E IL METABOLISMO VOLA

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1 Diretta da RAFFAELE MORELLI RIZA IN SALUTE SENZA STRESS Periodico Mensile Febbraio 2013 Nr. 130 Dimagrire + Le ricette BruciaGrassi 11,90 ATTENTI AI RISTAGNI! SI TRASFORMANO IN GRASSO VIA LA RITENZIONE E IL METABOLISMO VOLA Drena subito i liquidi in eccesso con il magnesio e gli infusi di semi FAI IL TEST ANTI GONFIORE Così scopri dove accumuli di più e i rimedi su misura per te Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in Abbonamento Postale D.L. 353/2003 (conv. in L.27/02/2004 n 46) art. 1, comma 1, LO/MI LA COLAZIONE GIUSTA Mangiare bene al risveglio ci fa perdere peso rapidamente a pag. 56 IL PROGRAMMA DI FEBBRAIO Aumenta la massa magra e perdi facilmente 4 chili

2 SOMMARIO LE RUBRICHE 3 L editoriale di Raffaele Morelli - I progetti fanno dimagrire 8 I sì e i no di febbraio - Una vita più gratificante tiene lontana la fame 10 Le news - Lo psillio riduce il grasso corporeo 82 Lo shopping - Integratori, cosmetici, attrezzi e altri nuovi alleati per la tua silhouette 96 I libri - Facili, gustosi e veloci: piatti super dimagranti per tutti! SIAMO AL TUO FIANCO 16 I nostri esperti rispondono - Fibre, proteine e grassi buoni rimodellano l ex fumatrice 20 Il parere, di Raffaele Morelli - Quando vivi con pienezza dimentichi anche di mangiare 22 Il caso, di Daniela Marafante - Per perdere peso devi tornare con i piedi per terra 24 Le storie di chi ce l ha fatta - Ho iniziato a fidarmi di me e ho recuperato la linea AREA PSICHE 30 Il consiglio del mese - Prima di andare a tavola, lava via le tensioni 32 I rimedi floreali - Grazie a Heather smetti di sgranocchiare a tutte le ore 34 Il test - Mangi troppo perché sei frustrata? LO SPECIALE DI FEBBRAIO 40 Via gonfiore e ritenzione e perdi subito una taglia Fai il test che identifica il tuo tipo di accumulo Centella, mirtillo e ippocastano smuovono i liquidi Togli il sale, bevi acqua al magnesio e perdi 2 kg! Pancia piatta grazie a fermenti lattici e infusi Puoi smaltire altri 2 kg con fibre, spezie e tè verde 52 L alleato del mese GAMBE LEGGERE COL TÈ DI GIAVA La dieta ricca di zuccheri e grassi tipica del Carnevale, abbinata alla sedentarietà invernale, tende a rallentare la circolazione e ad appesantire la parte bassa del corpo, in particolare le gambe: per alleggerirle, bevi il tè di Giava, l infuso super drenante e bruciagrassi.

