LIFE Achieving good water QUality status in intensive Animal production areas

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1 LIFE Achieving good water QUality status in intensive Animal production areas Action 6 : Evaluation of economic and environmental sustainability of improved management strategies Deliverable 6: Technical-economical questionnaires Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.1 di 84

2 Questionario per allevamento da SUINI DA INGRASSO 1. Numero questionario 2. Denominazione azienda 3. Telefono 4. Comune Provincia 5. Altitudine: pianura collina montagna 6. Tipologia di allevamento Ciclo chiuso prod. magroncelli ingrasso 7. E iscritto all ANAS : Si No 8. Forma di conduzione Coltivatore diretto Azienda in economia Caseificio Cooperativa di conduzione Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.2 di 84

3 9. BESTIAME ALLEVATO E SUE VARIAZIONI NEL Inventario iniziale Età media Numero capi Peso vivo Prezzo (mesi) medio/capo /Kg/vivo Verri Scrofe Scrofette Suini meno di 30 kg Suini all ingrasso 9.2. Inventario finale Età media Numero capi Peso vivo Prezzo (mesi) medio/capo /Kg/vivo Verri Scrofe Scrofette Suini meno di 30 kg Suini all ingrasso Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.3 di 84

4 9.3 Nascite e morti nel 2010 Età media Numero capi Peso vivo Prezzo (mesi) medio/capo /Kg/vivo Numero parti Totale nati Nati vivi Svezzati Svezzati per parto Nati morti Morti in allattamento Mori in svezzamento Morti all ingrasso Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.4 di 84

5 9.4. Acquisti nel 2010 Età media Numero capi Peso vivo Prezzo (mesi) medio/capo /Kg/vivo Suini da ristallo Fino a 40 kg Da 40 a 80 kg Oltre 80 kg Scrofette e verretti Fino a 40 kg Da 40 a 80 kg Da 80 a 120 kg Oltre 120 kg Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.5 di 84

6 9.5. Vendite nel 2010 Età media Numero capi Peso vivo Prezzo (mesi) medio/capo /Kg/vivo Suini da ristallo Fino a 40 kg Da 40 a 80 kg Oltre 80 kg Scrofette Fino a 40 kg Da 40 a 80 kg Da 80 a 120 kg Oltre 120 kg Verretti Fino a 40 kg Da 40 a 80 kg Da 80 a 120 kg Oltre 120 kg Suini grassi Da 80 a 120 kg Da 120 a 144 kg Oltre 144 kg Scrofe Scarti Fino a 40 kg Da 40 a 80 kg Oltre 80 kg Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.6 di 84

7 10. PARAMETRI TECNICI RELATIVI ALLA FASE DELL INGRASSO Indici tecnici : Peso medio suini inizio ingrasso Kg Mortalità suini fase ingrasso % Durata fase ingrasso fino al peso di kg 80 Incremento peso medio giornaliero sino a kg 80 Durata fase ingrasso da kg 80 alla vendita Incremento peso medio giornaliero da kg 80 alla vendita numero giorni Kg numero giorni grammi Indice di conversione alimenti fase ingrasso (kg mangime/kg/carne) Kg Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.7 di 84

8 11 RAZIONI ALIMENTARI ADOTTATE Quantità Verri Scrofe Lattonzoli Magroncelli Suini all ingrasso Per capo Lattanti Non lattanti fino a 20Kg da 20 a 30 Kg da 30 a 80 Kg oltre 80 Kg Mang. sempl. Kg./giorno Mang. Integrato Latte artificiale Pre starter Starter Siero Kg./giorno Kg./giorno Kg./giorno Kg./giorno Kg./giorno 12 COSTI SOSTENUTI NEL 2010 (IVA COMPRESA) 12.1 Mangimi composti acquistati nel 2010 Per Quintali COSTO COMPLESSIVO % proteine Verri Scrofe gestanti Scrofe allattanti Scrofette Pre-starter Starter Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.8 di 84

9 Latte artificiale Suini all ingrasso fino al 80 kg Suini all ingrasso oltre 80 kg 12.2 Materie prime acquistate Mais Farina di soia Orzo Nucleo per grassi Nucleo per suinetti Quintali COSTO COMPLESSIVO % proteine 12.2 Materie prime autoprodotte Mais Soia Orzo Nucleo per grassi Nucleo per suinetti Quintali COSTO COMPLESSIVO % proteine Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.9 di 84

