Monografia di cultivar di fragola Strawberry Variety Monography

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1 Ministero delle Politiche Agricole e Forestali Direzione Generale Politiche Agricole Agroindustriali Nazionali Istituto Sperimentale per la Frutticoltura Roma A L S I A Regione Basilicata Agenzia Lucana Sviluppo Innovazione Agricoltura Monografia di cultivar di fragola Strawberry Variety Monography di W. Faedi, G. Baruzzi, F. Lovati, P. Sbrighi, P. Lucchi (coordinatori) e P. Arcuti, A. Avitabile Leva, L. Ballini, S. Barbone, G. Baroni, M. Baudino, F. Capocasa, F. Catania, R. Cioni, M. Coloccini, G. Cubicciotti, F. D'Anna, A. Di Stefano, T. Eccher, F. Fava, L. Folini, M. Funaro, R. Giordano, E. Grendene, V. Lateana, A. Maestrelli, P. Magnago, R. Marinucci, M. Melis, B. Mezzetti, M. Muntoni, G. Murri, M. Nuzzi, P. Pasotti, C. Prinzivalli, S. Recupero, G.F. Spagnolo, G. Siddu, A. Testoni, R. Tonesi, P. Turci, F. Zenti Progetto finalizzato MiPAF Liste di orientamento varietale dei fruttiferi Pubblicazione n 201 Roma,

2 Introduzione In questo volume monografico sono descritte 129 cultivar di fragola (Fragaria x ananassa) costituite in 17 Paesi (tab. 1), e valutate, dal 1993 al 2001 (tab. 2), nell ambito del Progetto finalizzato Liste di orientamento varietale dei fruttiferi finanziato dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali (MiPAF) e da diverse regioni (Piemonte, Lombardia, Emilia-Romagna, Marche, Abruzzo, Basilicata, Campania, Calabria, Sardegna) e provincia di Verona. Tab. 1 Origine geografica delle varietà Geographical origin of the Varieties. USA 27 Italia 26 Francia 25 Canada 12 Spagna 11 Inghilterra 7 Olanda 4 Australia 3 Belgio 3 Romania 2 Svizzera 2 Germania 2 Danimarca 2 Israele 1 Giappone 1 Norvagia 1 Nuova Zelanda 1 Alcune varietà sono state anche oggetto di studio nell ambito del progetto europeo COST Action 836 Integrated Research in Berries e nel programma di Certificazione nazionale delle piante di fragola del MiPAF (DM 289/91). Il Progetto finalizzato Liste di orientamento varietale redige annualmente una lista di varietà più consigliate delle principali specie frutticole ed è un costante punto di riferimento per le scelte varietali di frutticoltori, tecnici e vivaisti. Sono coinvolte numerose Istituzioni che operano su tutto il territorio nazionale interessato alla frutticoltura. Fig. 1 Dislocazione dei campi sperimentali nel primo (1993) e nel nono anno (2001) di vita del Progetto MiPAF Liste di Orientamento Varietale - Fragola. Strawberry national varieties network: experimental field locations in 1993 and Trento Cuneo Pavullo Verona Rovigo Imola Cesena Tipo di coltura pieno campo autunnale fuori suolo 2001 Sondrio Cuneo Sestola Verona Cesena Ancona Chieti Battipaglia Marsala Metaponto Arborea Cagliari Marsala Lamezia Terme Metaponto 2

3 Tab. 2 - Elenco delle varietà descritte, paese di origine e anni di valutazione. Variety country origins and years of evoluation. Varietà Origine Anni Varietà Origine Anni Varietà Origine Anni Addie 1 Italia Darsidor Francia Nike 1 Italia Anaheim Usa Darsival Francia Northeaster Usa Andana 2 Spagna Darstella Francia Oka Canada Angelina Francia Delmarvel Usa Onda 1,2 Italia Annapolis Canada Diamante Usa Orion N. Zelanda Arena Spagna Don 1 Italia Oso grande 1 Usa Aromas Usa Dorit Israele Pacific Usa Bisalta Italia Durval Spagna Pajaro 1 Usa Blomidon Canada Egla Italia Pandora Inghilterra Bountiful Usa Elsanta 1 Olanda Paros 1,2 Italia Calea Germania Eris 1 Italia Patty 1 Italia Calypso Inghilterra Everest Inghilterra Pegasus Inghilterra Camarosa Usa Evita Inghilterra Premial Romania Capitola Usa Florence 2 Inghilterra Primetime Usa Carezza 1 Italia Gardena Italia Redcrest Usa Carlsbad Usa Gaviota 2 Usa Redlands Australia Cartcua Spagna Gerida Svizzera Redlands Joy Australia Cartuno Spagna Glooscap Canada Redlands Australia Cavendish Canada Granda 1 Italia Rhapsody Inghilterra Cegnida rem Spagna Idea 1 Italia Rosa Linda Usa Chambly Canada Irvine Usa Roxana 1,2 Italia Chandler 1 Usa Jewel Usa Scotland Canada Cigaelle Francia Joliette 2 Canada Seascape Usa Cigaline Francia Kimberly 2 Olanda Selene Italia Cigoulette 2 Francia Laguna Usa Sella Italia Cijosee Francia Lambada Olanda Seneca Usa Cilady 2 Francia Latestar Usa Shuswap Canada Ciloe 2 Francia Linda Italia Startyme Canada Cirano Francia Madeleine 1,2 Italia Sunset Usa Cireine Francia Mamie Francia Sweet Charlie Usa Clea 1 Italia Marabella Francia Teodora Italia Coral Romania Maraline Francia Tethis 1 Italia Cornwallis Canada Maraprime Francia Thuriga Svizzera Cortina 1 Italia Marascor Francia Toyonoka Giappone Creba Spagna Mara Des Bois Francia Tudla Spagna Cuesta Usa Marmolada 1 Italia Tudnew Spagna Dania Danimarca Marquise Francia Valeta Olanda Darboise Francia Mars Germania Vicoda Belgio Darestival Francia Maya 1,2 Italia Viking Norvegia Darflash Francia Mira 2 Canada Vilanova Spagna Darleta Francia Miranda 1 Italia Vimatarda 2 Belgio Darline Francia Miss 1 Italia Vimazanta 2 Belgio Darselect Francia Mohawk Usa Zincal Spagna inserita anche nel programma Certificazione nazionale delle piante di fragola del MiPAF. 2 inserita anche nel progetto UE COST Action 836 Integrated Research in Berries. Per la fragola, il numero dei campi sperimentali è particolarmente elevato a causa delle diverse condizioni climatiche che caratterizzano le principali aree 3

