SABATO 10 NOVEMBRE. Tartufi e Sapori. Le alleanze del gusto tra San Miniato e le altre Città Slow

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1 SABATO 10 NOVEMBRE DEL SEMINARIO E DEL POPOLO DEL POPOLO LOGGETTA DEL FONDO VIA BATTISTI Tartufi e Sapori Le alleanze del gusto tra San Miniato e le altre Città Slow San Miniato e le Città Sorelle: Cosa c è di buono a Silly San Miniato e le Città amiche delle Colline Sanminiatesi Conosci la condotta Slow Food di San Miniato? Defilè dei sensi: l Enoteca di San Miniato La Città si fa vetrina dei produttori di San Miniato, che espongono e vendono l olio nuovo, il vino, i prodotti d eccellenza della gastronomia sanminiatese e il Tartufo Bianco di San Miniato. Fra buongustai ci si intende: i Presidi Slow Food, gli aromi che attirano, i gusti che conquistano e le tentazioni cui non si rinuncia. Degustazioni golose a cura delle varie Città. Silly, in Belgio, gemellata con San Miniato, è anch essa una Città dei Sapori, che sta aderendo alla rete internazionale. Cioccolato, birra e formaggi dai gemellati maestri artigiani. La zona di produzione del Tartufo Bianco di San Miniato si estende nel fiorentino e nel pisano. Le Città Amiche che ne fanno parte presentano le loro tipicità. San Miniato Città Slow ha anche una Condotta Slow Food. La si può conoscere meglio, curiosare fra i prodotti locali, interpellare il punto informativo e visitare la biblioteca Slow Food. I Produttori di San Miniato traggono il meglio dai vitigni autoctoni ed internazionali: banco d assaggio libero dalle 9 alle Degustazioni guidate accompagnate dai prodotti di San Miniato dalle 11 alle 16. Alle aperitivo con musica.

2 14,00 LOGGIATI E Fattorie in tavola ovvero Suini e Buoi dei paesi tuoi Passeggiando intorno al Tartufo: alla scoperta degli antichi sentieri della zona tartufigena le Arti e i Mestieri Fai conoscenza del progetto, animato dagli allevatori locali, che intende riavvicinare il consumo alla produzione, mostrando come le specie suine e bovine del territorio siano più sicure, migliori e, saltando reti lunghe di intermediazione, anche più economiche. Il Gruppo Trekking CSI organizza una passeggiata nei boschi intorno a San Miniato, nel cuore della zona di raccolta del Tartufo Bianco. Prenotazioni presso lo stand CSI al luogo di arrivo dei bus, oppure al e allo San Miniato. Piccolo artigianato, bricolage e originalità dalla Città e della regione. DOMENICA 11 NOVEMBRE DEL SEMINARIO E DEL POPOLO DEL POPOLO Tartufi e Sapori Le alleanze del gusto tra San Miniato e le altre Città Slow San Miniato e le Città Sorelle: Cosa c è di buono a Silly La Città si fa vetrina dei produttori di San Miniato, che espongono e vendono l olio nuovo, il vino, i prodotti d eccellenza della gastronomia sanminiatese e il Tartufo Bianco di San Miniato. Fra buongustai ci si intende: i Presidi Slow Food, gli aromi che attirano, i gusti che conquistano e le tentazioni cui non si rinuncia. Degustazioni golose a cura delle varie Città. Silly, in Belgio, gemellata con San Miniato, è anch essa una Città dei Sapori, che sta aderendo alla rete internazionale. Cioccolato, birra e formaggi dai gemellati maestri artigiani.

