di albicocca

9 GRANCROISSANT CREMA cod Con decorazioni di zucchero semolato. 90 g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min. NOCCIOLA CACAO cod Con decorazioni di zucchero semolato. 90 g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min. CREMA PASTICCERA CON NOTA DI LIMONE cod Con decorazioni di zucchero semolato. 92 g. 53 pz. 170 /180 C 20/25 min. Grancroissant Crema pasticcera e nota di Limone. Tanta dolcezza e sofficità per un dolce buongiorno

10 I CORNETTI 3Chic L eccellenza del burro all italiana. La ricchezza del burro in un croissant dall impasto sfogliato che racchiude squisite farciture. La superficie dorata è decorata in armonia con il ripieno. SENZA FARCITURA cod Con lucidatura. 75 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. ALBICOCCA cod Con decorazioni di zucchero in granelle. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. Gamma 3Chic. L espressione dell alta pasticceria in una linea di croissant dalla bontà raffinata

11 3CHIC CREMA PASTICCERA cod Con decorazioni di codette di zucchero. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. NOCCIOLA CACAO cod Con decorazioni di scagliette di cioccolato. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. LAMPONE cod Con decorazioni di zucchero cristallino. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. LIMONI DI SICILIA cod Con decorazioni di zucchero semolato. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. 3Chic Lampone. La dolcezza del burro e le note acidule del lampone si incontrano per un piacevole contrasto di sapori

12 I CORNETTI Extra Il contrasto perfetto, friabile fuori e morbido dentro. Una gamma di croissant dalla soffice pasta briosciata al dolce sapore di burro e panna ripieni di golose farciture. Decorati con cristalli di zucchero sulla superficie. SENZA FARCITURA DIRITTO cod Con zucchero cristallino sulla superficie. 70 g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. SENZA FARCITURA CURVO cod Con zucchero cristallino sulla superficie. 70 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. Gamma Extra. Un impasto morbido dal sapore avvolgente per un croissant irresistibile

13 EXTRA ALBICOCCA cod Con zucchero cristallino sulla superficie. 80 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. CREMA cod Con zucchero cristallino sulla superficie. 80 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. PISTACCHIO cod Con zucchero semolato sulla superficie. 80 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. Extra Pistacchio. Una crema vellutata dal sapore intenso e inconfondibile per celebrare un frutto di gran pregio

14 I CORNETTI Rodrigo Dedicato ai più golosi, è superfarcito dal primo all ultimo morso! Croissant dalla doppia pasta alla delicata nota di vaniglia, con ricco ripieno alla nocciola cacao, crema pasticcera o frutti di bosco. MORO NOCCIOLA CACAO cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. BIONDO CREMA PASTICCERA cod g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. BOSCO FRUTTI DI BOSCO cod Con lamponi, ribes rossi, fragole, more e mirtilli neri. Rodrigo Moro. La sublime bontà del croissant al cioccolato per eccellenza. 95 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min

15 I CORNETTI 5Cereali Frumento, orzo, segale, avena e riso. L impasto è arricchito da grano saraceno e racchiude dolci farciture al miele o frutti rossi. Decorato con zucchero di canna. SENZA FARCITURA CURVO cod Decorato con zucchero di canna. 60 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. MIELE DIRITTO cod Decorato con zucchero di canna. 67 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. FRUTTI ROSSI DIRITTO cod Con farcitura al ribes, fragola e ciliegia. Decorato con zucchero di canna. Gamma 5Cereali. Una ricetta esclusiva nata dalla combinazione equilibrata di semplici ingredienti. 67 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min

16 I CORNETTI L Aurora Un croissant esclusivo, fatto di ingredienti nobili e autentici. Carota, farina macinata a pietra e succo d arancia si uniscono in un impasto morbidissimo dal sapore fresco e ricercato. I semi di chia e lo zucchero di canna creano una piacevole consistenza al morso. È FONTE DI FIBRE CAROTE E SEMI DI CHIA cod Per preservare le caratteristiche uniche del prodotto e ottenere un risultato eccellente, suggeriamo di prestare attenzione alle modalità di cottura. 65 g. 50 pz. 170 /175 C 20/25 min. L Aurora. La carota nell impasto conferisce al croissant un colore inconfondibile. Saprà sorprendere fin dal primo morso

17 I CORNETTI Croissant Vegano 100% originevegetale* Un croissant dedicato a chi ha eliminato dalla propria dieta ingredienti di origine animale. Ma non solo, è pensato anche per i più curiosi e attenti ai temi legati all alimentazione. Una ricetta unica, nata dall incontro di ingredienti selezionati, per un croissant dal morbido impasto a base di lievito madre arricchito da farina di grano saraceno e di teff. È CERTIFICATO ICEA** 064 VEG 001 SENZA FARCITURA cod Lucidato in superficie. 60 g. 50 pz. 170 /175 C 20/25 min. 064 VEG 006 ALBICOCCA E NOTA DI LIMONE cod Con semi di teff tostati in superficie. 70 g. 50 pz. 170 /175 C 20/25 min. 064 VEG 004 RIBES E MELOGRANO cod Con zucchero di canna sulla superficie. 70 g. 50 pz. 170 /175 C 20/25 min. Croissant Vegano albicocca e nota di limone. La dolcezza inconfondibile dell albicocca unita alla nota acidula del limone racchiusa in un morbido impasto a base di lievito madre. 30 *Le ricetta può contenere minerali ed elementi complementari. Il prodotto può contenere LATTE, UOVA, ARACHIDI, FRUTTA A GUSCIO, SESAMO. **Prodotto certificato all origine in confezione originale e integra. 31

