Mangiare con i sensi. Servizio di alta cucina vegetariana e vegana.

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1 Mangiare con i sensi. Servizio di alta cucina vegetariana e vegana.

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4 Altatto è un esperienza di alta cucina vegetariana. Propone un percorso gastronomico che nasce dal rispetto per la terra, per il lavoro manuale e artigianale, per le stagioni e per i prodotti del nostro territorio. Altatto è catering di alta qualità, è un servizio di chef a domicilio, è amore per la convivialità da applicare a cene, eventi privati e a lezioni di cucina, individuali o di gruppo. Il design di tutti i servizi è curato da Maddalena.

5 Altatto è il risultato dell incontro tra tre cuoche e una designer appassionata di cibo. Le cuoche, Giulia, Sara e Cinzia, dopo aver frequentato l Alma, scuola internazionale di cucina italiana fondata da Gualtiero Marchesi, e aver vissuto realtà di cucina differenti, si sono incontrate al Joia, unico ristorante stellato vegetariano in Italia. Questa esperienza comune, sotto la guida dello chef Pietro Leemann, gli ha permesso di approfondire l arte della cucina vegetariana e vegana di qualità. Maddalena, designer che ha studiato alla Design Academy di Eindhoven e alla Naba di Milano da anni si dedica ad una profonda ricerca concettuale ed estetica sugli usi e sulle abitudini della gente in cucina. Attraverso un attenta sperimentazione di materiali e tecniche cerca soluzioni spesso basate su tradizioni o culture dimenticate. Le loro passioni si sono unite trovando un modo originale di esprimersi grazie all incontro di cucina e design, nella costante ricerca di gusto e bellezza. Valentina Vasi

6 * Azienda agricola Corbari Tutte le materie prime sono accuratamente scelte tra le migliori aziende del territorio Italiano.

7 SERVIZI OFFERTI Valentina Vasi Valentina Vasi

8 Finger food per piccoli e grandi eventi Cena privata a domicilio Cena privata in Casentino Business lunch Lezioni di cucina Ogni evento è pensato su misura seguendo le esigenze e il tema della serata. Nessun evento è uguale ad un altro. Tutte le offerte prevedono e comprendono il servizio e i supporti necessari.

9 FINGER FOOD Finger food e non solo per grandi eventi come ad esempio inaugurazione negozi, presentazioni, press day e feste private. Tutti i supporti per il cibo vengono prodotti su misura per soddisfare il gusto e le esigenze dell evento. Valentina Vasi

10 CENE PRIVATE Cena placé a domicilio a partire da un numero minimo di sei persone. L offerta prevede un menù degustazione e la possibilità di abbinare un percorso di vini biodinamici scelti.

11 Valentina Vasi

12 CENE PRIVATA IN CASENTINO Casentino è un accogliente open space con giardino a Milano, perfetto per una grande cena esclusiva per chi vuole sentirsi come a casa. L offerta prevede un menù degustazione e la possibilità di abbinare un percorso di vini biodinamici scelti. Massimo per 20 persone.

13 MENU 16/09/2015 La mandorla Dal frutto fresco appena raccolto nasce un percorso delle sue trasformazioni. Tofu all italiana Tofu homemade glassato allo Zibibbo con guazzetto pantesco. Risotto alle more Risotto alle more con limone, brunoise di zenzero e mousse di yogurt. Melanzana viola al vapore Melanzana al vapore con salsa miso e zucchine fresche allo zenzero. Ricotta e fichi Catalana di ricotta, croccante di sesamo e fichi caramellati. esempio di menù degustazione *

14 BUSINESS LUNCH Valentina Vasi In Casentino o in altre location esclusive per pranzi di lavoro. Questa offerta prevede una selezione di finger food ed alcuni piatti principali con la possibilità di abbinare una selezione di vini biodinamici.

15 * esempio di business lunch in Casentino

16 LEZIONI DI CUCINA A partire da novembre si terranno corsi di cucina nel nostro laboratorio per gruppi o singoli, con al termine una degustazione delle preparazioni eseguite.

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18 Buon appetito! CINZIA DE LAURI SARA NICOLOSI GIULIA SCIALANGA MADDALENA SELVINI

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