3 LOGGETTA DEL FONDO VIA BATTISTI 11,00 17,00 11, GIARDINI DELLA TERRAZZA San Miniato e le Città Amiche delle Colline Sanminiatesi Conosci la condotta Slow Food di San Miniato? Defilè dei sensi: l Enoteca di San Miniato Il mallegato è servito: Sergio Falaschi e la lavorazione di una specialità Controllata e Garantita Il tartufo è servito: Dino Arzilli e la Stracciatella al Tartufo Bianco di San Miniato Cani Campioni alla Ricerca del Tartufo Fattorie in tavola ovvero Suini e Buoi dei paesi tuoi La zona di produzione del Tartufo Bianco di San Miniato si estende nel fiorentino e nel pisano. Le Città Amiche che ne fanno parte presentano le loro tipicità. San Miniato Città Slow ha anche una Condotta Slow Food. La si può conoscere meglio, curiosare fra i prodotti locali, interpellare il punto informativo e visitare la biblioteca Slow Food. I Produttori di San Miniato traggono il meglio dai vitigni autoctoni ed internazionali: banco d assaggio libero dalle 9 alle Degustazioni guidate accompagnate dai prodotti di San Miniato dalle 11 alle 16. Alle aperitivo con musica. Norcineria ai confini dell arte del pluripremiato Charcutier sanminiatese, protagonista del Presidio Slow Food di questo prodotto antico e singolare. Alto artigianato gastronomico con assaggi. Sembra facile fare una stracciatella. Lo chef del ristorante Genovini mostra a tutti il segreto del piatto che ha portato in tutto il mondo. Cucina d Autore con assaggi. Come trovare il tartufo senza un cane lagotto? Ciò che avviene nei boschi di querce, faggi e tigli del territorio sanminiatese è riprodotto in piazza, per mostrare la loro nasuta abilità. Fai conoscenza del progetto, animato dagli allevatori locali, che intende riavvicinare il consumo alla produzione, mostrando come le specie suine e bovine del territorio siano più sicure, migliori e, saltando reti lunghe di intermediazione, anche più economiche.

4 LOGGIATI E MAZZINI GRIFONI le Arti e i Mestieri le Cose del Passato Colori, Profumi e Bellezza della Natura San Miniato. Piccolo artigianato, bricolage e originalità dalla Città e della regione. San Miniato. L antiquariato, il modernariato ed il fascino degli oggetti intriganti e desueti. San Miniato. I fiori, le piante e i frutti per abbellire i giardini di campagna e di città.

5 SABATO 17 NOVEMBRE CENTRO STORICO NEGLI ANGOLI DELLA CITTA LOGGETTA DEL FONDO VIA BATTISTI Il Cibo dei Re e la Sua Corte San Miniato e i Sapori della Città dei Sapori San Miniato e le Città Sorelle: cosa c è di buono a Villeneuve Lez Avignon Conosci la condotta Slow Food di San Miniato? Defilè dei sensi: l Enoteca di San Miniato Fattorie in tavola ovvero Suini e Buoi dei paesi tuoi Si aprono gli stand nelle piazze storiche di San Miniato, e fanno corona al Tartufo con i prodotti di eccellenza del territorio, con le tipicità della Toscana e con quelle delle altre regioni italiane. Le botteghe della carne, dei salumi, degli ortaggi, delle verdure, dell olio, dell arte bianca, dei formaggi e dei vini degli artigiani di San Miniato offrono a curiosi e golosi i loro prodotti d eccellenza. Anche Villeneuve, antico borgo medievale dell anno Mille, è sorella di San Miniato ed è Città di Sapori. Grandi vini del Terroir dai gemellati vignerons provenzali. San Miniato Città Slow ha anche una Condotta Slow Food. La si può conoscere meglio, curiosare fra i prodotti locali, interpellare il punto informativo e visitare la biblioteca Slow Food. I Produttori di San Miniato traggono il meglio dai vitigni autoctoni ed internazionali: banco d assaggio libero dalle 9 alle Degustazioni guidate accompagnate dai prodotti di San Miniato dalle 11 alle 16. Alle aperitivo con musica. Fai conoscenza del progetto, animato dagli allevatori locali, che intende riavvicinare il consumo alla produzione, mostrando come le specie suine e bovine del territorio siano più sicure, migliori e, saltando reti lunghe di intermediazione, anche più economiche.

