Nella Valle di Surrau matura un Grande Progetto.

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5 Surrau Nella Valle di Surrau matura un Grande Progetto. Nella valle di Surrau l uva matura paziente sotto il dolce sole della Sardegna, cullata dal vento di Maestrale. Nelle colline di Arzachena, dove il granito si adagia verso il mare, le vigne di Surrau danno grandi vini. Qui, l amore per la bellezza ha creato un architettura sorprendente, nella quale il lavoro dell uomo e la passione di una famiglia si incontrano per offrire l intenso piacere dell ospitalità. Nel cuore della Gallura, dove la Costa Smeralda sprigiona tutto il suo fascino, la vocazione turistica del territorio si sposa con l antica tradizione vitivinicola di questa terra. Cantine Surrau, dove la passione diventa arte del vino.

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7 Il progetto tra le Venature del Legno e l e Tr a spa r e n z e d e l V e t r o. Le Cantine Surrau dominano una proprietà di oltre 50 ettari di terreno ricoperta in buona parte da vigneti. Il progetto interpreta la cantina come luogo di lavoro che trasforma un prodotto della terra attraverso processi resi visibili, che ne garantiscono genuinità e qualità. Il progetto architettonico nasce da una ricerca armoniosa tra costruzione e natura. L edificio è infatti caratterizzato da una sequenza di facciate trasparenti e muri in pietra locale che si fondono con la terra. L uso del vetro è funzionale verso l esterno all esaltazione del paesaggio, verso l interno alla suggestione dell attività enologica. L organizzazione degli spazi è disposta secondo una sequenza di sale operative, sale degustazione e sale espositive cercando l ottimizzazione degli spazi legati alla lavorazione con metodi di vinificazione moderni e processi di lavorazione e conservazione visibili. Setti in legno frangisole lungo tutte le facciate dell edificio conferiscono all ambiente, attraverso la luce indiretta, un atmosfera protetta per i vini e suggestiva per il visitatore.

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9 Ospitalità il Piacere di un Esperienza Unica. Il piacere di stare insieme e di offrire uno spazio ed un esperienza unici. È questa la filosofia che ispira il nostro rapporto con il pubblico. Una vera cultura dell accoglienza. Le Cantine Surrau sono uno spazio aperto, senza barriere visive fra gli interni e il paesaggio della Gallura, o fra le aree di lavorazione e quelle destinate ai visitatori. Sono interamente visitabili e il nostro personale sarà felice di accompagnarvi in un itinerario alla scoperta della storia della cantina, nei luoghi della vinificazione e dell affinamento dei vini. I wine tastings, ispirati di volta in volta alle stagioni, al territorio o alla creatività dei sommelier e degli chef, vi permetteranno di scoprire le caratteristiche dei vini e degli abbinamenti col cibo, attraverso diversi percorsi di degustazione, alla scoperta dei gusti tradizionali della Sardegna o delle più sorprendenti fusioni di culture gastronomiche. Vigne Surrau, un punto di incontro e scambio dedicato all assaggio e alla conoscenza del vino.

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11 La Gallura in una terra fantastica. I vigneti di Surrau si estendono nella parte più orientale della Gallura, in vallate soleggiate, accarezzate dal vento pulito del maestale che spira dalle Bocche di Bonifacio. Qui la vite si alimenta dalle sabbie granitiche delle colline di Juannisolu e Capichera, dalle argille delle pianure di Pastura e Cascioni e dalle fragranze della macchia mediterranea della valle di Surrau. Le Cantine Surrau si trovano in questa terra fantastica, a pochi chilometri dal fascino della Costa Smeralda, sulla strada che conduce da Arzachena a Porto Cervo, in quella parte della Gallura che seduce gli ospiti più esigenti con le trasparenze del suo mare e sorprende con l intensa bellezza delle sue montagne chi sa apprezzare i piaceri più veri.

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13 Vitigni e Terroir la Natura imita l Arte e l Uomo la coglie. Le varietà prodotte sono il Vermentino, il Cannonau, il Carignano, il Muristellu ed il Cabernet Sauvignon. I vini prodotti, ambasciatori della terra di Gallura nel mondo, ne esaltano con le loro caratteristiche i profumi ed i sapori. Qui, dove la natura imita l arte nelle forme eclettiche dei graniti modellati dal vento, l uomo coglie i frutti migliori e li trasforma in splendidi vini.