18 I CORNETTI Specialità Ricette ricercate e ripieni particolari. BURRO cod Cornetto diritto con pasta laminata al burro, senza farcitura. Adatto anche per essere farcito. 55 g. 75 pz. 180 /190 C 20/25 min. MANDORLA AL BURRO cod Un armonia perfetta tra la croccantezza della sfogliatura al burro e la delicatezza della farcitura alle mandorle. Con decorazione di mandorle in scaglie. 85 g. 40 pz. 180 /190 C 20/25 min. CREMA E AMARENA cod Morbido impasto dall abbondante farcitura bigusto. Decorato con zucchero semolato. 95 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. CHOKO DARK FONDENTE cod Scaglie di cioccolato fondente nella morbida pasta farcita al cioccolato fondente. Con decorazione di codette di zucchero al cacao. Choko Dark. Il carattere deciso e intenso del cioccolato fondente custodito in un soffice croissant. 80 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min

19 I CORNETTI Magie di stagione Tre Marie crea un croissant che di stagione in stagione svela i sapori della natura. Una serie di Edizioni Limitate dalle sorprendenti farciture di frutta: limone e zenzero, fico e mandorla, mela e cannella, ribes e melograno e agrumi sono stati i protagonisti degli inverni. Ciliegia, fragola e passion fruit, pesca e mango e susina delle estati. Quale sarà la prossima Magia? MAGIA DI STAGIONE Croissant diritto dalle grandi dimensioni. L impasto sfogliato al delicato sapore di pane e latte, accoglie inedite farciture di frutta di stagione. Zucchero semolato sulla superficie. È una Edizione Limitata Le edizioni passate. Mela e nota di Cannella - Agrumi - Fragola e Passion Fruit

20 I CORNETTI Prestige Semplicemente buoni. Croissant curvi dall impasto dolce al sapore di burro e nota di limone. Una ricetta in cui l aggiunta di panna nell impasto, dona al prodotto un gusto rotondo e tanta morbidezza. SENZA FARCITURA cod Lucidato. 63 g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. ALBICOCCA cod Con decorazioni di zucchero semolato. 70 g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. Prestige Albicocca. Tanta dolcezza e sofficità per un dolce risveglio

21 M I D I, M I G N O N e B A B Y UNA FANTASIA DI PICCOLE TENTAZIONI. Croissant Midi, Mignon, Baby Paste Sfoglie, Baby Paste Lievite e Baby Già Cotti: prodotti classici di Tre Marie in versione miniaturizzata dalle eccellenti e svariate combinazioni di pasta e farcitura. Una gamma ampia e versatile, adatta a soddisfare piccoli appetiti in tutti i momenti della giornata

22 MIDI Midi Una ricca gamma di croissant in formato ridotto dedicata al canale hotel. Una gamma ampia e completa che saprà soddisfare tutti i gusti dei tuoi clienti in ogni momento della giornata: dalla prima colazione, al buffet, alla pausa caffè di metà mattina o al tè del pomeriggio. MIDI CLASSICI MIDI SENZA FARCITURA cod Lucidato in superficie. 35 g. 100 pz. 170 /180 C 15/20 min. MIDI ALBICOCCA cod Con granella di zucchero in superficie. 40 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. MIDI FORMATO CONVENIENZA SENZA FARCITURA cod Midi Rodrigo Moro e Midi 3Chic crema. Due celebrità tra i croissant Tre Marie che hanno conquistato il mercato, da oggi anche in formato ridotto. 43 g. 130 pz. 170 /180 C 20/25 min

23 MIDI SPECIALITÀ MIDI 3CHIC MIDI La ricchezza del burro in un croissant dall impasto sfogliato che racchiude squisite farciture. La superficie dorata è decorata in armonia con il ripieno. MIDI CHOCO DARK cod Pasta arricchita con granella di cioccolato fondente extra e farcita con crema nocciola cacao. 45 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. MIDI 3CHIC SENZA FARCITURA cod Lucidato sulla superficie. 37 g. 100 pz. 170 /180 C 15/20 min. MIDI RODRIGO MORO NOCCIOLA CACAO cod Un soffice impasto dalla pasta bicolore avvolge un abbondante farcitura di crema nocciola cacao. 45 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. MIDI 3CHIC ALBICOCCA cod Decorato sulla superficie con zucchero in granella. 42 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. MIDI 3CHIC CREMA cod MIDI 5CEREALI MIELE cod Un morbido impasto ai 5Cereali (Frumento, Avena, Segale, Orzo, Riso), racchiude un abbondante farcitura al miele. È lucidato sulla superficie. 45 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. Decorato sulla superficie con codette di zucchero. 42 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min. MIDI 3CHIC ARANCIA cod Decorato sulla superficie con zucchero semolato. 42 g. 80 pz. 170 /180 C 15/20 min