3 Dimagrire è su febbraio 2013 n Cerca la Pagina! 130 Ci rivediamo in edicola il 20 febbraio 2013 AREA ALIMENTAZIONE Tu e il cibo - I trucchi per aggirare i rischi della colazione al bar Educazione alimentare - Il pepe nero aumenta il calore corporeo e brucia l adipe Piatti a confronto - Trasforma la frittata in un alleata snellente Dimagrire bio - I semi di lino riattivano l intestino e la pancia se ne va Bimbi a tavola - Al posto della carne servi i legumi: nutrienti e senza grassi LA COLAZIONE Scopri quali sono cibi e abbinamenti a rischio. A partire dalla schiuma del cappuccino... pag. 56 COSMESI & BENESSERE 74 Fai il bagno che ti toglie i chili dell inverno Regalati ogni sera un immersione nell acqua della vasca arricchita con sali, infusi d erbe e oli essenziali anti cellulite e rassodanti LIGHT GYM 77 Snow gym, la ginnastica presciistica che tonifica e rimodella Se vai in montagna, prepara i muscoli agli sport invernali con gli esercizi che aumentano il tono muscolare e ti scolpiscono nei posti giusti. Anche se non scii... L AGENDA DI FEBBRAIO 85 Aumenta la massa magra e torni subito snella Per 7 giorni cucina le nostre ricette buone e ipocaloriche I menu sciogligrassi che soddisfano palato e linea I trucchi anti adipe da provare in mensa, al ristorante e al bar Più magra con 10 minuti al giorno di ginnastica energetica Le coccole di benessere per prevenire le tentazioni mangerecce PER PROVARE I PRODOTTI CHE TI CONSIGLIAMO Un integratore, un olio, un rimedio, un attrezzo difficile da trovare? Anche questo mese ti indichiamo come e dove puoi procurarteli. In farmacia e in erboristeria CERCA IL SIMBOLO CHE TI INVITA A DIALOGARE CON NOI Ogni mese nelle pagine di Dimagrire in cui ti invitiamo a scriverci o a telefonare trovi questa bustina. Occhio al simbolo, quindi: aspettiamo di sentirti! LA NUOVA AGENDA BRUCIAGRASSI Ogni giorno ti fa raggiungere un risultato pag. 85

4 PSICHE IL TEST Mangi troppo perché Vorresti cambiare la tua vita, il tuo lavoro. Anche il tuo fisico. Ma più ti concentri su ciò che non ti piace e più l insoddisfazione aumenta. Non tentare di placarla a tavola... di Maria Grazia Tumminello, psicologa e psicoterapeuta C hiunque sia alle prese con problemi di sovrappeso conosce perfettamente quella sensazione di mani legate, di rabbia inesprimibile, di vorrei ma non posso che alla lunga finisce per contaminare ogni ambito della nostra vita. Vorremmo mangiare tutto quello che ci ingolosisce, ma non possiamo permettercelo, vorremo avere un po di tempo solo per noi, ma la famiglia e il lavoro ce lo requisiscono tutto, vorremmo un occupazione Rispondi alle domande e annota le lettere corrispondenti alle tue risposte 1 Non puoi andare al cinema per il tuo film cult... A. In fondo è solo un film B. Ti riprometti di andare appena puoi C. Fissi un giorno in cui andare al cinema Vorresti tanto un cane ma A. Chi ha tempo da dedicargli? B. Non è ancora il momento C. Cosa stai aspettando? Il tuo bimbo ti ha chiesto un regalo troppo costoso: come reagisci? A. Gli fai capire che non avete tanti soldi B. Gli prometti che appena potrai lo prenderai C. Scegliete insieme un alternativa È il tuo giorno libero e... piove! A. Sei la solita sfortunata! B. Ti arrabbi ed esci lo stesso C. Fai quello che ti va Niente caffè per un mese, dice il medico... A. Sarà dura ma segui la prescrizione B. Ogni tanto te ne concederai un po C. Troverai una valida alternativa Quando sei irritabile e di cattivo umore tu: A. Te la prendi con tutti B. Cerchi di startene per i fatti tuoi C. Fai qualcosa che ti faccia star bene Adori la pasta ma ai tuoi non piace... A. Pazienza, ci rinunci B. Cerchi di convincerli che è buona C. La cucini solo per te Corteggi delle scarpe in vetrina, ma quando ti decidi non ci sono più! A. Colpa tua se te le sei perse... B. Ne prendi un altro paio C. Hai dei soldi da spendere per altro Al lavoro ti promettono una promozione, che però non arriva mai A. Aspetti, che altro si può fare? B. Continui a lavorare ma di malavoglia C. Smetti di crederci Lui è un uomo adorabile ma non sa dire neppure ti voglio bene A. Ti rassegni B. Continui a rimproverarglielo C. Lo deduci dai suoi gesti 34 Dimagrire