4 fragolicole italiane. Inizialmente, le Unità Operative erano 11 che conducevano l attività su 12 campi sperimentali dislocati in 7 regioni; nel 2001 le UU.OO. sono aumentate a 13, i campi sperimentali a 19 e le regioni a 10 (fig. 1 e tab. 3). L IVTPA di Milano ha finalizzato la propria attività sulle caratteristiche qualitative dei frutti raccolti nei campi sperimentali di Cesena e, dal 1996, anche in quelli di Cuneo e Verona. Tab. 3 - Gruppo di lavoro: Unità Operative, responsabili e collaboratori, numero di varietà e periodi di valutazione. Strawberry working group: Istitution, responsables, collaborators, number of varieties and period of evaluation. UNITA' OPERATIVA Istituto per Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli (IVTPA) Milano Regione. Lombardia Direzione Generale Agricoltura Fondazione Fojanini di Studi Superiori, Sondrio Responsabile e collaboratori A. Testoni, A. Maestrelli, F. Lovati, M. Nuzzi, A. Avitabile Leva Varietà valutate, n Periodo di valutazione T. Eccher, F. Fava, L. Folini, R. Tonesi Istituto Agrario S. Michele all Adige, Trento P. Magnago Piemonte ASPROFRUT, Cuneo M. Baudino, R. Giordano Istituto Sperimentale di Frutticoltura - Prov. di Verona G. Baroni, L. Ballini, Coop. Apo Scaligera, Verona F. Zenti Centro Quadrifoglio, Rovigo E. Grendene C.I.S.A. Mario Neri Vivaio Forestale di Sestola, Modena R. Cioni CRPV Cesena P. Lucchi, P Pasotti Istituto Sperimentale per la Frutticoltura - Sez. W. Faedi, G. Baruzzi, P. Sbrighi, di Forlì P. Turci DIBIAGA - Univ. di Ancona B. Mezzetti, G. Murri, ASSAM-Regione Marche F.Capocasa, M. Coluccini A.R.S.S.A. Chieti R. Marinucci, S. Barbone Istituto Sperimentale per la Frutticoltura - Sez. di Caserta S. Recupero*, G. Cubicciotti Azienda "Pantanello" ALSIA, Matera P. Arcuti, A. Di Stefano, V. Lateana A.R.S.S.A.- Lamezia Terme, Catanzaro F. Catania, M.Funaro, G.F. Spagnolo CIF Cagliari M. Muntoni, M. Melis ERSAT Arborea, Oristano G. Siddu Dipartimento A.C.E. P. - Università di Palermo F. D Anna, C. Prinzivalli Sez. Orticoltura e Floricoltura *fino al 1996 Le nuove varietà di fragola, brevidiurne (unifere e bifere) o rifiorenti, sono state annualmente messe a disposizione dall Istituto Sperimentale per la Frutticoltura - Sezione di Forlì (Unità coordinatrice) in seguito ad una moltiplicazione di piante in un vivaio sperimentale localizzato nei pressi di Cesenatico (FC). Oltre a piante frigoconservate di classe A, adatte per fragoleti tradizionali in suolo, sono state prodotte e messe a disposizione anche piante ingrossate (WB, TP e A+) per le colture autunnali in suolo e fuori 4

5 suolo e piante fresche (cime radicate) per gli impianti più tardivi delle aree meridionali. Si è operato nelle condizioni colturali tipiche delle principali aree fragolicole italiane. Attualmente i sistemi colturali più diffusi sono quattro: coltura di pieno campo, con tunnel singoli o multipli, autunnale (veronese) e fuori suolo. I fragoleti tradizionali in suolo hanno un ciclo colturale annuale con piantagione estiva (primi di luglio nel cuneese, fine luglio nel cesenate, fine agosto nel metapontino, primi di settembre a Marsala) di piante frigoconservate di tipo A. Nelle aree di pianura del Nord, le varietà sono state valutate in colture di pieno campo, protette con tunnel e, limitatamente al veronese, in coltura autunnale. Dal 1995, nel cesenate e nel veronese, si sono eseguiti studi di confronto varietale anche in coltura fuori suolo finalizzata ad una doppia produzione, in autunno e nella primavera successiva. In tutte le aree meridionali si è operato unicamente in coltura e sono state condotte valutazioni, anche su piante fresche (cime radicate) messe a dimora circa 30 giorni dopo quelle frigoconservate. Le varietà rifiorenti sono state valutate impiegando la stessa tecnica colturale adottata per le brevidiurne. Fanno eccezione gli ambienti di montagna cuneesi in cui le varietà rifiorenti vengono messe a dimora in primavera in impianti sotto tunnel, protetti con film plastico, a partire dall inizio raccolta (giugno) fino alla fine del ciclo produttivo (ottobre). La descrizione di ogni varietà si è basata sui dati sperimentali rilevati nei 9 anni di attività del progetto ( ). In linea generale, le varietà sono state valutate per almeno 2 anni dalla maggior parte delle Unità Operative in parcelle singole di piante o, per le varietà di maggior interesse, in più parcelle seguendo uno schema sperimentale a blocchi randomizzati. Al termine del biennio, il Gruppo di lavoro decide se continuare la valutazione, se inserire la varietà nelle liste di orientamento varietale, oppure eliminarla se di nessun interesse agronomico. Le Liste di orientamento varietale sono riferite a regioni o a grandi aree fragolicole e suddivise in relazione ai principali sistemi colturali adottati. Sono distinte in tre Liste: A, in cui sono indicate le migliori varietà con pregevoli caratteristiche agronomiche e pomologiche, di validità generale per l area di riferimento; B, che comprende le varietà complessivamente di minor interesse rispetto a quelle indicate in lista A, ma segnalate per particolari caratteristiche o per un interesse locale; C in cui vengono inserite le nuove cultivar più promettenti, ma non ancora sufficientemente sperimentate nell areale di riferimento. In tabb. 4 e 5 vengono riportate le Liste varietali della fragola consigliate negli ultimi 5 anni. 5