24 MIGNON Mignon Capolavori di bontà e raffinatezza in miniatura. MIGNON AL BURRO SENZA FARCITURA cod Croissant dall impasto al burro molto sfogliato e lucidato sulla superficie. 25 g. 100 pz. 170 /180 C 15/20 min. MIGNON SALATO ARRICCHITO AL BURRO SENZA FARCITURA cod Croissant salato dall impasto al burro arricchito da semi di papavero. Lucidato in superficie e decorato con lino, sesamo e lino giallo. 25 g. 100 pz. 170 /180 C 15/20 min. vuoto con lucidatura MIGNON MIX cod L impasto sfogliato con un tocco di burro, racchiude delicate farciture all albicocca e cacao. Sono guarniti con diverse decorazioni sulla superficie. Cartone assortito composto da 3 sacchetti: Mignon albicocca e nocciola cacao. Ideali per esaudire anche i più piccoli desideri di dolcezza. albicocca con cristalli di zucchero nocciola cacao con scagliette di cioccolato 30 nocciola cacao da 27 g. 30 vuoto da 22 g. 30 albicocca da 27 g. 2,28 Kg. 90 pz. 170 /180 C 15/18 min

25 BABY Baby Specialità di paste lievite, sfoglie e prodotti già cotti in versione Baby. Baby Idillio crema Baby Strudelino Baby 5Cereali ai frutti di bosco BABY MIX cod Baby Treccina albicocca Baby Pain au chocolat La combinazione ideale di paste sfoglie e lievite in formato baby proposte in un unico cartone assortito. 25 Baby Pain au chocolat 25 Baby Idillio crema 25 Baby Strudelino 25 Baby Treccina albicocca 25 Baby 5Cereali ai frutti di bosco 40 g. (peso del collo: 5 Kg.) 125 pz. 170 /180 C 20/25 min. SPECIALITÀ PASTE SFOGLIE BABY STRUDELINO cod Pasta sfogliata al profumo di cannella, farcita con mela in pezzi e uva sultanina. 40 g. 90 pz. 170 /180 C 20/25 min. Baby Treccina albicocca, Baby Pain au chocolat, Baby Idillio crema. Piccole dolcezze in una fantasia di forme, creme e consistenze

26 SPECIALITÀ PASTE LIEVITE SPECIALITÀ GIÀ COTTI BABY BABY PAIN AU CHOCOLAT cod Pasta lievita all aroma di vaniglia con gocce di cioccolato fondente al suo interno. 40 g. 90 pz. 170 /180 C 20/25 min. BABY DONUTS MIX cod Prodotti già cotti per un mix di donuts in tre varianti di glassatura e topping. 1,98 Kg. 90 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 1 ora (max 25 C) BABY PAIN A LA CREME cod Pasta lievita friabile con abbondante farcitura di crema alla vaniglia. 40 g. 90 pz. 170 /180 C 20/25 min. BABY CIAMBELLA cod Prodotto già cotto dalla forma tradizionale. Senza farcitura. 25 g. 100 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 15/30 min. (max 25 C) BABY GIOSTRINA BURRO, CREMA, UVETTA cod Pasta lievita al burro dal gusto ricco e avvolgente. Con crema e uvetta sultanina. 33 g. 100 pz. 170 /180 C 15/18 min. BABY KRAPFEN CREMA cod Prodotto già cotto ripieno da un abbondante farcitura alla crema. 25 g. 100 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 1 ora (max 25 C) 48 49

27 P A S T E L I E V I T E FORME PARTICOLARI O TRADIZIONALI IN ABBINAMENTI GOLOSI DI PASTA E FARCITURA. Creazioni al cioccolato, specialità di crema, frutta o proposte innovative. Cannolo, Pain au Chocolat e Giostrina, dei classici irrinunciabili negli assortimenti al bar. Ghiotto, Parigina e DolceVita Crema, esclusive creazioni per deliziare anche i clienti più curiosi alla ricerca di originali novità

28 PASTE LIEVITE Creazioni esclusive Le forme ricercate. Sorprendenti creazioni di pasta lievita dalle forme originali e dal gusto irresistibile. PARIGINA SENZA FARCITURA cod Soffice pasta lievita con lievito madre dal dolce sapore di burro e latte. Decorata con granelle di zucchero. 50 g. 50 pz. 170 /175 C 20/25 min. DOLCEVITA CREMA cod Morbida pasta lievita dalla tipica forma a cestino, arricchita da un abbondante farcitura alla crema pasticcera. Lucidata sulla superficie. 87 g. 40 pz. 170 /175 C 18/20 min. PAIN A LA CREME cod Pasta morbida e friabile con un abbondante farcitura di crema alla vaniglia. Parigina. Morbida pasta brioche impreziosita da una cascata di granella di zucchero. 80 g. 85 pz. 170 /180 C 20/25 min

29 PASTE LIEVITE Creazioni sorprendenti Ricette ricercate e ripieni particolari per una colazione piena di gusto. Sorprendenti creazioni di pasta lievita dalle forme originali e dal gusto irresistibile. TRECCIA NOCI PECAN cod Pasta intrecciata dal particolare ripieno con sciroppo d acero. Decorata sulla superficie con pezzi di noci Pecan. La confezione contiene due sacchetti di sciroppo d acero. 98 g. 60 pz. (2 sacchetti da 30 pz.) 180 /190 C 20/25 min. GIOIA DI CHEESECAKE cod Pasta lievita al sapore di panna e burro ripiena di delicata crema di cheesecake e frutti di bosco. Friabile granella di biscotto in superficie. 70 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. Treccia Noci Pecan. Una pasta fragrante dal gusto ricco e avvolgente