6 14,00 17,00 PALAZZO DEL CAMPANA GUAZZESI LOGGIATI E Donne in campo ovvero le sorprese dell agricoltura di genere Passeggiando intorno al Tartufo: alla scoperta degli antichi sentieri della zona tartufigena Costruendo il Futuro: Difesa dell habitat di produzione e parco fluviale del Tartufo delle Colline Sanminiatesi le Arti e i Mestieri Altro che pari opportunità! Le agricoltrici sono più brave degli agricoltori. Ma sarà vero? Puoi verificarlo giudicando i prodotti di fattorie di tutta Italia gestite rigorosamente al femminile. Il Gruppo Trekking CSI organizza una passeggiata nei boschi intorno a San Miniato, nel cuore della zona di raccolta del Tartufo Bianco. Prenotazioni presso lo stand CSI al luogo di arrivo dei bus, oppure al e allo Operatori e amministratori discutono le misure previste dal Piano Strutturale. Consorzio Idraulico della Valdera e Associazione Tartufai illustrano il loro progetto territoriale di tutela del reticolo idrico e di difesa delle piante tartufigene. San Miniato. Piccolo artigianato, bricolage e originalità dalla Città e della regione. DOMENICA 18 NOVEMBRE CENTRO STORICO NEGLI ANGOLI DELLA CITTA Il Cibo dei Re e la Sua Corte San Miniato e i Sapori della Città dei Sapori Si aprono gli stand nelle piazze storiche di San Miniato, e fanno corona al Tartufo con i prodotti di eccellenza del territorio, con le tipicità della Toscana e con quelle delle altre regioni italiane. Le botteghe della carne, dei salumi, degli ortaggi, delle verdure, dell olio, dell arte bianca, dei formaggi e dei vini degli artigiani di San Miniato offrono a curiosi e golosi i loro prodotti d eccellenza.

7 LOGGETTA DEL FONDO VIA BATTISTI 11,00 17,00 11, GIARDINI DELLA TERRAZZA San Miniato e le Città Sorelle: cosa c è di buono a Villeneuve Lez Avignon Conosci la condotta Slow Food di San Miniato? Defilè dei sensi: l Enoteca di San Miniato La Salsiccia di San Miniato è servita: Simone Castaldi e l equilibrio di masse grasse e magre Il Tartufo è servito: Juri Biligiardi e i Maccheroncini al Fagiano con Tartufo Bianco di San Miniato Cani Campioni alla Ricerca del Tartufo Fattorie in tavola ovvero Suini e Buoi dei paesi tuoi Anche Villeneuve, antico borgo medievale dell anno Mille, è sorella di San Miniato ed è Città di Sapori. Grandi vini del Terroir dai gemellati vignerons provenzali. San Miniato Città Slow ha anche una Condotta Slow Food. La si può conoscere meglio, curiosare fra i prodotti locali, interpellare il punto informativo e visitare la biblioteca Slow Food. I Produttori di San Miniato traggono il meglio dai vitigni autoctoni ed internazionali: banco d assaggio libero dalle 9 alle Degustazioni guidate accompagnate dai prodotti di San Miniato dalle 11 alle 16. Alle aperitivo con musica. Sale, pepe. Aglio, spezie. Grasso, muscolo. Provateci, a fare una salsiccia: è nelle cose semplici che sta il difficile! Il raffinato artigiano della Norcineria Lo Scalco insegna come si fa. Alto artigianato gastronomico con assaggi. Tartufi e cacciagione: due sapori impegnativi. Lo Chef del ristorante Il Convio mostra come fare orchestra del difficile connubio di sapori egoisti ed esclusivi. Cucina d Autore con assaggi. Come trovare il tartufo senza un cane lagotto? Ciò che avviene nei boschi di querce, faggi e tigli del territorio sanminiatese è riprodotto in piazza, per mostrare la loro nasuta abilità. Fai conoscenza del progetto, animato dagli allevatori locali, che intende riavvicinare il consumo alla produzione, mostrando come le specie suine e bovine del territorio siano più sicure, migliori e, saltando reti lunghe di intermediazione, anche più economiche.

