CORSI DI FORMAZIONE PER HORECA

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1 CORSI DI FORMAZIONE PER HORECA

2 FIGURE PROFESSIONALI

3 FIGURE PROFESSIONALI I corsi presenti in questo catalogo nascono dall attento studio del Quadro Regionale degli Standard Professionali (QRSP), così da essere in linea con la direttiva Europa Le figure a cui ci rivolgiamo sono: FOOD & BEVERAGE SERVIZI AI PIANI SALA RECEPTION CUCINA COMMERCIALE Barista Sommelier Manager Addetto riordino camere Coordinatore servizi ai piani Cameriere Responsabile di sala Addetto al ricevimento Portiere d'albergo Responsabile ricevimento Addetto cucina Cuoco Responsabile commerciale Commerciale

4 CORSI

5 AREA DELLA LEADERSHIP TITOLO CORSO FOCUS GG TARGET Il ruolo del responsabile di Area (Reception, F&B,Servizi ai Piani, Sala,Cucina) Come interpretare il ruolo del capo in relazione alle caratteristiche dei collaboratori e del contesto 2 Il capo coach Essere leader sviluppando le capacità dei collaboratori 2 Manager, Supervisor, Il capo teambuilder Costruire una squadra di successo orientata ad un servizio di qualità 2 Responsabile Area, (Reception, F&B,Servizi ai Piani, Sala,Cucina) Chef. Strumenti per la gestione dei collaboratori multiculturali Come comprendere culture differenti e facilitare le interazioni tra dipendenti di altre nazionalità lo chef: un vero leader - Coaching individuale Tecniche di ascolto, comunicazione assertiva e feed back per chef 2 Chef

6 LA RELAZIONE CON IL CLIENTE /2 TITOLO CORSO FOCUS GG TARGET La gestione delle obiezioni e dei reclami del cliente Interagire in maniera assertiva con il cliente accogliendo il suo stato emotivo per trasformarlo in positivo 2 La relazione accurata con il cliente L'impatto comunicativo nella relazione col cliente Individuare i fabbisogni del cliente abituale e occasionale e relazionarsi con cura per accompagnarlo nell'esperienza del servizio Stabilire una relazione efficace e congruente ai diversi livelli della comunicazione: verbale, non verbale e paraverbale. Barista, Sommelier, Cameriere, Addetto al ricevimento, Portiere d'albergo. L'attenzione al cliente: verso un servizio d eccellenza La customer satisfaction del cliente attraverso i "segnali deboli"

7 LA RELAZIONE CON IL CLIENTE 2/2 TITOLO CORSO FOCUS GG TARGET Il cliente al centro: riconoscerlo ed ascoltarlo Rispondere con stile alle richieste del cliente Curare la relazione nella multiculturalità Lavorare sulla reputation Customer care digitale e social reputation Il contatto commerciale telefonico Il colloquio di vendita Le tecniche di ascolto e di ridefinizione della richiesta del cliente Gestire la complessità e diversità dei clienti in maniera flessibile e versatile preservando e valorizzando lo «stile della casa» Relazionarsi in maniera funzionale con clienti di diverse nazionalità Prevenire e gestire le recensioni negative con soluzioni creative. Comprendere e gestire i media su cui le aziende costruiscono la propria reputazione digitale La telefonata commerciale con operatori turistici La relazione di vendita con un cliente (B2B) Barista, Sommelier, Cameriere, Addetto al ricevimento, Portiere d'albergo, Addetto commerciale, Responsabile Commerciale. Addetto commerciale, Responsabile commerciale.

8 LA RELAZIONE CON I COLLEGHI TITOLO CORSO FOCUS GG TARGET Una brigata vincente Integrare il team di cucina a partire dall'esperienza on the job La reazione allo stress Giocatori individuali o di squadra? La "negoziazione" tra sala e cucina Come aiutare le persone ad abbassare i livelli di stress con tecniche di yoga e mindfulness Saper giocare in squadra con gli altri colleghi Perseguire l'obiettivo di un servizio ottimale mediando le esigenze della sala e della cucina Addetto, Cucina, Cameriere, Addetto al ricevimento, Barista. La comunicazione assertiva Comunicare con efficacia con il cliente interno 2

9 PROGETTI SPECIALI

10 Report Need Analysis PROGETTO «STARWOOD ALL STARS». Percorso Supervisor Interviste Top MNGT Comunicazione efficace g Aula frontale Team Building & Working g Outdoor Il Ruolo g Aula frontale Team Coaching Coaching Indiv. Focus group Supervisor 2. Percorso F&B + Front End Interviste collaboratori Team Building & Working g Outdoor Lab Teatrale 4 h Aula Esperienziale Performance Teatrale g Aula Esperienziale 3. Percorso Personale Alberghiero Incentive outdoor su tutto il personale aziendale 4 h Target: tutta la popolazione + Food & Beverage, Front End, Supervisori.

11 PROGETTO: SHADOW TEAM COACHING Target: i Capi Reparto e Management

12 2h 2h 4h Asset Management - Profilo PROGETTO «EXPERIENCE TOGETHER THE POWER OF COMMUNICATION» STEP Teamwork Comunicazione Efficiente CONTENUTO Customer Experience Ownership 25/30 pax 25/30 pax 25/30 pax 25/30 pax 2 STEP 3 STEP ATTIVITÀ ESPERIENZIALE il DRUM STORMING 00/20 pax RESPONSABILIZZARE & CONDIVIDERE le LOCANDINE Sulle 4 tematiche approfondite 4 gruppi da 25/30 pax & Condivisione finale in plenaria i 4 gruppi presentano i lavori 2h+ Dal sapere al saper fare verso il saper essere Target: tutta la popolazione popolazione sales, MICE e Revenue.

13 OBIETTIVI SOGGETTI REPORT ATTIVITÀ PROGETTO «OFFRIRE SERVIZI PER CREARE VALORE PER L OSPITE». Analisi 2. Formazione 3. Tavola Rotonda 5 gg 2 gg /2 g I VALORI & L INTEGRAZIONE DEL FORTE VILLAGE ALIMENTIAMO L INTEGRAZIONE FORTE VILLAGE PROPOSTE DI MIGLIORAMENTO /2 g Direttore e Vice Direttore. Responsabili dei 3 Uffici/servizi: Gruppi, Prenotazioni & Tour Operator. Il team dei 3 servizi. Responsabili dei 3 Uffici/servizi: Gruppi, Prenotazioni & Tour Operator. Il team dei 3 servizi. Direttore e Vice Direttore. Responsabili. Il team dei 3 servizi e Responsabili. Creare insieme e focalizzare i valori Forte Village Sviluppare il team intorno ai valori Forte Village Condividere con il Mgmt le idee di miglioramento pensate in aula Target: Personale dell Ufficio gruppi, dell Ufficio prenotazioni e del servizio Tour operator, più i relativi Responsabili.

14 CLIENTI HOTELLERIE

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16 CONTATTI: GIOVANNI FRADÀ Tel Cell