30 PASTE LIEVITE Creazioni cioccolato Le bontà irresistibili. Tutte le sfumature del cioccolato in ricche creme vellutate racchiuse da fragranti paste lievite. CANNOLO NOCCIOLA CACAO cod Uno dei prodotti simbolo di Tre Marie, è farcito dal primo all ultimo morso. 70 g. 70 pz. 170 /175 C 18/20 min. PAIN AU CHOCOLAT CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA cod Pasta friabile all aroma di vaniglia con gocce di cioccolato fondente extra al suo interno. 70 g. 106 pz. 170 /180 C 20/25 min. MITO AL BURRO CIOCCOLATO FONDENTE EXTRA cod Pasta friabile al burro farcita con gocce di cioccolato fondente extra e decorata con scagliette di cioccolato. Cannolo nocciola cacao. Un ricco ripieno cremoso, denso e goloso, racchiuso in un impasto friabile per una bontà irresistibile. 70 g. 70 pz. 170 /180 C 20/25 min

31 PASTE LIEVITE Creazioni cioccolato e... Le specialità golose. Creazioni di morbida pasta lievita riccamente farcite, abbinate in combinazioni gustose di cioccolato, crema pasticcera e frutta. GHIOTTO CIOCCOLATO E CREMA cod Pasta lievita con lievito madre al sapore di burro e latte ripiena di farcitura al cioccolato e crema pasticcera. Perle di zucchero e granella di cioccolato sulla superficie. 90 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. Novità GHIOTTO CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONE cod Pasta lievita con lievito madre al sapore di burro e latte ripiena di farcitura al cioccolato bianco e lampone. Perle di zucchero sulla superficie. 85 g. 50 pz. 170 /180 C 20/25 min. TRECCIA AL BURRO CREMA E PEPITE DI CIOCCOLATO cod Pasta lievita semisfogliata farcita con crema e pepite di cioccolato. Ghiotto Cioccolato bianco e Lampone. Un fagottino custodisce un cuore morbido di cioccolato bianco e lampone. 80 g. 50 pz. 180 /190 C 20/25 min

32 PASTE LIEVITE Creazioni crema e frutta Le bontà semplici. Due creazioni di soffice pasta lievita abbinate in combinazioni gustose di crema pasticcera e frutta. GIOSTRINA AL BURRO CREMA E UVETTA cod Prodotto al burro dalla pasta sfogliata e dal gusto ricco con crema e uvetta sultanina. 95 g. 50 pz. 180 /190 C 20/25 min. IDILLIO CREMA E MELA cod Pasta leggera, all aroma di vaniglia ripiena di un abbondante farcitura di crema e mela in pezzi. Decorata con zucchero semolato. 80 g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. Giostrina. Un vortice di pasta lievita abbraccia una soffice farcitura di crema e uvetta sultanina per un sapore travolgente

33 S F O G L I E UNA PASTA SFOGLIA CROCCANTE, FRIABILE E DORATA ACCOMPAGNA DELICATE FARCITURE. Risveglio, Melania e Strudelino, dei classici della colazione, continuano a sorprendere con ripieni deliziosi. Intrecci e Trecciola, dalle forme caratteristiche e attraenti, sapranno impreziosire e rendere uniche le vetrine del Vostro locale

34 SFOGLIE Risveglio Pasta sfoglia dalla forma a conchiglia. Con un cuore di delicata crema al cacao o fiordilatte, la superficie dorata presenta diverse decorazioni in base alla farcitura. NOCCIOLA CACAO cod Con zucchero semolato sulla superficie. 90 g. 60 pz. 190 /200 C 20/25 min. FIORDILATTE cod Con zucchero semolato sulla superficie. 90 g. 60 pz. 190 /200 C 20/25 min. Risveglio. La superficie dorata e decorata finemente con un tocco di zucchero saprà rapire fin dal primo sguardo

35 SFOGLIE Intrecci Croccante pasta sfoglia intrecciata. INTRECCIO CREMA cod Con decorazione di zucchero semolato. 90 g. 70 pz. 190 /200 C 20/25 min. TRECCIOLA CREMA E AMARENA cod Con decorazione di cristalli di zucchero. 85 g. 70 pz. 190 /200 C 20/25 min. SFOGLIA 3CHIC ALBICOCCA E NOTA MEDITERRANEA cod Con decorazione di zucchero cristallino. 78 g. 50 pz. 190 /200 C 20/25 min. TRECCIA 5CEREALI YOGURT E MIELE cod Una croccante pasta sfoglia ai 5Cereali (frumento, segale, riso, orzo e avena) farcita da crema yogurt e miele. Con decorazione di zucchero di canna. Intreccio e Treccia. L alternanza tra la croccantezza della friabile pasta sfoglia e la morbida crema per una piacevole consistenza al morso. 85 g. 50 pz. 190 /200 C 20/25 min

36 SFOGLIE Creazioni di sfoglia Dei grandi classici. Dall aspetto artigianale creati secondo la ricetta della tradizione. STRUDELINO MELA E UVETTA cod L impasto sfogliato e friabile al profumo di cannella è farcito con mela in pezzi e uva sultanina. Decorato con zucchero semolato. 80 g. 85 pz. 170 /180 C 20/25 min. MELANIA CREMA E MELA cod Con crema pasticcera e mela in pezzi. Piegata a mano. Decorata con zucchero semolato. 90 g. 60 pz. 190 /200 C 20/25 min. GRECA CREMA CHANTILLY cod Croccante sfoglia ripiena di crema chantilly visibile all esterno grazie alla decorazione retinata. Strudelino e Melania. La bontà della mela e la sofficità della crema in due varianti di pasta lievita. 80 g. 60 pz. 190 /200 C 20/25 min