8 11,00 PALAZZO MIGLIORATI LOGGIATI E MAZZINI GRIFONI Donne in campo ovvero le sorprese dell agricoltura di genere Costruendo il futuro: come migliorare il Buon Vivere (non solo enogastronomia) le Arti e i Mestieri le Cose del Passato Colori, Profumi e Bellezza della Natura Altro che pari opportunità! Le agricoltrici sono più brave degli agricoltori. Ma sarà vero? Puoi verificarlo giudicando i prodotti di fattorie di tutta Italia gestite rigorosamente al femminile. Essere Città Slow significa impegnarsi a osservare criteri di eccellenza sempre più stretti in tutto ciò che definisce la qualità locale della vita. San Miniato illustra i suoi nuovi progetti. San Miniato. Piccolo artigianato, bricolage e originalità dalla Città e della regione. San Miniato. L antiquariato, il modernariato ed il fascino degli oggetti intriganti e desueti. San Miniato. I fiori, le piante e i frutti per abbellire i giardini di campagna e di città.

9 SABATO 24 NOVEMBRE CENTRO STORICO NEGLI ANGOLI DELLA CITTA LOGGETTA DEL FONDO VIA BATTISTI Il Cibo dei Re e la Sua Corte San Miniato e i Sapori della Città dei Sapori Conosci la condotta Slow Food di San Miniato? Defilè dei sensi: l Enoteca di San Miniato Agricoltura biologica dalla Toscana Fattorie in tavola ovvero Suini e Buoi dei paesi tuoi Si aprono gli stand nelle piazze storiche di San Miniato, e fanno corona al Tartufo con i prodotti di eccellenza del territorio, con le tipicità della Toscana e con quelle delle altre regioni italiane. Le botteghe della carne, dei salumi, degli ortaggi, delle verdure, dell olio, dell arte bianca, dei formaggi e dei vini degli artigiani di San Miniato offrono a curiosi e golosi i loro prodotti d eccellenza. San Miniato Città Slow ha anche una Condotta Slow Food. La si può conoscere meglio, curiosare fra i prodotti locali, interpellare il punto informativo e visitare la biblioteca Slow Food. I Produttori di San Miniato traggono il meglio dai vitigni autoctoni ed internazionali: banco d assaggio libero dalle 9 alle Degustazioni guidate accompagnate dai prodotti di San Miniato dalle 11 alle 16. Alle aperitivo con musica. Trionfo della natura con il pane, le verdure, la frutta, il miele, i formaggi, i salumi, l olio, i vini e i dolci del Coordinamento Toscano Produttori Biologici. Fai conoscenza del progetto, animato dagli allevatori locali, che intende riavvicinare il consumo alla produzione, mostrando come le specie suine e bovine del territorio siano più sicure, migliori e, saltando reti lunghe di intermediazione, anche più economiche.