10 13. Canoni, lavoro, spese energetiche ed altre sostenute nel 2010 (IVA COMPRESA) Canone affitto Costo diritti spandimento liquami Salari operai Contributi agricoli operai Contributi agricoli pers. familiare Carburanti benzina Carburanti gasolio Gas metano GPL Elettricità Acqua Noleggi e/o contoterzisti Veterinario Medicinali Disinfettanti Fecondazione artificiale Imposte, tasse e contributi Manutenzioni immobili Manutenzioni attrezzature Assicurazioni Altre spese materiali di consumo Spese generali di amministrazione COSTO COMPLESSIVO Euro Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.10 di 84

11 14 MANODOPERA UTILIZZATA NEL 2010 A. FAMILIARE Componenti: Sesso Età Tempo lavorativo dedicato in azienda Conduttore % % % % B. SALARIATI FISSI N. salariati fissi N. C. SALARIATI AVVENTIZI Totale ore avventizi Ore 15 INVESTIMENTI - DESCRIZIONE RICOVERI ED ATTREZZATURE 15.1 Porcilaia scrofe Anno di costruzione. Costo Storico Euro Tipo Pavimento Struttura Dimensioni Dimensione (*) (**) (***) numero capi metri quadri Zona attesa calore/fecondazione Zona gestazione Zona parto (*) 1= libera; 2 = in box; 3 = con gabbie (**) 1 = in terra battuta; 2 = pieno; 3= fessurato; 4 = parzialmente fessurato; 5 = lettiera con paglia (***) 1 = materiali di recupero presenti in azienda; 2 = in muratura portante; 3 = prefabbricato in legno; 4 = prefabbricato in laterizio; 5 = prefabbricato in metallo Alimentazione: manuale semi manuale automatizzata Abbeverata: manuale semi manuale automatizzata Allontanamento deiezioni : manuale meccanico altro Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.11 di 84

12 Porcilaia svezzamento Anno di costruzione. Costo Storico Euro Tipo Pavimento Struttura Dimensioni Dimensione (*) (**) (***) numero capi metri quadri da Kg... a Kg... da Kg... a Kg... (*) 1= libera; 2 = in box; 3 = con gabbie a terra; 4 = con gabbie sopraelevate (**) 1 = in terra battura; 2 = pieno; 3= fessurato; 4 = parzialmente fessurato; 5 = lettiera con paglia (***) 1 = materiali di recupero presenti in azienda; 2 = in muratura portante; 3 = prefabbricato in legno; 4 = prefabbricato in laterizio; 5 = prefabbricato in metallo Alimentazione: manuale semi manuale automatizzata Abbeverata: manuale semi manuale automatizzata Allontanamento deiezioni : manuale meccanico altro Frequenza rimozione: (giorni) Porcilaia ingrasso Anno di costruzione. Costo Storico Euro Tipo Pavimento Struttura Dimensioni Dimensione (*) (**) (***) numero capi metri quadri da Kg... a Kg... da Kg... a Kg... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.12 di 84

13 (*) 1= libera; 2 = in box (**) 1 = in terra battura; 2 = pieno; 3= grigliato/fessurato; 4 = parzialmente fessurato; 5 = lettiera con paglia (***) 1 = materiali di recupero presenti in azienda; 2 = in muratura portante; 3 = prefabbricato in legno; 4 = prefabbricato in laterizio; 5 = prefabbricato in metallo Alimentazione: manuale semi manuale automatizzata Abbeverata: manuale semi manuale automatizzata Allontanamento deiezioni : manuale meccanico altro Frequenza rimozione: (giorni) Altri manufatti ed attrezzature SILI PER ALIMENTI: Anno di costruzione. Costo Storico Euro Silo orizzontali n. Volume m 3 Silo verticali n. Volume m 3 PREPARAZIONE ALIMENTI: Mulino Anno acquisto. Costo Storico Euro Miscelatore Anno acquisto. Costo Storico Euro Cucina Anno acquisto. Costo Storico Euro STOCCAGGIO LIQUAMI: Anno di costruzione. Costo Storico Euro Vasche in cemento n. Volume m 3 Coperta (SI/NO) Vasche in terra n. Volume m 3 Coperta (SI/NO) TRATTAMENTO LIQUAMI: Vaglio Anno acquisto Costo Storico Euro Separatore cilindrico Anno acquisto Costo Storico Euro Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.13 di 84

14 Sedimentatore Anno acquisto Costo Storico Euro Depuratore Anno acquisto Costo Storico Euro 15.5 Macchine ed attrezzature sussidiarie Anno Potenza immatricolaz. (CV) Costo Euro Trattore DT/ST. Trattore DT/ST. Trattore DT/ST. Carro botte. Pesa animali.... Altre attrezzature 16.1 Superficie Agricola Utilizzata dell'azienda SAU Totale (Ha) Di cui in proprietà (Ha) Di cui in affitto (Ha) Di cui in comodato o altre forme (Ha) Totale Superficie (Ha) Superficie per produzione foraggiera del settore carne (Ha) Terreni arabili (colture avvicendate) Prati e pascoli Altro Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.14 di 84