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15 La Cantina la Cantina: là dove si compie il Miracolo del Vino. Dopo la vendemmia, rigorosamente manuale, le uve vengono condotte in cantina per la vinificazione nel pieno rispetto delle vecchie tradizioni enologiche locali. Le uve bianche sono pressate in maniera soffice, il mosto viene separato dalle bucce e illimpidito mediante decantazione a freddo. Le uve rosse sono vinificate con una macerazione che si protrae per qualche settimana per consentire l estrazione dei componenti nobili. La fermentazione avviene a temperatura controllata con l utilizzo di lieviti selezionati. Dopo la svinatura il mosto viene separato dalle fecce grossolane, ma tenuto a contatto con le fecce fini, allo scopo di consentire la lisi dei lieviti. L affinamento avviene in serbatoi di acciaio inox e in botti di rovere. Dopo alcuni travasi il vino è filtrato e l imbottigliamento avviene a freddo.

16 la Cultura dell Ospitalità.

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19 Arte e cultura dove ogni Occasione è un evento. Le Cantine Surrau sono uno spazio aperto per l arte, la cultura e la promozione. Vino, cibo ed arte, formano un connubio che trova qui la sua massima espressione; la galleria è stata pensata per accogliere artisti sardi ed internazionali, mostre d arte contemporanea, vernissage e qualsiasi evento legato all arte ed al piacere di stare insieme apprezzando il buon vino. Il Surrau Photo Win e la rassegna Menotrentuno dedicata ai giovani fotografi under 31 di tutta Europa, sono i fiori all occhiello di questa intensa attività. Attraverso l arte in cantina, Vigne Surrau porta nel mondo l immagine più moderna e innovativa della Sardegna.

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21 Business Center uno spazio multifunzionale fra Arte e natura. La nuovissima sala convegni è uno spazio multifunzionale che offre una gamma molto ampia di soluzioni, per accogliere ogni tipo di evento. È un ambiente spettacolare, incastonato fra il panorama della Gallura e le sale di lavorazione della cantina, in perfetta sintonia con la filosofia degli spazi di Vigne Surrau. Anche qui la trasparenza delle pareti, il legno e la pietra locale caratterizzano l architettura per creare un ambiente caldo e affascinante, immerso nella luce naturale e nelle suggestioni del luogo. Il tutto unito alla cura che il personale di Vigne Surrau sa riservare ai suoi ospiti.

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23 I Vini Il Profumo intenso della Sardegna. Fra tradizione e ricerca, la gamma di Vigne Surrau offre vini di grande personalità, equilibrati e di grande bevibilità. La Gallura è terra vocata per il Vermentino: Branu, Sciala e Sciala Vendemmia Tardiva ne sono le nostre personali interpretazioni, vini importanti capaci di restituire il massimo dei profumi e del calore della Sardegna. Con Sincaru, Surrau e Barriu, si esalta la vocazione della nostra terra per produrre grandi vini rossi. I nostri spumanti metodo classico da uve Vermentino e Cannonau, nascono per offrire il piacere della sorpresa. Infine, Sole di Surrau e Sole Ruju racchiudono in due splendidi passiti tutta la nostra passione per il vino.

24 Branu VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G. BRANU I Vini i vini Alcol: 13% Acidità totale: 5,5 g/litro Estratto secco: 20,4 g/litro Zuccheri residui: 3 g/l Formato: 0,50 l 0,75 l La vinificazione avviene in acciaio, a temperatura controllata. Imbottigliato giovane, mantiene la mineralità e la freschezza tipica del Vermentino di Gallura.

25 Sciala VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G. SCIALA SUPERIORE Sciala SCIALA VENDEMMIA TARDIVA VERMENTINO DI GALLURA DOCG VendemmiaTardiva Alcol: 14% Acidità totale: 5,5 g/l Estratto secco: 22 g/l Zuccheri residui: 3,5 g/l Formato: 0,5 l - 0,75 l - 1,5 l Alcol: 14,5% Acidità totale: 5,5 g/l Estratto secco: 24 g/l Zuccheri residui: 8 g/l Formato: 0,75 l Da una selezione delle migliori uve dei vigneti più vocati della valle di Surrau, nasce un vino dalla struttura importante e dalla intensa carica aromatica. Dopo un breve contatto delle bucce con il mosto, la fermentazione a temperatura controllata avviene in vasche di acciaio, dove evolverà per alcuni mesi a contatto con le proprie fecce fini (bâtonnage). Nasce dalle medesime uve destinate allo Sciala raccolte a completa maturazione e selezionate accuratamente in vigna. Il mosto rimane a contatto con le bucce a temperatura inferiore a 10 C per una notte; dopo la pressatura soffice, il 50% fermenta in botti grandi di rovere francese non tostate dove rimarrà a contatto con le fecce fini per 1 mese in continuo bâtonnage; il 50% invece fermenta in vasche di acciaio inox dove evolverà per sette mesi in presenza dei propri lieviti.

