In cantina in the cellar

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2 In cantina in the cellar Vini Wines Verdicchio dei castelli di jesi Lacrima di Morro d Alba Marche Rosso Mascherone Marche rosato Incrocio Bruni Vini selezione Selection wines Gianni Balducci Verdicchio dei castelli di jesi Vigna delle cantarelle Lacrima di Morro d Alba Corniola Marche rosato Vini Spumante Sparkling wines Brut Brut Rosé Dal podere from the farm Olio extravergine di oliva Olive Oil Vino di visciola

3 Abbiamo fatto della Qualità una scelta Podere Santa Lucia ha scelto di produrre solamente vini di qualità, nel rispetto delle tradizioni locali, cercando di valorizzare in ogni fase della lavorazione le caratteristiche dei vitigni del nostro territorio. Dalla raccolta manuale in cassette, alla selezione dei grappoli, fino alla scelta di utilizzare solamente uvaggi in purezza, tutto è finalizzato ad ottenere i migliori prodotti nel rispetto della loro tipicità. Have made quality a choice Podere Santa Lucia has decided to produce only quality wines, while respecting local traditions, seeking to preserve the characteristics of the vines of our territory at each step of processing. From the hand-made harvest, to the grapes selection, to the decision of using only pure blends, everything is aimed to obtain the best products in respect of their typicality.

4 Scheda Tecnica Uve: Lacrima nera 100%. Vigneto: Santa Lucia di Monte San Vito An Marche. Altitudine: 150 m s.l.m. Esposizione: sud. Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro. Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse, con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina. Vinificazione: macerazione pre-fermentativa, fermentazione con controllo delle temperature. Maturazione: in fusti di acciaio. Affinamento: In bottiglia di minimo 3 mesi. Grado alcolico: 12,5 % vol. Abbinamenti Primi piatti come vincisgrassi rossi, pasta al ragù e all amatriciana. Polenta con salsicce, paccheri all oca. Secondi di carne: agnello scottadito, carni bianche alla griglia, coniglio in porchetta, cinghiale stufato, ossobuco, trippa, fagioli e cotiche, maialino alla brace. Temperatura di servizio: C. Technical chart Grape: 100% Black Lacrima. Vineyard: Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche. Altitude: 150 m above sea level. Exposure: south. Productivity: 9 tons per hectare. Harvesting: hand-picked in small cases, with grapes selection. Vinification: pre-fermenting maceration, fermentation with controlled temperatures. Ripening: ripening in steel tubs. Refinement: in bottle for at least 3 months. Alcoholic 12,5% vol. strength: Food Combinations Lasagna with tomato sauce, long and short pasta with meat sauce and amatriciana. Polenta topped with sausage, paccheri with goose sauce. Grilled lamb, grilled white meats, chicken with peppers, wild boar stew with juniper berries, osso buco, tripe, beans and pork rinds, barbecued baby pork. To be served at: C.

5 DENOMINAZIONE DI Origine Controllata denominazione di origine controllata

6 Scheda Tecnica Uve: Lacrima nera 100%. Vigneto: Santa Lucia di Monte San Vito An Marche. Altitudine: 150 m s.l.m. Esposizione: sud. Resa per ettaro: 65 q.li per ettaro. Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse, con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina. Vinificazione: macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione con controllo delle temperature. Maturazione: in piccoli fusti di legno di mesi. Affinamento: in bottiglia di minimo 3 mesi. Grado alcolico: 13,5 % vol. Abbinamenti Primi piatti come vincisgrassi rossi, pasta al ragù e all amatriciana. Polenta con salsicce, paccheri all oca. Secondi di carne: agnello scottadito, carni bianche alla griglia, pollo ai peperoni, coniglio in porchetta, cinghiale stufato al ginepro, ossobuco, trippa, fagioli e cotiche, maialino alla brace. Temperatura di servizio: C. Technical chart Grape: 100% Black Lacrima. Vineyard: Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche. Altitude: 150 m above sea level. Exposure: south. Productivity: 6 tons per hectare. Harvesting: hand-picked in small cases, with grape selection. Vinification: pre-fermenting maceration, fermentation with controlled temperatures. Ripening: ripening in steel tubs. Refinement: in bottle for at least 3 months. Alcoholic 13,5% vol. strength: Food Combinations Lasagna with tomato sauce, long and short pasta with meat sauce and amatriciana. Polenta topped with sausage, paccheri with goose sauce. Grilled lamb, grilled white meats, chicken with peppers, wild boar stew with juniper berries, osso buco, tripe, beans and pork rinds, barbecued baby pork. To be served at: C.

