Buoni i risultati produttivi

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1 Trattamenti con forchlorfenuron e acido gibberellico Fitoregolatori, effetti sulle nuove cultivar di uva da tavola senza semi Tra le varietà nuove di uva senza semi si evidenziano varietà paragonabili per qualità e produttività alle cultivar con semi in coltivazione. I trattamenti con fitoregolatori consentono di aumentare produttività, peso e volume degli acini di Mario Colapietra Si stanno diffondendo numerose nuove varietà di uva da tavola senza semi proposte ai produttori italiani e delle altre zone del mondo in cui è coltivata l uva da tavola. Le nuove costituzioni sono state ottenute in California e sono caratterizzate da elevata produttività, ottima presentabilità dei grappoli, apirenia, bel colore, acino sodo con aromi e sapore intensi e con elevato contenuto di zuccheri, uniformità di sviluppo degli acini e ridotta necessità di esecuzione del diradamento. Le prove hanno preso in considerazione anche 4 tra le ultime varietà senza semi californiane, quali la Sugrathirteen (commercializzata con il marchio Beauty ) varietà precoce, nera, con acini allungati, sodi, croccanti, uniformi, con un buon sapore, grappoli grandi, resistenti allo sgrappolamento; la Sugraeighteen ( seedless ) apirena a sapore di moscato, bianca, medio-precoce, con acini medio-grandi, rotondi, sodi, croccanti e con sviluppo uniforme; la e, entrambe bianche senza semi, che richiedono un lieve diradamento degli acini, sono molto fertili e produttive (circa 100 grappoli per pianta) con un contenuto di zuccheri che varia da 30 Brix e un gusto intenso e zuccherino. Le epoche di maturazione vanno da giugno a novembre, si conservano bene sulla pianta e in cella frigorifero. Il fine di queste prove è stato verificare gli effetti delle applicazioni di fitoregolatori per aumentare le dimensioni dell acino: la citochinina di sintesi forchlorfenuron (CPPU) con o senza l acido gibberellico GA₃. Le prove sono state effettuate sulle varietà con semi, e sulle varietà senza semi, Beauty, seedless,,,, e. Buoni i risultati produttivi I risultati produttivi ottenuti sono molto interessanti per i produttori di uva da tavola: tutte le varietà senza semi in osservazione sono molto produttive (vedi tabella A su internet all indirizzo riportato a fine articolo) e, a differenza di quanto accadeva nei decenni scorsi, hanno bacche sviluppate e con grappoli spargoli. Inoltre ci sono altre varietà coperte da brevetto, non testate in queste prove, che meritano di essere studiate. Resa media di uva La cv anche senza trattamenti è la più produttiva, con resa media per ettaro di 324 q. Tra le varietà senza semi e sono risultate le più produttive con 317 e 293 q/ha. Per tutte le varietà i trattamenti con forchlorfenuron e con forchlorfenuron + acido gibberellico (GA₃) hanno determinato incrementi produttivi significativi (grafico 1 A). La cv con l applicazione di forchlorfenuron + acido gibberellico (GA₃) ha prodotto mediamente 453 q/ha; 24 q in più rispetto al solo trattamento con forchlorfenuron (411 q/ha) e 111 q/ha rispetto alla resa media ottenuta senza trattamenti (324 q/ha). Differenze simili sono state ottenute anche con le altre varietà. Molto interessanti le rese massime per ettaro ottenute con le varietà senza semi Mystery (383 q), (374 q), Arra 15 (371 q), seedless e Beauty (365 q). A eccezione della, che ha prodotto 290 q/ha, le altre

