Pasta all uovo in casa..base per ogni tipo di pasta

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Marcellino Simone
7 anni fa
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1 Pasta all uovo in casa..base per ogni tipo di pasta In settimana mi è arrivao un regalo fantastico una meravigliosa macchina per stenderere e tagliare la pasta elettrica, dovevo assolutamente provarla Ingredienti 600 grammi di farina 6 uova 10 grammi di sale Procedimento Mettere tutto nel boccale ed impastare per 2 minuti a velocità spiga. Stendere manualmente o con la stendi pasta elettrica. Io ho provato a fare delle tagliatelle Posizionare le tagliatelle su un asciuga pasta o su una spianatoia infarinata, lasciar asciugare per un paio di ore. Eccole..

2 Risotto ai funghi Light e senza burro Tentare di riproporre dei piatti gustosi nella versione light non è semplice, per fortuna i risotti mi aiutano sempre in queste occasioni. Ingredienti per 3 porzioni 230 grammi di riso originario/roma 1 cucchiaio di dado bimby Mezza cipolla 2 bustine di funghi secchi o a vostro piacere 600 grammi di acqua 40 grammi di vino bianco 1 cucchiaio di olio Procedimento: Per prima cosa tritiamo la cipolla, mettiamola nel boccale e bimbyzziamo per qualche secondo a velocità 6. Uniamo l olio e facciamo soffriggere leggermente per 3 minuti a 120 gradi velocità 1. Inseriamo la farfalla, aggiungiamo il riso, i funghi ed il vino e tostiamo per 3 minuti a 120 gradi velocità 1 antiorario. Come nella cucina tradizionale, anche con il bimby il riso va cotto nel brodo ma, dato che non avevo tempo di prepararlo in precedenza, ho semplicemente unito l acqua al riso e aggiunto un cucchiaio abbondante di dado home made. Per la cottura atteniamoci a quello indicato sulla confezione, nel mio caso 12 minuti la temperatura e la velocità invece sono uguali per tutti, 120 gradi a velocità soft antiorario. Per chi volesse è possibile aggiungere verso la fine della cottura del parmigiano grattugiato, io nn l ho fatto ed è venuto comunque cremosissimo. Ed eccolo qui

3 Cous Cous al tonno e carote Preparare il pranzo per andare a lavoro è sempre un problema soprattutto se non hai la possibilità di scaldare o raffreddare in frigo. Questa ricetta credo possa venire incontro a tutti coloro che hanno il mio stesso problema. E veloce, facile un piatto all in. Ingredienti: Un mazzetto di prezzemolo 15 grammi di olio uno spicchio d aglio un pomodoro grande + 1 carota 150 grammi di tonno sale 250 grammi di acqua 150 grammi di cous cous precotto 50 grammi di parmigiano grattugiato

4 Procedimento: Per prima cosa dobbiamo sminuzzare il prezzemolo quindi inseriamolo nel boccale e diamo qualche colpo di turbo per un paio di secondi, aggiungiamo l aglio e l olio e facciamo soffriggere 3 minuti 100 gradi velocità 1 antiorario. Inseriamo il pomodoro il tonno il sale ed eventuali aromi tritiamo per 10 secondi a velocità 10 e cuociamo per 5 minuti 100 gradi velocità 1 antiorario. Mettiamo metà del composto da parte e aggiungiamo a quello presente nel boccale l acqua, scaldiamola per 5 minuti a 100 gradi velocità 1. Uniamo il cous cous e cuociamo per 3 minuti a 100 gradi velocità soft o cucchiaio antiorario spatolando. infine aggiungiamo il parmigiano precedentemente grattugiato e mescoliamo per un minuto a 100 gradi velocità cucchiaio o soft antiorario. Lasciamo raffreddare il cous cous e condiamo con la salsa rimasta. Eccolo

5 Crema rustica al finocchio Crema rustica al finocchio

6 :54:41 Questa ricetta l'ho testata stasera, ho arricchito il piatto con qualche pezzettino di formaggio e salsiccia tipo siena. Sostituendo il latte con quello senza lattosio è ideale per gli intolleranti. Write a review Salva la ricetta Stampa Ingredients grammi di latte grammi di finocchio 3. un pizzico di sale Instructions 1. Laviamo e tagliamo i finocchi, inseriamoli nel boccale insieme al latte e al sale, cuciniamo per 30 minuti 100 gradi velocità 1. Passata la mezz'ora frulliamo per qualche secondo a velocità turbo. Impiattare e servire. By Merendina Merendinaskitchen.it Orecchiette di nonna Rosaria Questa la definirei la ricetta del cuore, mia nonna amava preparare la pasta in casa e da buona pugliese la sua specialità erano le orecchiette. In questa versione anche la basilico. Ottime con sughi a base di carne, verdura (cime di rapa) e ricotta. Ingredienti 150 grammi di farina di semola rimacinata