6 Tab. 4 - Liste varietali per i principali areali fragolicoli dell Italia centrosettentrionale dal 1997 al 2001 Strawberry varieties yearly recommended in the main northern Italian strawberry areas from 1997 though TIPO DI COLTURA - Varietà Coltura tradizionale Granda C* ambienti centro- settentrionali di Don C C A A B pianura Madeleine - - C** (Piemonte, Veneto, Emilia- Maya C C Romagna, Marche) *solo Piemonte Marascor - C* C* B* **solo Emilia-Romagna e Marche Marmolada A A A A A Miss A A A A A Onda - - C C A Patty C Coltura autunnale (veronese) Coltura di pieno campo (Emilia-Romagna e Marche) Cultivar rifiorenti Ambienti settentrionali di montagna (Piemonte) Coltura fuori suolo (Veneto, Emilia-Romagna) * solo per l'areale veronese Darselect - - C C C Don C C C B - Elsanta A A A A B Marmolada A A A A A Maya C Miss C C C B - Onda C C Patty C Tethis - C C C A Tudla A A A A A Idea A A A A A Onda C A Madeleine C Maya C C Marmolada B B B B B Miss C C B B B Patty C Darflash - - C C - Diamante C Evita - - C C - Fern B B B - - Seascape C C A A A Selva B B Don C C C - - Elsanta A* A* A* A* - Marmolada A A A A A Miss C C C C B Patty C 6

7 Tab. 5 - Liste varietali per i principali areali fragolicoli dell Italia centromeridionale dal 1997 al 2001 Strawberry varieties yearly recommended in the main central-southern Italian strawberry areas from 1997 though TIPO DI COLTURA - Varietà coltura Don C C (Abruzzo) Marmolada B B Paros C C Tethis C C Coltura Protetta (Campania) Coltura (Basilicata) Coltura ambienti meridionali (Calabria, Sicilia e Sardegna) * solo Calabria Camarosa - C C C A Carlsbad - C C C - Chandler A B B B B Clea C B B - - Eris - C C C B Miranda C A A A B Oso Grande B B Pajaro A A A A A Paros C C Tethis - C C C - Tudla B B B B B Camarosa - C C C B Carlsbad - - C C - Chandler B B B - - Clea A A A B - Eris - C C C B Miranda A A A A B Pajaro A A A A A Paros C C Tethis - C C C A Tudla A A A A A Camarosa - C C C A Carlsbad - C C C - Chandler B B B B* B* Clea C C Laguna - C Pajaro B B Oso Grande B Tethis C Tudla A A A A A 7

8 Tutte le UU.OO. hanno effettuato i rilievi e le valutazioni durante l intero ciclo vegeto-produttivo delle piante, seguendo un apposita scheda descrittiva (riportata di seguito), suddivisa in 5 sezioni: pianta, foglia, fiore, frutto e postraccolta. Per numerosi rilievi sono state riportate le classi di frequenza registrate a Cuneo, Cesena, Battipaglia, Metaponto e Marsala, non tenendo conto dell anno di osservazione. A partire dall autunno, e per tutto il ciclo vegeto-produttivo è stata rilevata la suscettibilità delle piante a malattie. Dopo l inverno, alla ripresa vegetativa, è stato rilevato il numero di germogli (accestimento) per ciascuna pianta. Successivamente è stata rilevata la data di inizio (2 fiori aperti per ciascuna pianta), piena (50% di fiori aperti) e fine della fioritura principale, quella originata dalla differenziazione autunnale. Per le varietà brevidiurne (bifere) che hanno presentato una seconda fioritura (originata da una differenziazione di gemme nei mesi invernali-primaverili), circa 20 giorni dopo quella principale, è stata stimata l intensità. Anche per le varietà rifiorenti è stata stimata l intensità della capacità di rifiorire. Durante la raccolta sono stati eseguiti i seguenti rilievi o determinazioni: - peso della produzione raccolta da tutte le piante delle parcelle sperimentali distinguendo il prodotto commerciale (frutti integri con 22 mm) da quello di scarto costituito da frutti piccoli ( < 22 mm), deformati o colpiti da marciumi; - peso di 20 frutti, scelti a caso, di ogni raccolta. Questi dati sono stati poi utilizzati per calcolare la produzione totale a pianta (commerciale + scarto) espressa in grammi; il peso medio ponderato dei frutti; l indice di precocità di maturazione, espresso dalla media ponderata dei giorni necessari a raccogliere tutta la produzione a partire dal 1 gennaio (indice =1). Alcune Unità Operative hanno inoltre effettuato, su campioni di 20 frutti appena raccolti nelle staccate principali (III e IV), i seguenti rilievi o determinazioni: - consistenza della polpa con penetrometro mod. Chatillon, puntale di 6 mm di, a forma piatta; - parametri colorimetrici dell epidermide (L*=luminosità, a*=rosso e b*=giallo) con colorimetro a riflettanza Minolta mod. Chromater reflectance II; - residuo secco rifrattometrico ( Brix) con rifrattometro digitale Atago e acidità titolabile (meq/100g) con NaOH N/10 di frutti maturi omogeneizzati e centrifugati; - composizione dei principali zuccheri e acidi rilevati con HPLC (mod. Jasco, per acidi colonna Inertsil-ODS-3 250x4.6mm, per zuccheri colonna Aminex- RPX Ca 300x7.8mm) su frutti maturi staccati in 3 a 4 a raccolta centrifugati e omogeneizzati; 8