2 Grafico 1 - Effetti medi dei trattamenti con forchlorfenuron e acido gibberellico sulla resa di uva per ettaro (A), per pianta (B), peso medio grappolo (C), peso della bacca (D), diametro polare (E), contenuto di zuccheri (F) Peso medio grappolo (g) Resa di uva (kg/vite) Resa di uva (q/ha) 324 a 411 a b 453 a A 26 ab 28 a 241 b 297 ab 335 a 20 b b B 807 b ab a 603 b 738 ab 837 a 229 b 270 ab 290 a 264 b 312 ab 365 a 17 ab 560 b 731 ab 788 a C Contenuto di zuccheri ( Brix) Diametro polare dele bacche (mm) Peso bacca (g) D 19 ab 264 b 341 ab 365 a 294 b 366 a 383 a 20 a 660 b 780 ab 912 a 852 ab 940 a 589 b 636 b 792 a 828 a 242 b 304 a 315 a 19 ab 20 a 756 b 948 ab 984 a 293 b 341 ab 374 a 18 b b 732 a 852 ab 936 a 262 b 3b 334 a 20 ab 744 b 912 ab 948 a 317 b 331 ab 371 a 20 b b 900 b ab a 8,5 b 10,8 ab 11,9 a 6,7 b 8,2 ab 9,3 a 24 ab 26 a E 17 b b 15 a 26 b b 30 a 5,9 b 7,7 ab 8,3 a 15 ab 14 b 5,5 b 6,5 ab 7,6 a 27 b 5,6 b 7,1 ab 7,6 a 26 ab 5,3 b 6,6 a 6,9 a 24 b 25 a b 26 a F 19 b 22 ab 14 b 13 a 6,3 b 7,9 ab 8,2 a 18 b b 28 a b 13 a 6,1 b 7,1 ab 7,8 a 29 ab 31 a 6,2 b 7,6 ab 7,9 a 29 ab 29 a 7,5 b 8,6 ab 8,8 a 32 ab 30 a 19 b 20 ab Test Forchlorfenuron Forchlorfenuron + GA3 A lettere diverse nella stessa colonna corrispondono differenze statisticamente significative per P 0,05 (AUTORE PER CHE TEST?). pianta, è la come cultivar peso più medio produttiva del grappolo in tutte e della le tesi bacca. a ettaro, Per per quanto riguarda il diametro polare, invece, molte sono le II L Informatore Agrario 46/2012

3 varietà apirene hanno prodotto tutte rese di uva per ettaro superiori a 300 q. Resa di uva per pianta La resa/ceppo superiore è stata ottenuta da trattata con forchlorfenuron + acido gibberellico (GA₃) (in media 28 kg/vite); con l applicazione soltanto di forchlorfenuron la resa è risultata di 26 kg/vite e senza trattamenti 20 kg/vite. Le differenze produttive evidenziano l opportunità di eseguire questi trattamenti (grafico 1 B). Tra le varietà senza semi, la senza trattamenti ha prodotto soltanto 13 kg/vite, a causa della bassa fertilità delle gemme (scarso numero dei grappoli) e del basso peso delle bacche (circa 5-6 g). I trattamenti hanno favorito l accrescimento delle bacche e aumentato la resa di uva per pianta che è risultata di 17 kg con forchlorfenuron e 18 kg con forchlorfenuron e acido gibberellico. Anche per le altre varietà questi trattamenti hanno favorito e incrementato lo sviluppo e il peso della bacche consentendo rese di uva per pianta variabili tra i 20 e i 23 kg. Peso medio grappolo Tra le caratteristiche qualitative richieste e valutate dall acquirente di uva da tavola vi sono il peso, lo sviluppo e l uniformità dei grappoli e delle bacche. Il consumatore è orientato a preferire l uva con queste caratteristiche, aromatica e senza semi. Tutte le varietà senza trattamenti aggiuntivi con fitoregolatori al momento della raccolta avevano i parametri di qualità, grazie alla pratica di diradamento dei grappoli (eliminazione dei grappoli con difetti, in ritardo di maturazione, con peso e sviluppo ridotto) che viene di prassi eseguita dai viticoltori. A eccezione delle varietà seedless, e Mystery, che avevano peso medio di circa 600 g, tutte le altre avevano valori superiori a 700 g raggiungendo 900 g nella cv. Con i trattamenti con forchlorfenuron e forchlorfenuron + acido gibberellico, il peso grappolo è aumentato ulteriormente raggiungendo i valori massimi con l abbinamento dei due fitoregolatori. Rispetto al testimone, tutte le cultivar con le applicazioni di forchlorfenuron da solo e in abbinamento con GA₃ hanno aumentato il peso medio dei grappoli. Nella cv, gli incrementi del peso grappolo con i trattamenti forchlorfenuron + acido gibberellico Come è stata impostata la prova (1.130 g) e con forchlorfenuron (1.026 g) rispetto al testimone (807 g) sono risultati rispettivamente di 323 e 219 g. Andamenti simili