«L ambasciata. per la filiera italiana della pasta» L ambasciatore italiano ad Addis Abeba

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1 L ambasciatore italiano ad Addis Abeba «Nuove opportunità per la filiera italiana della pasta» di Delia Maria Sebelin La produzione del grano duro cresce a ritmo vertiginoso, mentre spaghetti e maccheroni sono uno dei piatti preferiti. A novembre, un Congresso ed Expo per gli attori della wheat & pasta industry. Un Paese affascinante, che attrae turisti e viaggiatori per la ricchezza della sua cultura. Qui, si può sognare nella terra della Regina di Saba e fantasticare tra le avventurose rive del Nilo Blu. Siamo in Etiopia, uno dei luoghi magici d Africa. Uno Stato da sempre legato all Italia e che oggi può offrire numerose opportunità di carattere economico. Anche per le nostre aziende fornitrici di tecnologie e macchinari per pasta. Lo ha potuto verificare personalmente Avenue media, durante uno dei suoi viaggi all estero. Occasioni di business concrete e fattibili, come ci ha assicurato lo stesso ambasciatore d Italia in Etiopia, Giuseppe Mistretta. «L ambasciata crede fortemente nelle possibilità di investimento in Etiopia» L ambasciatore, Giuseppe Mistretta 24 PASTA&PASTAI 127 OTTOBRE

2 Addis Abeba vere i contatti, la conoscenza reciproca e diffondere le informazioni su tecnologie e knowhow». in Etiopia Le iniziative economiche tra Italia ed Etiopia «Le relazioni bilaterali fra Italia ed Etiopia - conferma l ambasciatore Mistretta - affondano le radici in un legame intenso e antico, e sono state rafforzate negli ultimi anni da incontri politici e iniziative economiche, culturali, sociali e di cooperazione». Le opportunità imprenditoriali in loco paiono allettanti poiché, chiarisce il diplomatico, vi sono «un basso costo della manodopera e una notevole stabilità politica». Ma in questo contesto, come rientrano le aziende appartenenti alla filiera italiana della pasta? «L ambasciata italiana ad Addis Abeba - sostiene Mistretta - è quotidianamente impegnata a sensibilizzare sia gli operatori italiani sulle possibilità di commercio e investimento in Etiopia, sia i businessmen etiopici sull eccellenza dei prodotti e delle filiere industriali italiane. La nostra mission è di promuo- Tutti pazzi per la pasta Ma c è di più e ce ne parla Tiberio Chiari del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale - Istituto Agronomico per l Oltremare (Iao). «La pasta - sostiene l esperto - è molto apprezzata in Etiopia e sta diventando protagonista nella dieta della popolazione locale, a fianco dell injera, il piatto nazionale per eccellenza». Questo pane somiglia a una grossa crêpe grigia, un po spugnosa, dal forte gusto acidulo che si spegne sotto le vampate piccanti delle salse che accompagna. Si prepara con il teff, un cereale simile al miglio, dai chicchi piccolissimi, che cresce su gli alto- L ambasciatore d Italia in Etiopia, Giuseppe Mistretta. PASTA&PASTAI 127 OTTOBRE 25

3 Grafico 1s Importazione di pasta in Etiopia Quantità (tonnellate x 000) Valore CIF (milioni di USD) piani etiopi. «Questa materia prima - spiega Tiberio Chiari - è più costosa rispetto al grano duro, poiché la produttività per ettaro è scarsa (non supera le ton/ha)». Inoltre, la preparazione dell injera è lunga e laboriosa: l impasto va lasciato riposare per 2/3 giorni. Quindi, se per cucinare un piatto di pasta bastano pochi minuti, per preparare l injera servono tempi molto più lunghi, che «mal si conciliano con le richieste alimentari delle nuove generazioni etiopiche e con i ritmi frenetici di coloro che abitano nelle zone urbane», sottolinea Chiari. A testimonianza di quanto la regina della tavola italiana sia apprezzata nel Paese, anche il riscontro ottenuto dai ristoranti italiani. Sono locali rinomati, eleganti, che si distinguono per la qualità dei piatti che preparano, tant è che sono spesso meta di politici e diplomatici, imprenditori e buon gustai. Ad Addis Abeba, per esempio, si possono senz altro citare Castelli, Il Gusto, Linda al Circolo Juventus, Grani di Pepe, Belvedere, Arcobaleno, Top View, Mamma Mia e, all interno dello Sheraton, Stagioni. Stime, cifre e imprese In sintesi, i plus della pasta sono diversi: basso costo di produzione, facilità di preparazione (anche rispetto alla crêpe di teff), e anche bontà. Motivi, questi, che presuppongono uno scenario positivo per la filiera della pasta e anche per le aziende italiane fornitrici di tecnologie dedicate, riconosciute in tutto il mondo per il loro know how. Per il futuro, Tiberio Chiari sostiene che «per una parte della popolazione (quella, appunto, delle città) proiezioni nei consumi di pasta dell ordine dei 5 kg/annui procapite sono realistiche». Dati incoraggianti, sembra, «tant è - evidenzia Chiari - che queste stime stanno motivando l interesse degli industriali etiopici del comparto cerealicolo (fra cui 26 PASTA&PASTAI 127 OTTOBRE