9 L IVPTA di Milano ha anche annualmente valutato il comportamento delle varietà nel periodo post-raccolta. Infatti, su un campione di frutti (circa 500 g), conservati 3 giorni in cella frigorifera (4 C; 90% UR) e 1 giorno a temperatura ambiente (circa 25 C) simulando il comune ciclo di commercializzazione, è stata rilevata l incidenza percentuale dei frutti colpiti da marciumi, ammaccati, con disseccamento del calice e determinato il calo percentuale del peso. Dopo conservazione, si è ripetuto il rilevamento dei parametri colorimetrici sugli stessi frutti valutati appena raccolti. Si è calcolata la variazione di colore ( E), secondo la formula: ( L* 2 + a* 2 + b* 2 ) ½, dove le variazioni dei 3 parametri sono dovute alle differenze dei valori rilevati sui frutti conservati e appena raccolti. Il giudizio sulla stabilità del colore durante la conservazione tiene conto del E e dei valori di a* e b* rilevati sui frutti appena raccolti. Nella descrizione sono principalmente riportate le caratteristiche vegetoproduttive medie della pianta e qualitative dei frutti rilevate nelle aree di maggior adattabilità delle varietà, in cui sono state espresse le migliori potenzialità. Alla fine della descrizione varietale, sono indicativamente riportati alcuni dati produttivi e qualitativi dei frutti a confronto con quelli di una varietà di riferimento. Ringraziamenti Gli Autori desiderano vivamente ringraziare Katia Lunardello per la preziosa opera di redazione delle schede svolta con particolare dedizione. Foto di copertina: Acquerello su cartoncino dal titolo fragole dai tunnel al paniere di Nicola Piazza di Marsala. 9

10 Introduction This monographic volume describes and discusses 129 strawberry cultivars (Fragaria x ananassa), realised in 17 different countries and evaluated in field from 1993 to 2001 as part of Italy s NationalListe di Orientamento Varietale dei Fruttiferi ( Fruit Cultivar Advisory List ) Projec, financially supported by the Ministry of Agri and Forestry (Mipaf) and by some Italian regions, are described. The Italian Project Liste di orientamento varietale annually made a list of the best varieties for growers, technicians and nurseries In this Project 13 different Italian Institutions are involved and they coordinate their strawberry research activities on 19 experimental fields in 10 regions. Among such Institutions, IVTPA in Milan, has focus their activities on testing the quality and shelf life ability of the fruit. The plants of the new varieties are annually produced in an experimental nursery and distributed to all the Units, by the Istituto Sperimentale per la Frutticoltura which coordinates all the Project. In each region the experimental fields are set by adopting the cultural techniques used in such places. Currently, the most widespread cultivation systems are: open field,, fall (typical of the Verona area), and soilness. The typical strawberry involves annually planting in summer (first week of July in the Cuneo area, end of July in Cesena area, end of August in Metaponto (South Italy), and first week of September in Sicily) using A type cold stored plants. In the North these varieties have been evaluated in open fields, under tunnels and, in the Verona area only, in fall. Since 1995 in the Cesena and Verona areas, studies have been carried out in soilness too. Whereas in the South, such varieties have been evaluated, only under tunnels, using also fresh plug-plants, planted 30 days after frigoplants. The day neutral varieties are considered as the June-bearing, except for the Cuneo area where they are planted in Spring under tunnels with plastic film during the picking period (from June to October). The description of each variety is based on the data and on the observation collected during 9 years of activity of the Project. Each variety is usually evaluated for two years by each Unit in a single or replicate plot of plants. After these two years of observations, if the performances of a variety were interesting, the variety was considered good for that specific area and promoted. Otherwise the variety was not considered suitable for that specific area and the studies would not be continued. Annually a specific list of recommended varieties adapted for different areas and kinds of was published. Such list is divided into 3 parts: A 10

11 the best varieties with good agronomic and pomological traits; B, varieties with a local interest and C, new promising varieties. All the Institutions involved in this Project have annually written a pomological descriptor list divided into 5 sections: plant, leaf, flower, fruit and post harvest. During vegetative period the susceptibility to diseases was detected. After winter, the branch crown per plant was recorded. Then the date of beginning of the blooming (two open flower for each plant), the full blooming ( 50% of open flowers) and the end of blooming were recorded. For the biflowering plants, with a second blooming 20 days after the first, the intensity of blooming was estimated. For the day neutral variety the intensity of reblooming capacity was estimated too. During harvesting period some vegetative parameters were recorded: commercial yield, discarded fruit (Ø<22 mm, malformed and rooted) and weight of 20 marketable berries. These data were used to determine total yield (commercial yield + discarded; g/plant), the average berry weight, the earliness index in days,) calculated as the average of the days necessary to harvest all the production, starting from 1 st January (Julian days). Some Units, on 20 fruits in the third and fourth picking, measured as follows: - flesh firmness (g) by a Chatillon type penetrometer with a 6 mm diameter plug; - fruit colour ( L, a, b ) with a Minolta Chroma Meter II reflectance colorimeter; - solid soluble contents ( Brix) with a digital rifractometer (Atago) and titratable acidity (meq/100g) on the juice of 10 ripe fruits; - composition of the most important sugars and acids measured with a HPLC on ripe berries at the 3 rd and 4 th picking. On a sample of fruits (500 g), cold stored for 3 days and for 1 day at a room temperature of 25 C, the percentage of decayed fruit, the calyx withering and bruising the weight loss were measured at the end of the storage time. After storage, colour parameters ( L, a, b ) were repeated on the same fruit evaluated at picking. The variation in colour ( E) has been calculated according to the formula ( L 2 + a 2 + b 2 ) 1/2, where the variations of the 3 parameters are due to the differences of the values observed on the fruits at picking and after storage. In the description the most important vegetative and productive characteristics of the plants and the quality traits of the fruits collected in the area of cultivation are reported. At the end of the varietal description, some productive and qualitative data in comparison to a check variety are reported 11

12 Acknowledgements: To: Katia Lunardello for her precious help in compiling the descriptor list with particular devotion. 12

