SETTEMBRE 2018 ANALISI TRIMESTRALE SUI PREZZI E SUL MERCATO DEI PRODOTTI DELLA PESCA E DELL ACQUACOLTURA

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1 ANALISI TRIMESTRALE SUI PREZZI E SUL MERCATO DEI PRODOTTI DELLA PESCA E DELL ACQUACOLTURA

2 DICEMBRE 2016 Il documento è realizzato da BMTI S.c.p.a. e rientra tra le attività svolte nell ambito della priorità 5 del Programma Operativo del Fondo Europeo per gli Affari Marittimi e la Pesca (FEAMP) 2

3 Analisi trimestrale sui prezzi e sul mercato dei prodotti della pesca e dell acquacoltura Settembre 2018 IN SINTESI ANALISI DI SCENARIO Prime vendite e consumi I prezzi della farina di pesce PREZZI Pesce Azzurro Molluschi Spigola Orata Gamberi Calamaro Seppia Salmone Ostriche Scampi Sogliola Naselli I prezzi al consumo dei prodotti ittici SCAMBI COMMERCIALI L interscambio commerciale dei prodotti ittici Importazioni nazionali dei prodotti ittici Esportazioni nazionali dei prodotti ittici APPENDICE

4 IN SINTESI In linea con il trend del 2017, i primi sei mesi del 2018 hanno visto proseguire la flessione degli SBARCHI (PRIME VENDITE) DI PRODOTTI ITTICI FRESCHI in Italia, sia nei volumi (-12,6% su base annua) che in termini monetari (-6,9%). Nonostante le diminuzioni rispetto il primo semestre del 2017, l acciuga, la vongola e la sardina restano le specie più sbarcate a livello nazionale. Dopo i risultati negativi del 2016 e 2017, prosegue ininterrotta la discesa dei CONSUMI DI PRODOTTI ITTICI FRESCHI nell Unione Europea, che nel secondo trimestre del 2018 hanno evidenziato una flessione pari a - 1,8% in quantità. Hanno pesato sul risultato la performance di Spagna (-3,8%), Portogallo (-8,7%) e Polonia (-8,4%). In controtendenza l Italia che vede crescere i propri consumi di +2,6% in quantità e +4,4% in valore. Milito, cozza e calamaro rappresentano le specie commerciali più consumate a livello nazionale. L analisi dei PREZZI NEI MERCATI ITTICI evidenzia per il periodo estivo una sostanziale stabilità su base congiunturale per buona parte dei prodotti osservati. E il caso dei mitili, lupino, spigola, orata, gambero argentino, gambero rosa (di provenienza atlantica), gambero rosso (pacifico), ostrica piatta e sogliola (adriatico). Hanno invece mostrato variazioni al rialzo seppia, gambero rosa e rosso (mediterraneo), calamaro (mediterraneo), ostrica concava, scampi, sogliola (atlantico) e nasello (adriatico). In controtendenza sono risultati acciuga, vongola verace, salmone e nasello. Per quanto riguarda il confronto annuale, prendendo come riferimento il di agosto è emersa una tendenza al rialzo per acciuga, sardina, vongole veraci, calamaro (atlantico), seppia scampi, sogliola, e nasello. Si osservano dei ribassi invece per il lupino e il salmone. Per il resto dei prodotti, il dato tendenziale è apparso maggiormente dettagliato in quanto, per una stessa specie, l andamento ha seguito trend opposti a seconda non solo dell origine, ma anche della piazza e della taglia. Per quanto riguarda il COMMERCIO ESTERO, nel primo semestre del 2018, la bilancia commerciale ittica Italiana he evidenziato un deficit pari a 2,5 miliardi di euro, in lieve peggioramento rispetto allo stesso periodo dell anno (+1,2%). A pesare sul risultato sono stati in primis la crescita della spesa per gli acquisti di prodotti ittici trasformati (+4,8%, da 638 a 669 milioni di euro), che è stata solo in parte compensata dal contemporaneo aumento delle vendite di trasformati (+8,2% da 137 a 149 milioni). Il disavanzo in volume è tuttavia migliorato, scendendo a 446mila tonnellate circa dalle 492mila del primo semestre del L UE si è confermata il principale mercato di sbocco dei prodotto ittici italiani con una quota dell 80 del totale delle vendite (in volume). Sul versante delle importazioni, l incidenza dell UE sui quantitativi di prodotti acquistati dall Italia è risultata pari al 60%. 4

