BRENTON. Durello Spumante Brut
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- Cinzia Rinaldi
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1 BRENTON Durello Spumante Brut DENOMINAZIONE: Durello Spumante Brut VITIGNI: Durella ZONA DI PRODUZIONE: il vigneto è situato in località Brenton di Roncà a 450 metri sul livello del mare. ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: dal 1968 al 2008 SISTEMA D ALLEVAMENTO: pergola semplice o pergola trentina e guyot RESA: 100 quintali/ettaro EPOCA RACCOLTA: fine agosto-inizio settembre MODALITA DI RACCOLTA: manuale VINIFICAZIONE: è eseguita in serbatoi di acciaio inox. Il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecce fini). SECONDA FERMENTAZIONE: è eseguita in serbatoi di acciaio inox a sovrappressione controllata (sistema charmat o martinotti). Dopo 90 giorni di presa di spuma lo spumante viene imbottigliato. BOTTIGLIE PRODOTTE: bottiglie FORMATO BOTTIGLIE: 0,75 L e 1,5 L Alcol: 12 % vol. Zuccheri residui: 5,60 g/l Acidità totale: 7,24 g/l Estratto secco totale: 25,4 g/l Pressione in bottiglia: 5,00 atm.
2 DURELLO 24 MESI Durello Spumante Brut Metodo Classico 24 mesi DENOMINAZIONE: Durello Spumante Brut Metodo Classico VITIGNI: Durella 100% ZONA DI PRODUZIONE: il vigneto è situato in località Brenton di Roncà (provincia di Verona) a 450 metri sul livello del mare. ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: dal 1968 al 2008 SISTEMA D ALLEVAMENTO: pergola semplice o pergola trentina e guyot RESA: 90 quintali/ettaro EPOCA RACCOLTA: fine agosto-inizio settembre MODALITA DI RACCOLTA: manuale in casse VINIFICAZIONE: è eseguita in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecce fini). AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 24 mesi. BOTTIGLIE PRODOTTE: bottiglie FORMATO BOTTIGLIE: 0,75 L e 1,5 L 3 L. Alcol: 12 % vol. Zuccheri residui: 8 g/l Acidità totale: 8,5 g/l Estratto secco totale: 26 g/l Pressione in bottiglia: 5,00 atm.
3 MONTI LESSINI DURELLO DOC Spumante Metodo Classico DENOMINAZIONE: MONTI LESSINI DURELLO DOC VITIGNI: Durella ZONA DI PRODUZIONE: il vigneto è situato in località Brenton di Roncà a 450 metri sul livello del mare. ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: 1968 SISTEMA D ALLEVAMENTO: pergola semplice o pergola trentina e guyot RESA: 100 quintali/ettaro EPOCA RACCOLTA: fine agosto-inizio settembre MODALITA DI RACCOLTA: manuale VINIFICAZIONE: è eseguita in serbatoi di acciaio inox. Il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecce fini). AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 24 mesi BOTTIGLIE PRODOTTE: bottiglie FORMATO BOTTIGLIE: 0,75 L e 1,5 L Alcol: 12,5 % vol. Zuccheri residui: 3 g/l Acidità totale: 7,5 g/l Estratto secco totale: 25,4 g/l Pressione in bottiglia: 5 atm.
4 TREMENALTO Soave D.O.C. Classico DENOMINAZIONE: Soave D.O.C. Classico Denominazione di Origine Controllata VITIGNI: Garganega ZONA DI PRODUZIONE: Il vigneto si trova in località Tremenalto sulle colline settentrionali del Soave, nel comune di Monteforte d Alpone ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: dal 1945 al 2008 SISTEMA D ALLEVAMENTO: pergola semplice o pergola trentina RESA: 100 quintali/ettaro RACCOLTA: settembre MODALITA DI RACCOLTA: manuale VINIFICAZIONE: La vinificazione è eseguita in serbatoi di acciaio inox, dove il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecce fini) fino poco prima dell imbottigliamento. BOTTIGLIE PRODOTTE: bottiglie FORMATO BOTTIGLIE: 0,75 l. Alcool: 12 % vol. Zuccheri residui: 0,9 g/l Acidità totale: 5,2 g/l Estratto secco totale: 18,1 g/l
5 SPINAJE DENOMINAZIONE: Bianco Veneto I.G.T. Indicazione Geografica Tipica VITIGNI: Garganega ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano in località Tremenalto sulle colline settentrionali del Soave, nel comune di Monteforte d Alpone ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: dal 1945 al 2008 SISTEMA D ALLEVAMENTO: Pergola semplice o pergola trentina RESA: quintali/ettaro RACCOLTA: settembre MODALITA DI RACCOLTA: manuale con plateau da 3 Kg VINIFICAZIONE: l uva raccolta nelle cassette viene fatta leggermente appassire e poi macerata in un serbatoio d'acciaio per sei mesi. A maggio viene svinata e si ottiene il vino che verrà imbottigliato a dicembre. BOTTIGLIE PRODOTTE: 1000 bottiglie FORMATO BOTTIGLIE: 0,75 litri Alcol: 14,5 % vol. Zuccheri residui: 2,0 g/l Acidità totale: 5,50 g/l Estratto secco totale: 23,5 g/l
6 REDAVIDE Bianco Veneto I.G.T. Passito DENOMINAZIONE: Bianco Veneto I.G.T. Passito Indicazione Geografica Tipica VITIGNI: Garganega ZONA DI PRODUZIONE: I vigneti si trovano in località Tremenalto sulle colline settentrionali del Soave, nel comune di Monteforte d Alpone ANNO IMPIANTO DEI VIGNETI: dal 1945 al 2008 SISTEMA D ALLEVAMENTO: Pergola semplice o trentina RESA: quintali/ettaro RACCOLTA: settembre MODALITA DI RACCOLTA: selezione dei migliori grappoli dell'azienda, manuale con plateau da 3 Kg VINIFICAZIONE: l uva raccolta nelle cassette viene fatta appassire e pressata dopo il primo gennaio. La vinificazione è eseguita in serbatoi di acciaio inox, dove il vino è lasciato a contatto con i lieviti (fecce fini) fino poco prima dell imbottigliamento. BOTTIGLIE PRODOTTE: bottiglie FORMATO BOTTIGLIE: 0,5 L 0,75 L Alcol: 13 % vol. Zuccheri residui: 147 g/l Acidità totale: 5 g/l Estratto secco totale: 177 g/l
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