sono stati ottenuti anche per le altre varietà (grafico 1 C). Peso medio bacca Tra le varietà confrontate il peso più elevato della bacca, pari a 11,9 g, si è ottenuto con l. Gli incrementi delle I trattamenti sono stati eseguiti con un concentrato emulsionabile composto da forchlorfenuron allo 0,92% p/p (7,5 g/l) (nome commerciale Sitofex di AlzChem Trosberg GmbH). Con la sua applicazione si ottengono la moltiplicazione e la distensione cellulare e l aumento delle dimensioni dell acino. I trattamenti con acido gibberellico applicato da solo o con forchlorfenuron favoriscono lo sviluppo dell acino. Per tutte le varietà i trattamenti con 7,5 ppm di forchlorfenuron (100 ml di prodotto commerciale in 100 L di acqua) e 20 ppm di GA₃ (2 g di acido giberrellico in 100 L di acqua) sono stati eseguiti quando le dimensioni medie del diametro polare della bacca raggiungeva 12 mm (AUTORE IN- SERIAMO UN RANGE DI DATE). Le varietà su cui sono stati testati i trattamenti sono state: e (con semi), e, Beauty, seedless,,,, e (senza semi). Le piante allevate a tendone sono potate a 4 tralci a frutto, ognuno con 14 gemme e, quindi 56 per pianta e circa per ettaro. Il vigneto è stato condotto con le tecniche colturali comunemente in uso tra i produttori. Gli interventi irrigui sono stati effettuati in funzione delle esigenze del vigneto e dell andamento climatico, durante le fasi fenologiche di ingrossamento delle bacche, chiusura del grappolo, invaiatura e maturazione (con apporti ridotti). In corrispondenza dei periodi più caldi dei mesi di giugno, luglio, agosto e di maggiore evapotraspirazione sono stati eseguiti interventi irrigui settimanali. Tesi a confronto: testimone senza trattamenti; trattamenti con 7,5 ppm di forchlorfenuron (100 ml della soluzione commerciale); trattamenti con 7,5 ppm di forchlorfenuron (100 ml della soluzione commerciale) + 20 ppm di GA₃ (2 g in 100 L di acqua). AUTORE QUANDO?????????????????? vedi sopra. tesi trattate rispetto al testimone, sono risultati di 3,4 g con forchlorfenuron + acido gibberellico e di 2,3 g con forchlorfenuron. Quasi tutte le varietà senza semi non trattate alla raccolta avevano bacche di peso mediobasso. Per esempio, Mystery: testimone 5,3 g; 7,1 g con forchlorfenuron con un incremento di 1,5 g e un leggero aumento con i trattamenti abbinati (6,9 g). Anche le altre varietà sen- La varietà «tradizionale» con semi risulta comunque più produttiva di tutte le altre, che però riescono a spuntare frequentemente - come nel caso di AUTORE???? prezzi superiori III

4 tabella 1 - Periodi di commercializzazione (*) dell uva da Varietà Luglio (*) semi. I mesi sono divisi per decadi. In rosso le varietà senza riscaldamento Raccolta della in cv Sicilia a Mazzarrone, e Black Magic Vittoria, in serre Acate, senza e Licata. Gela za semi (5,5 g), (5,6 g), (5,9 g) e (6,1 g) necessitano di trattamenti. Con le applicazioni, infatti, si sono ottenuti incrementi di peso dell acino, consentendo a tutte le cultivar di raggiungere i valori ottimali per la commercializzazione (grafico 1 D). Dimensioni degli acini Per quanto riguarda il diametro polare (grafico 1 E) è risultata con gli acini più sviluppati avendo raggiunto 32 mm con i trattamenti con forchlorfenuron, seguono (31 mm) e (30 mm). Quasi tutte le varietà senza trattamenti, tuttavia, presentavano alla raccolta acini ben sviluppati. Soltanto la con 18 mm aveva valori bassi, che suggeriscono di fare comunque i trattamenti. Nelle altre varietà l applicazione dei fitoregolatori è utile comunque per migliorare ulteriormente la qualità dell uva e ottenere maggiori ricavi. Tre le varietà senza semi di nuova introduzione in, Spagna e nel resto del mondo troviamo la Sugrathirteen (commercializzata con il marchio Beauty, a sinistra) precoce, nera, con acini allungati, sodi, croccanti, uniformi di buon sapore, grappoli grandi, resistenti allo sgrappolamento e la Sugraeighteen ( seedless, a destra) senza semi, bianca, con sapore di moscato, medio-precoce, con acini medio-grandi, rotondi, sodi, croccanti e con sviluppo uniforme IV L Informatore Agrario 46/2012

