DOPO LA TERZA MEDIA SCEGLI IL TUO FUTURO

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1 DOPO LA TERZA MEDIA SCEGLI IL TUO FUTURO

2 Dopo la terza media Al termine della scuola secondaria di primo grado si apre un mondo di opportunità per i ragazzi che possono scegliere fra diversi percorsi di formazione o di studio per soddisfare le loro abitudini, desideri e le aspettative rispetto al mondo del lavoro. I percorsi del PFP Valtellina sono articolati in un triennio, per il conseguimento della qualifica di II livello europeo, riconosciuta in Italia e in Europa, valida per l inserimento nel mondo del lavoro e prevedono un quarto anno per ottenere il diploma professionale di tecnico di III livello europeo e l abilitazione alla professione per i tecnici dell acconciatura e dei trattamenti estetici. Per chi desidera concludere il ciclo di studi nel sistema dell istruzione, l iscrizione al quinto anno integrativo, in collaborazione con un istituto professionale di Stato, consente di sostenere l esame di maturità e di ottenere il diploma di scuola secondaria superiore. Il PFP Valtellina offre inoltre la possibilità agli studenti di rimanere nella filiera della formazione professionale con i percorsi di Istruzione e Formazione Tecnica Superiore (IFTS). L obiettivo è quello di formare tecnici con una preparazione non solo teorica, ma che risponda alle esigenze reali del mondo produttivo per garantire maggiori opportunità di ingresso nel mercato del lavoro. 1

3 Il Polo di Formazione Professionale Valtellina è l'ente della formazione professionale della Provincia di Sondrio. Accreditato dalla Regione Lombardia per la formazione e i servizi al lavoro, eroga percorsi di formazione per il Diritto Dovere nei settori della ristorazione, del benessere, dell'edilizia e della moda nei due centri di Sondrio e di Sondalo, offre corsi IFTS, percorsi di Formazione continua per adulti occupati e servizi di inserimento e reinserimento lavorativo per persone in difficoltà occupazionale. Il PFP nasce dall'unione di due Centri di Formazione Professionale regionali (ex CFP Sondrio e CFPA Vallesana) istituiti a seguito dell'entrata in vigore della legge di riforma sulla formazione del 1980 (l.r. 95/ 80) e trasferiti alla Provincia nel quadro normativo del progetto di riorganizzazione del sistema delle autonomie locali attivato dal A seguito del trasferimento, la Provincia di Sondrio ha costituito nel 2006 l'azienda Speciale per la Formazione. La gestione dei due centri è orientata alla persona, prevede una presenza fissa e attenta sul campo ed è finalizzata sia alla cura dell'allievo sia alla condivisione di obiettivi, metodologie e risultati con i collaboratori. Nella sua attività il PFP si ispira al modello di intervento preventivo, allo scopo di impedire fenomeni di abbandono formativo tra gli allievi del Diritto Dovere, integrato dal modello di intervento compensativo, che significa offrire ai giovani la possibilità di rientrare nel sistema educativo e di istruzione. Lo stile di lavoro è fortemente partecipativo: i problemi e i successi degli allievi sono i nostri problemi e i nostri successi. 2

4 La sede di Sondrio La sede di Sondrio è situata nella parte alta della città, in una zona assolata e panoramica, collegata alla stazione ferroviaria con un servizio autobus per il trasporto degli studenti. Accoglie circa 400 ragazzi che seguono i corsi nelle quattro aree professionali: ristorazione, edile e del territorio, cura e benessere della persona, abbigliamento e sartoria. La struttura, moderna e funzionale, offre aule didattiche dotate di LIM, laboratori di cucina, estetica, acconciatura e moda, due ampie sale da pranzo e un bar dotati delle attrezzature necessarie per lo svolgimento delle lezioni pratiche. È garantito un servizio mensa curato dagli chef e dagli allievi dei corsi. Una sala multimediale, da 160 posti, offre servizi tecnologicamente avanzati per convegni, corsi e meeting. 3

5 La sede di Sondalo-Vallesana La sede Vallesana, immersa nel verde di larici e abeti, circondata dalle montagne, è un'oasi di tranquillità. È il contesto ideale per seguire un percorso formativo condividendo l'esperienza con altri studenti. L edificio in stile liberty, completamente ristrutturato, è dotato di tutti i servizi e i comfort per ospitare oltre 100 studenti: camere a due o tre letti, spazi per lo studio personale e di gruppo, aule didattiche, sala riunioni, aula magna, laboratorio di informatica, due cucine, due sale da pranzo, due bar e un laboratorio di pasticceria. L esperienza, convittuale o semiconvittuale, sostenuta da educatori professionali, favorisce la crescita individuale degli allievi. II clima familiare, i momenti di condivisione e la valorizzazione delle peculiarità di ciascuno rendono la quotidianità del convitto piacevole. Vallesana è anche il luogo ideale per ospitare convention aziendali, corsi di formazione e meeting. 4

