Argomento/ Contenuto dell intervento. Sperimentiamo a scuola il metodo CLIL con il laboratorio settore cucina.

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1 Contenuto dell Sviluppo competenze a scuola Sperimentiamo a scuola il metodo CLIL con il laboratorio settore cucina. B1 Contenuti: didattica della materia tecnico-pratica di cucina che prevede il ricorso a una delle tecnica di trans-linguaggio. Gli stessi alla fine del percorso parteciperanno ad uno stage in cucina bilingue di una nave di crociera. Per come previsto il percorso CLIL consentirà agli allievi di sviluppare abilità linguistiche mirate alla comunicazione effettiva con scopo pratico e reale (Commissione Europea per l Educazione e la Cultura, 2010). Docenti e opereranno in un ambiente didattico ricco in materiali visivi (manifesti, grafici.) e in linguaggio così da migliorare la performance. Il percorso sperimentale intende offrire all insegnante CLIL il supporto della compresenza del conversatore di madrelingua, per l intero percorso del programma. Esperienze nazionali di successo evidenziano, infatti, come la sua presenza con la funzione di mediatore renda molto più facile il compito dei docenti di disciplina e quello degli n ore (tutte in (6.00 per anno) Attività da realizzarsi di mattina Studenti di II a.s. che saranno poi di III il successivo Stesso gruppo classe nel biennio - FRANCESE Lamezia T.

2 B2 B4 B6 Individuare panificio, e Callipo Gelati srl (2) e azienda Cantagalli Contenuto dell scuola-bottega: facciamo il pane della tradizione locale Contenuti: tecnico-pratica per l acquisizione di tecniche e metodologie per la produzione del pane fresco artigianale calabrese, al fine di migliorare l'offerta di prodotti di qualità della tradizione locale con focus su specialità quali pitta e curuja Il percorso s inserisce nel nostro modello di sperimentazione pilota di scuola che diventa bottega artigiana con una serie di specifici laboratori votati ad arricchire il portfolio delle competenze degli del III anno all avvio della sperimentazione. I laboratori saranno realizzati in orario extracurriculare così da avvicinare a mestieri legati alla loro figura in uscita, e questo sarà reso possibile dagli esperti artigiani del polo. Tali percorsi sono legati alla esigenza di valorizzare le eccellenze e le tradizioni del territorio, al fine di qualificarne nel medio periodo l offerta turistica. TUTTI i PERCORSI della SPERIMENTAZIONE SONO con CERTIFICAZIONE scuola-bottega: la gelateria di tradizione Contenuti: tecnico-pratica per l acquisizione di tecniche e metodologie per la produzione del gelato artigianale, al fine di migliorare l'offerta di prodotti di qualità della tradizione locale, con focus sulla specialità locale, ovvero il tartufo di Pizzo. scuola-bottega: facciamo pasticceria di tradizione Contenuti: in alternanza scuola lavoro per l acquisizione di tecniche e metodologie sulla pasticceria artigianale dell area, al fine di migliorare l'offerta di prodotti di qualità della tradizione locale, con focus su specialità quali anicini, mostaccioli Soriano, pitte di San Martino, nepite. n 15 o n 30 (nel biennio) n 32 (nel biennio) 40 ore 40 ore laboratorio 4.70 UNA EDIZIONE 7.20 DUE ED. (3.600 per edizione) 9.60 DUE ED. (4.80 per edizione) B8