5 sei frustrata? IL CATTIVO UMORE È un veleno che contamina ogni ambito della vita e, alla fine, ti spinge a cercare consolazione nel cibo, spesso quello più dolce, calorico e appagante: se non elimini quest amarezza, rischi di essere vittima di una continua fame nervosa più gratificante, ma c è poco da scegliere Questa insoddisfazione strisciante poco per volta si trasforma in frustrazione, che è una potente miccia per la fame nervosa: la frustrazione, infatti, genera una tensione interna logorante che in qualche modo va sfogata; avventarsi sul cibo spesso ci sembra il modo migliore e più a portata di mano per scaricare la rabbia che coviamo impotenti e per pareggiare i conti in sospeso col mondo. Anche tu mangi per frustrazione? Scoprilo col nostro test, e impara anche come rimediare per non ingrassare. Ora volta pagina e leggi il profilo relativo alla lettera cui hai dato più preferenze Dimagrire 35

6 LO SPECIALE DI FEBBRAIO Elimina gonfiore e r e perdi subito una t Spesso non è vero grasso quello che ti appesantisce, ma un eccesso di tossine liquide e gassose che frenano il metabolismo e ti regalano in breve tempo anche 3-4 chili in più. Ecco come sbarazzartene, in soli 7 giorni Con la consulenza del professor Emilio Minelli, esperto in Medicina Tradizionale Cinese, Omeopatia, Fitoterapia e Medicina Integrata Centrata sulla Persona I l gonfiore è uno dei disturbi più diffusi e più confusi, al punto che si potrebbe dire che ogni donna sa quando è gonfia ma spesso le rimane un dubbio: si tratterà solo di gonfiore, di ritenzione idrica o non piuttosto di vero e proprio grasso? Sapere di che tipo è il nostro gonfiore è di fondamentale importanza, perché i rimedi sono molto differenti a seconda della natura del disturbo e, se non vengono utilizzati in maniera mirata, possono peggiorare la situazione invece di migliorarla. Da un punto di vista fisiologico, possiamo, in linea di massima, distinguere due situazioni di gonfiore tipo : d acqua e d aria. Leggi nel riquadro qui sotto le loro caratteristiche. Scopri le cause e le caratteristiche dei vari tipi di gonfiore I RISTAGNI D ACQUA Si manifestano quando i liquidi corporei contenuti nei vasi iniziano a circolare in maniera più lenta, infiltrandosi in profondità nel tessuto connettivo e favorendo la formazione di ristagni. In questi casi si parla più correttamente di edemi e di ritenzione idrica, che si localizzano principalmente negli arti inferiori rendendoli flaccidi, pesanti e atonici. GLI ACCUMULI D ARIA Sono costituiti da gas localizzati a livello dell addome superiore (in questi casi di parla di aerofagia) o inferiore (meteorismo). È questo il tipo di gonfiore che ci fa rapidamente prendere una taglia e ci impedisce all improvviso di allacciare la gonna o i jeans: tende ad accentuarsi in menopausa, durante i periodi di stress e talora a fine pasto. a pag. 44 a pag Dimagrire

7 itenzione aglia! I depositi di liquidi e di gas metabolici s infiltrano nei tessuti, limitano gli scambi di ossigeno e nutrienti e favoriscono il sovrappeso. Se li smaltisci, diventi subito più leggera... SEGUI I CONSIGLI PER 7 GIORNI Quello che ti proponiamo nelle prossime pagine è un programma a base di cibi diuretici e di integratori drenanti e riattivanti che in soli 7 giorni asciuga il tuo corpo dai gonfiori d aria e/o d acqua. Ma, prima di iniziare, volta pagina rispondi alle domande del nostro test per scoprire con esattezza di che tipo è il tuo gonfiore e affrontarlo con la strategia d attacco più adatta! Dimagrire 41