13 Scheda Descrittiva / Descriptor List Unità Operativa / Institution. Anno / year:... Varietà / variety:... Campo sperimentale di / experimental field located at... Altitudine, m / altitude,m.. Sistema colturale / cultivation system.... Tipo di pianta / type of plant. Data di piantagione / planting date. accestimento (n germogli / pianta) brunch crowns (number / plant) Cuneo pieno campo open field PIANTA / PLANT Cesena pieno campo open field Metaponto coltura Battipaglia coltura Marsala coltura molto scarso / very weak < 1,6 < 1,6 < 1,3 < 1,4 < 1,4 scarso / weak 1,6-2,3 1,6-2,0 1,3-1,7 1,4-1,8 1,4-1,8 medio / medium 2,4-3,1 2,1-2,5 1,8-2,2 1,9-2,3 1,9-2,3 elevato / high 3,2-3,9 2,6-3,0 2,3-2,7 2,4-2,8 2,4-2,8 molto elevato / very high > 3,9 > 3,0 > 2,7 > 2,8 > 2,8 habitus vegetativo / growth habit: assurgente intermedio espanso erect intermediate prostrate fogliame (densità) / plant density: rado intermedio folto open intermediate dense vigour / vigour: scarso medio-scarso medio medio-elevato elevato weak medium-weak medium medium-strong strong uniformità di vigore / uniformity of vigour: scarsa media elevata weak medium high suscettibilità ai patogeni radice e colletto / root and crown diseases susceptibiliy (Colletotrichum acutatum, Phytophthora cactorum, Pythium spp., Rhizoctonia spp., Verticillium spp.) indicare quale / precise the type. nessun sintomo scarsa media elevata molto elevata no symptoms low medium high very high 13

14 produzione totale, g/pianta total yield, g/plant Cuneo pieno campo / open field unifere rifiorenti June bearing Day neutral Cesena pieno campo open field Metaponto coltura Battipaglia coltura Marsala coltura colture colture colture molto scarsa / very weak < 170 < 450 < 160 < 420 < 350 < 260 scarsa / weak medio-scarsa / medium weak media / medium medio-elevata / medium high elevata / high molto elevata / very high > 824 > 704 > 864 > 824 > 604 >464 FOGLIA / LEAF forma foglia mediana / shape of terminal leaflet: arrotondata ellittico-arrotondata ellitico-allungata rounded elliptical-rounded elliptical-elongated denti (forma) / shape of incision of margin: acuti arrotondati serrate crenate lembo (dimensione) / leaf size: piccolo medio grande small medium large colore verde della pagina superiore / green color of upper side: chiaro scuro light dark brillantezza del colore verde / glossiness of green color: scarsa media elevata weak medium strong stipole / stipules: assenti absent presenti present lunghe long corte short suscettibilità ai patogeni delle foglie / leaves disease susceptibiliy batteriosi (Xanthomonas fragariae), oidio (Sphaerotheca macularis), vaiolature fogliari (Alternaria alternata, Diplocarpon earlianum, Gnomonia comari, Mycosphaerella fragariae, Phomopsis obscurans) 14

15 indicare quale / precise the type. nessun sintomo scarsa media elevata molto elevata no symptoms low medium high very high FIORE / FLOWER fioritura principale (data di Cuneo Cesena Metaponto Battipaglia Marsala inizio) pieno campo pieno campo coltura coltura coltura beginning date of blooming open field open field molto precoce / very early < 19 aprile < 4 aprile < 18 febbraio < 22 febbraio < 2 gennaio precoce / early aprile 4-8 aprile febbraio febbraio 2-6 gennaio intermedia / intermediate aprile 9-13 aprile febbraio 26 febbraio- 1 marzo 7-11 gennaio tardiva / late aprile aprile 26 febbraio- 1 marzo 2-5 marzo gennaio molto tardiva / very late >30 aprile >18 aprile > 1 marzo > 5 marzo > 16 gennaio varietà di riferimento / check varieties anno / year Marmolada Marmolada Pajaro Pajaro Tudla apr 12-apr 15-feb 18-feb 22-dic apr 17-apr 23-feb 27-feb 9-gen mag 21-apr 27-feb 1-mar 22-dic apr 2-apr 18-feb 26-feb 16-dic apr 14-apr 22-feb 23-feb 16-gen apr 12-apr 4-mar 9-mar 17-gen apr 18-apr 13-mar 16-mar 31-gen apr 4-apr 11-feb 15-feb 29-dic media / average 26-apr 13-apr 24-feb 28-feb 5-gen posizione dell'infiorescenza rispetto al fogliame / position of inflorescence relative to foliage: al di sopra stesso livello al di sotto beneath level wih above petali, numero / number of petals: 5 da 5 a 8 da 8 a 10 5 from 5 to 8 from 8 to 10 petali, forma / shape of petals: ellittica rotonda ovale elliptical rounded ovoid corolla, dimensione / size of corolla: piccola media grande small medium large 15

16 corolla, dimensione rispetto al calice / size of corolla relative to calyx: più piccola smaller stami / stamens: assenti absent uguale al calice same size presenti present più grande larger seconda fioritura, intensità / second flowering, intensity: nulla scarsa media elevata molto elevata none weak medium strong very strong rifiorenza, intensità / reblooming aptitude, intensity: nulla scarsa media elevata molto elevata none weak medium strong very strong dimensione (peso medio ponderato,g) average fruit weight, g FRUTTO / FRUIT Cuneo pieno campo / open field unifere rifiorenti Cesena pieno campo june bearing day neutral open field Metaponto coltura Battipaglia coltura Marsala coltura molto piccolo / very small < 11,1 < 12,0 < 12,1 < 15,1 < 14,1 < 14,1 piccolo / small 11,1-16,4 12,0-14,0 12,1-17,4 15,1 19,0 14,1-16,7 14,1-16,6 medio / medium 16,5-21,8 14,1-16,1 17,5-22,8 19,1-23,0 16,8-19,4 16,7-19,2 grosso / large 21,9-27,2 16,2-18,2 22,9-28,2 23,1-27,0 19,5-22,1 19,3-21,8 molto grosso / very large > 27,2 > 18,2 > 28,2 > 27,0 > 22,1 > 21,8 Frutti primari e secondari / Primary and secondary fruits: forma / shape:? reniforme sferoidale conico-arrotondata 16