5 1. ANALISI DI SCENARIO 1.1 Prime vendite e consumi Secondo gli ultimi dati elaborati dall EUMOFA, le prime vendite 1 di prodotti ittici in Italia hanno accusato in volume un calo del 12,6% nel periodo compreso tra gennaio e luglio del 2018, proseguendo dunque il trend negativo già osservato nel Alla flessione in quantità ha fatto seguito una contrazione anche in termini monetari (-6,9% su base annua). Il calo si è manifestato per la quasi totalità delle specie commerciali, in primis l acciuga (-9,8% in quantità, tabella 1.1) e la vongola (-32,0), che, tuttavia, si confermano i prodotti oggetto di maggiori sbarchi nel nostro paese. In controtendenza sono risultati invece il nasello (+20,7%) e il gambero rosa (+3,0%). Tabella 1.1: Prime vendite/sbarchi in Italia in volume (tonnellate) e in valore (euro) per principali specie ittiche nel periodo gennaio giugno 2018 Principali specie Volume (tonnellate) Valore (.000 euro) commerciali gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Acciuga o Alice ,8% ,2% Vongola ,0% ,8% Sardina ,6% ,8% Gambero rosa ,0% ,1% Nasello o Merluzzo ,7% ,1% Triglia ,2% ,0% Polpo ,1% ,0% Altri pesci marini ,8% ,6% Seppia ,3% ,3% Pannocchia ,1% ,6% Altri ,3% ,5% Totale complessivo ,6% ,9% Nota: I dati sulla prima vendita pubblicati dall EUMOFA ( e relativi all Italia rappresentano circa il 50% del totale sbarchi a livello paese. Fonte: elaborazione su dati EUMOFA L analisi temporale degli sbarchi evidenzia come il dato negativo relativo al primo semestre del 2018 sia da attribuire alla riduzione tendenziale dei volumi sbarcati nei mesi di febbraio e marzo, ai quali si sono aggiunti i cali osservati a maggio e soprattutto giugno, rispettivamente pari a -5,3% e -26,7%. I primi sei mesi del 2018 hanno mostrato un andamento negativo anche per il consumo di prodotti ittici in Europa, seppur in misura più contenuta rispetto a quanto osservato per gli sbarchi. Nello specifico, con un volume pari a tonnellate, il consumo ha segnato un calo del -1,8% su base annua (tabella 1.2). Sul fronte del valore, la contrazione è stata marginale (-0,6%), rimanendo sostanzialmente in linea con il dato registrato per lo stesso periodo del Un contributo negativo è arrivato dalla Spagna che ha mostrato la maggiore diminuzione in termini assoluti, pari a 10mila tonnellate (-3,8%). Tra i paesi che hanno evidenziato 1 Per prima vendita si intende il pesce sbarcato che è venduto o registrato ad un asta presso i compratori registrati o le organizzazioni di produttori (OP). Le prime vendite potrebbero divergere dagli sbarchi dal momento che i primi non coprono i pesci che vengono sbarcati da imbarcazioni di proprietà delle compagnie di trasformazione o le vendite dirette ai trasformatori. I dati sulle prime vendite/sbarchi si riferiscono a 13 paesi appartenenti all Unione Europea e alla Norvegia e riguardano i prodotti ittici appartenenti ai seguenti gruppi: Altri pesci marini; Bivalvi e altri tipi di molluschi e invertebrati acquatici; Cefalopodi; Crostacei; Pesci d'acqua dolce; Pesci demersali; Pesci piatti; Piccoli pelagici; Prodotti acquatici diversi; Salmonidi; Tonnidi. Per sbarchi si intende l iniziale scaricamento di ogni quantità di prodotto ittico a bordo delle imbarcazioni di pesca sbarcate in un dato paese, indipendentemente dalla nazionalità dell imbarcazione che sta scaricando, ma anche i prodotti ittici sbarcati dalle imbarcazioni di un paese UE in un paese non UE. Gli sbarchi vengono riportati in peso netto. 5

6 una contrazione emerge anche il Regno Unito (-1,4%), la Francia (-2,6%), il Portogallo (-8,7%) e la Polonia (- 8,4%). Un contributo in direzione opposta è arrivato dall Italia, che si è confermata il principale consumatore di prodotti ittici dopo la Spagna. Nel dettaglio, i consumi in Italia sono saliti a 176mila tonnellate dalle 171mila del primo semestre dell anno (+2,6%), per un valore pari di poco inferiore ai 1,6 milioni di euro. Positivo anche il trend per la Germania (+4,5) e la Svezia (+9,5%). Tabella 1.2: Consumi in volume (tonnellate) e in valore (euro) per Paese. Periodo gennaio-giugno Il campione utilizzato include 12 paesi europei Paesi Volume (tonnellate) Valore (.000 euro) gen-giu 18 gen-giu 18 var. % gen-giu 18 gen-giu 18 var. % Spagna ,8% ,4% Italia ,6% ,4% Regno Unito ,4% ,1% Francia ,6% ,5% Germania ,5% ,0% Portogallo ,7% ,3% Polonia ,4% ,8% Paesi Bassi ,0% ,7% Irlanda ,8% ,4% Svezia ,7% ,9% Danimarca ,1% ,8% Ungheria ,6% ,3% Totale complessivo ,8% ,6% Fonte: elaborazione su dati EUMOFA A livello di singola specie commerciale (tabella 1.3), si segnalano gli aumenti dei consumi di vongola (+8,0% per oltre tonnellate), polpo (+6,5% per oltre le 9mila tonnellate) e orata (+4,1% per quasi 13mila tonnellate). Seppur marginale, un contributo positivo è arrivato anche dalla cozza (+0,9%), che si conferma essere il prodotto ittico più consumato in Italia. Tra i prodotti che hanno registrato un aumento delle quantità consumate si registra anche l acciuga (+4,2%), la seppia (+4,3%) e la spigola (+4,2%). In controtendenza il calamaro, in calo dell 1,3% e il salmone, il cui consumo è rimasto stazionario (tabella 1.5). Tabella 1.3: Consumi nazionali di prodotti ittici in volume (tonnellate) e in valore (in mln di euro) in Italia nel periodo gennaio-giugno 2018 Principali specie Volume (tonnellate) Valore (.000 euro) commerciali gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Milito o Cozza ,9% ,3% Orata ,1% ,2% Calamaro ,3% ,2% Acciuga ,2% ,3% Merluzzo ,1% ,4% Polpo ,5% ,9% Seppia ,3% ,5% Vongola ,0% ,4% Spigola ,2% ,6% Salmone ,0% ,0% Altri prodotti ,1% ,6% TOTALE ,6% ,4% Fonte: elaborazione su dati EUMOFA Per quanto riguarda l evoluzione temporale dei consumi ittici in Italia, concentrando l attenzione sul secondo trimestre del 2018 è da sottolineare il risultato positivo di aprile (+7,7% in volume rispetto allo stesso del 2017) e di maggio (+6,1%) a cui però ha fatto seguito una battuta di arresto a giugno (-0,1%) (grafico 1.1 a). 6

7 feb-16 mar-16 apr-16 mag-16 giu-16 lug-16 ago-16 set-16 ott-16 nov-16 dic-16 gen-17 feb-17 mar-17 apr-17 mag-17 giu-17 lug-17 gen feb mar apr mag giu lug ago set ott nov dic gen feb mar apr mag giu lug ago set ott nov dic tonnellate.000 euro Grafico 1.1: Andamento dei consumi ittici nazionali in volume (a) ed in valore (b) nel corso del 2017 e del 2018 (a) (b) Fonte: elaborazione su dati EUMOFA 1.2 I prezzi della farina di pesce La flessione del prezzo all ingrosso delle farine di pesce osservata nella prima parte del 2018 si è interrotta con l avvio dei mesi estivi. L analisi dei dati rilevati dalle Camere di Commercio mostra in particolare che, mentre la farina di pesce di provenienza Perù e Cile è rimasta attestata appena sotto la soglia dei /t, la farina danese è risalita nei mesi estivi fino a superare a fine settembre la soglia dei /t. Per entrambi i prodotti si tratta di valori superiori ai livelli registrati lo scorso anno (a settembre +10% per la farina danese, +7% per la farina di origine Cile-Perù). Grafico 1.2: Prezzi all ingrosso della farina di pesce ( /t) Farina di pesce danese Farina di pesce in pellets Perù, Cile Fonte: elaborazione su listini Camere di Commercio Sul fronte produttivo, le ultime stime diffuse dall USDA (Dipartimento Agricoltura degli Stati Uniti) indicano che nell annata 2018/19 si registrerebbe una nuova flessione della produzione globale di farine di pesce. Rispetto all annata 2017/18 il calo sarebbe nell ordine del 2% (da 4,8 a 4,7 milioni di tonnellate). 7