15 16.2 Produzione di foraggi e ripartizione colturale Coltura Superficie (Ha) Produzione (q.li) N balloni % reimpiego in allevamento Fieno di Silomais Orzo Paglia di orzo Frumento tenero Paglia di frumento Pastone di mais Mais da granella Soia Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.15 di 84

16 16.3. Rotazione colturale ANNO 1 ANNO 2 Coltura Superficie (Ha) Coltura Superficie (Ha) 16.3 Prezzi della terra nella sua zona Euro/Ha Prezzo d'acquisto dei terreni arabili Prezzo d'acquisto per prati stabili e pascoli Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.16 di 84

17 Questionario per allevamento da BOVINI DA INGRASSO 1. UBICAZIONE DELL'AZIENDA N questionario (ID) Intervistatore Data Regione Provincia Comune Altitudine Forma di conduzione Coltivatore diretto Azienda in economia Cooperativa Altro Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.17 di 84

18 1.1 Superficie Agricola Utilizzata dell'azienda SAU Totale (Ha) Di cui in proprietà (Ha) Di cui in affitto (Ha) Di cui in comodato o altre forme (Ha) Totale Superficie (Ha) Superficie per produzione foraggiera del settore carne (Ha) Terreni arabili (colture avvicendate) Prati e pascoli Altro 1.2 Produzione di foraggi e ripartizione colturale Coltura Superficie (Ha) Produzione (q.li) N balloni % reimpiego in allevamento Fieno di Silomais Orzo Paglia di orzo Frumento tenero Paglia di frumento Pastone di mais Mais da granella Soia Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.18 di 84

19 Rotazione colturale ANNO 1 ANNO 2 Coltura Superficie (Ha) Coltura Superficie (Ha) 1.3 Prezzi della terra nella sua zona Euro/Ha Prezzo d'acquisto dei terreni arabili Prezzo d'acquisto per prati stabili e pascoli Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.19 di 84

20 Parte 1 - Lavoro familiare e salariato Manodopera familiare Familiare Età Ore di lavoro al giorno % di tempo dedicato alla conduzione dell'allevamento e alla sup. Foraggera Estate Inverno Estate Inverno Conduttore 1.5 Manodopera dipendente a tempo indeterminato Dipendente Giornate lavorative alla settimana Ore di lavoro al giorno % di tempo dedicato alla conduzione dell'allevamento e alla sup. Foraggera Estate Inverno Estate Inverno Dipendente 1 Dipendente 2 Dipendente 3 Dipendente 4 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.20 di 84

21 1.6 Manodopera avventizia Avventizi Giornate lavorative all'anno Ore di lavoro al giorno % di tempo dedicato alla conduzione dell'allevamento e alla sup. Foraggera Avventizio 1 Avventizio 2 Avventizio 3 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.21 di 84

22 Parte 2 - Movimentazioni bestiame 2.1 Bestiame al 1 Gennaio 2010 (scorte vive iniziali) Razza n. capi Peso (al 01/01/10) Kg capo Kg tot Euro Valutazione scorte 2.2 Acquisti bestiame 2010 Razza n. capi Peso Kg capo Kg tot Euro Prezzo di acquisto Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.22 di 84

23 I prezzi indicati sono IVA esclusa? SI NO Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.23 di 84

24 Parte 2 - Movimentazioni bestiame 2.3 Vendita bestiame 2010 Razza n. capi Peso Prezzo di vendita Gg complessivi permanenza in Kg capo Kg tot Euro stalla nel 2010 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.24 di 84

25 2.4 Bestiame al 31 Dicembre 2010 (scorte vive finali) Razza n. capi Peso (al 31/12/02) Valutazione scorte Gg complessivi permanenza in Kg capo Kg tot Euro stalla nel 2002 Quanti vitelloni sono morti nel 2010? n. Incremento medio giornaliero Kg/giorno Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.25 di 84

26 Parte 2 - Movimentazioni bestiame 2.5 Ricavi dell'azienda agraria Vendita capi da macello Variazione consistenza bestiame (valore fine anno - valore inizio) Vendita foraggi e altre colture Euro Premi Euro PUA Altri relativi alla produzione carne (art.68) Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.26 di 84

27 Parte 3 - Razioni alimentari 3.1 Razione alimentare durante il periodo di stabulazione Vitelloni e manze Kg/capo/giorno Leggeri (<400 kg) Kg/capo/giorno Pesanti (>400 kg) Silomais Pastone Fieno di Paglia Polpe di bietola Farina di mais Farina di orzo Farina di soia Mais schiacciato/fioccato Orzo schiacciato/fioccato Semi di soia Mangime composto Crusca Integratori minerali e vitaminici Nuclei proteici Glutine Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.27 di 84

