MENU LE NOSTRE PIZZE SELVAGGINA E FUNGHI ZUCCA E CASTAGNE MENU' DI NATALE

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1 MENU ANGOLO VEGANO - SENZA GLUTINE - FONDUE LE NOSTRE PIZZE SELVAGGINA E FUNGHI ZUCCA E CASTAGNE MENU' DI NATALE

2 MENU ANTIPASTI Lardo di Colonnata con fave e pecorino Tagliata di salumi nostrani con formaggio Insalata di seppie con sedano e noci Tartar di gambero rosso con insalata di sedano e mela verde L'altra caprese con bufala e melanzane grigliate Lumache PRIMI PIATTI Spaghetti integrali con colatura di alici e pinoli La pignatta Risotto al Merlot con luganighetta Cicche del nonno Agnolotti giganti ripieni di ricotta e spinaci Scialatielli con pancetta, fave e pecorino SECONDI PIATTI Tagliata di manzo all'aceto balsamico Viennese con contorno Filetto di manzo al pepe verde Cordon bleu di vitello con patate fritte e verdure Filettini di pesce persico con risotto Fritto misto di paranza Paella (min due persone) GAMBERONI GIGANTI Gamberoni reali alla griglia con salsa olandese, patate, verdure grigliate Gamberoni reali al curry con panna, mele, riso Gamberoni reali alla diavola con salsa piccante, riso Gamberoni reali alla provenzale con erbe di Provenza, aglio, riso

3 ANGOLO VEGANO Insalata di riso thai Quinoa con ananas e bacche di goji Pennette integrali al pesto di pistacchio Spaghetti integrali ai sapori dell'orto Tartar di verdure grigliate SENZA GLUTINE Focaccia allo speck Pasta con condimento a scelta dalla carta Pizza a scelta dalla carta Gelato coppetta vaniglia-cioccolato Pane Birra Dolci alla carta FONDUE BURGUIGNONNE con filetto di manzo o puledro CHINOISE di manzo o puledro FONDUE AL FORMAGGIO Fondue NATURE Fondue GORGONZOLA Fondue DIAVOLA con champignon, paprika, pomodoro, cipolle Fondue GIARDINO con erba cipollina, dadini di prosciutto rosolato FONDUE DI PESCE RACLETTE con assaggio di speck tirolese, patate novelle e sottaceti

4 LE NOSTRE PIZZE Margherita pomodoro, mozzarella Napoletana pomodoro, mozzarella, acciughe, origano Al prosciutto pomodoro, mozzarella, prosciutto Ai funghi pomodoro, mozzarella, funghi Marinara pomodoro, origano, aglio Siciliana capperi, olive, origano Capricciosa pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi, olive 4 Stagioni quattro angoli assortiti Romana pomodoro, mozzarella, olive, capperi, origano Pugliese pomodoro, mozzarella, cipolle, olive, origano Tonno pomodoro, mozzarella, cipolla, tonno Prosciutto e funghi pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi Frutti di mare pomodoro, frutti di mare, aglio, origano Rosina pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto, funghi Calzone pomodoro, mozzarella, funghi, uovo, prosciutto Calzone ricotta e spinaci pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci Bismark pomodoro, mozzarella, uovo, origano Ticinese formagella, luganeghetta e patate Trevisana pomodoro, trevisana, scamorza e bufala Simpatia pomodoro, trevisana, scamorza e bufala Smeraldo bufala, crema di pistacchi, pomodorini Paesana mozzarella, friarielli e salsiccia Bolognese pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano Al salmone pomodoro, mozzarella, salmone affumicato, cipolle, capperi Tirolese pomodoro, mozzarella, speck tirolese, formaggella

5 LE NOSTRE PIZZE Giardino pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, origano Americana pomodoro, mozzarella, pancetta, uova, cipolla origano Al mascarpone e crudo pomodoro, mozzarella mascarpone e crudo Kebab pomodoro fresco, mozzarella, Kebab, rucola, scaglie di grana Boscaiola pomodoro, funghi porcini, aglio e prezzemolo Ai 4 formaggi Pomodoro, formaggi assortiti Ricotta e spinaci pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci Al gorgonzola pomodoro, mozzarella, gorgonzola Origanata pomodoro, acciughe, cipolle a crudo, pecorino, origano

6 FUNGHI FRESCHI Classica insalata di porcini Sautè caldo di porcini, patate e prugne Carpaccio di manzo con porcini e parmiggiano Tagliolini ai porcini Risotto ai porcini e salsiccia Scaloppine di vitello con porcini e risottino Tagliata di Angus con porcini Cappelle alla griglia Cappelle al forno alla genovese STAGIONE di SELVAGGINA Girandola di sapori autunnali Terrina di fagiano con marmellata di cipolla rossa Prosciutto di cinghiale con fichi Pappardelle al sugo di cinghiale Risottino con ragu' di lepre e castagne Tortelli di fagiano con fonduta di formagella Medaglioni di capriolo profumati al tartufo d'alba con spätzle, castagne e cavoletti di Bruxelles Filetto di cervo ai mirtilli con spätzle, pere al Merlot, cavolo rosso Sella di capriolo alla Baden-baden solo su prenotazione

7 Menu' del Santo Natale 2016 Auguri di Buon Natale Sinfonia Natalizia Patè di vitello con crostone di pane nero e marmellata di lamponi Carciofo ripieno con pancetta e uovo di quaglia Ventaglio di petto di anatra affumicato con melograno Pacchero di Gragnano ripieno di mortadella e pistacchi Maialino di latte al forno con patatine novelle al rosmarino e cavolo nero al peperoncino o Roastbeef al forno Cannolo siciliano Frutta secca e panettone come da tradizione fr. 69,00 p.p. escludendo il primo piatto fr. 62,00 p.p.

8 Piccola Carta 25 Dicembre Insalata di polipo e lenticchie rosse Tagliata di salumi nostrani e formaggi ticinesi fr. 20,00 fr. 22,00 Crespelle con ricotta e spugnole Maccheroncini di Gragnano con carciofi speck e zafferano fr. 20,00 fr. 20,00 Gamberoni giganti alla griglia con patate al vapore e verdurine di stagione Tagliata di Filetto di manzo irlandese con patate lionesi e spinaci con pinoli e pecorino fr. 38,00 fr. 42,00 Fondue Chinoise minimo 2 persone ( a volontà ) Manzo /cervo /puledro fr. 39,00 p.p. (riso al burro - patate fritte sottaceti)