8 2. PREZZI 2.1 Pesce Azzurro Le condizioni meteorologiche avverse prevalse nel periodo primaverile hanno influenzato negativamente l attività di pesca, rendendo talvolta impossibile persino l uscita in mare dei battelli. La limitata attività di pesca ha contribuito ad un rialzo delle quotazioni per l acciuga, che si sono mantenute su livelli relativamente alti per poi riportarsi su livelli più normali verso la fine della primavera e l inizio dell estate. Nei mesi di luglio e agosto si è poi assistito ad un declino graduale (grafici ). I prezzi ad agosto, tuttavia, sono risultati maggiori rispetto a quelli spuntati dell anno (vedi appendice). Andamento altalenante per la sardina, con quotazioni che si sono assetate su livelli relativamente bassi (grafici ). Anche per questo prodotto il confronto con i dodici mesi prima è risultato positivo (vedi appendice). Grafico 2.1: Prezzo ( /kg) delle Acciughe nel mercato all ingrosso di. Pescato fresco piccolo - grande Variazione rispetto al - piccolo - grande / -5,0% / -3,7% 5,7% / 195,2% -18,4% / -41,4% / 43,6% / -32,3% / -8,7% 14,5% / 7,4% / -15,2% / -27,3% / 11,9% / Nota: ++ designa un aumento superiore al +150% Grafico 2.2: Prezzo ( /kg) delle Acciughe nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Pescato fresco Engraulis Encrasicolus (a) (b) ,00 6,00 5,00 4,00 3,00 2,00 1,00 0,00 - grande - grande - piccolo 8

9 Grafico 2.3: Prezzo ( /kg) delle Sardine nel mercato all ingrosso di. Fresco Refrigerato 4,5 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 ALTO ALTO - grande Variazione rispetto al ALTO ALTO - grande / 10,2% / -3,3% -32,5% / ++ 76,9% / -48,5% -20,3% / / / -19,4% -12,3% / -22,6% / -3,3% / 13,7% / 2,6% / Nota: ++ designa un aumento superiore al +150% Grafico 2.4: Prezzo ( /kg) delle Sardine nel mercato all ingrosso di. Fresco Refrigerato 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 NORD-ORIENTALE - grande Variazione rispetto al NORD- ORIENTALE - grande / 0,0% 0,0% / -1,0% -1,8% / -0,5% / 13,2% / 0,0% 23,3% / -26,7% / 40,9% / 8,4% / -19,6% / 11,1% / -18,7% / 0,4% 2.2 Molluschi Le quotazioni dei mitili si sono mantenute, evento non sporadico, sostanzialmente stabili (grafici ). Tuttavia, vale la pena di notare come il cambiamento climatico e il forte aumento delle temperature dell adriatico settentrionale abbiano probabilmente esercitato un effetto negativo sull accrescimento dei molluschi, la cui taglia è risultata piuttosto limitata nel corse del di agosto. Da osservare che il di agosto coincide con il periodo in cui vengono realizzate le vendite di buona parte degli allevamenti dell Adriatico settentrionale. 9

10 Grafico 2.5: Prezzo ( /kg) dei Mitili nel mercato all ingrosso di. Allevato fresco 1,80 1,60 1,40 1,20 1,00 0,80 0,60 0,40 0,20 0,00 ITALIA SPAGNA Variazione rispetto al - ITALIA - SPAGNA / -4,5% -11,2% / 2,4% 12,1% / 1,8% 0,1% / 0,6% -0,4% / 3,7% 0,0% / -6,7% 0,0% / -10,7% 30,8% / 2,7% / -2,6% / 0,0% / -2,4% / 6,6% Grafico 2.6: Prezzo ( /kg) dei Mitili nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Allevato Fresco. (a) (b) 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 3,00 2,50 2,00 1,50 1,00 0,50 0,00 ITALIA ITALIA - DI ARBOREA ITALIA SPAGNA Per quanto riguarda le vongole veraci, a seguito dell aumento della produzione nel periodo estivo e il contemporaneo raggiungimento di prezzi abbastanza elevati, si è assistito in alcuni mercati ad un leggero calo della domanda, fattore questo che ha determinato un inversione di tendenza dei prezzi che si era manifestata nei mesi precedenti (grafici ). Tuttavia il prezzo delle vongole ad agosto resta più elevato rispetto a quello di un anno fa (vedi appendice). Grafico 2.7: Prezzo ( /kg) delle Vongole Veraci nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Allevato fresco. (a) (b) ,00 11,00 10,00 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 3,00 ITALIA ITALIA CROAZIA 10

11 Grafico 2.8: Prezzo ( /kg) delle Vongole Veraci nel mercato all ingrosso di. Allevato fresco. 12,00 11,00 10,00 9,00 8,00 7,00 6,00 5,00 4,00 ITALIA - grande Variazione rispetto al ITALIA - GRANDE ITALIA - PICCOLA / 0,5% -1,9% / 0,0% 0,1% / -11,6% -8,5% / 0,0% 1,8% / 1,2% 0,7% / 4,7% 2,9% / 5,9% 3,8% / 9,0% 10,0% / 1,3% 2,9% / 0,0% 0,0% / -4,3% 0,0% / -4,5% 0,0% A fronte della persistente forte domanda, le quotazioni dei lupini durante il periodo estivo sono rimaste sostanzialmente stabili su livelli alti (grafici ). Fa eccezione il prodotto refrigerato che ha continuato a mostrare una certa variabilità di prezzo. Grafico 2.9: Prezzo ( /kg) del Lupino nel mercato all ingrosso di. Pescato fresco. 6,00 5,50 5,00 4,50 4,00 3,50 ITALIA - piccola Grafico 2.10: Prezzo ( /kg) del Lupino nel mercato all ingrosso di (a) e (b). (a) Fresco Refrigerato (b) Pescato Fresco 12 9,00 Variazione rispetto al / 1,0% / 9,8% / 1,2% / -1,4% / -2,4% / 1,6% / 0,5% / 1,5% / / / -0,5% / ,00 7,00 6,00 5,00 4,00 NAZIONALE 11

