PERCORSI FORMATIVI PER LE IMPRESE TURISTICO - ALBERGHIERE Una scelta e un opportunità per nuove competenze e professionalità

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1 dii Ce.s.Tu.S. PERCORSI FORMATIVI PER LE IMPRESE TURISTICO - ALBERGHIERE Una scelta e un opportunità per nuove competenze e professionalità Gentilissimo, Formapulia di Cestus,presente in Puglia da molti anni,svolge attività di studio e di ricerca con particolare attenzione alle diverse problematiche del settore turistico. Oggi può essere considerata punto di riferimento per la formazione di eccellenza in ambito turistico La formazione nell'ambito del turismo è una necessità se si vuole soddisfare l'esigenza di turismo di qualità, sostenibile, esperienziale che il brand Puglia richiede. La nostra Associazione realizza una formazione altamente qualificata e specialistica rivolta sia a giovani interessati a perseguire una carriera professionale nel turismo, che agli stessi operatori del settore. Il settore turistico è in continua evoluzione ed occupa un ruolo fondamentale e strategico nello sviluppo economico e sociale del nostro paese, ruolo collegato a due fattori importanti: il ruolo del turista e la cultura dell accoglienza. Tutto questo richiede per coloro che operano nel settore un aggiornamento continuo e l acquisizione di competenze tecniche fondamentali per una gestione ottimale delle proprie attività. Il mercato turistico che premia il brand Puglia può rappresentare la prima industria regionale se tutti gli operatori del settore e stakeolders svolgono una affinata selezione delle problematiche e degli strumenti innovativi su cui intervenire per stabilizzare e/o incrementare i flussi turistici. Formapulia di Cestus, sulla scorta delle esperienze formative realizzate in questi anni nel settore, ha maturato una base conoscitiva ed esauriente dei diversi fenomeni e bisogni che il territorio e il suo tessuto produttivo esprime. Sulla base di tale premessa e della sua finalità Le proponiamo alcuni seminari di aggiornamenti formativi su alcune tematiche ritenute di fondamentale importanza nel mercato del lavoro del turismo dovendo muoversi oltre i confini nazionali e provinciali Abbiamo pertanto preparato una scheda dei nostri percorsi formativi per tutti coloro che già operano nel settore turistico-alberghiero e che rispondono a quelli che sono i profili più richiesti dal mercato del turismo. Ce.st.u.s Viale G. Leopardi, Lecce C.F cestus.com; formapulia.dicestus@teletu.it cestusformapulia@formapulia.com

2 PERCORSI FORMATIVI PER LE IMPRESE TURISTICO - ALBERGHIERE CALENDARIO CORSI 2018/2019 CORSO DURATA DESTINATARI WEB MARKETING E SOCIAL MEDIA MARKETING 16 ORE General Manager, Albergatori, Rappresentanti di Compagnie Alberghiere, Marketing Manager, Web Marketing Manager, Responsabili di Comunicazione e Revenue Manager PERIODO Da definire COSTO 300,00 euro CONTROLLO DI GESTIONE 40 Operatori di Front Office del settore turistico alberghiero 450,00 euro REVENUE MANAGEMENT 16 ORE Albergatori, coloro che già operano nel settore della ricettività alberghiera nei ruoli di direttore d albergo, receptionist, responsabile marketing e comunicazione, operatori e addetti al settore 300,00 euro INGLESE TURISTICO 40 ORE Il corso si rivolge a tutti coloro che sono interessati ad approfondire le proprie competenze della lingua inglese nel settore turistico. 350,00 euro FOOD & BEVERAGE MANAGER 16 ORE è destinato a chi già opera nel settore; a coloro che desiderano migliorare la propria posizione professionale. 300,00 euro BREAKFAST IN HOTEL 8 H titolari, direttori, gestori di strutture ricettive, responsabili Food & Beverage, ristoratori, professionisti e aspiranti professionisti dell ospitalità. 200 RECEPTIONIST - FRONT OFFICE MANAGER 16 ORE addetti al front-office e personale di contatto. 300,00 euro MASTER: ADDETTI AL MANAGEMENT ALBERGHIERO 200 ORE Per gli operatori e professionisti del settore alberghiero e ricettivo e a coloro che hanno già avuto esperienze in tale settore 2000,00 euro Ce.st.u.s Viale G. Leopardi, Lecce C.F cestus.com; formapulia.dicestus@teletu.it cestusformapulia@formapulia.com

