L edizione di quest anno sarà arricchita e valorizzata dalla presenza di 6 Strade del vino e dei sapori del Trentino.

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2 L Autunno Trentino sarà una festa di sapori, colori, suoni: negli stand, nelle piazze, a margine di concerti e spettacoli si potranno degustare tutte le delizie di una terra, quella trentina, che nel cercare sempre nuove opportunità tà di crescita non dimentica di valorizzare i suoi punti di forza, non tradisce mai le sue origini. L edizione di quest anno sarà arricchita e valorizzata dalla presenza di 6 Strade del vino e dei sapori del Trentino. L offerta dei prodotti sarà così completa e potrà far sognare il grande pubblico che arriverà a Trento, in occasione di questo Festival della Cucina e dei Prodotti Tipici. Organizzazione: TRENTO INIZIATIVE Consorzio Operatori Economici Coordinamento Generale OSCAR DANIELI Segreteria Tel Fax cti@ucts.tn.it COMUNE DI TRENTO Servizio Cultura e Turismo Tel Fax servizio_culturaturismo@comune.trento.it Informazioni: Azienda per il Turismo Trento e Monte Bondone Via Manci, TRENTO Tel Fax informazione@apt.trento.it Ufficio Relazioni con il Pubblico Via Manci, TRENTO Tel Fax N. verde Media partner Design: OGP Photo: D. Mosna

3 Venerdì 21 Settembre PIAZZA CESARE BATTISTI ore ore ore ore APERTURA STAND DEI PRODOTTI TRENTINI Formaggi - salumi - liquori - vini - grappe - spumante Trento doc - sciroppi - dolci tradizionali - miele - frutti di bosco - castagne - lucaniche - funghi etc DEGUSTAZIONI DI PIAZZA Nel padiglione coperto con posti a sedere degustazioni sfiziose con Pasticceria Bertelli, Casa del Caffè, Enoteca Grado 12. LA CUCINA IN PIAZZA Tutti i giorni il tagliere della strada di Trento e due secondi con polenta, finferli e tonco de pontesel, ed inoltre Strada del Vino e dei Sapori della Piana Rotaliana propone: Antipasto: Porcini al forno con salsa al Teroldego Rotaliano doc e arachidi Primo: Grossi ravioli al salmerino alla Trentino Grappa Ristorante: Perbacco Ristorante Wine Bar - Mezzolombardo (Chef patron Paolo Dolzan) Nel padiglione coperto con posti a sedere Concerto con: I Fisarmonici di Mezzocorona VIE DEL CENTRO ore Incontro con le STRADE DEL VINO E DEI SAPORI per conoscere le proposte enogastronomiche del Trentino. 2

4 Sabato 22 Settembre PIAZZA CESARE BATTISTI ore ore ore ore ore ore ore APERTURA STAND DEI PRODOTTI TRENTINI Formaggi - salumi - liquori - vini - grappe - spumante Trento doc - sciroppi - dolci tradizionali - miele - frutti di bosco - castagne - lucaniche - funghi etc DEGUSTAZIONI DI PIAZZA Nel padiglione coperto con posti a sedere degustazioni sfiziose con Pasticceria Bertelli, Casa del Caffè', Enoteca Grado 12. SULLA VIA CLAUDIA AUGUSTA Manifestazione podistica non competitiva a passo libero aperta a tutti di Km 8. Partenza da Meano ed arrivo a Trento in Piazza C. Battisti. Informazioni Gruppo Culturale Le Mura c/o Patton Marco Via Dietro le Mura B Trento - Tel Concerto con: ROBERTA e LORENZA Vocalist e pianoforte - canzoni d autore PREMIAZIONE GARA PODISTICA LA CUCINA IN PIAZZA Tutti i giorni il tagliere della strada di Trento e due secondi con polenta, finferli e tonco de pontesel, ed inoltre Strada della Mela e dei Sapori delle Valli di Non e di Sole propone: Primo: Raviolo noneso ai funghi di bosco con polenta nera, mela Renetta, mortandela e formaggio Due Laghi Ristorante: Due Laghi - Coredo Dessert: Tortino di mela Renetta con mousse alla grappa profumata ai ciarei Ristorante: Baita Sette Larici - Sfruz Nel padiglione coperto con posti a sedere Concerto con: Corpo bandistico 3 a Sponda di Revò VIE DEL CENTRO ore Incontro con le STRADE DEL VINO E DEI SAPORI per conoscere le proposte enogastronomiche del Trentino. 3