12 2.3 Spigola Le quotazioni della spigola durante l estate sono risultate sostanzialmente stazionarie (grafici ). E interessante osservare, tuttavia, come la vendita del prodotto standard abbia incontrato delle difficolta determinate da una certa saturazione del mercato. Si riscontra invece un discreto interesse sia per il prodotto della pesca sia per il prodotto di allevamento estensivo, in particolare verso gli esemplari di taglia elevata sopra il chilogrammo. Grafico 2.11: Prezzo ( /kg) della Spigola nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Pescato Fresco. (a) (b) 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15, NORD-ORIENTALE ESTERO - >800 gr. Grafico 2.12: Prezzo ( /kg) della Spigola nel mercato all ingrosso di. Allevato fresco. 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 5,60 5,40 5,20 5,00 9,50 9,00 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 GRECIA GRECIA ITALIA ITALIA Grafico 2.13: Prezzo ( /kg) della Spigola nel mercato all ingrosso di. (a) Allevato fresco (b) Fresco refrigerato 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 9,50 9,00 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6,00 5,50 5,00 DI ORBETELLO DI ORBETELLO ITALIA ITALIA

13 Grafico 2.14: Prezzo ( /kg) della Spigola nel mercato all ingrosso di. Fresco Refrigerato 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 ESTERO - media - intero NAZIONALE - media - intero ALTO - media - intero Variazione rispetto al ALTO - media - intero ESTERO - media - intero NAZIONALE - media - intero / 0,8% -22,4% 5,9% / -50,3% 21,5% 1,6% / -1,6% 29,8% -16,8% / 37,6% -1,8% 12,0% / #VALORE! #VALORE! #VALORE! / #VALORE! #VALORE! #VALORE! / 17,5% 11,3% 3,5% / 0,0% 2,1% 8,3% / -14,9% 6,9% 6,0% / 0,0% 6,7% 0,6% / 5,0% 3,9% 0,0% / -4,8% 0,5% 0,5% 2.4 Orata Per l orata, il prodotto più frequentemente estratto dall atlantico, si è osservata una situazione simile a quella della spigola (grafico ). In particolare, le quotazioni sono rimaste pressoché invariate nonostante il mercato abbia raggiunto un punto di saturazione per il prodotto standard, situazione questa che non ne ha di certo agevolato la vendita. Viceversa, l attenzione del consumatore si è orientata verso esemplari di taglia più grande (oltre il kilogrammo). Grafico 2.15: Prezzo ( /kg) dell Orata nel mercato all ingrosso di. Pescato Fresco 35,0 Variazione rispetto al 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 NORD-ORIENTALE NORD- ORIENTALE / 0,0% 0,0% / 0,0% #VALORE! / 0,0% #VALORE! / 3,8% #VALORE! / -5,5% 0,0% / -3,1% #VALORE! / 0,0% #VALORE! / 0,0% #VALORE! / 1,0% #VALORE! / 8,5% #VALORE! / 20,1% 8,9% / 0,0% 8,2% 13

14 Grafico 2.16: Prezzo ( /kg) dell Orata nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Allevato Fresco (a) (b) 10 14, ,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 NAZIONALE gr.>800 gr. ESTERO gr. GRECIA ITALIA MALTA Gamberi Anche per il gambero argentino si è osservata una certa stabilità di prezzo. E da sottolineare come per questo prodotto si sia realizzata una commercializzazione più ampia per la pezzatura di maggiore dimensioni (grafico 2.17). Grafico 2.17: Prezzo ( /kg) del Gambero Argentino nel mercato all ingrosso di. Pescato congelato. 16,0 Variazione rispetto al 14,0 L U / L U / -C KG KG U / KG 12,0 10,0 8,0 6,0 4,0 2,0 SUD-OCCIDENTALE - C U / KG SUD-OCCIDENTALE - L U / KG SUD-OCCIDENTALE - L U / KG / 0,0% 5,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / -2,5% -2,8% 0,0% / -2,6% -2,9% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 1,8% 0,7% / 0,0% 1,7% 0,7% Per quanto riguarda il gambero rosa, dopo il picco del periodo invernale e il ridimensionamento del periodo primaverile, le quotazioni del prodotto di provenienza adriatico e mediterraneo hanno evidenziato nel corso dell estate una tendenza al rialzo (grafico 2.18). Il prodotto proveniente dall atlantico non invece mostrato variazioni di prezzo significative. 14

15 Grafico 2.18: Prezzo ( /kg) del Gambero Rosa nel mercato all ingrosso di e (a) e e (b). (a) Pescato fresco (b) Pescato congelato 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 18,00 17,00 16,00 15,00 14,00 13, U / KG U / KG - SUD-OCCIDENTALE U / KG - SUD-OCCIDENTALE U / KG - Il gambero rosso pescato nel mediterraneo centrale, ed in particolare quello collocato presso le marinerie siciliane, ha oscillato su livelli di prezzo molto elevati, con tendenza per lo più al rialzo (grafico 2.19). Allo stato attuale si tratta prevalentemente di prodotto congelato direttamente in barca, tecnologia che è stata adottata anche dai pescatori siciliani per rimediare alla forte deperibilità tipica di questa specie ittica. Su base annua il confronto ad agosto è in effetti positivo (vedi appendice). Il prodotto di provenienza atlantica ha mantenuto invece valori constanti. Grafico 2.19: Prezzo ( /kg) del Gambero Rosso nel mercato all ingrosso di e (a) e E (b). 00 (b) Pescato fresco ,00 40,00 37,00 34,00 31,00 28,00 25,00 22,00 19,00 16,00 13,00 10, U / KG U / KG U / KG U / KG U / KG - 15