3 CATALOGO CORSI WEB MARKETING E SOCIAL MEDIA MARKETING Il corso, della durata di 16 ore, è dedicato alle tendenze e agli sviluppi del turismo on-line. Questo rappresenta un occasione unica per comprendere le evoluzioni di un arena competitiva sempre più strategica per tutti gli operatori del turismo. OBIETTIVI I diversi interventi esploreranno il Web Marketing e le sue potenzialità, introdurranno gli strumenti per la gestione di un progetto di turismo on-line, concentrandosi su quei must che non possono essere trascurati da tutti gli operatori del settore ed utili per conoscere soluzioni, prospettive, nuove realtà che potranno accompagnarvi nel vostro viaggio nella rete. DESTINATARI Il presente percorso formativo si rivolge a: Direttori di Hotel, Vicedirettori di Hotel, General Manager, Albergatori, Rappresentanti di Compagnie Alberghiere, Marketing Manager, Web Marketing Manager, Responsabili di Comunicazione e Revenue Manager. Il presente percorso formativo si articola nei seguenti moduli: - La Gestione Del Progetto Web: cosa fanno e cosa cercano le persone on line; Il web Sviluppo del Canale Commerciale Internet: il sistema di prenotazione on-line; Canali distributivi; Channel management; l integrazione tecnologica tra PMS/CRS/IDS/GDS; l ottimizzazione della vendita on line: analisi delle statistiche. - Web Marketing: Lo scenario dell hospitality on line:principali trend ed evoluzioni; Gli strumenti del Web Marketing; Search engine e marketing (posizionamento organico vs. pay-per-click) e link popularity. PERIODO Da definire DOCENTE Esperti della società Blastness COSTI ED INFORMAZIONI Il costo del Corso è di euro 300,00 più Iva, il prezzo è comprensivo di materiale

4 CONTROLLO DI GESTIONE Il corso di specializzazione, della durata di 40 ore, è stato pensato e progettato per far fronte alle esigenze formative proprie degli addetti operativi del Front Office del settore turistico alberghiero; si prefigge di sviluppare competenze necessarie per espletare compiutamente la propria mansione e far comprendere il significato ed il valore della collocazione del proprio lavoro nel contesto aziendale. Il Controllo di Gestione costituisce il punto di riferimento cui devono far capo le tematiche di tutti i reparti dell Albergo al fine di acquisire la completa padronanza delle tecniche gestionali. OBIETTIVI Sviluppare la padronanza di tecniche gestionali di base ed evolute Sviluppare la capacità di percezione da parte del cliente del valore, della qualità e della diversificazione dei servizi offerti Fornire elementi, tecniche e spunti di intervento per rafforzare la propria capacità operativa. DESTINATARI Operatori di Front Office del settore turistico alberghiero che desiderano comprendere profondamente il funzionamento dell impresa ricettiva. contabilità generale e la contabilità analitica gli strumenti del controllo di gestione l'activity Based Costing e i centri di responsabilità lo Yield management PERIODO Da definire COSTI ED INFORMAZIONI Il costo del Corso è di euro 450,00 più Iva, il prezzo è comprensivo di materiale DOCENTE Andrea VENTURELLI Università di Lecce

5 REVENUE MANAGEMENT Il Revenue Management, ovvero, Gestione delle entrate è una scienza che sviluppa tecniche di pricing, canali distributivi, strategie di vendita e promozionali nonché utilizzo dei dati storici di un azienda mediante opportuni modelli matematici e statistici. Il Revenue Management è una strategia commerciale applicabile a qualsiasi disciplina; nello specifico, in questa sede, ci riferiamo all Industria dell Ospitalità. OBIETTIVO: Il corso si pone l obiettivo di fornire un sistema completo e organico di conoscenze e competenze sull applicazione del Revenue Management nelle imprese turistiche: competenze praticabili con prontezza ed efficienza già al termine del corso stesso. Gli insegnamenti del corso consentiranno la partecipazione attiva alla progettazione, allo sviluppo e all esercizio di attività che consentono di ottimizzare la capacità delle imprese turistiche, tramite un attenta e puntuale programmazione della propria offerta, per raggiungere i diversi segmenti di domanda e massimizzare l occupazione con relativa ricaduta positiva sui ricavi della struttura. Si avrà inoltre una diversa visione dei competitors, capacità di operare con incisività sui costi aziendali, una più chiara visione dei segmenti del mercato sui quali intervenire e si acquisiranno inoltre elementi tali da permettere di operare con maggior efficacia nell elaborazione delle strategie di marketing. DESTINATARI: Albergatori, coloro che già operano nel settore della ricettività alberghiera nei ruoli di direttore d albergo, receptionist, responsabile marketing e comunicazione, operatori e addetti al settore DURATA: Il corso avrà la durata di 16 ore. : La proposta di formazione si articola su 5 macro - aree: - Principi Fondamentali di Revenue Management - Segmenti di mercato e Distribuzione - Pricing - Budget/Forecasting - Benchmarking - Analisi della concorrenza: Swot Analisys e analisi dei competitors PERIODO: COSTI ED INFORMAZIONI: Il costo del Corso è di euro 300,00 più Iva, il prezzo è comprensivo di materiale didattico, attestato di frequenza e coffe break. DOCENTI: esperti società dedicata al Revenue