6 Area professionale Turismo e sport Meccanica, impianti e costruzioni Servizi alla persona Manifattura e artigianato Agro-alimentare Percorsi triennali Attestato di qualifica professionale operatore della ristorazione servizi di sala bar (Sondrio e Sondalo) operatore della ristorazione preparazione pasti (Sondrio e Sondalo) operatore edile (Sondrio) operatore del benessere acconciatura (Sondrio e Sondalo) operatore del benessere trattamenti estetici (Sondrio e Sondalo) operatore dell'abbigliamento sartoria (Sondrio) operatore della trasformazione agroalimentare panificazione e pasticceria (Sondrio e Sondalo) Quarto anno Diploma professionale tecnico dei servizi di sala e bar (Sondrio e Sondalo) tecnico di cucina (Sondrio e Sondalo) tecnico edile (Sondrio) tecnico dell'acconciatura (Sondrio e Sondalo) tecnico dei trattamenti estetici (Sondrio e Sondalo) tecnico dell'abbigliamento (Sondrio) tecnico della trasformazione agro-alimentare (Sondrio e Sondalo) 5

7 I nostri corsi Il PFP Valtellina offre corsi che forniscono le competenze socioculturali, tecnico-pratiche e relazionali necessarie per l'accesso al mondo del lavoro. L azione formativa sviluppa un percorso graduale, con tappe di avvicinamento alle situazioni reali e complesse; l alternanza scuolalavoro è individuata quale esperienza formativa integrata per ottimizzare l'efficacia educativa. Il tirocinio formativo in azienda (stage), previsto a partire dal secondo anno, consente all'allievo di sperimentare all'interno dei luoghi di lavoro quanto appreso durante il percorso formativo, di migliorare conoscenze e competenze e favorisce l'inserimento professionale. 6

8 Le discipline comuni a tutti gli indirizzi del triennio sono: lingua italiana, lingua inglese, lingua tedesca, storia/geografia, economia/diritto, matematica, informatica, scienze, religione/attività alternative. Le discipline professionalizzanti variano secondo l indirizzo: operatore della ristorazione: servizi di sala bar, preparazione pasti, panificazione e pasticceria : legislazione igienico-sanitaria e alimentare, scienze dell alimentazione e dietologia, scienza e tecnologia alimentare, tecnica pratica professionale; operatore edile: tecnologia edile, teoria professionale, contabilità, sicurezza e prevenzione infortuni, laboratorio, tecnica/pratica professionale; operatore del benessere: acconciatura e trattamenti estetici: igiene, anatomia, dermatologia, cosmetologia, tecnica/pratica professionale e laboratorio; operatore dell'abbigliamento-sartoria: storia del costume, merceologia, figurino, modellistica, tecnica/pratica professionale. Ore di stage previste: 315 (II anno), 395 (III anno), 210 o 297 a seconda degli indirizzi (IV anno). Il quarto anno prevede anche lo studio delle seguenti discipline: gestione aziendale per tutti i corsi e psicologia per il tecnico del benessere. La frequenza del quarto anno consente ai tecnici del benessere di ottenere l abilitazione alla professione. 7

9 CORSO TRIENNALE Operatore della ristorazione - preparazione pasti Il corso è finalizzato alla formazione professionale di giovani, in diritto/dovere di istruzione/formazione, da inserire come operatori in aziende della ristorazione di grandi, medie o piccole dimensioni. Tale figura professionale gestisce, individualmente e/o in collaborazione con altri, le fasi di produzione e di servizio di cibi, possiede capacità operative nella preparazione e nella realizzazione dei piatti e dei menù; opera con uno spiccato senso di organizzazione del lavoro e ha fatto proprie le corrette regole igieniche nella conservazione e trasformazione dei prodotti alimentari. Gestisce in autonomia i processi di lavoro connessi alla preparazione, alla cottura e al servizio dei piatti, mentre opera su indicazioni dello chef di cucina per la programmazione di menù e diete e per l'organizzazione del servizio di cucina. 8

