Sostenibilità economica di modelli innovativi di porcilaie da ingrasso
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- Adamo Gallo
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1 Fondazione CRPA Studi Ricerche (FCSR) Viale Timavo 43/2 Reggio Emilia Sito internet. Opportunità economiche per una suinicoltura innovativa e sostenibile Alessandro Gastaldo a.gastaldo@crpa.it Paolo Rossi e Marzia Borciani
2 PROGETTO «SUINI SU PAGLIA E BIOGAS» Indagine in 40 allevamenti da ingrasso (area del sisma) Porcilaie da ingrasso convenzionali Porcilaie da ingrasso a lettiera Costi di ristrutturazione (investimento) Costi di gestione (acquisto, asportazione e distribuzione della paglia, manodopera e mezzi
3 INDAGINE IN ALLEVAMENTI DA INGRASSO DELL AREA «SISMA» Alcuni dati sul campione di aziende 40 allevamenti suinicoli 136 porcilaie da ingrasso suini box m 2 di superficie coperta
4 INDAGINE IN ALLEVAMENTI DA INGRASSO DELL AREA «SISMA» Distribuzione territoriale degli allevamenti
5 INDAGINE IN ALLEVAMENTI DA INGRASSO DELL AREA «SISMA» Tipologia di stabulazione
6 Modelli di PORCILAIE CONVENZIONALI PER ACCRESCIMENTO MPB1 Porcilaia a fessurato parziale per accrescimento (fino a 50 kg)
7 Modelli di PORCILAIE CONVENZIONALI PER ACCRESCIMENTO MPB2 Porcilaia a fessurato integrale per accrescimento (fino a 50 kg)
8 Modelli di PORCILAIE CONVENZIONALI PER INGRASSO MPB3 Porcilaia a pavimento pieno con defecatoi esterni fessurati per ingrasso (fino a 165 kg)
9 Modelli di PORCILAIE CONVENZIONALI PER INGRASSO MPB4 Porcilaia a fessurato integrale per ingrasso (fino a 165 kg)
10 ACCRESCIMENTO: da modelli convenzionali a modelli a LETTIERA da parzialmente fessurato a lettiera inclinata da fessurato integrale a lettiera permanente
11 INGRASSO: da modelli convenzionali a modelli a LETTIERA da pav. pieno con defecatoi esterni a lettiera inclinata da fessurato integrale a lettiera permanente
12 Modelli di PORCILAIE A LETTIERA MPL1 (432 posti suino) Porcilaia d accrescimento (fino a 50 kg) a lettiera inclinata SS = 0,6 m 2 Paglia = 0,2 kg/giorno per capo
13 Modelli di PORCILAIE A LETTIERA MPL2 (381 posti suino) Porcilaia d accrescimento (fino a 50 kg) a lettiera permanente a rimozione frequente con zona di alimentazione sopraelevata SS = 0,7 m 2 Paglia = 0,45 kg/giorno per capo
14 Modelli di PORCILAIE A LETTIERA MPL3 (288 posti suino) Porcilaia da ingrasso (fino a 165 kg) a lettiera inclinata SS = 1,25 m 2 Paglia = 0,3 kg/giorno per capo
15 Modelli di PORCILAIE A LETTIERA MPL4 (206 posti suino) Porcilaia da ingrasso (fino a 165 kg) a lettiera permanente a rimozione frequente con zona di alimentazione sopraelevata Paglia = 1,0 kg/giorno per capo SS = 1,55 m 2
16 COSTI DI RISTRUTTURAZIONE ACCRESCIMENTO 185 /capo 117 /capo INGRASSO 323 /capo 295 /capo
17 COSTI DI RISTRUTTURAZIONE Da 144 a 215 /m 2 SC Da 167 a 306 /m 2 SS SC = superficie coperta; SS = superficie di stabulazione
18 MODELLI DI ALLEVAMENTI DA SUINI CON FASI A LETTIERA Accrescimento a lettiera inclinata (LI) + ingrasso convenzionale (IC) Accrescimento a lettiera permanente (LP)+ingrasso convenzionale (IC) Accrescimento (LI) e ingrasso (LI) a lettiera inclinata Due fasi distinte Accrescimento (LP) e ingrasso (LP) a lettiera permanente Due fasi distinte Accrescimento-ingrasso a lettiera inclinata (LI) Fase unica kg Accrescimento-ingrasso a lettiera permanente (LP) Fase unica kg
19 COSTI DA CONSIDERARE PER OGNI MODELLO DI ALLEVAMENTO 1. Costo d INVESTIMENTO per RISTRUTTURAZIONE PORCILAIE (con successivo calcolo delle quote annue di reintegrazione, manutenzione e assicurazione) 2. Costo d INVESTIMENTO per NUOVO FIENILE (con successivo calcolo delle quote annue) 3. Costo annuo per l ACQUISTO della PAGLIA da utilizzare nelle porcilaie 4. Costo annuo della MANODOPERA AGGIUNTIVA (per asportazione lettiera esausta e distribuzione nuova lettiera di paglia) 5. Costo annuo di GASOLIO e MACCHINE (per asportazione lettiera esausta e distribuzione nuova lettiera) 6. Costo d INVESTIMENTO per NUOVO IMPIANTO DI BIOGAS (con successivo calcolo delle quote annue di reintegrazione, manutenzione e assicurazione) 7. Costo annuo di GESTIONE per NUOVO IMPIANTO DI BIOGAS