28 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.28 di 84

29 4.1 Costi dell'azienda agraria (2010) Parte 4 - Costi dell'allevamento Totale Euro % da attribuire al settore carne Acquisto bovini Acquisto mangimi e foraggi Sementi Diserbanti/antiparassitari Fertilizzanti Spese contoterzista per le produzioni foraggere Spese di miglioramento dei fondi (drenaggi; recinti, ecc) Medicinali e veterinario Fecondazione artificiale Stipendi Carburanti, elettricità e acqua Riparazioni e manutenzione macchine Riparazioni e manutenzione fabbricati Assicurazioni Affitto terreni Affitto stalle Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.29 di 84

30 Materiali di consumo (es. lettimi) ed altre specifiche del settore carne Altri costi generali Ammortamento macchine Stimati Ammortamento fabbricati Stimati Interessi passivi Stimati Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.30 di 84

31 Parte 4 - Costi dell'allevamento 4.2 Acquisto di alimenti (2010) Quintali Prezzo ( /q.le) Costo totale (Euro) Silomais Pastone Fieno Paglia Polpe di bietola Latte artificiale Farina di mais Farina di orzo Farina di soia Mais Orzo Soia Crusca Mangime composto Integratori minerali e vitaminici Nuclei proteici Glutine Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.31 di 84

32 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.32 di 84

33 Macchinari e fabbricati di pertinenza dell'allevamento Macchine impiegate in allevamento Trattrici e macchine a motore Età Potenza Valore a nuovo Tipo e Modello Utilizzo per il settore carne anni CV Euro % Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.33 di 84

34 Macchine operatrici Tipo e modello Età Valore a nuovo Utilizzo per il settore carne anni Euro % Carri miscelatori Carri botte Desilatore Altri Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.34 di 84

35 Macchinari e fabbricati di pertinenza dell'allevamento Stalle Tipo * Capienza max Pavimentazione* * Dimensioni (mt) Tipo di struttura *** n. box n. capi Lung Larg * 1=fissa; 2=a box; 3=feedlot **1=fessurato; 2=lettiera *** 1=muri portanti; 2=telaio in calcestruzzo; 3=telaio in acciaio Fienili Tipo struttura* Lung Dimensioni (mt) Larg Anno costruzione * 1=muri portanti; 2=telaio in calcestruzzo; 3=telaio in acciaio Sili n. Materiale * Dimensioni Anno Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.35 di 84

36 Lung (mt.) Larg (mt) (mt 3 ) costruzione *1= Cemento armato; 2=In terra Altri fabbricati n. Struttura* Dimensioni Lung (mt.) Larg (mt) (mt 3 ) Anno costruzione * 1=muri portanti; 2=telaio in calcestruzzo; 3=telaio in acciaio Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.36 di 84

37 Questionario per allevamento da VACCHE DA LATTE 1.1 Ubicazione dell'azienda da latte N questionario (ID) Intervistatore Data Regione Provincia Comune Altitudine Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.37 di 84

38 Forma di conduzione Coltivatore diretto Azienda in economia Cooperativa Altro 1.2. Gestione dell'iva Tutti i prezzi e valori devono essere riportati comprensivi di IVA 1.3 Definizione e limitazione del settore latte Definizione: Il settore latte della Sua azienda comprende le vacche da latte, tutti i vitelli fino a 14 giorni di età, le manze e la produzione foraggera per questi bovini. Per manze si intendono tutte le femmine nate delle bovine da latte E' importante ricordare questa definizione del settore latte per le risposte che darà. AZIENDA AGRARIA Produzione vegetale foraggio per: foraggio per Colture per la vendita Vacche da latte Vitelli Manze Altri bovini Suini Barbabietole da carne Pecore Cereali Vacche da latte Vitelli Manze Altri bovini Suini da carne Pecore Allevamento da latte Produzione animale Parte 1 - Costi dell'allevamento Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.38 di 84

39 1.4 Superficie Agricola Utilizzata dell'azienda SAU Totale (Ha) Di cui in proprietà (Ha) Di cui in affitto (Ha) Di cui in comodato o altre forme (Ha) Totale Superficie (Ha) Superficie per produzione foraggiera del settore latte (Ha) Terreni arabili con premi PAC Prati stabili, erbai e medica senza premi PAC Altro 1.5 Prezzi della terra nella sua zona Euro/Ha Prezzo d'acquisto dei terreni arabili Prezzo d'acquisto per prati stabili e medica Affitti dei terreni arabili Affitti per prati stabili e pascoli 1.6 Costo per unita di lavoro a tempo pieno nella Sua zona** Costo anno Numero di ore anno Lavoro qualificato di prima ** Allegare tabella del contratto provinciale del lavoro Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.39 di 84