3 (1) e l azienda cooperativa Parco Agricolo del vibonese e az. Sua maestà il porco Contenuto dell laboratorio di scoperta: impariamo a conoscere e a usare le produzioni DOP e IGP calabresi e i prodotti tipici dell area nella ristorazione VALORIZZAZIONE E MARKETING PRODUZIONI Contenuti: tecnico-pratica per l acquisizione di tecniche e metodologie per la valorizzazione in sala e in cucina delle produzioni DOP e IGP calabresi e delle produzioni tradizionali tipiche della provincia di VIbo V. e del Golfo di S. Eufemia, al fine di migliorare le azioni di marketing di prodotti di qualità della tradizione locale in chiave turistica. n 16 ex ricevimento o 4.00 UNA ED. B9 IPSSARA Gagliardi, AMIRA Didascalabria prototipizzazione con AMIRA competenze aggiuntive per la nuova figura del Convivier SVILUPPO COMPETENZE OPERATORI RISTORAZIONE [livello 1 (50 ore) e 2 (50 ore)] Contenuti: tecnico-pratica per l acquisizione di competenze aggiuntive utili a definire questo nuovo profilo che unisce in modo innovative al consulente di tavola nuove competenze di sommelier e di promotore turistico. In questo modo andremo a creare nuove opportunità di realizzazione professionale. Il percorso prevede la certificazione finale AMIRA. n 25 operatori sala strutture in rete e (nel biennio dei due istituti) Si parte con alunni delle IV 50 ore I livello e 60 ore II livello PER LE DUE ANNUALITA B12 B15 Alternanza scuola-lavoro B19 e Ente Bilaterale IPSSARA Gagliardi di VV, IPSSAEO Einaudi di Lamezia Terme, IIS di Tropea, IIS Einaudi di Serra San Bruno e Didascalabria, imparare nell area a fare il wedding planner Percorso innovativo di formazione in situazione: il mestiere del pizzaiolo. Percorso formativo innovativo: competenza B1 nelle lingue straniere - (inglese) n 20 secondo anno n 12 n 30 (di cui 24 in ore (72 in impresa) UNA ED. (UNA ED.) COMPENSO TUTOR 50 ore 12.00

4 Formazione linguistica B23 Sviluppo auto imprenditorialità B25 Sviluppo auto imprenditorialità e CSpE CAT-Conf. INVIARE CSV di VV INVIARE Contenuto dell Contenuti: didattica con metodologia innovativa e esperti di madrelingua per l acquisizione di competenze linguistiche (lingua inglese). L obiettivo di questo percorso è portare gli al livello B1 o soglia definito come "Uso indipendente della lingua", così definito dal Quadro Comune Europeo di Riferimento per le lingue del Consiglio d Europa. Questo percorso è destinato a coloro che hanno una conoscenza già acquisita dell inglese (A2) e che quindi possono comprendere situa-zioni di comunicazione, seppur poco complesse. Il corso include per il con-solidamento e lo sviluppo della comprensione e della produzione orale e scritta vocabolario turistico. Incubiamo la tua idea d impresa turistica Contenuti: d incubatore d idee, finalizzate a promuovere e sviluppare la cultura d impresa in relazione alle opportunità offerte sul territorio nel settore turistico. Per farlo sono previste specifiche azioni laboratoriali che mirino a fare diventare ogni giovane imprenditore di se stesso. L iniziativa prevede incontri collettivi con testimoni del mondo del lavoro che sono riusciti a fare impresa turistica e la possibilità di essere selezionati per essere adottati dalla rete di ManagerZen. CreaImpresa: fare impresa nel settore turistico Contenuti: finalizzate a promuovere e sviluppare la cultura d impresa sociale e alle opportunità offerte sul territorio. Per farlo sono previste azioni formative laboratoriali (progettazione e gestione impresa sociale, tecniche di fundraising ecc.) che stimolino a fare impresa sociale. L iniziativa prevede anche incontri con testimoni del mondo del sociale che sono riusciti a fare impresa., giovani disoccupati (nautico), operatori delle imprese in rete (nel triennio nelle 4 scuole) n 40 neo diplomati della rete di scuole anche del nautico 20 giovani neo diplomati della rete di scuole e del territorio (tutte in 45 ore DUE EDIZIONI (6.00 x 2 edizioni) per 2 edizioni) per 1 edizione) B28 Sviluppo compet. finanziarie (Financial education) B29 Iniziative di orientamento di Lamezia Didascalabria con tutta la rete INDICARE Iniziativa Pilota: diventare utenti consapevoli del sistema finanziario e assicurativo (FORMULA CICLO SEMINARI) Iniziativa Pilota: Scuola orienta al lavoro Contenuti: L iniziativa pilota intende dare la possibilità a centinaia di del polo di vivere un esperienza d orientamento sicuramente innovativa per l Italia, ma già consolidata in Usa e Canada (meglio nota nel mondo anglosassone come job n 40 n 150 della rete 20 ore 3.00 Due edizioni