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11 QUARTO ANNO Diploma professionale di Tecnico di cucina Al termine del triennio è possibile proseguire con un quarto anno e conseguire il diploma di Tecnico di cucina. La formazione tecnica permette di accedere a metodologie, strumenti e informazioni specializzate, svolgere attività relative alla preparazione dei pasti e di acquisire competenze riguardanti l analisi del mercato, dei bisogni della committenza, la predisposizione dei menù, la cura, l elaborazione di prodotti cucinati e la loro presentazione. Gli allievi del settore ristorazione partecipano, nel corso del quarto anno, al progetto Scuola-impresa interna : un processo di produzione di beni e servizi rivolto a terzi, teso alla valorizzazione del capitale umano presente e alla costituzione di un Polo d eccellenza. 10

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13 CORSO TRIENNALE Operatore della ristorazione - servizi di sala e bar Il corso triennale è finalizzato alla formazione professionale di giovani, in diritto/dovere di istruzione/formazione, da inserire come operatori dipendenti in aziende della ristorazione di grandi, medie o piccole dimensioni. La figura professionale svolge, individualmente e in collaborazione con altri, la somministrazione e la vendita di alimenti e bevande, realizzando i diversi tipi di servizio di sala e bar. Cura il rapporto con la clientela nelle fasi di accoglienza, di servizio al tavolo o al bar e di commiato; ha senso dell'ospitalità, opera con disponibilità e discrezione professionale, sa gestire situazioni critiche. 12

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15 QUARTO ANNO Diploma professionale di Tecnico dei servizi di sala e bar Al termine del triennio è possibile proseguire con un quarto anno e conseguire il diploma di Tecnico di sala/bar. Il corso è finalizzato all acquisizione di abilità e competenze nella gestione dei processi di lavoro caratterizzanti la figura professionale dei servizi di sala e bar, con particolare attenzione alla gestione organizzativa del lavoro, del rapporto con i fornitori, con i clienti, della predisposizione del servizio e dell erogazione di servizi avanzati. La formazione tecnica, svolta attraverso l utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate, consente di svolgere attività relative al servizio di sala bar, con competenze funzionali alla programmazione e organizzazione dell attività di sala bar, alla cura ed erogazione di un servizio avanzato. 14

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17 CORSO TRIENNALE Operatore della trasformazione agroalimentare: panificazione e pasticceria Il corso è finalizzato alla formazione professionale di giovani, in diritto/dovere di istruzione/formazione, a cui far conseguire l'indirizzo della figura di panificazione e pasticceria, da inserire come operatori dipendenti in aziende di produzione e di ristorazione di grandi, medie o piccole dimensioni. In queste potranno eseguire il loro lavoro con un livello di autonomia di tipo esecutivo e con gradi di responsabilità conformi alle specifiche competenze e alle procedure di lavoro definite da standard professionali e aziendali. La qualificazione, nell'applicazione/utilizzo di metodologie di base, di strumenti e di informazioni, consentono di svolgere attività relative alla trasformazione alimentare all'interno del processo di produzione artigianale del pane e dei dolci. L operatore possiede capacità tecniche professionali di base relative al processo di lavoro che caratterizza il profilo di trasformazione e produzione artigianale panaria e dolciaria. 16

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19 QUARTO ANNO Diploma professionale di Tecnico della trasformazione agroalimentare Al termine del triennio è possibile proseguire con un quarto anno e conseguire il diploma di Tecnico della trasformazione agroalimentare. Il corso è finalizzato all acquisizione di abilità e competenze relative ai processi di lavoro caratterizzanti la figura professionale, con particolare attenzione alla gestione organizzativa del lavoro, del rapporto con i fornitori, con i clienti, dello stoccaggio e del controllo dei prodotti. Inoltre fornisce le competenze socio-culturali, tecnico-pratiche e relazionali per l accesso al lavoro, senza tralasciare quegli strumenti di base che, se integrati con interventi di formazione continua e di specializzazione, potranno portare alla professione autonoma. 18

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21 CORSO TRIENNALE Operatore del benessere-trattamenti estetici Il corso è finalizzato alla formazione professionale di giovani, in diritto/dovere di istruzione/formazione, a cui far conseguire la qualifica di estetista e da inserire come operatori in laboratori di estetica, dove potranno eseguire il loro lavoro con competenza, gusto creativo e senso estetico, tenendo presenti le esigenze dei clienti e le proposte della moda. 20

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23 QUARTO ANNO Diploma professionale di Tecnico dei trattamenti estetici Il corso è finalizzato all acquisizione di autonomia nella gestione del processo di trattamento estetico della persona, attraverso l individuazione delle risorse, la programmazione dei servizi e l organizzazione operativa del lavoro, con l assunzione di responsabilità di carattere gestionale e coordinamento delle attività. Il Tecnico dei trattamenti estetici raggiunge una formazione finalizzata all utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specialistiche che gli consentono di svolgere attività con competenze relative all analisi delle parti del corpo interessate e al funzionamento/gestione/promozione dell esercizio commerciale. La frequenza del quarto anno consente di conseguire l abilitazione alla professione. 22