17 Oblate globose globose conic conica conical conico-allungata long conic biconica bi-conical quasi cilindrica almost cylindrical cuneiforme wedget ovoidale ovoid regolarità della forma / regularity of the fruit shape: regolare irregolare regular not regular uniformità della forma dei frutti / uniformity of fruit size: scarsa media elevata weak medium high apice (forma) / shape of tip: appuntito pointed arrotondato rounded troncato blunt sdoppiato hollow fessurato cracked inserzione del calice / insertion of calyx: incavata in a basin stesso livello level in rilievo set above fruit 17

18 superficie (resistenza) / skin resistance: molto delicata poco resistente mediamente resistente resistente molto resistente very soft soft medium resistant resistant very resistant colore della superficie / external color: aranciato chiaro rosso aranciato rosso rosso intenso rosso scuro light orange orange-red red dark red red black Cuneo Cesena Metaponto Battipaglia Marsala brillantezza, L* pieno campo pieno campo coltura coltura coltura glossiness, L* open field open field molto scarsa / very weak < 32,0 < 33,0 < 31,0 < 31,0 -- Scarsa / weak 32,0-34,5 33,0-35,5 31,0-33,5 31,0-33,5 -- Media / medium 34,6-37,1 35,6-38,1 33,6-36,1 33,6-36,1 -- elevata / strong 37,2-39,7 38,2-40,7 36,2-38,7 36,2-38,7 -- molto elevata / very strong > 39,7 > 40,7 > 38,7 > 38,7 -- uniformità del colore / uniformity of fruit color: scarsa media elevata weak medium high colore dell apice / color of the tip: stesso colore del frutto bianco verde nero same color of the fruit white green black calice / calyx dimensione / size: piccolo medio grande small medium large distacco del calice / removal of calyx: agevole poco agevole difficile molto difficile easy medium easy difficult very difficult distacco del calice con pennello / removal of calyx with brush: si no yes no sepali / sepals dimensioni / size: piccoli medi grandi small medium large margine / margin: intero entire frastagliato indented 18

19 orientamento / pose: reflessi reflexed liberi detached aderenti clasping acheni / achenes colore / color: giallo rosso verde yellow red green dimensioni / size: piccolo medio grosso small medium large numerosità / number: scarsa media elevata low medium high inserzione / insertion: sporgenti affioranti immersi above surface level with surface below surface polpa / flesh colore / flesh color: biancastro rosa pallido rosso-aranciato rosso chiaro rosso rosso scuro whitish pale pink orange red light red red dark red Cuneo Cesena Metaponto Battipaglia Marsala consistenza della polpa,g pieno campo pieno campo coltura coltura coltura flesh firmness, g Open field open field molto scarsa / very soft < 240 < 280 < 320 < 320 < 320 scarsa / soft media / medium elevata / firm molto elevata / very firm > 392 > 522 > 532 > 532 > 532 cuore del frutto (cavità) / internal cavity: assente poco sviluppato mediamente sviluppato molto sviluppato none small medium large 19

20 sapore dolce (residuo Cuneo pieno campo / open field Cesena pieno secco rifrattometrico, campo Brix) Unifere rifiorenti sweetness (solid soluble content, Brix) June-bearing Day neutral open field Metaponto coltura Battipaglia coltura Marsala coltura molto scarso / very low < 6,0 < 7,0 < 5,5 < 5,7 < 5,7 < 5,3 scarso / low 6,0-6,7 7,0 7,5 5,5-6,2 5,7-6,4 5,7-6,4 5,3-6,0 medio / medium 6,8-7,5 7,6 8,1 6,3-7,0 6,5-7,2 6,5-7,2 6,1-6,8 elevato / medium high 7,6-8,3 8,2 8,7 7,1-7,8 7,3-8,0 7,3-8,0 6,9-7,6 molto elevato / very high > 8,3 > 8,7 > 7,8 > 8,0 > 8,0 > 7,6 contenuto in zuccheri (g/100 g di succo) rilevato con HPLC / sugar contents by HPLC fruttosio / fructose scarso (<2) medio (2-3) elevato (>3) low medium high sapore acidulo (acidità titolabile, meq/100g) acidity (titratable acidity, meq/100g) glucosio / glucose scarso (<1,5) medio (1,5-2,5) elevato (>2,5) low medium high saccarosio / sucrose scarso (<0,2) medio (0,2-0,6) elevato (>0,6) low medium high Cuneo pieno campo / open field unifere rifiorenti June-bearing Day neutral Cesena pieno campo open field Metaponto coltura Battipaglia coltura Marsala coltura molto scarso / very low < 7,6 < 14,0 < 6,6 < 6,1 < 6,1 < 5,8 scarso / low 7,6-9,2 14,0 16,0 6,6-8,2 6,1-7,7 6,1-7,7 5,8-7,4 medio / medium 9,3-10,9 16,1 18,1 8,3-9,9 7,8-9,4 7,8-9,4 7,5-9,1 elevato / medium high 11,0-12,6 18,2 20,2 10,0-11,6 9,5-11,1 9,5-11,1 9,2-10,8 molto elevato / very high > 12,6 > 20,2 > 11,6 > 11,1 > 11,1 > 10,8 contenuto in acidi organici (mg/100 g di succo) rilevato con HPLC / acid contents by HPLC acido malico / malic acid scarso (<300) medio ( ) elevato (>600) low medium high acido citrico / citric acid scarso (<700) medio ( ) elevato (>1000) low medium high 20