40 Parte 1 - Costi dell'allevamento Manodopera familiare Familiare Età Ore di lavoro al giorno Tempo dedicato alle foraggiere Tempo dedicato alla stalla Estate Inverno Conduttore Salariati fissi Dipendente Dipendente 1 Giornate lavorative alla settimana Ore di lavoro al giorno Tempo dedicato alle foraggiere Tempo dedicato alla stalla Estate Inverno % % Dipendente 2 Dipendente 3 Dipendente 4 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.40 di 84

41 1.7.3 Manodopera avventizia Avventizi Giornate lavorative all'anno Ore di lavoro al giorno % di tempo dedicato alla conduzione dell'allevamento e alla sup. Foraggera Avventizio 1 Avventizio 2 Avventizio 3 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.41 di 84

42 Parte 1 - Costi dell'allevamento 1.8 Ricavi dell'azienda agraria Euro Ricavi della vendita dei prodotti vegetali Ricavi della vendita del latte 1 Vendita bovini Variazione consistenza bestiame2 Contributi e premi3 Ricavi dell'affitto di quote latte Dividendi capitale sociale Coop4 Saldo IVA Entrate straordinarie5 Totale Ricavi Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.42 di 84

43 1.9 Costi dell'azienda agraria (2010) Parte 1 - Costi dell'allevamento Totale Euro % da attribuire al settore latte Acquisto bovini Acquisto mangimi e foraggi Sementi Antiparassitari Fertilizzanti Spese contoterzista per le produzioni foraggere Spese di miglioramento dei fondi (drenaggi; recinti, ecc) Medicinali e veterinario Fecondazione artificiale Stipendi e salari6 Carburanti, elettricità e acqua7 Riparazioni e manutenzione macchine Riparazioni e manutenzione fabbricati Assicurazioni8 Affitto terreni Tasse e contributi SCAU Altri costi generali9 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.43 di 84

44 Affitto o leasing quote latte Ammortamento macchine Stimati Ammortamento fabbricati Stimati Interessi passivi Stimati Materiali di consumo ed altri specifici del settore latte10 Costi straordinari11 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.44 di 84

45 Parte 1 - Costi dell'allevamento Acquisto di foraggi nel 2010 Quintali Prezzo ( /q.le) N. di balle piccole* N. di balloni* Fieno di medica Fieno di prato Erba in piedi Trebbie di birra Bucce di pomodoro Polpe fresche di bietole Bucce di arancia * Compilare nel caso in cui la quantità in q.li non sia ben specificata Acquisti di Farine, mangimi e altri alimenti acquistati nel 2010 Quintali Prezzo ( /q.le) Costo totale (Euro) Mangime composto integrato Latte in polvere per vitelli Nuclei proteici Integratori vitamini e minerali Farina di Farina di Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.45 di 84

46 Farina di Polpe secche di bietola Soia Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.46 di 84

47 Parte 1 - Costi dell'allevamento Macchine impiegate in allevamento Trattrici e macchine a motore Età Potenza Valore a nuovo Tipo e Modello Utilizzo per il settore latte anni CV Euro % Macchine operatrici Tipo e modello Età Valore a nuovo anni Euro % Utilizzo per il settore carne Carri miscelatori Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.47 di 84

48 Carri botte Desilatore Altri Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.48 di 84

49 Parte 1 - Costi dell'allevamento Fabbricati di pertinenza dell'allevamento Stabulazione per vacche da latte Tipo di stabulazione Anno costruzione Fissa groppa a groppa Fissa testa a testa Libera a lettiera permanente Libera a cuccette Altra 1 Altra 2 Sup. Coperta Tipo di struttura Corsie con fessurato Capienza max vacche Mq *** SI No n. * 1=fissa; 2=a box; 3=feedlot **1=fessurato; 2=lettiera *** 1=muri portanti; 2=telaio in calcestruzzo; 3=telaio in acciaio Stabulazione per capi da rimonta (manze e vitelli) Tipo di stabulazione Tipo struttura* Superficie coperta (mq) Anno costruzione Libera a lettiera Libera su fessurato Altra 1 Altra 2 * 1=muri portanti; 2=telaio in calcestruzzo; 3=telaio in acciaio Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.49 di 84

50 Sili n. Materiale * Dimensioni Lung (mt.) Larg (mt) (mt 3 ) Anno costruzione *1= Cemento armato; 2=In terra Altri fabbricati n. Struttura* Dimensioni Lung (mt.) Larg (mt) (mt 3 ) Anno costruzione * 1=muri portanti; 2=telaio in calcestruzzo; 3=telaio in acciaio Strutture per lo stoccaggio delle deiezioni Tipo * n. Dimensioni Lung (m) Larg (m) (m 3 ) * Concimaia, pozzetto, vasca liquame (indicare se coperta) Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.50 di 84