16 2.6 Calamaro A fronte di un alto livello della domanda di calamaro, il prodotto pescato nei mari italiani è stato piuttosto modesto e le rispettive quotazioni sono risultate elevate, con una tendenza al rialzo (grafici ). di contro, il prodotto estero di origine atlantica, che continua a prevalere sul mercato italiano, ha mostrato nel complesso una sostanziale stazionarietà, seppur il confronto tendenziale è risultato positivo. Grafico 2.20: Prezzo ( /kg) del Calamaro nel mercato all ingrosso di. Pescato Fresco. 18,00 28,00 16,00 26,00 14,00 24,00 12,00 22,00 10,00 20,00 8,00 18,00 6,00 4,00 16,00 2,00 14,00 0,00 12,00 NORD-ORIENTALE NORD-ORIENTALE Grafico 2.21: Prezzo ( /kg) del Calamaro nel mercato all ingrosso di. Pescato fresco. 26,00 24,00 22,00 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 0,00 NORD-ORIENTALE Variazione rispetto al NORD- ORIENTALE / / -8,8% -27,7% / 1,4% -25,0% / 34,5% 0,0% / 8,2% -20,8% / -7,8% 17,1% / 24,0% 0,0% / -20,7% 23,2% / 1,2% -14,0% / -7,3% -27,9% / 18,1% 0,0% / 1,0% 105,5% 16

17 Grafico 2.22: Prezzo ( /kg) del Calamaro nel mercato all ingrosso di (a) e Giulianova (b). Pescato fresco (a) (b) 28,00 26,00 24,00 22,00 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 30,00 28,00 26,00 24,00 22,00 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 NORD-ORIENTALE LOCALE 2.7 Seppia Anche quest anno il periodo della pesca della seppia è iniziato con ritardo ed è proseguito fino a piena estate. I quantitativi pescati non sono stati particolarmente elevati, elemento che ha contribuito a far lievitare le quotazioni a inizio estate (grafici ). Successivamente i prezzi hanno subìto un la lieve flessione, complice l aumento delle catture che si è manifestato in corrispondenza della fine del periodo della pesca. Il dato tendenziale di agosto, tuttavia, è fortemente positivo per quanto riguarda il pescato di origine adriatico e tirrena. Grafico 2.23: Prezzo ( /kg) della Seppia nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Pescato Fresco. (a) (b) 19,00 18,00 17,00 16,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 9,00 8, TIRRENO 17

18 Grafico 2.24: Prezzo ( /kg) della Seppia nel mercato all ingrosso di. Pescato fresco. (a) (b) 20,00 18,00 16,00 14,00 12,00 10,00 8,00 6,00 4,00 2,00 - nere 2.8 Salmone NORD-ORIENTALE Variazione rispetto al - nere NORD- ORIENTALE - nere - nere / -36,0% 0,5% / -25,8% -5,6% 24,7% / 1,8% -10,1% -18,7% / 5,8% 7,5% -2,2% / 35,2% / 18,2% / -9,4% -22,3% -27,1% / -9,2% -3,0% 1,3% / -7,1% 20,9% 0,1% / 16,2% -9,5% 20,2% / 33,3% -0,7% -12,8% / 10,8% -5,7% Durante i mesi estivi si è assistito ad un calo del prezzi del salmone (grafico 2.25). Determinate è stato l aumento della produzione reso possibile sia dal miglioramento dello stato degli allevamenti sul fronte patologico sia dall estensione degli allevamenti. Grafico 2.25: Prezzo ( /kg) del Salmone nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Allevato fresco (a) (b) 10,00 9,50 9,00 8,50 8,00 7,50 7,00 6,50 6, NORVEGIA ESTERO - >3 kg 2.9 Ostriche Le quotazioni dell ostrica concava, che da solo rappresenta circa l 80% del mercato, hanno mostrato una tendenza all aumento a partire dall inizio del periodo estivo (grafico 2.26). Dopo la battuta di arresto di luglio, i prezzi sono tornati a salire nel successivo. E probabile che il trend positivo prosegua, complice l aumento delle temperature nel mare del nord che sembra aver impedito l estendersi di alcune patologie, fattore questo che è risultato spesso responsabile di cali nella produzione. Più stabile l andamento dei prezzi dell ostrica piatta che in questo momento appare adattarsi meglio alle variazioni climatiche. 18

19 Grafico 2.26: Prezzo ( /kg) delle ostriche nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Allevato fresco. (a) (b) OSTRICA O OSTRICA PIATTA - FRANCIA OSTRICA O OSTRICA PIATTA - PIEDE DI CAVALLO - FRANCIA OSTRICA CONCAVA - FRANCIA OSTRICA O OSTRICA PIATTA - FRANCIA 2.10 Scampi Per quanto riguarda gli scampi, il prodotto presente nel mercato italiano è stato in prevalenza di origine nord atlantica, complice l esiguo volume pescato nei mari nazionali. Le quotazioni sono salite nei mesi di luglio e agosto, sia in termini congiunturali che tendenziali (grafici e appendice). Grafico 2.27: Prezzo ( /kg) degli scampi nel mercato all ingrosso di. Pescato Congelato. 18,00 17,00 16,00 15,00 14,00 13,00 12,00 11,00 10,00 NORD-ORIENTALE U / KG NORD-ORIENTALE U / KG NORD-ORIENTALE U / KG Variazione rispetto al NORD- ORIENTALE U / KG NORD- ORIENTALE U / KG NORD- ORIENTALE U / KG / -2,4% -1,9% -2,2% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / -2,0% -1,6% -1,8% / -2,0% -1,6% -1,8% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 6,5% 3,7% / 0,0% 6,1% 3,6% Grafico 2.28: Prezzo ( /kg) degli scampi nel mercato all ingrosso di Giulianova (a) e (b). Pescato Fresco. (a) (b) 70,00 60,00 50,00 40,00 30,00 20,00 10, U / KG NORD-ORIENTALE U / KG NORD-ORIENTALE U / KG 19