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5 molini e fornai, circa 300 e rispettivamente) a diversificare le linee verso la produzione di pasta». La coltivazione del grano duro A invogliare i trasformatori a convertire le aziende in pastifici, anche il successo del progetto Filiere Agricole in Oromia (una regione dell Etiopia centro meridionale). L iniziativa, coordinata dallo stesso Tiberio Chiari, è realizzata dalla Cooperazione Italiana allo Sviluppo, che opera in piena sintonia con le entità etiopiche. Obiettivo: re-introdurre in coltivazione il grano duro per approvvigionare le industrie nazionali e soddisfare la crescente domanda interna di pasta senza far ricorso all importazione (nel grafico 2 si riportano i valori di importazione di grano duro e pasta, in quantità e valore). «L azione pilota - spiega Chiari - si sta svolgendo nella zona del Bale. Qui, le cooperative di piccoli agricoltori, tradizionalmente dedite alla coltivazione del frumento tenero, sono state aiutate a introdurre le necessarie innovazioni tecniche per investire nel duro, aggregare la produzione e gestire rapporti commerciali diretti con le industrie pastarie». Contemporaneamente, è stato coinvolto l intero complesso di attori pubblici e privati operanti nella filiera. Tiberio Chiari del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale - Istituto Agronomico per l Oltremare (Iao) è il coordinatore del progetto Etiopia - Filiere agricole in Oromia. Gli agricoltori hanno siglato un inedito contratto di vendita con i trasformatori che attribuisce un premio economico in funzione della qualità, misurata da parametri certi e condivisi, in primis, il contenuto proteico. «Questo meccanismo - chiarisce Chiari - unito all assenza di intermediari, ha fatto sì che le compravendite fossero di estrema soddisfazione per entrambe le parti». La conseguenza è stata una vera esplosione nelle superfici coltivate a grano duro, «con le produzioni totali aumentate di 30 volte in Grafico 2s ton Importazione di grano duro in Etiopia USD Quantità (tonnellate x 000) Valore CIF (milioni di USD) 28 PASTA&PASTAI 127 OTTOBRE