21 acido ascorbico (vitamina C) / ascorbic acid scarso (<35) medio (35-55) elevato (>55) low medium high aroma / flavour: molto scarso scarso medio elevato molto elevato very weak weak medium strong very strong qualità organolettica generale / general value for organoleptic quality: scarsa mediocre media buona ottima very weak medium-weak medium good very good suscettibilità del frutto ai marciumi / fruit rot susceptibility: nessun sintomo scarsa media elevata molto elevata no symptoms low medium high very high epoca di raccolta (data corrispondente all'indice di precocità di maturazione) date corrisponding to earliness index Cuneo pieno campo Cesena pieno campo Metaponto coltura Battipaglia coltura Marsala coltura open field open field molto precoce / very early < 30 maggio < 15 maggio < 19 aprile < 17 aprile < 18 marzo precoce / early 30-2 guigno maggio aprile aprile marzo intermedia / intermediate 3-6 giugno maggio aprile aprile marzo tardiva / late 7-10 giugno maggio aprile aprile marzo molto tardiva / very late > 10 giugno > 29 maggio > 30 aprile > 28 aprile > 27 marzo varietà di riferimento / check varieties anno / year Marmolada Marmolada Pajaro Pajaro Tudla giu 23-mag 27-apr 25-apr 9-mar giu 31-mag 1-mag 29-apr 20-mar giu 1-giu 26-apr 24-apr 18-mar giu 27-mag 27-apr 25-apr 13-apr giu 22-mag 17-apr 20-apr 15-mar giu 25-mag 30-apr 25-apr 15-mar giu 21-mag 30-apr 24-apr 21-mar giu 23-mag 19-apr 17-apr 23-mar Media / average 7-giu 25-mag 26-apr 23-apr 20-mar 21

22 POST-RACCOLTA / POST HARVEST Incidenza percentuale di frutti / fruit %: colpiti da marciumi / roted molto scarsa (<1) scarsa (1-2,5) media (2,6-4,1) elevata (4,2-5,6) molto elevata (>5,6) very low low medium high very high ammaccati / bruising molto scarsa (<10) scarsa (10-25) media (25,1-40,1) elevata (40,2-55,2) molto elevata (>55,2) very low low medium high very high con calice disseccato / with wilt calix molto scarsa (<20) scarsa (20-35) media (35,1-50,1) elevata (50,2-65,2) molto elevata (>65,2) very low low medium high very high calo del peso, % / weight loss, % molto scarsa (<3) scarsa (3-4,5) media (4,6-6,1) elevata (6,2-7,7) molto elevata (>7,7) very low low medium high very high stabilità del colore del frutto stability of the color after storage E a* (alla raccolta) b* (alla raccolta) elevata <4 >35 >15 elevata <4 <35 >25 elevata < media <4 >27 <15 media <4 <27 <25 elevata 4-6 >35 >15 elevata 4-6 <35 >25 media bassa 4-6 >27 <15 bassa 4-6 <27 <25 media >6 >35 >15 media >6 <35 >25 bassa > bassa >6 >27 <15 bassa >6 <27 <25 22

23 BIBLIOGRAFIA References Arcuti P., Baruzzi G., Di Stefano A., Lovati F., Muntoni M., Sbrighi P., Siddu G., Testoni A., Faedi W., 2001 Speciale Liste varietali frutticole - Fragola Supplemento n.1 a: Terra e Vita n aprile-4 maggio: Arcuti P., Damiano C., D'anna F., Faedi W., Lucchi P., Recupero S., Rosati P EGLA, CLEA e TEODORA : tre nuove cultivar di fragola italiane per gli ambienti meridionali. Frutticoltura, 1: Arcuti P., Di Stefano A., Lateana V., Cubicciotti G., Del Vaglio M., Recupero S Varietà e selezioni di fragola per il sud. Frutticoltura, 5: Arcuti P., Lateana V., Di Stefano A., Situazione della coltura della fragola e novità nel metapontino. L'Informatore Agrario, 29. Baldini E., Branzanti C., Monografia delle principali cultivar di fragola non rifiorenti. Istituto di Coltivazioni Arboree dell'università di Bologna. Baldini E., Scaramuzzi F., La fragola. Reda Baroni G Coltura della fragola nel veronese. L'Informatore Agrario, 29. Baruzzi G., Faedi W., Lucchi P., Mosconi F., Valutazione di nuove cultivar di fragola nel cesenate. L'Informatore Agrario, 29. Baudino M., Giordano R., Faedi W., Turci P., Lucchi P., BISALTA, nuova fragola rifiorente per l'obbistica. Frutticoltura, 6 Baudino M., Faedi W., Giordano R., Baruzzi G., Nuove varietà di fragola rifiorente per gli areali di montagna del cuneese. Atti convegno Nazionale "La fragola nel 2000". Metaponto (MT) Aprile. Baudino G., Faedi W., Giordano R., Sbrighi M., Comportamento di alcune cultivar e selezioni di fragola nell'areale pedomontano piemontese. L'Informatore Agrario,

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25 Faedi W., Arcuti P., Baruzzi G., Cubicciotti G., D'anna F., Di Stefano A., Lateana V., Lucchi P., Marino N., Studi varietali nelle principali aree fragolicole meridionali. Frutticoltura, 6 Faedi W., Baroni G., Bartoletti L., Baruzzi G., Baudino M., D ercole N., Dradi R., Giordano R., Lucchi P., Mezzetti B., Murri G., Nipoti P., Rosati P., Turci P., Zenti F., ONDA, nuova cultivar di fragola per il Nord. Frutticoltura, 5: Faedi W., Baruzzi G., Baudino M., Giordano R., Lucchi P GRANDA, una nuova fragola per il Piemonte. L Informatore Agrario, 38. Faedi W., Baruzzi G., Carloni A., Lucchi P., Sbrighi P., Turci P., Tre anni di studi su cultivar e selezioni di fragola per il Nord Italia. Frutticoltura, 12 Faedi W., Baruzzi G., Dradi R., Sbrighi M., Sbrighi P., Turci P., Lucchi P., Vitali D., Valutazioni di nuove cultivar e selezioni di fragola nel cesenate. L'Informatore Agrario, 38. Faedi W., Baruzzi G., Duverney C., Magnago P., Baudino M., Giordano R., Baroni G., Lonardi F., Zenti F., Grendene E., Venturelli P., Cioni R., Lucchi P., Pasotti P.P., Sbrighi M., Mosconi F., Turci P., Recupero S., Cubicciotti G., Del Vaglio M., Rosati P., Mezzetti B., Murri G., Arcuti P., Di Stefano A., Lateana V., Catania F., Funaro M., Mercuri F., D anna F., Marino N., Testoni A., Lovati F., Longoni F., Pianezzola A., Liste varietali fragola. Frutticoltura, 4: Faedi W., Baruzzi G., Lucchi P., Sbrighi P., Liste varietali frutticole. Terra e Vita, suppl. al n.21, maggio-giugno. Faedi W., Baruzzi G., Lucchi P., Sbrighi P., Fragola: le liste di orientamento varietale Colture Protette, 8: Faedi W., Baruzzi G., Sbrighi P., Lucchi P., Liste varietali fragola. Frutticoltura, 9 Faedi W., Rosati P., Baroni G., Baruzzi G., Baudino M., Giordano R., Lucchi P., Mezzetti B., Murri G., Turci P., Zenti F., PATTY, una varietà per il nord. L Informatore Agrario,38. 25