6 INGLESE TURISTICO OBIETTIVI: Il corso, della durata di 40 ore, ha l obiettivo di fornire gli strumenti linguistici per esprimersi in situazioni, contestualizzate (reception, servizio ai tavoli, servizio alle camere, servizi informativi, agenzie viaggi, tour operator) descrivere ed eventualmente redigere itinerari turistici, telefonare e seguire la corrispondenza necessaria ai relativi servizi erogati, promuovere la propria area, inglese congressuale etc., in particolare, attraverso il corso gli allievi porteranno acquisire le competenze necessarie per l uso corretto di una terminologia professionale in ambito turistico. DESTINATARI: Il corso si rivolge a tutti coloro che sono interessati ad approfondire le proprie competenze della lingua inglese nel settore turistico. : - Glossario tecnico e fraseologia tipica dell accoglienza - Descrizione di servizi e di luoghi - Approccio generale alla conoscenza di aspetti del settore professionale dei servizi turistici. PERIODO: Da definire COSTI ED INFORMAZIONI Il costo del Corso è di euro 350,00 più Iva, il prezzo è comprensivo di materiale DOCENTE: docente madrelingua

7 FOOD & BEVERAGE MANAGER OBIETTIVI La sempre crescente qualità dei servizi e dei prodotti enogastronomici nell attuale mercato della ristorazione, va continuamente allineandosi alla richiesta di figure professionali in grado di gestire le attività di ristorazione in maniera innovativa seguendo le best practices in una logica di miglioramento del servizio e di crescita economica. Figura fondamentale nel settore ristorativo, il food & beverage manager è responsabile dell'attività di ristorazione considerata nelle varie componenti in cui questa si articola, dalle risorse economiche ai servizi, dall'approvvigionamento delle derrate alimentari al controllo qualitativo e quantitativo della produzione e della distribuzione di cibi e bevande, fino alla gestione del personale. L obiettivo auspicato dal presente progetto, risponde proprio alla necessità di gestire la ristorazione utilizzando strumenti manageriali innovativi, rispondenti a un sistema sempre più competitivo e differenziato. DESTINATARI Il corso, della durata di 16 ore, è destinato a chi già opera nel settore in posizione di gestore/responsabile e voglia approfondire i temi del controllo di gestione; a coloro che desiderano migliorare la propria posizione professionale. - ELEMENTI DI MARKETING DELLA RISTORAZIONE: stili alimentari; pianificazione dei menù; strumenti di marketing applicato per la ristorazione; la qualità. - CONTROLLO ECONOMICO DELLA RISTORAZIONE: la gestione operativa; la gestione economica; area dei costi; area dei ricavi; i report economici. PERIODO: da definire COSTI ED INFORMAZIONI Il costo del Corso è di euro 300,00 più Iva, il prezzo è comprensivo di materiale DOCENTE: esperti del settore

8 FRONT OFFICE MANAGER OBIETTIVO Fornire la giusta consapevolezza relativamente al ruolo e agli obiettivi aziendali, l affinamento delle capacità, un maggiore entusiasmo e coinvolgimento, insomma una nuova e più grande professionalità. Il Front Office è il cuore dell albergo, i clienti si rivolgono a questo reparto per chiedere informazioni, soddisfare esigenze, esprimere i propri desideri. Il ruolo del receptionist evolve e diventa determinante l aspetto della vendita oltre a quello dell accoglienza. DESTINATARI: Il corso della durata di 16 ore è rivolto ad addetti al front-office e personale di contatto. - Turismo e piano strategico territoriale - Legislazione turistica - Room Division - Front-office, back-office con metodi tradizionali ed informatizzati - I Software di gestione alberghiera: cenni sui programmi maggiormente usati nelle strutture alberghiere; - Organigramma alberghiero nazionale ed internazionale - Yield management - Tecniche di comunicazione - Accoglienza del cliente PERIODO: da definire QUOTA D ISCRIZIONE: iva il prezzo è comprensivo di materiale DOCENTE: esperti del settore