5 Le varietà della Arra (nelle foto a sinistra la 8 e a destra la 15) sono bianche, rosate, rosse e nere, tutte senza semi; richiedono un lieve diradamento degli acini, sono molto fertili e produttive (circa 100 grappoli per pianta) con un contenuto di zuccheri che varia da 30 Brix a seconda della varietà Contenuto di zuccheri È possibile far variare i valori del contenuto di zuccheri ( Brix) nel tempo anticipando o ritardando la raccolta in funzione delle esigenze del mercato, adottando opportune tecniche colturali quali irrigazione, concimazione, carico di gemme. In particolare per, se fosse stato ritardato il momento della raccolta il contenuto di zuccheri sarebbe risultato più elevato senza che le caratteristiche organolettiche variassero. Non era possibile fare in questo modo nel caso di, che manifestava un inizio della sovramaturazione e quindi della tenuta sulla pianta (grafico 1 F). Le date di raccolta delle uve in prova sono rappresentate nella tabella 1. I valori degli zuccheri sono risultati di circa 1 Brix più elevati per le varietà senza trattamenti ritardando di alcuni giorni la raccolta. Per le varietà a maturazione medio-tardiva ciò non costituisce nessuna difficoltà per il produttore, in quanto consente di dilazionare l offerta. Comunque tutte le varietà sono state raccolte con un ottimale contenuto di zuccheri. Il maggior contenuto (25 Brix) si è raggiunto nella senza trattamenti. Valori inferiori sono stati misurati nella trattata con forchlorfenuron (22 Brix) e con forchlorfenuron + acido gibberellico (GA₃) (23 Brix). Il minore contenuto di zuccheri (circa 14 Brix) è stato rilevato per le varietà precoci, Mystery, Beauty e commercializzate tra metà e fine luglio. Buoni i risultati che migliorano con i fitoregolatori Le nuove costituzioni di uva da tavola senza semi proposte recentemente sono caratterizzate da elevata produttività, paragonabile alle varietà con semi in coltivazione, da grappoli spargoli con acini sviluppati, aromi in alcuni casi più interessanti di alcune varietà con semi e, nel caso della cv seedless, simili all aroma di moscato che caratterizza la cv, con il grande vantaggio di non avere i vinaccioli. In queste prove sono state inserite solo alcune novità, ma ve ne sono molte altre in fase di studio che quasi certamente incontreranno il favore dei produttori e degli addetti alla commercializzazione. L applicazione di forchlorfenuron da solo o in abbinamento con l acido gibberellico (GA₃) ha consentito per tutte le varietà di incrementare produttività, peso e volume di grappoli e acini. Il miglioramento dei parametri qualitativi delle uve ha consentito di ottenere maggiore considerazione presso la grande distribuzione organizzata e quindi si elevare il reddito del produttore di uva da tavola. Mario Colapietra Cra - Consiglio per la ricerca e la sperimentazione in agricoltura Unità di ricerca sull uva da tavola e la vitivinicoltura in ambiente mediterraneo Turi (Bari) Sulla, varietà senza semi, i trattamenti con fitoregolatori sono indispensabili: senza trattamenti produce soltanto 13 kg/vite Per commenti all articolo, chiarimenti o suggerimenti scrivi a: redazione@informatoreagrario.it Per consultare gli approfondimenti e/o la bibliografia: 12ia46_6732_web V