26 Faedi W., Rosati P., D'ercole N., Tre nuove cultivar di fragola: ETNA, FERRARA e GEA. Incontro Frutticolo S.O.I. su "La coltura della fragola". Ferrara, 14 febbraio: Faedi W., Rosati P., D'ercole N., Novità varietali: "IDEA". Frutticoltura, 7-8: 60. Faedi W., Rosati P., D'ercole N., Novità varietali: "LINDA". Frutticoltura, 7-8: 61. Faedi W., Sbrighi M., Sbrighi P., Vitali D., Baruzzi G., Liste varietali nazionali dei fruttiferi L'Informatore Agrario, suppl. al n. 23. Fideghelli C., Nicotra A., Barbera G., Faedi W., Sansavini S., Bellini E., Liste di orientamento varietale dei fruttiferi. L'Informatore Agrario, suppl.al n. 30. Fideghelli C., Nicotra A., Barbera G., Faedi W., Sansavini S., Bellini E., Liste varietali nazionali dei fruttiferi. L'Informatore Agrario, suppl. al n. 7. Fiori R., Baruzzi G., Faedi W., Lucchi P., La fragola in coltura fuori suolo nel cesenate: cultivar e selezioni. Frutticoltura, 5. Forni E., Genna A., Maestrelli A., Torregiani D., Bertolo G., Influenza della composizione zuccherina dello sciroppo di osmosi e della varietà sulla qualità di fragole osmodisidratate. Atti:"Il convegno Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti". Cernobbio, settembre. Funaro M., Mercuri F., Spagnolo G., Valutazioni varietali sulla fragola in Calabria. L'Informatore Agrario, 27 Galletta G., Register of new fruit and nut varieties. List 35 Lovati F., Nuzzi M., De Colellis G., Testoni A., Risultati di 5 anni di ricerche sulle caratteristiche qualitative e sulla conservabilità di numerose cultivar di fragola. Atti "Giornate Scientifiche SOI", Sirmione, marzo. Lovati F., Lupi D., Nuzzi M., Testoni A., Problematiche della valutazione strumentale della durezza delle fragole. Atti convegno Nazionale "La fragola nel 2000". Metaponto (MT) Aprile 26

27 Lovati F., Nuzzi M., Avitabile Leva A., De Lellis G., Testoni A., Valutazione della qualità delle fragole in postraccolta. Frutticoltura, 12 Lovati F., Pianezzola A., Grazianetti S., Mastelloni F., Testoni A., Aspetti qualitativi e merceologici dei frutti di diverse varietà di fragola alla raccolta e dopo conservazione. Frutticoltura, 9. Maestrelli A., La fragola congelata. Un percorso tecnologico tra ostacoli e possibilità di sviluppo. Atti convegno Nazionale "La fragola nel 2000". Metaponto (MT) Aprile Muntoni M., Melis M., Prime osservazioni sul comportamento di nuove cultivar e selezioni di fragola in Sardegna. Atti convegno Nazionale "La fragola nel 2000". Metaponto (MT) Aprile. Murri G., Prime indicazioni sulla coltura e in piena aria della fragola nelle Marche. L'Informatore Agrario, 29. Pianezzola A., Nuzzi M., Lovati F., Testoni A., La valutazione sensoriale della qualità delle fragole. Frutticoltura, 6 Recupero S., La fragolicoltura in Campania. L'Informatore Agrario, 29. Rizzolo A., Lombardi P., Lovati F., Tagliabue S., Testoni A., Valutazione della componente aromatica dei frutti di fragola. L'Informatore Agrario, 44. Rosati P., Aggiornamento varietale sulla coltura della fragola. Frutticoltura, 6. Rosati P., Baruzzi G., Faedi W., Lucchi P., Mosconi F., Murri G., Pazzaglia M Nuove varietà di fragola per le aree settentrionali. Frutticoltura, 6. Rosati P., Faedi W., D'Ercole N., Schede pomologiche e agronomichesanitarie di quattro nuove cultivar di fragola per la Valle Padana: "ADDIE", "BRIO", "CESENA", "DANA". Frutticoltura, 5: Rosati P., Faedi W., D'ercole N., Lucchi P., DON, MISS, NIKE: tre nuove cultivar di fragola per la Valle Padana. Frutticoltura, 11: Savini G., Mezzetti B., Murri G., Confronto varietale per la fragola in coltura. L'Informatore Agrario,

28 Sbrighi M., Baruzzi G., Faedi W., Lucchi P., Turci P., Cultivar e selezioni di fragola per il nord: indagine triennale in coltura di pieno campo. Frutticoltura, 9. Testoni A.,Nuzzi M., Lovati F., Lupi D., Aspetti qualitativi dei frutti di fragola: 3 anni di esperienze. Atti convegno Nazionale "La fragola nel 2000". Metaponto (MT) Aprile Torreggiani D., Maestrelli A., Forni E., Giovannessi L., Sormani A., Selezione varietale ed deidrocongelazione per migliorare la consistenza e il colore delle fragole congelate. Frutticoltura, 9. 28