7 200 grammi di farina grammi di acqua 40 grammi di basilico 1 coltello a punta tonda e senza dentini. La ricetta in sè per sè non è difficile, dobbiamo semplicemente mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 2 minuti a velocità spiga. Per la versione al basilico, triteremo il basilico per qualche secondo a velocità 10 o fino a quando non si sarà fatta una bella poltiglia e successivamente, come per le altre aggiungeremo tutti gli ingredienti, alla medesima velocità e tempo. Il risultato sarà un impasto compatto non troppo appiccicoso e facile da lavorare. Formeremo dei piccoli serpentelli di pasta non eccessivamente spessi e andremo a ricavare dei piccoli gnocchetti. Con l ausilio del coltello, trascineremo il gnocchettino verso di noi e rovesciandoli e incavandoli con pollice, così facendo otterremo la classica forma dell orecchietta. E più facile a farsi che a dirsi. Ed eccole qui versione Normale e Basilico. Con questa dose ne escono circa 500 grammi (dipende anche dalla grandezza) Se qualcuno se lo stesse chiedendo, il sale non l ho messo volutamente dato che, verranno cotte in abbondante acqua salata.

8 Ravioli di gamberi e carne cotti al vapore #CenaEtnica Ho trovato questa ricetta su un app Android e l ho voluta testare. Con questa dose vi usciranno 60 ravioli. Mi raccomando tirate bene la pasta altrimenti potrebbero risultare un pò stopposi. Ingredienti per la pasta: 300 grammi di acqua mezzo cubetto di lievito di birra 400 grammi di farina (200 normale e 200 manitoba) un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno di gambero: 300 grammi di gamberi 30 grammi di olio evo 1 cipolla 1 carota 30 grammi di vino bianco un pizzico di sale Ingredienti per il ripieno di carne: 500 grammi di macinato (possibilmente maiale) 1 cipolla 1 carota sale q.b 30 grammi di olio evo salsa di soia q.b. Per prima cosa dobbiamo impastare la nostra pasta. Mettiamo acqua e lievito nel

9 boccale per 15 secondi a velocità 2. Uniamo la farina e impastiamo prima per 30 secondi velocità 4 e poi 1 minuto a velocità spiga. Mettiamo l impasto in una ciotola e lasciamo lievitare fino al raddoppio. Per il ripieno di carne. Mettiamo nel boccale l olio e le verdure e soffriggiamo per 5 minuti a 100 gradi velocità 2. Uniamo il macinato e cuociamo per 20 minuti a temperatura Varoma velocità 2. Durante la cottura aggiustiamo di sale e aggiungiamo la salsa di soia, pepe se piace e rosmarino. Trasferiamo la carne in una ciotola e lasciamo raffreddare. Laviamo il boccale e prepariamo il ripieno di gambero. Come per quello precedente per prima cosa dobbiamo soffriggere le verdure con l olio ( 5 minuti, 100 gradi a velocità 2). Quando mancano 3 minuti aggiungiamo anche i gamberi precedentemente lavati e sgusciati. Trascorsi i 5 minuti aggiungiamo sale e vino ed ultimiamo la cottura per 40 secondi a velocità 4. Anche in questo caso, converrà trasferire il ripieno in una ciotola fino al raffreddamento. Benissimo, riprendiamo il nostro impasto ormai lievitato e con l aiuto di una macchina per stendere la pasta, facciamo una sfoglia sottile. Con un bicchiere abbastanza grande o un coppa pasta dobbiamo ritagliarci dei cerchi, metteremo al centro il nostro ripieno e chiuderemo il raviolo su se stesso ( tipo mezza luna). Mi raccomando pizzicate bene la chiusura onde evitare che possa rompersi in cottura. A questo punto possiamo procedere con la cottura al vapore. Foderiamo il varoma con delle foglie di verza e appoggiamoci i nostri ravioli ( massimo 11 ) ben distanziati tra di loro, cresceranno un pò. Mettiamo nel boccale 500 grammi di acqua e facciamo cuocere, per 30 minuti temperatura varoma velocità 1. Eccoli qui, la mia pasta non era perfettamente tirata causa macchinetta scadente il gusto è eccezionale, per chi è andato in Giappone o cmq in Asia è simile a quello dei BAO.

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