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7 soli 4 cicli produttivi (dalle 500 tonnellate del 2012 alle circa previste a inizio 2015)». Progetti di filiera di questo tipo, dedicati alla produzione & trasformazione del grano duro, promette Chiari, «saranno presto avviati in altre aree etiopiche per soddisfare la crescente domanda interna di pasta»: infatti, le superfici coltivate a grano tenero e convertibili a duro sono circa 1.6 milioni. Di fatto, il processo di estensione della filiera si sta già realizzando in due ulteriori zone della regione Oromia (West Arsi e East Shewa) durante questa campagna agricola (semina a luglio e raccolta a dicembre-gennaio 2015). I pastifici Attualmente, in Etiopia le industrie pastarie sono circa una ventina. Le due principali sono Kaliti Foods Share Company e Dire Dawa Food Complex, «che possiedono molini interni e producono pasta corta e lunga avvalendosi di macchinari italiani», dice Chiari. Kaliti Foods S.C. è ad Addis Abeba, ed è stata fondata negli anni Trenta da una società italiana. La sua capacità produttiva giornaliera è di 24 tonnellate per linea. Con il brand Cerealia è stata tra le prime imprese locali a produrre pasta di grano duro. Con lo stesso marchio commercializza anche biscotti e prodotti da forno. Bella Pasta, è un nuovo marchio dell azienda, specifico per pasta lunga e destinata ai clienti più esigenti. Dire Dawa Food Complex è a Dire Dawa, vicino al porto di Gibuti. Le sue linee hanno una capacità di 40 e 33 tonnellate al giorno, rispettivamente per la pasta corta e lunga che commercializza con I prossimi 29 e 30 novembre 2014 si terrà ad Addis Abeba il Convegno ed Expo Ethiopian Wheat Value Chain (Segreteria organizzativa: Avenue media - Bo). Tra gli obiettivi della due giorni: 1. diffondere il modello di filiera a nuovi produttori agricoli e industriali etiopici; 2. inglobare anche il più ampio settore grano tenero (ca. 1,6 milioni ettari annui per una produzione di ca. 3,5 milioni tonnellate); 3. far apprezzare al grande pubblico etiopico ulteriori aspetti della cucina italiana e dell Italian style; 4. permettere interscambi fra imprenditori etiopici e le migliori realtà italiane di attrezzature e tecnologie. Un opportunità strategica per partecipare allo sviluppo di un Paese in grande crescita economica, industriale e sociale. Con il supporto dell Ambasciata d Italia e il contributo dei mugnai etiopici L evento è promosso da tutte le istituzioni e entità pubblico-private operanti nel progetto Etiopia - Filiere agricole in Oromia - Ministero degli Convegno ed Expo Ethiopian Wheat Value Chain Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale - Istituto Agronomico per l Oltremare (Iao) e vanta il pieno supporto dell Ambasciata d Italia in Etiopia e dell Ethiopian Millers Association (Ema), l Associazione Etiopica dei Mugnai. «Desidero esprimere il pieno appoggio dell Ethiopian Millers Association al Convegno ed Expo Ethiopian Wheat Value Chain - sottolinea il vicepresidente di Ema, Ms. Abeba Tesfaye - Sarà, infatti, un occasione strategica per promuovere le opportunità di sviluppo legate alla filiera della pasta in Etiopia. Auspico Il vicepresidente dell Associazione Etiopica dei Mugnai, Ms. Abeba Tesfaye. che la cooperazione di Ema con l organizzazione italiana coordinatrice dell evento non si limiti a questo appuntamento ma conduca a rafforzate relazioni con tutti gli attori italiani del settore molitorio e apra nuove opportunità di collaborazione per il nostro vicendevole beneficio». 30 PASTA&PASTAI 127 OTTOBRE

8 il marchio Vera. Dal 2011 fa parte del Gruppo alimentare Barok Food Complex. L opportunità economica per le imprese italiane Dati e testimonianze sembrano dunque tracciare un futuro interessante per la filiera della pasta in Etiopia. Ma è plausibile ipotizzare investimenti italiani nel Paese e possibilità di business per la nostra imprenditoria? L ambasciatore d Italia, Giuseppe Mistretta, parla chiaro: «La success story dell economia etiopica, come quella di altri Paesi africani, indica che è realistico pensare al continente africano, o ad alcune sue parti, come a uno spazio economico permeabile alle forze e alle proposte provenienti dall estero. In questo processo, un ruolo di primo piano «La pasta sta diventando protagonista nella dieta locale» Tiberio Chiari, Istituto Agronomico per l Oltremare deve essere svolto da quei Paesi, come l Italia, che tradizionalmente hanno guardato all Africa con una speciale apertura, con interesse e con notevoli capacità di dialogo. Il nostro obiettivo è fare in modo che questa opportunità non sia persa». In questa cornice, s inserisce il Congresso ed Expo Ethiopian Wheat Value Chain, in programma ad Addis Abeba il 29 e 30 novembre 2014 (vedi riquadro a pag. 30, ndr). L evento è indirizzato all intera gamma degli attori, sia istituzionali che privati, che compongono la wheat & pasta industry, e cioè afferenti alla produzione agricola, all industria alimentare e distribuzione, alla ristorazione, senza trascurare il grande pubblico, invitato a gustare alcune specialità della cucina italiana. Le aziende, gli imprenditori, i buyer, i trader e i ristoratori che intendono partecipare potranno affidarsi ad Avenue media di Bologna, a cui è stata affidata la segreteria organizzativa (per ulteriori informazioni e aggiornamenti: «L alimentazione, il cibo e in particolare la pasta - conclude l ambasciatore - lungi dall essere soltanto una voce economica, sono per l Italia e gli italiani un fattore culturale essenziale, sul quale si possono costruire una serie di attività e di relazioni mirate, con beneficio dei Paesi ospitanti ed anche del nostro apparato produttivo. Tutto ciò, infatti, rientra in una logica di network fra le caratteristiche vincenti dei due Paesi e dei nuovi rapporti con l Etiopia nel prossimo futuro». Delia Maria Sebelin PASTA&PASTAI 127 OTTOBRE 31

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