CIOCCO DARK. Codice Prodotto : P7F51 DESCRIZIONE MODALITÀ DI IMPIEGO CONSERVAZIONE. 0,500 Kg. 4 Kg
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- Faustina Serra
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1 CIOCCO DARK Codice Prodotto : P7F51 0,500 Kg 4 Kg CIOCCO DARK è una crema al cioccolato fondente, pastorizzata e surgelata. Pur contenendo il 18,5 % di cioccolato in purezza il gusto che ne deriva è eccezionalmente equilibrato. Perfetta per farcire croissant, cannoli e bignè, può essere servita anche come dolce al cucchiaio gustoso e veloce da preparare, abbinato ad altre creme, a frutti di bosco e a qualche piccola cialda croccante!
2 CREMA CATALANA Codice Prodotto : P7F30 4 Poche da 1 Kg + 8 bustine di 20g al caramello pronto 4,160 Kg La CREMA CATALANA è una crema, pastorizzata e surgelata, confezionato in sac à poche. È il dessert più tipico della tradizione Spagnola. La ricetta utilizzata è quella caratteristica della regione della Catalogna. Una volta scongelato il prodotto (in frigo o a temperatura ambiente), porzionarlo nelle caratteristiche cocotte e caramellizzarlo in superficie: Con caramello in granuli Con alcool e caramello: cospargere la superficie con del caramello in granuli; distribuire uniformemente dell alcool concentrato (ne esistono di diverse aromatizzazioni); dare fuoco all alcool e attendere che la fiamma si spenga; servire. Con flambatore e zucchero di canna.
3 CREMA GRAN CROISSANT Codice Prodotto : P7F27 1 Kg 8 Kg CREMA GRAN CROISSANT è una crema pasticcera pastorizzata e surgelata, confezionata in sac à poche. È una crema pasticcera tradizionale, dal delicato aroma di vaniglia, appositamente ideata per la farcitura della croissanteria da bar e della pasticceria. 12 mesi a 20 C
4 CUORE DI CIOCCOLATO Codice Prodotto : P7F36 1 Kg 4 Kg CUORE DI CIOCCOLATO è un impasto pastorizzato, surgelato, confezionato in sac à poche. Il prodotto è ideale per creare la più ampia gamma di personalizzazioni dei classici soufflè al cioccolato dal cuore fondente.
5 FARCIBOSCO Codice Prodotto : P7F46 0,5 Kg 3 Kg FARCIBOSCO è un preparato a base di frutti di bosco, confezionato in sac à poche. Grazie ai gustosi pezzi di frutta, al colore intenso e alla sua consistenza, è ideale per consentire una rapida e igienica farcitura della croissanteria da bar.
6 FARCICOCCA Codice Prodotto : P7F45 1 Kg 6 Kg FARCICOCCA è un preparato a base di albicocca, confezionato in sac à poche. Grazie ai gustosi pezzi di frutta, al colore intenso e alla sua consistenza, è ideale per consentire una rapida e igienica farcitura della croissanteria da bar.
7 CREMA PISTACCHIO Codice Prodotto : PGF16 0,500 Kg 3 Kg CREMA PISTACCHIO è una crema pasticcera al pistacchio (8%), pastorizzata e surgelata; confezionata in sac à poche. Per la produzione vengono utilizzati esclusivamente pistacchi siciliani, senza l aggiunta di alcuna di aromatizzazione. Scongelata in confezione chiusa: 4 giorni ad una temperatura fra 0 C e 4 C.
8 TIRAMISÙ Codice Prodotto : P7F29 1 Kg 4 Kg TIRAMISÙ è una crema pastorizzata e surgelata, confezionata in sac à poche. Tiramisù contiene un elevata quantità di mascarpone (20%), in linea con le antiche ricette della tradizione. La struttura è molto cremosa, il colore giallo uovo è ispirato al tiramisù classico. La Crema, una volta scongelata è pronta per essere utilizzata in diverse varianti personalizzabili: Tiramisù Classico (caffè e savoiardi) con possibili varianti: pan di spagna, pavesini, biscotti Tiramisù con fragole, fragoline, pan di spagna e sciroppo di frutta Tiramisù per i bambini ( versione senza caffè: es. con bagna al cioccolato) Alternative alla tradizionale crema pasticcera (es: pan di spagna, bignè) Composizione di verrine, alternando frutta, biscotti. 12 mesi a 20 C
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