5 Domenica 23 Settembre PIAZZA CESARE BATTISTI ore ore ore ore ore APERTURA STAND DEI PRODOTTI TRENTINI Formaggi - salumi - liquori - vini - grappe - spumante Trento doc - sciroppi - dolci tradizionali - miele - frutti di bosco - castagne - lucaniche - funghi etc DEGUSTAZIONI DI PIAZZA Nel padiglione coperto con posti a sedere degustazioni sfiziose con Pasticceria Bertelli, Casa del Caffè', Enoteca Grado 12. LA CUCINA IN PIAZZA Strada del Vino e dei Sapori di Trento Città del Concilio propone: Primo: Fagottini di fortaie ripieni con ricotta nostrana, ortiche di montagna e funghi porcini. Dessert: Semifreddo arricchito con sciroppo d uva Fraga biologica. Ristorante: Osteria Ca dei Giosi LA CUCINA IN PIAZZA Tutti i giorni il tagliere della strada di Trento e due secondi con polenta, finferli e tonco de pontesel, ed inoltre Strada del Vino e dei Sapori della Vallagarina propone: Primo: Orzotto integrale biologico della Val di Gresta al Marzemino. Dessert: Tortino di carote della Val di Gresta accompagnato da un croccantino al Marzemino. Ristorante: Locanda D&D - Sasso di Nogaredo (Chef Ivano Dossi) Concerto con: Quartetto mandolinistico Neuma Mandolino dal passato al presente nella tradizione Lagarina VIE DEL CENTRO ore Incontro con le STRADE DEL VINO E DEI SAPORI per conoscere le proposte enogastronomiche del Trentino. 4

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7 Venerdì 28 Settembre PIAZZA CESARE BATTISTI ore ore ore ore VIE DEL CENTRO ore ore APERTURA STAND DEI PRODOTTI TRENTINI Formaggi - salumi - liquori - vini - grappe - spumante Trento doc - sciroppi - dolci tradizionali - miele - frutti di bosco - castagne - lucaniche - funghi etc DEGUSTAZIONI DI PIAZZA Nel padiglione coperto con posti a sedere degustazioni sfiziose con Pasticceria Bertelli, Casa del Caffè, Enoteca Grado 12. LA CUCINA IN PIAZZA Tutti i giorni il tagliere della strada di Trento e due secondi con polenta, finferli e tonco de pontesel, ed inoltre Strada dei Formaggi delle Dolomiti propone: Insalatina di polenta con Nostrano biologico della Val di Fiemme, julienne di carote e speck croccante. Timballo di ricotta fresca nostrana con riduzione di aceto di mele Trentino e frutti di bosco. Ristorante: Osteria Cavalese (Chef Stefan Waldthaler) Concerto con: Gruppo folk di Canazei Incontro con le STRADE DEL VINO E DEI SAPORI per conoscere le proposte enogastronomiche del Trentino. 50 MOSTRA MICOLOGICA CITTÀ DI TRENTO TORRE DELLA TROMBA INGRESSO VIA BELENZANI Gruppo Micologico G. Bresadola (ingresso libero) Esperti del Gruppo Micologico G. Bresadola di Trento saranno a disposizione del pubblico per consulenze. 6