8 L ALLEATO DEL MESE LA BEVANDA DETOX Gambe grosse e pesanti? Il ASSOTTIGLIA POLPACCI E CAVIGLIE Già dopo poche assunzioni dell infuso di tè di Giava (Ortosiphon) polpacci e caviglie si rassodano e si assottigliano Con le foglie essiccate dell Ortosiphon si prepara un infuso altamente diuretico: smuove gli eccessi di cloruro di sodio che s infiltrano nei tessuti ed elimina la stasi linfatica e la cellulite depositata nella parte bassa del corpo 52 Dimagrire L a dieta invernale non è solo ricca di grassi e zuccheri, ma apporta anche parecchio sale: il cloruro di sodio (il comune sale bianco da cucina) è contenuto nei salumi, nei sughi pronti, nei dadi da brodo, nelle carni, nei formaggi e nelle salse, ma anche nelle paste ripiene, nel pane, in moltissimi cibi conservati, surgelati o in scatola, oltre che nelle arachidi, nelle patatine e negli snack: tutte pietanze di cui, per pigrizia o comodità, si tende ad abusare soprattutto durante i mesi freddi. Un eccesso di cloruro di sodio, come è noto, favorisce la ritenzione idrica e danneggia il circolo, avendo come effetto primario il rallentamento del drenaggio linfatico e la formazione di cellulite e flaccidità. Per eliminare i depositi di residui salati e anche per ridurre colesterolo e acidi urici, un valido alleato è l Ortosiphon o tè di Giava: le foglie di questa pianta originaria del Sud Est asia-

9 tè di Giava te le asciuga! BEVINE 2-3 TAZZE AL GIORNO PER UN MESE Il modo migliore per assumere l Ortosiphon è trasformarlo in infuso: versa una tazza di acqua calda su un cucchiaino di Orthosiphon (foglie essiccate), da acquistare in erboristeria, attendi 10 minuti, poi filtra e bevi l infuso caldo 2-3 volte al giorno lontano dai pasti, dolcificando (se vuoi) con un cucchiaino di sciroppo d acero, che aumenta l escrezione di liquidi, urea e cloruri. Il trucco in più. Il giorno successivo a un pranzo o a una cena in cui hai esagerato con i cibi salati, bevi 3 tazze di Ortosiphon e la mattina assumi anche 2 compresse del suo estratto secco con un abbondante bicchiere d acqua. PER RENDERE PIÙ EFFICACE LA CURA tico e dell Australia tropicale contengono infatti potenti principi antiossidanti e potassio, dall efficace azione diuretica. Per questo l infuso di Ortosiphon aiuta a smuovere le tossine ingrassanti di fine inverno, soprattutto quelle che appesantiscono le gambe e la parte bassa del corpo. Inoltre è anche un ottimo coadiuvante nelle terapie contro l ipertensione arteriosa, mentre non va usato in presenza di insufficienza renale e cardiaca, in gravidanza e durante l allattamento. Mentre fai la cura con l Ortosiphon: - ricordati di evitare i cibi troppo salati o conservati e non aggiungere sale bianco alle tue pietanze: per condire, usa erbe aromatiche e semi di sesamo; - cerca di bere di più, arrivando ad almeno 8 bicchieri di acqua al giorno; se poi scegli una minerale ricca di magnesio, aumenti ulteriormente l efficacia snellente e depurativa dell Ortosiphon. Il cosiddetto tè di Giava è in realtà una miscela di varie piante della varietà Ortosiphon (Ortosiphon aristatus, spicatus, stamineus). Si raccolgono foglie e steli prima della fioritura e si fanno essiccare. Dimagrire 53