51 La stalla è dotata di autoalimentatore? SI NO Sistema di mungitura: Manuale Alla posta con secchio Con lattodotto In sala a tandem stacco automatico? SI NO In sala a spina di pesce stacco automatico? SI NO a giostra stacco automatico? SI NO Numero di posti? Come avviene l'asportazione del letame/liquame? Manualmente In automatico Con trattrice Tecnologie innovative in stalla trasponder SI NO pedometri SI NO Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.51 di 84

52 Parte 1 - Costi dell'allevamento 1.12 Il capitale investito in azienda Valore fine anno % dal settore latte Bestiame Macchine Fabbricati Capitale sociale in cooperativa Capitale di esercizio Altro capitale investitio Valore totale senza quote e terra 1.13 Investimenti fatti dal 2010 Valore fine anno % dal settore latte Quote latte Fabbricati Macchine Terreni e miglioramenti fondiari Totale investimenti Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.52 di 84

53 Parte 1 - Costi dell'allevamento 1.14 Produzione di latte Totale vendita di latte (Kg/anno) % di grasso % di proteine Cellule per litro latte Latte somministrato ai vitelli del settore latte (Kg/anno) Latte somministrato a bestiame non del settore latte (Kg/anno) Uso familiare e vendita diretta di latte (Kg/anno) Latte trasformato in azienda (Kg/anno) 1.15 Prezzi delle quote nella zona Minimo Massimo Prezzo di acquisto delle quote latte (Euro/kg) Prezzo di affitto delle quote latte (Euro/kg) 1.16 Consistenza vacche da latte e destinazione vitelli maschi Numero medio di vacche da latte Numero medio di vacche in asciutta % di vitelli maschi venduti entro il 1 mese di età Produzione media latte per vacca (qli anno) Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.53 di 84

54 2.1 Capacità della stalla e quote latte Parte 2 - Dati rilevanti per l'analisi dei costi Posti stalla per vacche da latte (N.) Totale quote latte dell'azienda (Kg) Quote latte in affitto (Kg) Quote latte affittate ad altri allevatori (Kg) % grasso del latte specifico dell'azienda 2.2 Prezzo di vendita dei bovini Euro/capo Peso vivo (Kg/capo) Vacche di scarto Vitelli maschi <1 mese di età Manze gravide Manze 2.4 Composizione della mandria Vacche da latte Numero vacche ad inizio anno Numero vacche a fine anno Numero vacche vendute Numero vacche morte Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.54 di 84

55 Vitelli e manze Numero medio di manze per rimonta interna Numero manze o vacche acquistate Numero manze vendute Numero vitelli nati in azienda Numero vitelli morti nelle prime 2 settimane di vita Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.55 di 84

56 Parte 2 - Dati rilevanti per l'analisi dei costi Composizione della mandria Altri bovini\ Numero tori da riproduzione Numero medio di altri bovini Numero vitelle femmine vendute Numero vitelli maschi venduti 2.5 Indici tecnici di allevamento Età delle manze al primo parto (mesi) Età media delle vacche (anni) Periodo di interparto (giorni) % di fecondazioni artificiali 2.7 Ripartizione colturale Coltura Superficie totale (Ha) Superficie solo settore latte (Ha) Erbai annuali Erba medica Mais da insilato Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.56 di 84

57 Prato stabile Frumento tenero Set aside Barbabietola da zucchero Soia Mais in secondo raccolto Rotazione colturale ANNO 1 ANNO 2 Coltura Superficie (Ha) Coltura Superficie (Ha) Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.57 di 84

58 3.1 Gestione dell'allevamento Razza Razza delle vacche da latte Razza dei tori della F.A. % delle vacche da latte Vacche fecondate con tori da carne Vacche fecondate con embryotransfer Razione alimentare Vacche da latte nella 1 fase di lattazione Inverno Estate FORAGGI Kg/capo/giorno Kg/capo/giorno Erba medica Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.58 di 84

59 Erba fresca di prato Mais o sorgo verde Fieno di medica Fieno di prato Polpe di bietola Silomais Erba insilata Giorni di Alimentazione (numero) CONCENTRATI Mangime composto integrato (in pellet) Nuclei proteici Integratori vitaminici Farina di mais Pastone di mais Farina di orzo Farina di frumento Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.59 di 84