8 Sabato 29 Settembre PIAZZA CESARE BATTISTI ore ore ore ore VIE DEL CENTRO APERTURA STAND DEI PRODOTTI TRENTINI Formaggi - salumi - liquori - vini - grappe - spumante Trento doc - sciroppi - dolci tradizionali - miele - frutti di bosco - castagne - lucaniche - funghi etc DEGUSTAZIONI DI PIAZZA Nel padiglione coperto con posti a sedere degustazioni sfiziose con Pasticceria Bertelli, Casa del Caffè', Enoteca Grado 12. LA CUCINA IN PIAZZA Tutti i giorni il tagliere della strada di Trento e due secondi con polenta, finferli e tonco de pontesel, ed inoltre Strada del Vino e dei Sapori Colline Avisiane, Faedo, Valle di Cembra propone: Antipasto: Sformato di patate e verdure con fonduta al TrentinGrana Ristorante: La Locanda del Passatore Dolce: Strudel di mele Ristorante: Locanda dello Scalco Concerto con: Coro La Valle - Gruppo Costumi Storici Cembrani di Sover ore MOSTRA MICOLOGICA CITTÀ DI TRENTO TORRE DELLA TROMBA - INGRESSO VIA BELENZANI Gruppo Micologico G. Bresadola (ingresso libero). Esperti del Gruppo Micologico G. Bresadola di Trento saranno a disposizione del pubblico per consulenze. ore ore Incontro con le STRADE DEL VINO E DEI SAPORI per conoscere le proposte enogastronomiche del Trentino. Che spasso... andare a spasso per Tridentum! Visite animate per bambini dai 7 ai 10 anni con gruppo teatrale Emit Flesti Partecipazione gratuita previa prenotazione obbligatoria per i bambini tel Sabato 29 e Domenica 30 Settembre Ingresso gratuito al sito archeologico SASS di Piazza C. Battisti Orario /

9 Domenica 30 Settembre PIAZZA CESARE BATTISTI ore ore ore ore ore VIE DEL CENTRO ore APERTURA STAND DEI PRODOTTI TRENTINI Formaggi - salumi - liquori - vini - grappe - spumante Trento doc - sciroppi - dolci tradizionali - miele - frutti di bosco - castagne - lucaniche - funghi etc DEGUSTAZIONI DI PIAZZA Nel padiglione coperto con posti a sedere degustazioni sfiziose con Pasticceria Bertelli, Casa del Caffè', Enoteca Grado 12. Concerto con: MUSYCANTI LA CUCINA IN PIAZZA Strada del Vino e dei Sapori di Trento Città del Concilio propone: Tagliere con i prodotti della Strada di Trento e due secondi con polenta, finferli e tonco de pontesel. Concerto con: NO LABELS Brani internazionali: due voci con band 50 MOSTRA MICOLOGICA CITTÀ DI TRENTO TORRE DELLA TROMBA - INGRESSO VIA BELENZANI Gruppo Micologico G. Bresadola (ingresso libero). Esperti del Gruppo Micologico G. Bresadola di Trento saranno a disposizione del pubblico per consulenze. SHOPPING DAY: NEGOZI APERTI TUTTO IL GIORNO ore CHIUSURA DELLA MANIFESTAZIONE 8 Domenica 30 Settembre ore 21 Suonatori erranti per le strade d Europa Gruppo Caronte: Piergiorgio Pardo voce, Elena Trovato arpa Sulla strada romana dell antica Tridentum musiche e letture del patrimonio popolare europeo - Ingresso libero

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11 TREKKING URBANO Sabato 22 Settembre SULLA VIA CLAUDIA AUGUSTA Manifestazione podistica non competitiva di Km 8 con partenza da Meano, arrivo a Trento in Piazza C. Battisti. Info: GRUPPO CULTURALE LE MURA c/o MARCO PATTON Via Dietro le Mura, TRENTO Tel Domenica 07 Ottobre IL RACCONTO DELLA PIETRA DALLE CAVE DI PILA AL CUORE DI TRENTO Un semplice e comodo percorso da Pila vicino al piccolo abitato di Villamontagna, verso la città, consente di attraversare e visitare le principali zone a cava di Trento. La zona di Pila è forse la più famosa, almeno ai giorni nostri. Si presenta come uno splendido esempio di archeologia industriale, dove permangono i segni dell attività dismessa solamente alcune decine di anni fa. A valle di Pila lungo la cosiddetta Strada dei Forti, a Cantanghél, si ricavava la pessatélla, caratteristica pietra ricca di accumuli di grossi bivalvi. Scendendo verso la città si giunge alle cave delle Coste, in attività dalla fine del 1500 fino al 1950 circa, oggi trasformate in affascinante parco pubblico. Cave abbandonate e ormai occupate dalle abitazioni, ma con ancora chiari segni della passata attività, si attraversano Via delle Cave, alla Spalliera, della Cervara, fino a giungere a San Martino, alle spalle del Castello del Buonconsiglio. L itinerario si concluderà nel centro storico cittadino dove sarà possibile vedere la pietra posata sulle strade e i marciapiedi della città. Ultima tappa Palazzo Roccabruna - La Casa dei Prodotti Trentini. INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI: Azienda per il Turismo Trento, Monte Bondone, Valle dei Laghi Ufficio Informazioni via Manci, Trento - Tel informazioni@apt.trento.it