37 G I À C O T T I SEMPLICI DA PREPARARE, SONO OTTIMI IN OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA. Necessitano solo di essere scongelati a temperatura ambiente prima di essere serviti. Donuts, Ciambelle, Muffin e Krapfen per completare la tua offerta con colore e tanto gusto

38 GIÀ COTTI Donuts Una dolce pausa di tendenza! Morbide ciambelle decorate da golose e colorate glasse al cioccolato, vaniglia o fragola e farcite da crema o cioccolato. DONUTS SEMPLICI cod Cartone assortito di Donuts semplici. Con tre diverse coperture: 12 Cioccolato al latte 12 Vaniglia bianca 12 Fragola per collo 2,052 Kg. 36 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 2 ore (max 25 C) DONUTS FARCITI cod Cartone assortito di Donuts farciti. In due varianti di gusto: 24 Donuts farciti al cacao 12 Donuts farciti alla vaniglia Donuts farcito o semplice. Righe o pois? Basta che sia un golosissimo break con stile. per collo 2,448 Kg. 36 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 2 ore (max 25 C) 72 73

39 GIÀ COTTI Ciambella Krapfen e Incredibilmente morbidi! Due classici tra i prodotti fritti, non possono mancare nell offerta al bar. CIAMBELLA SENZA FARCITURA cod Con decorazione di zucchero sulla superficie. 49 g. 40 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 1 ora (max 25 C) KRAPFEN SENZA FARCITURA cod Con bustina di zucchero a velo. 70 g. 24 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 4 ore (max 25 C) KRAPFEN CREMA cod Con decorazione di zucchero sulla superficie. Krapfen e Ciambella. Nuvole di pasta morbida, decorata da un tocco di zucchero a velo. 85 g. 24 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 4 ore (max 25 C) 74 75

40 GIÀ COTTI Muffin Adatti a ogni ora! Ottimi a colazione, sono perfetti per una pausa piena di gusto, anche a merenda per i più piccoli. MUFFIN CACAO cod Soffice e morbido impasto al cacao con farcitura di nocciola cacao e pezzi di cioccolato. 90 g. 20 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 3 ore (max 25 C) MUFFIN ALBICOCCA cod Soffice e morbido impasto con farcitura all albicocca. Decorazione di zucchero sulla superficie. 90 g. 20 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 3 ore (max 25 C) MUFFIN MIRTILLI cod Un soffice impasto racchiude un cuore morbido e goloso di farcitura ai mirtilli e mirtilli interi. Con decorazione di zucchero sulla superficie. Muffin Mirtilli. La sua morbidezza, la ricca farcitura, il tipico pirottino a fiore. Che merenda è senza Muffin? 90 g. 20 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 3 ore (max 25 C) 76 77

41 GIÀ COTTI Muffin senza glutine Senza rinunciare alla bontà! Indicati per soggetti celiaci o intolleranti al glutine ma anche perfetti per chi ha scelto di eliminare dalla propria dieta questo componente alimentare. Golosi e soffici, alla mela o al cioccolato, rappresentano un ottima proposta per colazione o merenda da portare con sé grazie al pratico confezionamento personalizzato Tre Marie. GARANTITI GLUTEN FREE, SONO CERTIFICATI SPIGA BARRATA MUFFIN CIOCCOLATO cod Soffice e morbido impasto al cacao arricchito da gocce di cioccolato. 75 g. 8 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 2 ore (max 25 C) MUFFIN MELA cod Soffice e morbido impasto alla nota di cannella e mela in pezzi. 75 g. 8 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 2 ore (max 25 C) Muffin Senza Glutine alla Mela e al Cioccolato. Senza glutine e senza rinunciare alla bontà, per una pausa che piace proprio a tutti! SCADENZA: 6 mesi. Data stampata sul cartone e sul singolo incarto di prodotto

42 GIÀ COTTI Frolle Ce n è per tutti i gusti! Gustoso assortimento di frolle dalle diverse forme e farciture per un offerta ampia e versatile, sono adatte in ogni momento della giornata. Occhio di Bue Albicocca Rugantino Cioccolato Occhio di Bue Fragola Frolla Esse FROLLE MIX cod Assortimento invernale composto da: 9 Occhio di Bue albicocca 9 Occhio di Bue fragola 9 Frolla Esse 9 Frolla Esse ricoperta 4 Rugantino cioccolato Frolla Esse ricoperta Assortimento estivo composto da: 12 Occhio di Bue albicocca 12 Occhio di Bue fragola 12 Frolla Esse 4 Rugantino cioccolato Frolla Esse e Occhio di Bue. Friabili frolle al burro dal sapore ricco e avvolgente. Deliziose se accompagnate al tè del pomeriggio. per collo 2,445 Kg. 40 pz. Scongelamento a temp. ambiente per 2/3 ore (max 25 C) 80 81

43 S A L A T I OTTIMI DA GUSTARE IN OGNI MOMENTO DELLA GIORNATA. Tre prodotti per una pausa appetitosa e sfiziosa: Pancroissant Salato e Pancroissant Salato Arricchito ideali per una colazione alternativa o come sorprendente base per essere farciti. Sfizio, per uno snack pieno di gusto