7 denominazione di origine controllata

8 Scheda Tecnica Uve: Merlot 90% - Petit Verdot 10%. Vigneto: Santa Lucia di Monte San Vito An Marche. Altitudine: 150 m s.l.m. Esposizione: sud. Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro. Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse, con selezione grappoli in vigna ed in cantina. Vinificazione: fermentazione con controllo delle temperature. Maturazione: in fusti di acciaio. Affinamento: in bottiglia di minimo 3 mesi. Grado alcolico: 13,5 % vol. Abbinamenti Tipici dei rossi: carni alla griglia, piccione ripieno, pollo alla cacciatora, coniglio in potacchio. Temperatura di servizio: 18 C. Technical chart Grape: Merlot 90% - Petit Verdot 10%. Vineyard: Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche. Altitude: 150 m above sea level. Exposure: south. Productivity: 9 tons per hectare. Harvesting: hand-picked in small cases, with grape selection. Vinification: fermentation with controlled temperatures. Ripening: in steel tubs. Refinement: in bottle for at least 3 months. Alcoholic 13,5% vol. strength: Food Combinations Typical of red wines: grilled meats, chicken cacciatore, filled pigeon. To be served at: 18 C.

9 marche rosso i.g.t.

10 Scheda Tecnica Uve: Verdicchio 100%. Vigneto: Montecarotto An Marche. Altitudine: 450 m s.l.m. Esposizione: sud. Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro. Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse, con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina. Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione a temperature controllate. Affinamento: breve maturazione sulle fecce fini. Grado alcolico: 12,5 % vol. Abbinamenti Perfetto con le portate a base di pesce o abbinato a primi piatti come vincesgrassi o cannelloni. Temperatura di servizio: 12 C Technical chart Grape: Verdicchio 100%. Vineyard: Montecarotto - An - Marche. Altitude: 450 m above sea level. Exposure: south. Productivity: 9 tons per hectare. Harvesting: hand-picked in small cases after selecting the grapes in vineyard. Vinification: soft pressing and fermentation wth controlled temperatures. Refinement: short maturing over fine lees in steel tubs. Alcoholic 12,5% vol. strength: Food combination Perfect with main courses of fish or with lasagna and cannelloni. To be served: 12 C.

11 Fonte della Romita verdicchio dei castelli di jesi d.o.c. classico

12 Scheda Tecnica Uve: Verdicchio 100%. Altitudine: 450 m s.l.m. Esposizione: sud. Resa per ettaro: 65 q.li per ettaro. Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse, con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina. Vinificazione: pressatura soffice in assenza di ossigeno, estrazione del solo mosto fiore e fermentazione a temperature controllate. Affinamento: breve maturazione sulle fecce fini. Grado alcolico: 13,5 % vol. Abbinamenti Perfetto con le principali portate a base di pesce, soprattutto con i pesci grassi come salmone, rombo e rana pescatrice. Temperatura di servizio: 12 C. Technical chart Grape: Verdicchio 100%. Vineyard: Montecarotto - An - Marche. Altitude: 450 m above sea level. Exposure: south. Productivity: 7 tons per hectare. Harvesting: hand-picked in small cases,after selecting the grapes in vineyard. Vinification: soft pressing without oxygen and fermentation with controlled temperatures. Refinement: short maturing over fine lees, in steel tubs. Alcoholic 13,5% vol. strength: Food Combinations Perfect with main courses of fish, especially with fat fish such as turbot fish, monkfish and salmon. To be served at: 12 C.

13 verdicchio dei castelli di jesi d.o.c. classico superiore

14 Scheda Tecnica Uve: Incrocio Bruni 100%. Vigneto: Monte San Vito (An), Marche. Altitudine: 150 m s.l.m. Esposizione: nord. Resa per ettaro: 50 q.li per ettaro. Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse, con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina. Vinificazione: pressatura soffice e fermentazione a temperature controllate Affinamento: In bottiglia di minimo 3 mesi. Grado alcolico: 12,5 % vol. Abbinamenti Ottimo in abbinamento con antipasti e primi piatti di pesce. Perfetto per i primi piatti con condimenti alle verdure, si può piacevolmente affiancare a secondi piatti di carne bianca e verdure cotte. Temperatura di servizio: C. Technical chart Grape: Incrocio Bruni 100%. Vineyard: Monte san Vito (An), Marche. Altitude: 150 m above sea level. Exposure: north. Productivity: 5 tons per hectare. Harvesting: hand-picked in small cases, with grapes selection. Vinification: oft pressing and fermentation with controlled temperatures. Refinement: short maturing in steel tubs. Alcoholic 12,5% vol. strength: Food Combinations Excellent with appetizers of fish and pasta with fish. Perfect with pasta and vegetable sauces, it can be pleasently combined with main dishes of white meat cooked vegetables. To be served at: C