60 Parte 3 - Sistema produttivo: Importante per la descrizione dell'azienda Razione alimentare Vacche da latte nella 2 fase di lattazione Inverno Estate FORAGGI Kg/capo/giorno Kg/capo/giorno Erba medica Erba fresca di prato Mais o sorgo verde Fieno di medica Fieno di prato Polpe di bietola Silomais Erba insilata Giorni di Alimentazione (numero) CONCENTRATI Mangime composto integrato (in pellet) Nuclei proteici Integratori vitaminici Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.60 di 84

61 Farina di mais Pastone di mais Farina di orzo Farina di frumento Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.61 di 84

62 Note per la compilazione 1. Ricavi del latte Comprende i pagamenti del latte compreso premi per la qualità e i conguagli di fine anno 2. Variazione consistenza bestiame Valori positivi in caso di incremento della consistenza, valori negativi in caso di calo consistenza 3. Contributi e premi Indicare tutti i contributi (premi PAC, in conto interessi etc.) 4. Divedendi su capitale sociale coop. Si tratta di eventuali dividendi o altri ricavi sul capitale investito in cooperativa 5. Entrate straordinarie Sopravvenienze attive 6. Stipendi a) Controllare che il dato è coerente con indicato sotto punto 1.6. del questionario b) non indicare contributi SCAU Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.62 di 84

63 7. Carburanti, energia lubrificanti, acqua Non includere sussidi per i carburanti che sono già inclusi nella voce sussidi 8. Assicurazioni Non indicare qui le assicurazioni private ma solo quelle inerenti all'azienda agraria 9. Altri costi generali Indicare qui tutto ciò che non è ancora menzionato finora: telefono, quote associative, contabilità;. consulenze etc 10. Materiale di consumo ed altri specifici del settore latte Indicare qui i costi sostenuti per la produzione del latte finora non menzionati: lettimi, filtri, pulizia impianti, iscrizione a libro genealogico, controllo latte, assistenza specializzata, analisi foraggio e terreni. 11. Sopravvenienze attive Qui vengono indicate le entrate straordinarie :(es. plusvalenze sulla vendita di capitali) Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.63 di 84

64 SCHEDA DI RILEVAZIONE DELL'IMPRONTA DI CARBONIO NEGLI ALLEVAMENTI BOVINE DA LATTE Nominativo azienda:... Località: Provincia:... Zona altimetrica: pianura collina montagna SAU totale... ha Coltura A ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.64 di 84

65 Coltura B ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Coltura C ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.65 di 84

66 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Coltura D ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.66 di 84

67 Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Consumi energetici e idrici Consumo annuo complessivo di energia elettrica (kwh):... Potenza contrattuale fornitura elettrica (kw):... Consumo annuo carburanti: a. gasolio...(litri) b. metano...(m 3 ) c. GPL...(litri) Consumi idrici annui...(mc) Trasporti Distanza percorsa per approvvigionamenti (alimenti, concimi, animali ecc).extra aziendali: (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... Distanza percorsa per trasporto latte alla latteria: (veicolo e/o km/lt)...(km)... Consistenza mandria e produzione latte: Adulti in produzione: n...tempo della fase... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.67 di 84

68 Alimentazione kg/gg s.s... Composizione dieta, % alimenti Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Adulti non produttivi: n...tempo della fase... Alimentazione kg/gg s.s... Composizione dieta, % alimenti Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Giovani in accrescimento : n...tempo della fase... Alimentazione kg/gg s.s... Composizione dieta, % alimenti... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.68 di 84

69 ... Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Produzione annuale latte (kg)... Percentuale grasso...(%) Percentuale proteine (%)... Rifiuti: Materiale plastico (kg/anno)... Imballaggi (kg/anno)... Oli esausti (kg/anno)... Medicinali (kg o costo)...materiale sanitario (kg)... Detergenti (kg) Altro... Fabbisogno aziendale materie prime per l'alimentazione del bestiame 1. Alimenti destinati all'alimentazione del bestiame prodotti in azienda N Descrizione alimento (1) Produzione annua (ton t.q./anno) (1) fieno medica, fieno graminacee, mais, orzo, frumento, ecc. Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.69 di 84

70 2. Alimenti e integratori destinati all'alimentazione del bestiame di provenienza extra aziendale N Descrizione alimento (1) Fabbisogno annuo (ton t.q./anno) (1) tipo di mangime, integratore, ecc. Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.70 di 84

71 SCHEDA DI RILEVAZIONE DELL'IMPRONTA DI CARBONIO NEGLI ALLEVAMENTI BOVINI DA CARNE Nominativo azienda:... Località: Provincia:... Zona altimetrica: pianura collina montagna SAU totale... ha Coltura A ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.71 di 84

72 Coltura B ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Coltura C ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.72 di 84

73 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Coltura D ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.73 di 84