5 Contenuto dell shadowing ), ovvero quella di conoscere e sperimentare un mestiere del settore di riferimento (addetto accoglienza o informazione turistica, barman, sommelier, cuoco cucina tipica, panettiere pasticciere o gelataio di tradizione, ecc.) rapportandosi con un lavoratore. per 2 edizioni) B31 Certificazioni GESTIONE CAPOFILA Certificazione Convivier utenti dell azione B34 Certificazioni a cura di soggetti verificatori abilitati GESTIONE CAPOFILA Certificazione Lingue (inglese e tedesco) utenti dell azione B37 Lavorazione conto terzi ( realizzate su commesse esterne) e rete Percorso innovativo: la pasta artigianale a Km zero Contenuti: tecnico-pratica per la produzione della pasta fresca artigianale calabrese, al fine di migliorare l'offerta di prodotti di qualità della tradizione locale con focus su specialità quali la pasta fileja, fagottino San Nicodemo, ). L è prevista in orario curriculare con gruppi classe. 20 Studenti 66 ore Tutte di laboratorio 6.00 (per 2 edizioni) B41 Stage in Italia B44 Formazione docenti, dirigenti scolastici, personale ATA, personale degli Enti e personale aziende migliori della rete INVIARE eccellenze e tutor Unical, rete scuole ed enti INVIARE SOLO DOCENTI Facciamo esperienza in situazione nelle strutture della rete: impariamo l ospitalità Contenuti: di work experience pensata per creare una figura che possa avere veramente le caratteristiche ricercate dalle imprese e vedere in questo modo aumentare le proprie possibilità di trovare occupazione. L esperienza intende formare risorse in grado di operare in strutture alberghiere di fascia alta con clientela straniera in Costa degli Dei. Facciamo Formazione Continua a scuola sulle nuove tecnologie Oggetto della formazione: uso efficace ed efficiente delle tecnologie per l informazione e la comunicazione. Contenuti: percorso (di base) di alfabetizzazione sulle TIC, dedicato a tutto il personale della scuola. Numero di 5 per edizione di cucina Numero 45 docenti, personale ATA e degli Enti di formazione) 2013\2014 (durata media ore stage organizzati in Italia 120) docenti e tecnici ATA lab. informatici)

6 B46 Formazione docenti, DS, personale Enti e personale aziende Didascalabria e intera rete INVIARE SOLO DOCENTI Contenuto dell Facciamo Formazione Continua: il tutor per l alternanza scuola lavoro e il nuovo apprendistato Numero 16 docenti e operatori mondo del lavoro 2013\ ore con obbligo x docenti corsi alternanza e stage) B48 Formazione dei docenti, dei dirigenti scolastici, del personale degli Enti di formazione e delle aziende B50 Formazione docenti, dirigenti scolastici, personale ATA, personale degli Enti e personale aziende 241 B52 Stage docenti/formatori Italia Polo ITS Turismo di Jesolo e intera rete SOLO DS O SUO DELEGATO IPSSARA Gagliardi, Associazione Nicotera e UIC INVIARE SOLO DOCENTI IPSSARA Gagliardi, Foderaro Viaggi, Comune di Vibo Valentia SOLO DS O SUO DELEGATO Facciamo Formazione Continua: impariamo a costruire l ITS per il turismo Facciamo Formazione Continua 1: la dieta Mediterranea, la cucina dietetica e per celiaci Oggetto della formazione: formazione di carattere tecnico per operatori enogastronomici. Contenuti: seminariale e laboratoriale che coinvolgerà congiuntamente personale scolastico tecnico di sala e cucina e chef delle imprese aderenti alla rete per una formazione mirata sui nuovi modelli di alimentazione la dieta mediterranea, la cucina dietetica e per celiaci da introdurre nel sistema della ospitalità alberghiera e ristorativa dell area. Facciamo Aggiornamento: con uno stage Contenuti: stage in Italia che consenta ai formatori della rete, ai tutor scolastici l aggiornamento professionale in un settore in continua evoluzione, aprendo loro le porte di enti e strutture turistiche per aumentarne la professionalità e per avere delle interfacce. Numero 20 rappresentanti dei soggetti partners del polo Numero 20 docenti e personale ATA delle discipline tecnico professionali, e operatori cucina imprese del polo 1 docenti/ formatori in stage in Italia 16 ore o docenti e tecnici cucina)