RISTORANTE MALIPIERO

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1 RISTORANTE MALIPIERO APERTO TUTTI I GIORNI A PRANZO DALLE 12:30 ALLE 14:30 E A CENA DALLE 19:30 ALLE 22:30 E GRADITA LA PRENOTAZIONE OPEN EVERY DAY FOR LUNCH FROM 12:30 TO 2:30 PM AND FOR DINNER FROM 7.30 TO PM RESERVATION REQUIRED

2 Oltre alle portate del menu à la carte, il ristorante Malipiero propone due menu degustazione: Besides the à la carte menu, the restaurant Malipiero suggests two tasting menus: Menu Percorso: un viaggio nel nostro menu à la carte Per minimo 2 persone - Prezzo a persona: 45 Euro Acqua e coperto sono inclusi nel prezzo Proponiamo in abbinamento 2 calici di vino, al prezzo di 10 Euro Asparagi e uova cotte a 64 C con spuma di Parmigiano al tartufo Risotto ai piselli novelli mantecato alla robiola e polvere di guanciale Carbonaro arrosto, cotto in olio a bassa temperatura, su quinoa ai piselli e brodo affumicato Panna cotta alla lavanda in fiore con streusel al rosmarino Menu Percorso: an itinerary in our à la carte menu Minimum for 2 people - Price per person: 45 Euro The price includes water and service charges 2 glasses of wine, to complement the dishes: 10 Euro Asparagus, 64-degree eggs, truffle Parmesan cheese foam Young peas risotto with robiola cheese and pork jowl powder Roasted black cod cooked in low-temperature oil, served on smoked broth and quinoa with peas Lavender panna cotta with rosemary streusel

3 Menu Malipiero Per minimo 2 persone - Prezzo a persona: 65 Euro Acqua e coperto sono inclusi nel prezzo Proponiamo in abbinamento 3 calici di vino, al prezzo di 15 Euro Affidatevi alle mani sapienti e alla fantasia dello chef, che vi accompagnerà dall antipasto al dolce: una selezione di 6 pietanze a base di pesce e un dessert finale, preparati con ingredienti scelti in base alla stagionalità e ai frutti del nostro territorio. Vi chiediamo solo di comunicarci le vostre preferenze ed eventuali intolleranze ed allergie. Menu Malipiero Minimum for 2 people - Price per person: 65 Euro The price includes water and service charges 3 glasses of wine, to complement the dishes: 15 Euro Let yourself be surprised! The chef will prepare for you a tasting menu with 6 fish courses and one dessert, using local and fresh ingredients. Please inform us about your food preferences and any intolerances or allergies before you order your meal.

4 Menu à la carte Antipasti Starters Giardinetto primaverile di primizie di mare e terra 20,00 Spring vegetables and seafood on pureed potatoes, with herbs and edible flowers Guancette di coda di rospo croccanti con scarola all acciuga 18,00 e stracciatella di burrata Fried monkfish cheeks, anchovy endive, sauce made of buffalo s milk cheese (stracciatella di burrata) Asparagi e uova (cotte a 64 C) con spuma di Parmigiano al tartufo 16,00 Asparagus, 64-degree eggs, truffle Parmesan cheese foam Tartare di manzo battuta al coltello con misticanza, uovo di quaglia 18,00 e tagliatelle di asparagi Knife-cut beef tartare with mixed green leaves salad, quail egg, asparagus ribbons Gran piatto di pesce crudo, condito con olio extravergine di oliva ai fiori d arancio 26,00 Raw seafood, extra virgin olive oil flavored with orange flowers

5 Primi First courses Tortelli fatti in casa farciti con mozzarella di bufala, 18,00 con ragù di moscardini Buffalo milk cheese homemade tortelli, with baby octopus ragout Risotto ai piselli novelli mantecato alla robiola e polvere di guanciale 18,00 Young peas risotto with robiola cheese and pork jowl powder Vellutata di asparagi bianchi con calamari scottati e briciole 16,00 di pane al nero di seppia White asparagus soup with seared squid and black squid breadcrumbs Fusilloni di Gragnano al pesto di erbette spontanee 16,00 e bottarga di gallina grattuggiata Fusilloni di Gragnano with wild herbs pesto and grated salt-cured egg yolks Zuppetta di pesce dell Adriatico, con crostoni all aglio rosa 18,00 Adriatic seafood soup, served with toasted bread flavored with pink garlic

6 Secondi Second courses Pescato del giorno al sale aromatico, con contorno di stagione 26,00 Fish cooked in aromatic salt, served with season vegetables Carbonaro arrosto, cotto in olio a bassa temperatura, 23,00 su quinoa ai piselli e brodo affumicato Roasted black cod cooked in low-temperature oil, served on smoked broth and quinoa with peas Fritto croccante di code di gambero e asparagi in tempura, 20,00 con salsa all aceto balsamico e miele Crunchy fried shrimp tails, asparagus tempura, honey-balsamic sauce Anatra in casseruola con budino di patate e castraure 20,00 Duck casserole, potato pudding, artichokes Pancetta di maialino scottata, con flan di piselli e pak choi 18,00 Seared piglet bacon, pea flan, pak choi

7 Vegetariano - Vegetarian Asparagi e uova (cotte a 64 C) con spuma di Parmigiano al tartufo 16,00 Asparagus, 64-degree eggs, truffle Parmesan cheese foam Risotto ai piselli novelli mantecato alla robiola 18,00 Young peas risotto with robiola cheese Vellutata di asparagi bianchi con calamari scottati e briciole 16,00 di pane al nero di seppia White asparagus soup with seared squid and black squid breadcrumbs Fusilloni di Gragnano al pesto di erbette spontanee 16,00 e bottarga di gallina grattuggiata Fusilloni di Gragnano with wild herbs pesto and grated salt-cured egg yolks Tofu scottato al sale speziato con quinoa e piselli 14,00 Tofu flavored with spiced salt, quinoa with peas Insalata mista 8,00 Mixed salad

8 Dolci Desserts Mango e cioccolato bianco 10,00 White chocolate and mango Panna cotta alla lavanda in fiore con streusel al rosmarino 10,00 Lavender panna cotta with rosemary streusel Crème Brulée al pepe di Sechuan, meringa all arancio e pan speziato 10,00 Sechuan pepper crème brulée, orange meringue and spiced bread Tortino di cioccolato con cuore morbido e gelato alla vaniglia 10,00 Lava cake (molten-core chocolate muffin) served with vanilla ice cream Gelati e sorbetti di stagione 8,00 Ice creams and sorbets Frutta tagliata 12,00 Fruit salad Degustazione di formaggi e mostarde (4 tipi) 14,00 Selection of cheeses and mustards (4 types)