26 Surrau I.G.T. ISOLA DEI NURAGHI SURRAU Barriu I.G.T. ISOLA DEI NURAGHI BARRIU Alcol: 14% Acidità totale: 5,4 g/litro Estratto secco: 31,0 g/litro Zuccheri residui: 2 g/litro Formato: 0,5 l - 0,75 l 1,5 l 3 l Ottenuto dalla vinificazione di uve Cannonau, Carignano, Muristellu e Cabernet Sauvignon vinificate in vasche d acciaio a temperatura controllata. Affina in vasche di acciaio e per alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Alcol: 14% Acidità totale: 5,5 g/litro Estratto secco: 32,6 g/litro Zuccheri residui: 1,5 g/litro Formato: 0,75 l - 1,5 l - 3 l 6 l 9 l 12 l È ottenuto dalla vinificazione di uve Cannonau, Carignano, Cabernet Sauvignon e Muristellu (Bovale Sardo). La macerazione delle bucce nel mosto viene protratta per circa tre settimane per permettere la cessione delle sostanze nobili e del colore. Affina per oltre dodici mesi in fusti di rovere francese e dopo l imbottigliamento riposa in vetro per alcuni mesi.

27 Sincaru CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. SINCARU Sincaru SINCARU RISERVA CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. RISERVA Alcol: 14,5% Acidità totale: 5,0 g/l Estratto secco: 29 g/l Zuccheri residui: 1,8 g/l Formato: 0,75 l Alcol: 14,5% Acidità totale: 5,0 g/l Estratto secco: 31 g/l Zuccheri residui: 1,8 g/l Formato: 0,75 l Ottenuto da uve Cannonau coltivate in terreni a disfacimento granitico che gli conferiscono grande equilibrio e mineralità. Durante la macerazione in vasche di acciaio, si effettuano continui rimontaggi e follature per l estrazione delle sostanze polifenoliche. Prima dell imbottigliamento, riposa per qualche mese in vasche di cemento. Il Sincaru Riserva nasce nelle migliori annate da una lunga macerazione delle uve Cannonau e si affina per 24 mesi in botti di rovere di grande capienza.

28 Surrau surrau BRUT MILLESIMATO METODO CLASSICO DA UVE VERMENTINO Surrau Brut Rosè Metodo Classico da uve Cannonau Rosè Alcol: 12,5% Zuccheri: 7,5 g/l Acidità totale: 6,5 g/l Estratto secco: 20 g/l Formato: 0,75 l - 1,5 l Alcol: 13% Zuccheri: 8 g/l Acidità totale: 6,3 g/l Estratto secco netto: 22 g/l Formato: 0,75 l - 1,5 l Ottenuto da uve Vermentino in purezza, dopo la spremitura soffice e decantazione statica a freddo del mosto, fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta, viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio, dove rimane per almeno 24 mesi a temperatura costante di 14 C per la presa di spuma, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura. Ottenuto da uve Cannonau in purezza, dopo la spremitura soffice e la decantazione statica a freddo del mosto, fermenta in vasche di acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla raccolta, viene messo in bottiglia con sciroppo di tiraggio, dove rimane per almeno 24 mesi a temperatura costante di 14 C per la presa di spuma, seguito da altri 2 mesi dopo la sboccatura.

29 Sole PASSITO DI VERMENTINO SOLE DI SURRAU SOLE RUJU PASSITO ROSSO Sole Ruju Alcol: 16% Acidità totale: 7,1 g/l Estratto secco: 32 g/l Zuccheri residui: 120 g/l Formato: 0,375 l Alcol: 16% Acidità totale: 6,6 g/l Estratto secco: 39 g/l Zuccheri residui: 80 g/l Formato: 0,375 l Ottenuto solo da uve Vermentino appassite per un mese su graticci dopo la vendemmia. Dopo una breve macerazione a freddo, che permette l estrazione delle sostanze aromatiche, fermenta in vasche di acciaio dove riposa per qualche mese. Ottenuto da uve Cannonau e Muristellu (Bovale Sardo) raccolte a mano nell ultima decade di Ottobre e lasciate appassire su graticci. La fermentazione avviene a contatto con le bucce in vasche di acciaio a temperatura controllata per 15 giorni, dopodiché viene trasferito in fusti di rovere da 500 litri usate dove evolve per alcuni mesi.

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32 Arzachena Porto Cervo Olbia Sardegna