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25 CORSO TRIENNALE Operatore del benessere-acconciatura Il corso è finalizzato alla formazione professionale di giovani, in diritto/dovere di istruzione/formazione, a cui far conseguire la qualifica di acconciatore maschile e femminile, da inserire come operatori dipendenti in laboratori di acconciatura dove potranno eseguire il loro lavoro con competenza, gusto creativo e senso estetico, tenendo presenti le esigenze dei clienti e le proposte della moda. 24

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27 QUARTO ANNO Diploma professionale di Tecnico dell acconciatura Il corso è finalizzato all acquisizione di autonomia nella gestione del processo di acconciatura, attraverso l individuazione delle risorse, la programmazione dei servizi e l organizzazione operativa del lavoro, con l assunzione di responsabilità di carattere gestionale e relative al coordinamento delle attività. Il Tecnico raggiunge una formazione nell utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specialistiche che gli consentono di svolgere attività relative alla cura del capello e del cuoio capelluto, con competenze relative all analisi e al trattamento cosmetologico/tricologico, al taglio, all acconciatura e al funzionamento/gestione/promozione dell esercizio commerciale. La frequenza del quarto anno consente di conseguire l abilitazione alla professione. 26

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29 CORSO TRIENNALE Operatore edile Il corso è finalizzato alla formazione professionale di giovani, in diritto/dovere di istruzione/formazione, a cui far conseguire la qualifica di operatore edile, da inserire come lavoratori dipendenti in aziende edili di grande, media o piccola dimensione dove potranno eseguire il loro lavoro con un livello di autonomia di tipo esecutivo e con gradi di responsabilità conformi alle procedure di lavoro definite dagli standard professionali e aziendali. La figura professionale svolge, individualmente e in collaborazione con altri, mansioni in attività di cantiere quali realizzazione di murature, intonaci e finiture. Gestisce in autonomia l'organizzazione del proprio lavoro, individuando materiali e predisponendo le attrezzature necessarie, esegue il lavoro rispettando la normativa di riferimento vigente in materia di sicurezza e prevenzione degli infortuni e sa gestire situazioni critiche. 28

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31 QUARTO ANNO Diploma professionale di Tecnico edile Al termine del triennio è possibile proseguire con un quarto anno e conseguire il diploma di Tecnico edile. Il corso è finalizzato all acquisizione di abilità e competenze nella gestione dei processi di lavoro caratterizzanti la figura professionale del tecnico, con particolare attenzione alla gestione organizzativa del lavoro, al coordinamento operativo, al controllo dell avanzamento delle lavorazioni, all ottimizzazione degli standard di qualità, alla prevenzione di situazioni di rischio. La formazione tecnica, attraverso l utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specializzate, consente di svolgere le attività di costruzione edile, con competenze relative alla logistica dell approvvigionamento, alla documentazione delle attività e all ambito organizzativo-operativo del cantiere. 30

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33 CORSO TRIENNALE Operatore dell abbigliamento-sartoria Il corso è finalizzato alla formazione professionale di giovani, in diritto/dovere di istruzione/formazione, a cui far conseguire la qualifica e da inserire come operatori dipendenti in laboratori artigianali sartoriali o in aziende operanti nel settore dell abbigliamento. Queste figure potranno eseguire il loro lavoro, secondo gli standard professionali e aziendali, con gusto creativo e senso estetico, tenendo presenti le esigenze dei clienti e le proposte della moda. 32

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35 QUARTO ANNO Diploma professionale di Tecnico dell abbigliamento Il corso è finalizzato all acquisizione di autonomia attraverso l organizzazione operativa del lavoro, il miglioramento continuo, il monitoraggio e la valutazione del risultato. Il Tecnico dell abbigliamento raggiunge una formazione nell utilizzo di metodologie, strumenti e informazioni specialistiche che gli consentono di svolgere attività nell ambito della progettazione del capo, nella realizzazione di modelli per collezioni moda, con competenze di disegno tecnico-moda, di modellistica, di controllo qualità del prodotto, di rendicontazione economica delle attività svolte. 34

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37 Via C. Besta, Sondrio Tel: Fax: Via A. Zubiani, Sondalo Tel: Fax: Ente accreditato Provincia di Sondrio