44 SALATI Pancroissant e Sfizio Scopri il piacere del Salato Gustose alternative per il pranzo, sono ideali per una pausa piena di gusto! PANCROISSANT SALATO SENZA FARCITURA cod g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. PANCROISSANT SALATO ARRICCHITO SENZA FARCITURA cod Semi di lino, lino giallo e sesamo nell impasto e sulla superficie. 65 g. 60 pz. 170 /180 C 20/25 min. SFIZIO POMODORO E MOZZARELLA cod Una fine pasta sfoglia farcita con pomodoro e mozzarella. Pancroissant Salato Arricchito. Prosciutto crudo, formaggio brie, avocado e qualche foglia di insalata. Una ricetta originale e saporita. 90 g. 50 pz. 190 /200 C 20 min. circa 84 85

45 L A G A M M A IL GIUSTO PRODOTTO NEL GIUSTO PUNTO VENDITA. Tre Marie offre una gamma ampia e completa sviluppata per rispondere alle mutevoli esigenze del mercato e ai bisogni dei consumatori. Numerose proposte per la prima colazione, per la merenda, per uno snack salato o per l aperitivo vi permetteranno di selezionare i prodotti migliori e più adatti per il Vostro punto vendita

46 La gamma consigliata Prima Colazione Il numero medio di prodotti presenti in un bar per la Prima Colazione varia da 5 a 10 referenze e il criterio di scelta più rilevante da parte del consumatore è il gusto della farcitura. È pertanto fondamentale coprire tutte le aree di sapore arricchendo la vetrina con un panorama di gusti il più possibile completo e riconoscibile per facilitarne la scelta. Il 70% dei consumi per la Prima Colazione è guidato dai croissant, diritti o curvi, dall impasto briosciato o sfogliato, al burro o cereali. I croissant all albicocca o vuoti sono quelli più amati, seguiti dai croissant al cioccolato, crema e frutti rossi. Per completare l offerta con farciture particolari e/o bigusto (come Ghiotto, Melania, Treccia yogurt e miele) non possono mancare le paste lievite e sfoglie. Ottime proposte anche per la merenda pomeridiana. Variare l assortimento con novità che seguano le tendenze del mercato o le stagioni (come Magie di Stagione, L Aurora, Vegano, Ghiotto), stimolerà il consumo e la curiosità dei clienti. Altri momenti di consumo BAR PASTICCERIA DI CENTRO CITTÀ Grancroissant vuoto, albicocca / 5Cereali e miele / 5Cereali frutti rossi o Risveglio nocciola cacao / Risveglio fiordilatte o Intreccio crema o Giostrina al burro / Melania / DolceVita crema Altri momenti di consumo Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Frolle Mix BAR DI PASSAGGIO / TRAFFIC BAR Grancroissant vuoto, albicocca, crema (o crema limone) / Rodrigo Moro / Rodrigo Bosco / 5Cereali e miele / L Aurora / Melania o Strudelino / Intreccio crema o Risveglio fiordilatte / Cannolo o Risveglio nocciola cacao /Pain au Chocolat / Idillio crema mela Altri momenti di consumo Mignon Mix e Baby Mix / Sfizio e Pancroissant / Muffin / Donuts e Krapfen crema BAR TRENDY / D IMMAGINE 3Chic vuoto, albicocca, nocciola cacao, crema, lampone / 5Cereali e miele / Mito al burro / Giostrina / Mandorla / Risveglio nocciola cacao / Intreccio crema o Trecciola crema e amarena / Pancroissant Salato Arricchito / Parigina / Treccia 5Cereali yogurt e miele/ Croissant Vegano / Extra Pistacchio Altri momenti di consumo Donuts / Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Muffin BAR TRADIZIONALE DEL NORD ITALIA 3Chic o Extra vuoto, albicocca e crema / 3Chic nocciola cacao o Rodrigo Moro / 3Chic lampone / Risveglio fiordilatte o Greca alla crema / Strudelino o Melania / Mito al burro o Risveglio nocciola cacao / 5Cereali vuoto o Treccia 5Cereali yogurt e miele / Parigina/ L Aurora Altri momenti di consumo Mignon Mix e Baby Mix / Frolle Mix / Pancroissant / Krapfen e Ciambella o Donuts La seconda colazione di metà mattina, il dolce del dopo pasto da accompagnarsi al caffè, lo snack con l aperitivo, rappresentano delle opportunità aggiuntive di vendita da non trascurare. I prodotti dal formato ridotto (come Mignon e Baby); rappresentano una proposta versatile e varia, ottima soluzione per superare le resistenze dei consumatori più attenti alla linea, disposti a fare uno strappo alla regola a patto di avere un prodotto piccolo ma irresistibile. BAR TRADIZIONALE DEL CENTRO ITALIA Grancroissant vuoto e albicocca / Rodrigo Moro / 5Cereali vuoto / 5Cereali e miele / Rodrigo Bosco o 5Cereali frutti rossi / L Aurora / Pain au Chocolat o Mito al burro / Cannolo, Melania / Intreccio crema o Pain a la Creme / Ghiotto Altri momenti di consumo Mignon Mix e Baby Mix / Pancroissant / Krapfen e Ciambella o Donuts Mignon al burro, Mignon Salato Arricchito e Pancroissant, sono delle basi perfette per essere ricettate a fantasia e per personalizzare l offerta del Vostro locale. Infine la Ciambella, i Donuts e Muffin sono i più richiesti tra i giovani per la merenda dopo scuola. BAR TRADIZIONALE DEL SUD ITALIA Grancroissant vuoto, albicocca, crema (o crema limone) / Rodrigo Bosco, Rodrigo Moro / Croissant crema e amarena o Trecciola crema e amarena / Cannolo / Greca alla crema o Intreccio crema / Pain au Chocolat / Strudelino / DolceVita crema / Ghiotto Altri momenti di consumo Sfizio pomodoro mozzarella / Mignon Mix e Baby Mix / Krapfen o Ciambella o Donuts 88 89