20 Costo d INVESTIMENTO per la RISTRUTTURAZIONE delle PORCILAIE LI+IC 43 /posto suino LP+IC 27 /posto suino LI+LI 291 /posto suino LP+LP 254 /posto suino LI 324 /posto suino LP 295 /posto suino
21 Costi d INVESTIMENTO del NUOVO RICOVERO per la PAGLIA LI+IC 14,14 /posto suino LP+IC 31,20 /posto suino LI+LI 68,47 /posto suino LP+LP 160,80 /posto suino LI 70,48 /posto suino LP 166,10 /posto suino
22 Costi annui per l ACQUISTO della PAGLIA da utilizzare nelle porcilaie LI+IC 0,94 /posto suino LP+IC 2,11 /posto suino LI+LI 5,79 /posto suino LP+LP 18,28 /posto suino LI 6,08 /posto suino LP 18,88 /posto suino Costo per tonnellata di paglia = 60
23 Costi annui della MANODOPERA AGGIUNTIVA Per asportare la LETTIERA ESAUSTA e DISTRIBUIRE NUOVA LETTIERA di PAGLIA LI+IC 1,07 /posto suino LP+IC 0,46 /posto suino LI+LI 12,31 /posto suino LP+LP 4,04 /posto suino LI 8,49 /posto suino LP 2,72 /posto suino
24 Costi annui per GASOLIO e MACCHINE LI+IC 1,65 /posto suino LP+IC 0,71 /posto suino LI+LI 18,92 /posto suino LP+LP 6,21 /posto suino LI 13,04 /posto suino LP 4,18 /posto suino
25 Incidenza sul COSTO DI PRODUZIONE per kg di CARNE PRODOTTA RISTRUTTURAZIONE delle PORCILAIE Lettiera solo in accrescimento 2 centesimi/kg Lettiera in accrescimento e ingrasso (due fasi) 15 centesimi/kg Lettiera in accrescimentoingrasso (fase unica) 13 centesimi/kg
26 Costi d INVESTIMENTO per NUOVO IMPIANTO DI BIOGAS Accrescimento a lettiera permanente (LP) +ingrasso convenz. (IC) 201 /posto suino PER IMPIANTO DA 70 kw Accrescimento-ingrasso a lettiera permanente (LP) (Fase unica da 30 a 165 kg) 402 /posto suino PER IMPIANTO DA 180 kw
27 Costi annui per GESTIONE nuovo impianto di BIOGAS Accrescimento a lettiera permanente (LP) +ingrasso convenz. (IC) 14,86 /posto suino PER IMPIANTO DA 70 kw Accrescimento-ingrasso a lettiera permanente (LP) (Fase unica da 30 a 165 kg) 34,94 /posto suino PER IMPIANTO DA 180 kw
28 RICAVI annui per NUOVO IMPIANTO DI BIOGAS Accrescimento a lettiera permanente (LP) +ingrasso convenz. (IC) 42,97 /posto suino PER IMPIANTO DA 70 kw Accrescimento-ingrasso a lettiera permanente (LP) (Fase unica da 30 a 165 kg) 112,45 /posto suino PER IMPIANTO DA 180 kw
29 Incidenza sul COSTO DI PRODUZIONE per kg di CARNE PRODOTTA Lettiera solo in accrescimento COSTI IMPIANTO DI BIOGAS 8 centesimi/kg (3 per investimento e 5 per gestione) Lettiera in accrescimento-ingrasso 15 centesimi/kg (4 per investimento e 11 per gestione)
30 Incidenza sul COSTO DI PRODUZIONE per kg di CARNE PRODOTTA RICAVI IMPIANTO DI BIOGAS Lettiera solo in accrescimento 15 centesimi/kg Lettiera in accrescimento-ingrasso 37 centesimi/kg
31 DIFFERENZA fra COSTI e RICAVI per kg di CARNE prodotta PRODUZIONE E RICAVI
32 CONCLUSIONI RICONVERTIRE L ALLEVAMENTO A LETTIERA CONVIENE? Ambiente d allevamento meno stressante con riduzione delle morsicature a code e/o orecchie (arricchimento e sup. stabulativa «abbondante») Aumento dei costi di produzione: 0,02 =paglia solo in accrescimento; 0,15 =paglia in accrescimentoingrasso? Abbinato a un nuovo impianto di biogas l allevamento a lettiera diventa sostenibile economicamente Simulando un finanziamento a fondo perduto sul PSR (misura 4) e considerando un mutuo con relativi interessi, è possibile stimare un ricavo «reale» per kg di carne prodotta di 2-3 centesimi=paglia solo in accrescimento; 4-5 centesimi=paglia in accrescimento-ingrasso
33 CONCLUSIONI Grazie mille
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