20 2.11 Sogliola I mesi estivi hanno registrato una discreta presenza di sogliole di provenienza adriatica con valori stazionari su livelli tendenzialmente bassi (grafico 2.29). Qualche oscillazione di prezzo è stata osservata invece per il prodotto di origine atlantica, che è nel complesso salito durante gli ultimi mesi (grafici ). Grafico 2.29: Prezzo ( /kg) delle sogliole nel mercato all ingrosso di PESCATO FRESCO - NORD-ORIENTALE PESCATO FRESCO PESCATO CONGELATO - NORD-ORIENTALE Variazione rispetto al PESCATO FRESCO - NORD- ORIENTALE PESCATO FRESCO PESCATO CONGELATO - NORD- ORIENTALE / / -4,7% 0,0% 0,0% / -9,5% 0,0% 0,0% / 21,2% 0,0% 0,0% / -7,0% 0,0% 0,0% / 1,8% 0,0% 0,0% / -8,0% 0,0% 0,0% / -7,1% 0,0% 0,0% / 19,4% 0,0% 0,0% / -8,0% 0,0% 0,0% / 13,1% 0,0% 0,0% / -6,6% 0,0% 0,0% Grafico 2.30: Prezzo ( /kg) delle sogliole nel mercato all ingrosso di. Pescato fresco. 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 NORD-ORIENTALE NORD-ORIENTALE NORD-ORIENTALE Variazione rispetto al / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 16,4% 5,9% 3,8% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% 0,0% 0,0% / 0,0% -1,4% 0,0% / 0,8% -0,7% -0,9% / -4,9% -5,2% -2,8% / 1,6% 1,0% 1,4% / 0,8% 0,7% 0,5% / 14,0% 18,8% -7,5% / 2,9% 4,0% -2,0% 2.12 Naselli La quotazione dei naselli pescati nell adriatico hanno evidenziato un andamento altalenante, con un trend generalmente al ribasso (grafico 2.31). Variazioni di prezzo si sono osservate anche per il prodotto di origine tirrena, tuttavia, il trend è risultato in aumento. I dati tendenziali sono in linea con le corrispettive variazioni congiunturali (vedi appendice). 20

21 Grafico 2.31: Prezzo ( /kg) dei naselli nel mercato all ingrosso di (a) e (b). Pescato fresco. (a) (b) TIRRENO TIRRENO I prezzi al consumo dei prodotti ittici I mesi estivi hanno visto un rallentamento della dinamica inflattiva dei prezzi al consumo dei prodotti ittici, passati dal +3% di giugno al +2,3% di agosto. Decelerazione, sebbene lieve nell entità, che ha riguardato anche i prezzi al consumo dei beni alimentari nel complesso, la cui variazione su base annua è passata dal +2,5% di giugno al +2,3% di agosto. Grafico 2.30: Prezzi al consumo dei prodotti ittici, variazioni percentuali rispetto all'anno (2015=100). 3,5% 3,0% 2,5% 2,0% 1,5% 1,0% 0,5% 0,0% -0,5% -1,0% -1,5% 2,1% 1,1% 1,7% 0,8% 1,7% 1,5% Fonte: elaborazione BMTI su dati ISTAT 2,2% 1,7% 1,9% 2,0% 2,0% 1,7% 2,6% 1,2% 2,2% -1,0% 2,8% 0,4% 3,3% 1,3% 2,8% 3,0% 2,5% 2,3% 1,9% 2,5% 2,4% lug-17 pesci e prodotti ittici prodotti alimentari 2,3% 21

22 3. SCAMBI COMMERCIALI 3.1 L interscambio commerciale dei prodotti ittici Il primo semestre del 2018 ha registrato un lieve peggioramento del deficit della bilancia commerciale dei prodotti ittici. Il saldo, strutturalmente negativo, si è mantenuto per il nostro paese sui 2,5 miliardi di euro (+1,2% su base annua, tabella 3.1). Risultato questo imputabile al maggior incremento in termini assoluti dell import (+1,3%) rispetto all export (+2,4%). Tabella 3.1: Importazioni ed esportazioni nazionali di prodotti ittici freschi e lavorati in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaio-giugno 2018 Volumi (tonnellate) Valori (euro) gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % EXPORT ,5% ,4% UE ,6% ,3% Extra UE ,6% ,0% IMPORT ,5% ,3% UE ,2% ,0% Extra UE ,7% ,1% SALDO ,3% ,2% UE ,5% ,0% Extra UE ,5% ,1% Fonte: elaborazione su dati ISTAT L aumento tendenziale dell import in valore è riconducibile in particolare alla dinamica degli acquisti di prodotti trasformati (+4,8% contro il +0,3% di quelli freschi), mentre nei volumi si è registrato un calo per entrambe le categorie (tabella 3.2). Per quanto riguarda l export, gli introiti provenienti dalla vendita di freschi si sono ridotte dell 1,5%, a fronte del +8,2% registrato per i trasformati. Tabella 3.2: Importazioni ed esportazioni nazionali nel settore ittico per prodotti freschi, refrigerati e congelati (1) e trasformati (2) in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaio-giugno 2018 Volumi (tonnellate) Valori (euro) gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % EXPORT ,5% ,4% Freschi, refrigerati e congelati ,1% ,5% Trasformati ,2% ,2% IMPORT ,5% ,3% Freschi, refrigerati e congelati ,8% ,3% Trasformati ,5% ,8% SALDO ,3% ,2% Freschi, refrigerati e congelati ,5% ,5% Trasformati ,9% ,9% Fonte: elaborazione su dati ISTAT (1) Codice SH2 03 (2) Codice SH4 1604,

23 3.2 Importazioni nazionali dei prodotti ittici Passando all analisi per paesi, il periodo gennaio-giugno del 2018 ha visto le importazioni provenienti dalla Spagna, principale mercato europeo di approvvigionamento dell Italia, scendere a 114mila tonnellate dalle 121mila dello stesso periodo dell anno (-6%) (tabella 3.3). Viceversa, l esborso monetario è aumentato del 9,3%, complice l aumento del prezzo medio all importazione. Tra i principali fornitori si registra un calo anche per gli arrivi dai Paesi Bassi, sia nei volumi (-6,4%) che in valore (-4,1%). Sul versante opposto, hanno mostrato un incremento le spedizioni dalla Svezia (+26% in quantità) e dall Ecuador (+13,9%), che si conferma il principale fornitore tra i paesi extracomunitari. Tabella 3.3: Importazioni nazionali totali di prodotti ittici in volume (tonnellate) e valore (euro) per Paese di destinazione. Gennaio-giugno 2018 Volume in tonnellate Valore in euro gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Spagna ,0% ,3% Paesi Bassi ,4% ,1% Ecuador ,9% ,3% Svezia ,0% ,9% Grecia ,5% ,0% Danimarca ,1% ,7% Francia ,4% ,3% Vietnam ,1% ,6% India ,8% ,4% Cina ,1% ,0% UE ,2% ,0% Extra Ue ,7% ,1% Mondo ,5% ,3% Fonte: elaborazione su dati ISTAT Tra i principali prodotti ittici freschi importati dall Italia, l analisi del primo semestre del 2018 evidenzia una contrazione degli arrivi di seppie e calamari, sia sul fronte dei volumi (-5,6% su base annua) che in valore (- 9,6%). Nonostante il dato negativo, le seppie e i calamari si confermano il principale prodotto fresco importato, con un incidenza pari al 20,6 del totale. Tendenza opposta per gli acquisti oltrefrontiera di gamberetti e salmoni. Nello specifico, i primi hanno evidenziato una crescita del 7,7% nei volumi, complice l incremento del prodotto congelato (13,7%). I secondi hanno registrato una variazione pari al +19,2%. La crescita dell esborso monetario per gli acquisti di gamberetti e salmoni (3,2% e 6,9% rispettivamente) è stata invece più modesta di quella fatta registrare per le quantità. Andamento positivo anche per gli arrivi di orate, che hanno realizzato un incremento del 5,8% in volume e dell 1% in valore. Sono apparsi invece in contrazione i volumi importati di polpi (-3,5%) e tonni (-10,2%). Viceversa, il valore degli arrivi di polpi è aumentato (+16,5%) mentre quello relativo ai tonni è rimasto stabile (+0,1%), trend questo dovuto alla riduzione del prezzo medio all importazione dei due prodotti in esame. 23