47 I CORNETTI. Indice per farcitura LEGENDA: L 90 g./ 80 g. M 80 g./ 60 g. S 60 g./ 40 g. XS 40 g./ 22 g. SENZA FARCITURA FRUTTI ROSSI ALBICOCCA CREMA GRANCROISSANT ZUCCHERATO FORMATO: L pag. 13 IMPASTO: SFOGLIATO 3CHIC LAMPONE FORMATO: L pag. 18 IMPASTO: SFOGLIATO AL BURRO GRANCROISSANT CON ZUCCHERO SEMOLATO FORMATO: L pag. 13 IMPASTO: SFOGLIATO GRANCROISSANT CREMA PASTICCERA FORMATO: L pag. 14 IMPASTO: SFOGLIATO GRANCROISSANT NON ZUCCHERATO FORMATO: L pag. 13 IMPASTO: SFOGLIATO RODRIGO BOSCO LAMPONI, RIBES, MORE FRAGOLE, MIRTILLI FORMATO: L pag. 25 IMPASTO: BRIOSCIATO 3CHIC CON ZUCCHERO IN GRANELLE FORMATO: L pag. 17 IMPASTO: SFOGLIATO AL BURRO GRANCROISSANT CREMA LIMONE FORMATO: L pag. 14 IMPASTO: SFOGLIATO 3CHIC LUCIDATO IN SUPERFICIE FORMATO: L pag. 17 IMPASTO: SFOGLIATO AL BURRO 5CEREALI RIBES, FRAGOLE, CILIEGIA FORMATO: M pag. 27 IMPASTO: BRIOSCIATO AI 5 CEREALI EXTRA CON ZUCCHERO CRISTALLINO FORMATO: M pag. 22 IMPASTO: BRIOSCIATO 3CHIC CREMA PASTICCERA FORMATO: L pag. 18 IMPASTO: SFOGLIATO AL BURRO EXTRA DIRITTO CON ZUCCHERO CRISTALLINO FORMATO: M pag. 21 IMPASTO: BRIOSCIATO VEGANO RIBES E MELOGRANO FORMATO: M pag. 31 IMPASTO: BRIOSCIATO CON LIEVITO MADRE VEGANO ALBICOCCA E NOTA DI LIMONE FORMATO: M pag. 31 IMPASTO: BRIOSCIATO CON LIEVITO MADRE EXTRA CREMA PASTICCERA FORMATO: M pag. 22 IMPASTO: BRIOSCIATO EXTRA CURVO CON ZUCCHERO CRISTALLINO FORMATO: M pag. 21 IMPASTO: SFOGLIATO CIOCCOLATO PRESTIGE CON ZUCCHERO SEMOLATO FORMATO: M pag. 37 IMPASTO: BRIOSCIATO RODRIGO BIONDO CREMA PASTICCERA FORMATO: L pag. 25 IMPASTO: BRIOSCIATO 5CEREALI CON ZUCCHERO DI CANNA FORMATO: M pag. 27 IMPASTO: BRIOSCIATO AI 5 CEREALI GRANCROISSANT NOCCIOLA CACAO FORMATO: L pag. 14 IMPASTO: SFOGLIATO SPECIALITÀ L AURORA CON ZUCCHERO DI CANNA FORMATO: M pag. 29 IMPASTO: BRIOSCIATO CON CAROTA 3CHIC CON SCAGLIETTE DI CIOCCOLATO FORMATO: L pag. 18 IMPASTO: SFOGLIATO AL BURRO 3CHIC LIMONI DI SICILIA FORMATO: L pag. 18 IMPASTO: SFOGLIATO AL BURRO CROISSANT AL BURRO FORMATO: M pag. 33 IMPASTO: SFOGLIATO VEGANO LUCIDATO IN SUPERFICIE FORMATO: M pag. 31 IMPASTO: BRIOSCIATO CON LIEVITO MADRE RODRIGO MORO NOCCIOLA CACAO FORMATO: L pag. 25 IMPASTO: BRIOSCIATO EXTRA PISTACCHIO FORMATO: M pag. 22 IMPASTO: BRIOSCIATO SPECIALITÀ MANDORLA AL BURRO FORMATO: L pag. 33 IMPASTO: BRIOSCIATO PRESTIGE LUCIDATO IN SUPERFICIE FORMATO: M pag. 37 IMPASTO: BRIOSCIATO CHOKO DARK FONDENTE FORMATO: L pag. 33 IMPASTO: BRIOSCIATO 5CEREALI MIELE FORMATO: M pag. 27 IMPASTO: BRIOSCIATO AI 5 CEREALI SPECIALITÀ CREMA E AMARENA FORMATO: L pag. 33 IMPASTO: BRIOSCIATO 90 91