10 16,00 PALAZZO DEL CAMPANA GUAZZESI 14,00 LOGGIATI E Costruendo il Futuro: il Progetto Tartufo Bianco di San Miniato dell Università di Firenze Passeggiando intorno al Tartufo: alla scoperta degli antichi sentieri della zona tartufigena le Arti e i Mestieri Il Corso di Laurea in Disegno Industriale dell Università di Firenze presenta un progetto per le migliori modalità di esposizione, trasporto e conservazione di un prodotto nobile e difficile come il Tartufo Bianco di San Miniato. Progettazioni visibili nello stand. Il Gruppo Trekking CSI organizza una passeggiata nei boschi intorno a San Miniato, nel cuore della zona di raccolta del Tartufo Bianco. Prenotazioni presso lo stand CSI al luogo di arrivo dei bus, oppure al e allo San Miniato. Piccolo artigianato, bricolage e originalità dalla Città e della regione. DOMENICA 25 NOVEMBRE CENTRO STORICO NEGLI ANGOLI DELLA CITTA LOGGETTA DEL FONDO Il Cibo dei Re e la sua Corte San Miniato e i Sapori della Città dei Sapori Conosci la condotta Slow Food di San Miniato? Si aprono gli stand nelle piazze storiche di San Miniato, e fanno corona al Tartufo con i prodotti di eccellenza del territorio, con le tipicità della Toscana e con quelle delle altre regioni italiane. Le botteghe della carne, dei salumi, degli ortaggi, delle verdure, dell olio, dell arte bianca, dei formaggi e dei vini degli artigiani di San Miniato ospitano i curiosi e i golosi. San Miniato Città Slow ha anche una Condotta Slow Food. La si può conoscere meglio, curiosare fra i prodotti locali, interpellare il punto informativo e visitare la biblioteca Slow Food.

11 VIA BATTISTI 11,00 17,00 11, GIARDINI DELLA TERRAZZA 12, PALAZZO GRIFONI LOGGIATI E Defilè dei sensi: l Enoteca di San Miniato Il Salame di San Miniato è servito: Adriana Mancini e l arte dell insaccare Il tartufo è servito: Paolo Fiaschi e gli Gnudi di Ricotta con Broccoli e Tartufo Bianco di San Miniato Cani Campioni alla Ricerca del Tartufo Fattorie in tavola ovvero Suini e Buoi dei paesi tuoi Vuoi spedire una Cartolina? le Arti e i Mestieri I Produttori di San Miniato traggono il meglio dai vitigni autoctoni ed internazionali: banco d assaggio libero dalle 9 alle Degustazioni guidate accompagnate dai prodotti di San Miniato dalle 11 alle 16. Alle aperitivo con musica. Parti magre tritate fini. Lardo di dorso tagliato a cubetti. Coccole di pepe, ma anche un pizzico di zucchero. Perché? Lo spiegano i maestri insaccatori di Adriana Mancini. Alto artigianato gastronomico con assaggi. Cavolo e Tartufi. Lo chef Paolo Fiaschi di Pepenero mostra come anche da un broccolo si possa arrivare in paradiso, beninteso con il contributo del Tartufo Bianco. Cucina d Autore con assaggi. Come trovare il tartufo senza un cane lagotto? Ciò che avviene nei boschi di querce, faggi e tigli del territorio sanminiatese è riprodotto in piazza, per mostrare la loro nasuta abilità. Fai conoscenza del progetto, animato dagli allevatori locali, che intende riavvicinare il consumo alla produzione, mostrando come le specie suine e bovine del territorio siano più sicure, migliori e, saltando reti lunghe di intermediazione, anche più economiche. Uno speciale annullo filatelico della XXXVII Mostra Mercato del Tartufo Bianco di San Miniato lascia un ricordo di questa festa, di questa Città e delle sue delizie autunnali. San Miniato. Piccolo artigianato, bricolage e originalità dalla Città e della regione.

12 MAZZINI le Cose del Passato Onori al Merito. Le premiazioni della XXXVII Mostra Mercato: Il Tartufo d Oro della Stagione Il Tartufo d Oro della Mostra Il Premio Stagnazza San Miniato. L antiquariato, il modernariato ed il fascino degli oggetti intriganti e desueti. La Mostra, in chiusura, festeggia i suoi veri protagonisti, Sua Maestà Tartufo e coloro che, ogni giorno d autunno, senza che nessuno li ringrazi, lo portano sulla nostra tavola. Così un premio è riservato al più grande Tartufo esposto e venduto alla Mostra, un altro al più grande rinvenuto nella stagione tartufigena, e un altro infine, intitolato a Stanislao Costa detto Stagnazza, il primo tartufaio locale, alla più giovane cercatrice.