24 Tabella 3.4: Importazioni nazionali dei principali prodotti ittici freschi (1) in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaio- giugno 2018 Volumi (tonnellate) Valori (euro) gen-giu 17 gen-giu 18 var. % inc. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % SEPPIE ,6% 20,6% ,6% Seppie e calamari congelati ,4% 18,1% ,4% Seppie e calamari vivi, freschi o refrigerati ,2% 1,7% ,4% Seppie e calamari affumicati, secchi, salati o in salamoia ,0% 0,8% ,9% GAMBERETTI ,3% 7,7% ,2% Gamberetti congelati (esc. quelli d'acqua fredda) ,7% 7,6% ,5% Gamberetti d'acqua fredda congelati ,0% 0,1% ,8% Gamberetti d'acqua fredda vivi freschi o refrigerati ,4% 0,0% ,9% SALMONI ,2% 7,5% ,9% Salmoni freschi o refrigerati ,4% 6,1% ,6% Salmoni affumicati ,3% 1,0% ,4% Salmoni congelati ,5% 0,3% ,8% POLPI ,5% 7,1% ,5% Polpi congelati ,0% 6,5% ,2% Polpi vivi, freschi o refrigerati ,6% 0,3% ,5% Polpi affumicati, secchi, salati o in salamoia ,0% 0,3% ,5% TONNI ,2% 4,4% ,1% Tonni congelati ,8% 3,8% ,0% Tonni vivi, freschi o refrigerati ,2% 0,6% ,1% ORATE ,8% 4,4% ,0% Orate fresche o refrigerate ,8% 4,4% ,0% ALTRI PRODOTTI FRESCHI ,2% 48,3% ,4% TOTALE FRESCHI ,8% 100,0% ,3% Fonte: elaborazione su dati ISTAT (1) Codice SH2 03 Spostando l attenzione a livello delle singole specie ittiche, nel corso del primo semestre del 2018 le esportazioni di seppie e calamari congelati sono diminuite del -2,4% in quantità e del -7,4% in valore (tabella 3.5). La Spagna ha aumentato le proprie spedizioni verso l Italia del 18,6% in quantità e del +17,8% in valore. Un contributo positivo importante è arrivato anche dal Sud Africa (+65% in quantità) e dal Perù (21,5%). Gli incrementi di questi fornitori, però, non sono riusciti a compensare le flessioni in altri paesi, in primis Thailandia (-14,7%), Argentina (-32,1%), Vietnam (-34.8%) e Indonesia (-39,6%). Tabella 3.5: Importazioni nazionali di seppie e calamari congelati* in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaiogiugno 2018 Volume in tonnellate Valore in euro gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Spagna ,6% ,8% India ,8% ,8% Thailandia ,7% ,6% Cina ,3% ,2% Sud Africa ,0% ,6% Perù ,5% ,6% Argentina ,1% ,5% Vietnam ,8% ,5% Tunisia ,3% ,4% Indonesia ,6% ,9% UE ,0% ,5% Extra Ue ,2% ,9% Mondo ,4% ,4% Fonte: elaborazione su dati ISTAT *Codice SH6:

25 In salita invece l import di salmoni freschi, cresciuto del +19,4% in volume e del 6,6% in valore (tabella 3.6). Il trend è stato determinato dalla netta crescita degli arrivi dalla Svezia (+31,7% in quantità +14,5% in valore), la cui incidenza sul totale importato è stata pari al 75%. Lieve calo per i volumi arrivati dalla Danimarca (- 2,8%), mentre la flessione nel valore è stata del -9,6%. Segno meno anche per il Regno Unito (-52,7%) e la Spagna (-23,2%). Relativamente sostenuto il ritmo dell import dalla Finlandia (+196,9%) e dalla Germania (+68,5%). Tabella 3.6: Importazioni nazionali di salmoni freschi o refrigerati* in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaiogiugno 2018 Volume in tonnellate Valore in euro gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Svezia ,7% ,5% Danimarca ,8% ,6% Paesi Bassi ,3% ,0% Regno Unito ,7% ,2% Spagna ,2% ,5% Finlandia Francia ,0% ,7% Germania ,5% ,1% Grecia ,8% ,0% Croazia ,5% ,0% UE ,3% ,5% Extra Ue Mondo ,4% ,6% Fonte: elaborazione su dati ISTAT * Codice SH6: , , Nota: +++ e ++ designano rispettivamente un aumento superiore al +1000% e al +150% Primo semestre del 2018 in aumento anche per le importazioni di gamberetti congelati: +13,7% per oltre 28 mila tonnellate (tabella 3.7). Più contenuto l aumento nel valore, pari al +3,5% per circa 185 milioni di euro. Il dato è essenzialmente ascrivibile alla performance dell Ecuador, il primo fornitore dell Italia, che ha visto le proprie spedizioni salire a oltre 13mila tonnellate dalle 11mila circa dei primi sei mesi del Da notare, tuttavia, come l import dall Equador, seppur lievemente, sia diminuito in termini monetari (-0,8%). Contributi positivi al risultato sono arrivati anche dall Argentina (+20,7% in quantità), Vietnam (+87,5%) e Tunisia (+40,1%). In controtendenza sono risultati, invece, Spagna (-7%), Danimarca (-4,6%) e Cina (-28,1%). Tabella 3.7: Importazioni nazionali di gamberetti congelati* in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaio-giugno 2018 Volume in tonnellate Valore in euro gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Ecuador ,3% ,8% Argentina ,7% ,5% Spagna ,0% ,0% India ,4% ,0% Vietnam ,5% ,2% Tunisia ,1% ,3% Danimarca ,6% ,2% Cina ,1% ,5% Thailandia ,2% ,0% Cuba ,9% ,8% UE ,7% ,5% Extra Ue ,0% ,1% Mondo ,7% ,5% Fonte: elaborazione su dati ISTAT * Codice SH6: Per quanto riguarda i polpi congelati, il volume totale importato ha subìto una lieve contrazione (-1%), mentre nello stesso periodo il valore è aumentato del 19,2% (tabella 3.8). Tra le principali piazze di 25