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16 Scheda Tecnica Uve: Lacrima nera 100%. Vigneto: Santa Lucia di Monte San Vito An Marche. Altitudine: 150 m s.l.m. Esposizione: sud. Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro. Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina. Vinificazione: pressatura soffice in assenza di ossigeno. Fermentazione a temperatura controllata. Maturazione: in fusti di acciaio. Affinamento: Per qualche mese sulle fecce fini e successiva stabilizzazione del colore. Grado alcolico: 12 % vol. Abbinamenti Ottimo con i piatti a base di pesce, dagli antipasti agli spaghetti alle vongole. Perfetto con sardoncini scottadito, fritture leggere di pesce e verdure. Temperatura di servizio: 12 C. Technical chart Grape: 100% Black Lacrima. Vineyard: Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche. Altitude: 150 m above sea level. Exposure: south. Productivity: 9 tons per hectare. Harvesting: hand-picked in small cases, with grapes selection. Vinification: soft pressing without oxygen, fermentation with controlled temperatures. Refinement: for a few months over fine lees and later stabilizing of color. Alcoholic 12% vol. strength: Food Combinations Excellent with fish dishes, from appetizers to spaghetti with clams. Perfect with grilled sardines, fried fish and vegetables. To be served at: 12 C

17 indicazione geografica tipica

18 Scheda Tecnica Uve: Lacrima nera 100%. Vigneto: Santa Lucia di Monte San Vito An Marche. Altitudine: 150 m s.l.m. Esposizione: sud. Resa per ettaro: 90 q.li per ettaro. Vendemmia: raccolta a mano in piccole casse, con selezione dei grappoli in vigna ed in cantina. Vinificazione: macerazione lunga, fermentazione a bassa temperatura. Maturazione: in fusti acciaio. Affinamento: per qualche mese sulle fecce fini e successiva stabilizzazione del colore. Grado alcolico: 12,5 % vol. Abbinamenti Piatti a base di pesce ben strutturati: tonno alla griglia, orata al sale, rana pescatrice in umido, brodetto all anconetana. Temperatura di servizio: 12 C. Technical chart Grape: 100% Black Lacrima. Vineyard: Santa Lucia di Monte San Vito - An - Marche. Altitude: 150 m above sea level. Exposure: south. Productivity: 9 tons per hectare. Harvesting: hand-picked in small cases, with grapes selection. Vinification: long maceration, fermentation at low temperatures. Refinement: for a few months over fine lees and later stabilizing of color. Alcoholic 12,5% vol. strength: Food Combinations Fish dishes well structured: grilled tuna, bream with salt, monkfish stew, anconetana soup. To be served at: 12 C.

19 marche rosso i.g.t.

20 Scheda Tecnica Uve: Verdicchio 100%. Grado alcolico: 12% vol. Abbinamenti Ottimo come aperitivo, con gli antipasti di pesce, con crostacei e molluschi in genere. Temperatura di servizio: 08 C. Technical chart Grape: Verdicchio 100%. Alcoholic strength: 12% vol. Food Combinations Excellent as an aperitif, with appetizers of fish, crustaceans and molluscs in general. To be served at: 08 C. vino spumante brut

21 Scheda Tecnica Uve: Lacrima nera 100%. Grado alcolico: 12% vol. Abbinamenti Ottimo come aperitivo, con gli antipasti di pesce, con crostacei molluschi in genere. Temperatura di servizio: 08 C. Technical chart Grape: 100% Black Lacrima. Alcoholic strength: 12% vol. Food Combinations Excellent as an aperitif, with appetizers of fish, crustaceans and molluscs in general. To be served at: 08 C. vino spumante brut rose

22 Il vino di visciola è una bevanda a base di vino, zucchero e visciole (piccole amarene selvatiche), prodotta esclusivamente nelle Marche. Grado alcolico: 12,5%. Abbinamenti: biscotti secchi, cantuccini e dolci. Temperatura di servizio: 8-10 C. Note in our area as visciole wine is a drink made of wine, sugar and visciole (small wild cherries). Producted only in Marche region. Alcoholic strength: 12,5%. Food combinations: biscuits, cantuccini, tarts, chocolate cakes. To be served: 8-10 C.

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24 Podere Santa Lucia di Stefano Balducci & C. s.a.s. società agricola Via Santa Lucia, 65 I Monte San Vito (An) Tel I info@poderesantalucia.com A CAMPAIGN FINANCED ACCORDING TO EC REGULATIONS N. 1234/07