10 ALIMENTAZIONE DIMAGRIRE BIO I semi di lino riattivano l in DOPO UN ABBUFFATA, USA ANCHE L OLIO Arrivi da un periodo di disordini alimentari? I semi di lino abbinati all olio che se ne estrae sono un ottimo rimedio per liberare l organismo (e in particolare il tratto digerente) dalle scorie e dagli eccessi calorici che lo appesantiscono. Per 7 giorni ogni mattina mangia uno yogurt naturale parzialmente scremato con un cucchiaino di semi di lino e un cucchiaino del suo olio, che userai anche come condimento. Il merito di quest azione depurativa e snellente è del loro apporto di fibre e grassi buoni: migliorano l evacuazione, abbassano il colesterolo ed eliminano le infiammazioni che frenano il metabolismo di Giordana Ruatasio, naturopata del Centro Danae-Alba Q uella del lino è una coltura molto antica e i suoi semi, da cui si ricavano l olio e i germogli, posseggono importanti proprietà energetiche, depurative e anti stipsi, di grande utilità anche per chi ha bisogno di smaltire qualche chilo. I semi di lino contengono proteine, vitamine (B1, B2, E) e fibra, oltre ai preziosi acidi grassi Omega 3 e Omega 6 (ben 17 g per un etto di semi). Questi grassi buoni (in particolare l alfa linoleico), che il nostro organismo non è in grado di di sintetizzare da solo, limitano la formazione del colesterolo cattivo (LDL) e aumentano i livelli di quello buono (HDL), con un azione tonificante sul sistema circolatorio. Gli acidi grassi della serie Omega sono anche uno scudo contro le infiammazioni di ogni genere: artriti, coliti, cistiti e soprattutto la cellulite; infine gli Omega 3 e 6 aumentano le difese immunitarie, migliorano la tenuta dei tessuti, attenuano i cedimenti cutanei e garantiscono un azione di stimolo su tutte le attività metaboliche. 68 Dimagrire

11 testino e la pancia se ne va! Prevengono il sovrappeso della menopausa I semi di lino si trovano in erboristeria e nei negozi di cibi bio: se li vuoi gustare a crudo, scegli quelli di colore più chiaro; quelli scuri sono più adatti per essere cotti o da far germogliare. Evita però di frullarli, perché a contatto con le lame del mixer possono irrancidire. I semi di lino contengono fitoestrogeni, indispensabili soprattutto nel periodo del climaterio perché contribuiscono a compensare la fisiologica riduzione degli estrogeni femminili, oltre a preservare l organismo da degenerazioni cellulari. Le fibre, presenti in abbondanza nei semi, regolarizzano la funzione intestinale e sgonfiano la pancia. E se vuoi averli sempre pronti, oggi li trovi anche sotto forma di integratori. Vuoi provare l integratore ai semi di lino? Scopri dove trovarlo a pag. 98 Per 2 settimane bevili la mattina In un bicchiere d acqua metti in ammollo per una notte un cucchiaio di semi di lino; al mattino separa con un colino la mucillagine che si è formata e bevi il liquido rimasto a stomaco vuoto. Se vuoi, puoi mescolare la bevanda con del succo di mela trasparente: favorisce la peristalsi e l eliminazione delle scorie digestive. I semi di lino agiscono da spazzini sulla mucosa intestinale evitando gonfiori addominali e senso di pesantezza. L azione depurativa è visibile anche sulla pelle, che acquista tono e compattezza. Usali per impanare e sostituire le uova. A zero grassi I semi di lino, da conservare in frigo in un vasetto di vetro scuro, possono essere aggiunti, dopo essere stati tritati, alle insalate, allo yogurt, al muesli, ai cereali in fiocchi e alla pasta del pane fatto in casa. I semi di lino macinati possono anche essere utilizzati sulle verdure grigliate o cotte al forno in sostituzione della gratinatura oppure sulle zuppe, con l aggiunta di un pizzico di peperoncino rosso macinato (bruciagrassi), al posto del formaggio. I semi di lino, infine, possono essere dei validi sostituti delle uova nella preparazione di torte e prodotti dolciari da forno: un cucchiaio di semi macinati con l aggiunta di tre cucchiai di acqua (o latte di soia o mandorle oppure succo di mele) hanno un effetto amalgamante simile a quello di un uovo, ma sono privi di colesterolo. Dimagrire 69