26 riferimento, spiccano gli incrementi di Indonesia (+62,6%), Messico (+225,1%) e Vietnam (+70,7%). Positivo, seppur più contenuto in termini di variazione percentuale, il dato della Spagna (+8,0%). Gli incrementi di questi fornitori, però, non sono riusciti a sopravanzare le flessioni registrate in altri paesi, in primis il Marocco (-35,1%), che tuttavia si conferma al primo posto nella classifica dei fornitori dell Italia. Tabella 3.8: Importazioni nazionali di polpi congelati * in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaio-giugno 2018 Volume in tonnellate Valore in euro gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Marocco ,1% ,6% Spagna ,0% ,9% Indonesia ,6% ,9% Messico Vietnam ,7% ,5% Mauritania ,0% ,1% India ,2% ,7% Senegal ,9% ,9% Tunisia ,7% ,4% Kenya ,9% ,2% UE ,4% ,9% Extra Ue ,2% ,5% Mondo ,0% ,2% Fonte: elaborazione su dati ISTAT * Codice SH6: Nota: ++ designa un aumento superiore al +150% In difficoltà sono risultate, invece, le importazioni di tonno congelato, diminuite del 13,8% in quantità e del 7% in valore (tabella 3.9). Al risultato hanno contribuito negativamente le flessioni registrate nel Vietnam (- 29,9%), Filippine (-43,2%), Corea del Sud (-41,8%) e Francia (-76,9%). E interessante notare come questi paesi abbiano perso una o più posizione relativamente alla classifica dei fornitori emersa nel primo semestre del I cali sono stati parzialmente compensanti dagli aumenti della Spagna (+135%), che si è così presa il primo posto nella classifica, Thailandia (+115,9%) e Cina (+114,9%). Tabella 3.9: Importazioni nazionali di tonni congelati* in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaio-giugno 2018 Volume in tonnellate Valore in euro gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Spagna ,0% ,7% Vietnam ,9% ,4% Filippine ,2% ,5% Thailandia ,9% ,1% Cina ,9% ,5% Corea del Sud ,8% ,0% Ghana ,0% ,3% Francia ,9% ,4% Ecuador Indonesia UE ,4% ,2% Extra Ue ,8% ,4% Mondo ,8% ,0% Fonte: elaborazione su dati ISTAT * Codice SH6: , , , , , , Nota: ++ designa un aumento superiore al +150% Passando ai prodotti ittici trasformati (tabella 3.10), l analisi ha evidenziato un andamento dicotomico tra i volumi importati, variati del -7,5%, e l esborso monetario salito del +4,8%. Determinante è stato il trend relativo alle preparazioni e conserve di tonno e palamita, diminuite del 12% in quantità ma aumentate del +15,9% in termini monetari. Per quanto riguarda le quantità si registrano flessioni anche per le altre specie analizzate con l eccezione delle preparazioni di surimi e delle preparazioni e conserve di acciughe. 26

27 Tabella 3.10: Importazioni nazionali dei principali prodotti trasformati (1) in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaio-giugno 2018 Volumi (tonnellate) Valori (euro) gen-giu 17 gen-giu 18 var. % inc. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Preparazioni e conserve di tonno e palamita ,0% 37,8% ,9% Filetti di tonno e palamita (loins) ,3% 18,7% ,4% Preparazioni di surimi ,0% 4,9% ,7% Preparazioni o conserve di merluzzo ,4% 3,2% ,1% Preparazioni e conserve di acciughe ,7% 3,0% ,4% Preparazioni o conserve di nasello ,2% 0,4% ,6% Preparazione e conserve di salmoni ,7% 0,3% ,7% Altri prodotti trasformati ,9% 31,6% ,7% TOTALE TRASFORMATI ,5% 100,0% ,8% Fonte: elaborazione su dati ISTAT A livello di singolo paese, a pesare sulla contrazione del volume importato di preparazioni e conserve di tonno e palamita, è stata principalmente la performance della Spagna che, pur restando il maggior fornitore dell Italia con un incidenza sul totale del 53%, ha visto nel primo semestre le proprie spedizioni scendere del 19,5% (tabella 3.11). Risultati negativi, seppur meno incisivi in termini di variazioni assolute, anche per la Colombia (-6,4%), Seychelles (-18,9%) e isole Mauritius (-21,2%). Tra i paesi in controtendenza si annoverano la Costa d Avorio (+45,6%) e l Ecuador (+33,6%). Tabella 3.11: Importazioni nazionali di preparazioni e conserve di tonno e palamita* in volume (tonnellate) e valore (euro). Gennaio-giugno 2018 Volume in tonnellate Valore in euro gen-giu 17 gen-giu 18 var. % gen-giu 17 gen-giu 18 var. % Spagna ,5% ,5% Costa d'avorio ,6% ,6% Colombia ,4% ,0% Ecuador ,6% ,4% Seychelles ,9% ,1% Maurizio ,2% ,3% Portogallo ,3% ,9% El Salvador ,0% ,9% Ghana ,0% ,1% Paesi Bassi ,1% ,7% UE ,5% ,8% Extra Ue ,7% ,7% Mondo ,0% ,9% Fonte: elaborazione su dati ISTAT * Codici NC8: , , , , , , Nota: ++ designa un aumento superiore al +150% 27