9 MASTER ADDETTI AL MANAGEMENT ALBERGHIERO Oggi il settore alberghiero - ricettivo in Puglia, in buona parte rappresentato da piccole e medie aziende di estrazione familiare e imprenditoriale, è sempre più pressato dalla concorrenza e quindi ha più che mai bisogno di elaborare strategie competitive dove l elemento professionalità occupi un ruolo determinante per il buon successo della azienda stessa. Diventa quindi importante, per ogni struttura dedicata all accoglienza turistica, migliorare le proprie modalità di gestione investendo su una formazione continua e innovativa, una formazione che prepari ad acquisire specifiche capacità, nuove professionalità per poter essere competitivi sul mercato del lavoro del settore turistico ed entrare a far parte della nuova generazione di operatori della ricettività alberghiera. DESTINATARI: Per gli operatori e professionisti del settore alberghiero e ricettivo e a coloro che hanno già avuto esperienze in tale settore. ARTICOLAZIONE DEL MASTER Il Master partirà si svolgerà tre giorni alla settimana per un totale di 40 giornate con lezioni in aula di cinque ore cad. per un totale di 200 ore di formazione d aula. Le lezioni saranno tenute da esperti e professionisti del settore con significativa esperienza aziendale (analisi di casi aziendali, realizzazione di Project works, Role Playing). Stage di tre mesi in azienda per coloro che fanno esplicita richiesta Area propedeutica Turismo e piano strategico Economia e gestione delle imprese turistiche Analisi del settore travel, tourismi & leisure Imprese turistiche: classificazione e tipologie Legislazione turistica Area Specialistica / Hospitality Management Marketing e comunicazione delle Imprese Ricettive La gestione delle persone nel settore alberghiero Contabilità e bilancio Economia e gestione delle imprese turistiche La gestione strategica delle operations:

10 DOCENTI Front Office e Room Division nell organizzazione alberghiera Food & Beverage management Il reparto commerciale: Sales & Marketing alberghiero Housekeeping Revenue Management L attività di docenza sarà affidata a docenti universitari e consulenti ed esperti del settore. COSTI E MODALITA DI PAGAMENTO Il Master è a numero chiuso ed è prevista la partecipazione di max 20 corsisti. La quota di partecipazione è pari ad Per poter accedere al Master sarà necessario versare una quota di iscrizione pari ad 200,00 +iva. Il restante importo potrà essere versato in un unica soluzione o rateizzato in un n. max di 9 rate da versare entro la fine del master suddetto.

11 BREAKFAST IN HOTEL Breakfast, oggi tutti ne parlano, questo perché il cliente turista è diventato più esigente, acquisisce maggiori informazioni e decide quale hotel scegliere sulla base di una serie di considerazioni tra le quali il servizio Breakfast che spesso costituisce il motivo di scelta di un hotel rispetto ad un altro. La colazione in hotel rappresenta uno dei momenti più importanti per il soggiorno dl cliente e spesso a parità di condizioni delle camere è la colazione fare la differenza nella decisione OBIETTIVO Mettere a confronto gli operatori turistici con i professionisti del breakfast per migliorare il primo (e più importante) momento della giornata e vendere al meglio ila propria struttura grazie alla colazione DESTINATARI: Il corso della durata di 8 ore è rivolto titolari, direttori, gestori di strutture ricettive, responsabili Food & Beverage, ristoratori, professionisti e aspiranti professionisti dell ospitalità. L arte del Breakfast Managerialità e strumenti pratici al servizio dell albergatore Ospitalità Accessibile anche nel Breakfast La gestione dei costi, come calcolarli, come ottimizzarli HACCP e nuove normative per la prima colazione Come comunicare al meglio il breakfast, l utilizzo degli strumenti social al meglio delle loro potenzialità Buffet scenografico, pratico e funzionale La colazione senza glutine PERIODO: da definire QUOTA D ISCRIZIONE: iva il prezzo è comprensivo di materiale