Istituto Comprensivo Castelverde - ROMA. Anno scolastico 2013/2014. Dott.sse Valeria Morena e patrizia leggeri

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1 PROGETTO FORMATIVO DI EDUCAZIONE ALIMENTARE Istituto Comprensivo Castelverde - ROMA Anno scolastico 2013/2014 DI UNA SANA E CORRETTA ALIMENTAZIONE Dott.sse Valeria Morena e patrizia leggeri Istituto Zooprofilattico Sperimentale Lazio e Toscana Centro Studi per la sicurezza Alimentare

2 MANGIARE BENE PER CRESCERE SANI!!! Centro Studi per la Sicurezza Alimentare (CSA) - IZS Lazio e Toscana

3 Perché mangiamo? Gli alimenti sono necessari per.il FUNZIONAMENTO dell organismo e per il suo ACCRESCIMENTO

4 perchè? Tutti gli alimenti contengono principi nutritivi che svolgono diverse funzioni energetica: fornendo le le sostanze che che assicurano le le energie per per lo lo svolgimento delle delle attività plastica: fornendo i i materiali per per la la costruzione dei dei tessuti regolatrice: fornendo sostanze capaci di di regolare i i processi che che si si svolgono nell organismo

5 un alimentazione SANA E corretta ci permette di crescere sani e forti

6 ci aiuta a prevenire alcune patologie come il sovrappeso e l obesità

7 Quando l'apporto dei nutrienti con la dieta non è adeguato si verificano delle situazioni di carenza che possono portare a malattie Anche l'apporto in eccesso di taluni nutrienti può ugualmente avere effetti negativi sulla salute

8 CHE SIGNIFICA ALIMENTAZIONE SANA E CORRETTA??

9 NUTRIZIONALE QUANDO? COSA? QUANTO? COME? IGIENICO SANITARIO

10 quando? COLAZIONE CENA Strettamente correlati Merenda Merenda PRANZO

11 Cosa? Qualsiasi cosa

12 Quanto? NO!!! NO!!!

13 E tutto scritto qui

14 In altre parole 1 BEVI.molta acqua 2 VARIA.le tue scelte

15 3 SEMPRE una sana colazione Ideale Ideale 5 porzioni porzioni 4 Almeno 2 porzioni di frutta e 2 di verdura

16 5 Pane, pasta o riso ogni giorno 6 Pesce almeno 2 volte a settimana

17 7 I legumi contengono fibre e proteine 8 POCHI OK Limita il consumo di grassi

18 9 POCO SALE!!!!! 10 FAI MOVIMENTO!!!!!

19 RICORDA cena 30% colazione 20% merenda 5% merenda 5% pranzo 40%

20 Come? Seduti a tavola In compagnia Con la tv spenta Con calma

21 FRUTTA VERDURA

22 I BAMBINI MANGIANO FRUTTA E VERDURA? NO

23 SI

24 PERCHE MANGIARE FRUTTA E VERDURA? MANGIARE FRUTTA E VERDURA OGNI GIORNO AIUTA A CRESCERE BENE: SANI E FORTI

25 PERCHE FRUTTA E VERDURA CONTENGONO: zuccheri, poche proteine, pochissimi grassi VITAMINE SALI MINERALI FIBRE SOSTANZE ANTIOSSIDANTI ACQUA

26 S F A V V Vitamine, Sali A minerali, Fibre S e Sostanze antiossidanti possono essere considerati tanti piccoli guardiani a difesa del del nostro corpo e del del nostra salute F Vitamine Sali min Fibra Antioss

27 Sono utili a muscoli e nervi e contribuiscono all accrescimento e allo sviluppo degli organi

28 Cereali raffinati e integrali Legumi Frutta fresca e secca Verdura Non sono digerite Non sono digerite dal nostro corpo e svolgono importantissime funzioni: all'aumento del senso di sazietà; miglioramento della funzionalità intestinale; riduzione del rischio per importanti malattie

29 11,7 13,3 % DI ACQUA 62,3-80,7 % DI ACQUA 64 95,3 % DI ACQUA 78,5-96,5% DI ACQUA

30 Per salvaguardare le proprietà antiossidanti di questi alimenti è bene preferire il consumo a crudo o le cotture ANTIOSSIDANTI semplici (a vapore, bollitura, ecc.)

31 Zn Cr Cl sale; pesci di acqua salata K tutti gli alimenti, soprattutto in: fagioli, piselli secchi, asparagi, patate, albicocche, cavoli, spinaci e banane Ca latte e derivati; uova; pesci; legumi; radicchio e cicoria Mg P latte e formaggi; carne; pesce; legumi; vegetali Na all accrescimento e allo sviluppo noci; di alcuni organi e sale; cacao; formaggi; tessuti semi di soia; alimenti conservati fagioli; (salumi, insaccati) grano tenero; vegetali verdi Fe Si latte;formaggi; carne; pesce; uova; legumi; vegetali Ni Mo Mn Ortaggi verdi; frutta; cereali integrali Cd Cu Contribuiscono al funzionamento del nostro corpo e I V sale; pesci; latte e latticini Se S Proteine animali Co F acqua; the; pesce; spinaci, prezzemolo; carote

32

33 BISOGNA MANGIARNE DI TUTTI I TIPI E DI TUTTI I COLORI

34 NUTRIZIONALE QUANDO? COSA? QUANTO? COME? IGIENICO SANITARIO

35 1. Lavare sempre frutta e verdura specialmente se mangiate crude: lavare i prodotti di origine vegetale almeno 3 volte; lavare con acqua abbondante e tiepida; si può aggiungere 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio per litro di acqua al primo o secondo lavaggio 2. Prima di mangiare lavare sempre le mani: con acqua e sapone; per almeno 10 secondi

36 ANCHE SU MANI APPARENTEMENTE PULITE POSSONO ESSERE PRESENTI MILIONI DI MICRORGANISMI

37 FINE

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