48 MIDI, MIGNON, BABY. Indice per farcitura PASTE LIEVITE. Divisione per farciture SENZA FARCITURA CREMA SENZA FARCITURA CIOCCOLATO E... MIDI LUCIDATO IN SUPERFICIE FORMATO: S pag. 41 MIDI F.TO CONVENIENZA LUCIDATO IN SUPERFICIE FORMATO: S pag. 41 MIDI 3CHIC LUCIDATO IN SUPERFICIE FORMATO: S pag. 43 MIGNON AL BURRO LUCIDATO IN SUPERFICIE FORMATO: XS pag. 45 MIDI 3CHIC CON CODETTE DI ZUCCHERO FORMATO: S pag. 43 BABY PAIN A LA CREME CREMA ALLA VANIGLIA FORMATO: XS pag. 48 BABY GIOSTRINA CREMA E UVETTA FORMATO: XS pag. 48 BABY KRAPFEN CREMA PASTICCERA FORMATO: XS pag. 49 PARIGINA CON GRANELLA DI ZUCCHERO FORMATO: S pag. 53 CIOCCOLATO CANNOLO NOCCIOLA CACAO FORMATO: M pag. 57 GHIOTTO CREMA E CIOCCOLATO FORMATO: L pag. 59 GHIOTTO CIOCCOLATO BIANCO E LAMPONE FORMATO: L pag. 59 TRECCIA AL BURRO CREMA E PEPITE DI CIOCCOLATO FORMATO: M pag. 59 MIGNON SALATO ARRICCHITO FORMATO: XS pag. 45 BABY CIAMBELLA ZUCCHERATA FORMATO: XS pag. 49 CIOCCOLATO MIDI CHOKO DARK FONDENTE FORMATO: S pag. 42 MIDI RODRIGO MORO NOCCIOLA CACAO FORMATO: S pag. 42 SPECIALITÀ MIDI 5CEREALI MIELE FORMATO: S pag. 42 MIDI 3CHIC ARANCIA FORMATO: S pag. 43 BABY STRUDELINO MELA E UVETTA FORMATO: XS pag. 47 MIX PAIN AU CHOCOLAT FONDENTE EXTRA FORMATO: M pag. 57 MITO AL BURRO FONDENTE EXTRA FORMATO: M pag. 57 CREMA E FRUTTA GIOSTRINA AL BURRO CREMA E UVETTA FORMATO: L pag. 61 IDILLIO CREMA E MELA FORMATO: M pag. 61 BABY PAIN AU CHOCOLAT NOCCIOLA CACAO FORMATO: XS pag. 48 MIGNON MIX GUSTI ASSORTITI FORMATO: XS pag. 45 CREMA SPECIALITÀ ALBICOCCA MIDI CON GRANELLA DI ZUCCHERO FORMATO: S pag. 41 MIDI 3CHIC CON GRANELLA DI ZUCCHERO FORMATO: S pag. 43 BABY MIX GUSTI ASSORTITI FORMATO: XS pag. 47 BABY DONUTS MIX GUSTI ASSORTITI FORMATO: XS pag. 49 DOLCEVITA LUCIDATA IN SUPERFICIE FORMATO: L pag. 53 PAIN A LA CREME CREMA VANIGLIA FORMATO: M pag. 53 TRECCIA NOCI PECAN NOCI PECAN IN SUPERFICIE FORMATO: L pag. 55 GIOIA DI CHEESECAKE GRANELLA DI BISCOTTO IN SUPERFICIE FORMATO: M pag

49 SFOGLIE. Indice per farcitura GIÀ COTTI. Indice per farcitura BIGUSTO CIOCCOLATO CREMA TRECCIOLA CREMA E AMARENA FORMATO: L pag. 67 STRUDELINO MELA E UVETTA FORMATO: M pag. 69 MUFFIN CACAO FORMATO: L pag. 77 KRAPFEN CON ZUCCHERO IN SUPERFICIE FORMATO: L pag. 75 TRECCIA 5CEREALI YOGURT E MIELE FORMATO: L pag. 67 MELANIA CREMA E MELA FORMATO: L pag. 69 MUFFIN SENZA GLUTINE CIOCCOLATO FORMATO: M pag. 79 SENZA FARCITURA CIOCCOLATO RISVEGLIO NOCCIOLA CACAO FORMATO: L pag. 65 ALBICOCCA SFOGLIA 3CHIC ALBICOCCA E NOTA MEDITERRANEA SALATI. Divisione per farciture SENZA FARCITURA CREMA RISVEGLIO FIORDILATTE FORMATO: L pag. 65 INTRECCIO CREMA PASTICCERA FORMATO: L pag. 67 GRECA CREMA CHANTILLY FORMATO: M pag. 69 FORMATO: L pag. 67 MIRTILLI POMODORO E MOZZARELLA ALBICOCCA MUFFIN CON ZUCCHERO IN SUPERFICIE FORMATO: L pag. 77 MUFFIN CON ZUCCHERO IN SUPERFICIE FORMATO: L pag. 77 MELA CIAMBELLA CON ZUCCHERO IN SUPERFICIE FORMATO: S pag. 75 KRAPFEN CON BUSTINA DI ZUCCHERO A VELO FORMATO: M pag. 75 MIX DONUTS SEMPLICI GUSTI ASSORTITI FORMATO: M pag. 73 DONUTS FARCITI GUSTI ASSORTITI FORMATO: M pag. 73 PANCROISSANT FORMATO: M pag. 85 SFIZIO FORMATO: L pag. 85 MUFFIN SENZA GLUTINE MELA FORMATO: M pag. 79 FROLLE GUSTI ASSORTITI FORMATO: M pag. 81 PANCROISSANT ARRICCHITO SEMI DI LINO E SESAMO FORMATO: M pag

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