74 Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Consumi energetici e idrici Consumo annuo complessivo di energia elettrica (kwh):... Potenza contrattuale fornitura elettrica (kw):... Consumo annuo carburanti: a. gasolio...(litri) b. metano...(m 3 ) c. GPL...(litri) Consumi idrici annui...(mc) Trasporti Distanza percorsa per approvigionamenti (alimenti, concimi, animali ecc).extra aziendali: (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... Consistenza mandria e produzione: Adulti in produzione: n...tempo della fase... Alimentazione kg/gg s.s... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.74 di 84

75 Composizione dieta, % alimenti Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Adulti non produttivi: n...tempo della fase... Alimentazione kg/gg s.s... Composizione dieta, % alimenti Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Giovani in accrescimento : n...tempo della fase... Alimentazione kg/gg s.s... Composizione dieta, % alimenti Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.75 di 84

76 Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Produzione: Peso medio al macello (kg)...n capi macellati/anno... Rifiuti: Materiale plastico (kg/anno)... Imballaggi (kg/anno)... Oli esausti (kg/anno)... Medicinali (kg o costo)...materiale sanitario (kg)... Detergenti (kg) Altro... Fabbisogno aziendale materie prime per l'alimentazione del bestiame 1. Alimenti destinati all'alimentazione del bestiame prodotti in azienda N Descrizione alimento (1) Produzione annua (ton t.q./anno) (1) fieno medica, fieno graminacee, mais, orzo, frumento, ecc. Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.76 di 84

77 2. Alimenti e integratori destinati all'alimentazione del bestiame di provenienza extra aziendale N Descrizione alimento (1) Fabbisogno annuo (ton t.q./anno) (1) tipo di mangime, integratore, ecc. Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.77 di 84

78 SCHEDA DI RILEVAZIONE DELL'IMPRONTA DI CARBONIO NEGLI ALLEVAMENTI SUINICOLI Nominativo azienda:... Località: Provincia:... Zona altimetrica: pianura collina montagna SAU totale... ha Coltura A ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.78 di 84

79 Coltura B ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Coltura C ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.79 di 84

80 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Coltura D ha:... tipo:... Produzione (t):... Tessitura terreno: fine medio grossolano Sostanza organica: povero <1.72% ricco Apporto idrico: sufficiente scarso Drenaggio suolo: scarso buono ph: < >8.5 Cambiamenti uso suolo, lavorazioni negli ultimi 20 anni: Sì No Se sì descrivere i cambiamenti Fertilizzanti tipo, titolo, quantità (kg/ha) Pesticidi numero di interventi... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.80 di 84

81 Prodotto utilizzato per alimentazione?: no si Se si % di utilizzo... Consumi energetici e idrici Consumo annuo complessivo di energia elettrica (kwh):... Potenza contrattuale fornitura elettrica (kw):... Consumo annuo carburanti: a. gasolio...(litri) b. metano...(m 3 ) c. GPL...(litri) Consumi idrici annui...(mc) Trasporti Distanza percorsa per approvigionamenti (alimenti, concimi, animali ecc).extra aziendali: (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... (tipologia)...(veicolo e/o km/lt)...(km)... Consistenza mandria e produzione: Suini in accrescimento ingrasso : n...tempo della fase... Alimentazione kg/gg s.s... Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.81 di 84

82 Composizione dieta, % alimenti Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Scrofe : n...tempo della fase... Alimentazione kg/gg s.s... Composizione dieta, % alimenti Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Lattonzoli/svezzamento : n...tempo della fase... Alimentazione kg/gg s.s... Composizione dieta, % alimenti Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.82 di 84

83 Gestione deiezioni (tipo / % / giorni).../.../....../.../... Pascolo: Sì No Se si percentuale rispetto alla alimentazione in stalla (%)... Qualità foraggio da pascolo: alta media bassa Produzione: Peso medio al macello (kg)...n capi macellati/anno... Rifiuti: Materiale plastico (kg/anno)... Imballaggi (kg/anno)... Oli esausti (kg/anno)... Medicinali (kg o costo)...materiale sanitario (kg)... Detergenti (kg) Altro... Fabbisogno aziendale materie prime per l'alimentazione del bestiame 1. Alimenti destinati all'alimentazione del bestiame prodotti in azienda N Descrizione alimento (1) Produzione annua (ton t.q./anno) (1) fieno medica, fieno graminacee, mais, orzo, frumento, ecc. Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.83 di 84

84 2. Alimenti e integratori destinati all'alimentazione del bestiame di provenienza extra aziendale N Descrizione alimento (1) Fabbisogno annuo (ton t.q./anno) (1) tipo di mangime, integratore, ecc. Prot. 132/ DEL_06 27/01/2011 Pag.84 di 84