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13 I PRODOTTI In Piazza Cesare Battisti sono attivi gli stand con vendita e degustazioni dei prodotti trentini dalle ore alle ore Antica Erboristeria dott. Cappelletti Viale Europa - Aldeno (TN) Liquori - grappe - amari - vini aromatizzati - liquori dolci e alla frutta - punch brulè - bombardino Camid Apicoltura Loc. Campregheri - Centa San Nicolò (TN) Miele - polline - propoli - pappa reale - cere e tutti i prodotti dell alveare Lunelli Specialità Alimentari Piazza Valussi, 5 - Sarche (TN) Salsa dell orso - aglio del contadino - lardo asburgico - speck trentino - mortandela Val di Non Punto Trentino Via Roma, 25 - Calavino (TN) Pane tipico Valle dei Laghi - pane di molke - lardo asburgico - sciroppo dell orso - marmellate SOSI - L arte del Pane Via del Commercio, 4 - Trento Dolci tipici del Trentino: zelten - strudel - torta di fregoloti - torta di mele - brezel - fortaie alla marmellata di mirtillo rosso - torta di mele - mele in camicia - torta linz Antichi Sapori - Formaggi Trentini Via Belenzani - Trento Formaggi e salumi tipici trentini Il Mercatino Via Pintarei, 60 - S. Orsola (TN) Caldarroste e vin brulè - confetture di S. Orsola - bombardino di Cavalese uva nostrana - strauben Pasticceria Rubinelli Via D. Chiesa - Tione (TN) Dolci tradizionali tipici trentini - pane tradizionale trentino Fontanari Aldo S. Orsola (TN) Lucaniche affumicate - cervo - cinghiale - capriolo - struzzo - muflone - noci - mirtillo - funghi - pistacchi - speck - salame d asino - lardo alle erbe - formaggio - pancetta 12 IMPIANTI SOLARI - IMPIANTI TERMOIDRAULICI CLIMATIZZAZIONE - ENERGIE RINNOVABILI

14 LE STRADE DEL VINO e DEI SAPORI In Piazza Cesare Battisti ci saranno anche gli stand con prodotti STRADA del VINO e dei SAPORI di TRENTO, Città del Concilio - info@enotourtrento.it Via Manci, TRENTO STRADA del VINO e dei SAPORI COLLINE AVISIANE, FAEDO, VALLE di CEMBRA - info@valledicembra.to Piazza Toniolli, CEMBRA STRADA del VINO e dei SAPORI della PIANA ROTALIANA - info@stradavinorotaliana.it Piazza della Chiesa, MEZZOCORONA STRADA del VINO e dei SAPORI della VALLAGARINA - info@stradedelvinotrentino.it Piazza S. Vincenzo, ISERA STRADA della MELA e dei SAPORI delle VALLI di NON e di SOLE - info@stradadellamela.it Via Pilati, CLES STRADA dei FORMAGGI delle DOLOMITI - info@stradadeiformaggi.it Via C. Battisti, PREDAZZO (Questa strada sarà presente solo nel 2 week-end) Prossimi appuntamenti: Ottobre POMARIA-CASEZ Val di Non Ottobre SAGRA DELLA CIUIGA San Lorenzo in Banale 13

15 I RISTORANTI Dal 21 al 23 Settembre e dal 28 al 30 Settembre presso i ristoranti del Centro. Pranzi, cene tematiche ed assaggi gastronomici potranno essere gustati piatti della cucina tipica trentina, abbinati ai rinomati vini Trentini D.O.C. Qualora non specificato, i prezzi si intendono bevande escluse. È gradita la prenotazione Ristorante Pizzeria Nuova Castelli Piazza Centa, 11 - Tel Chiuso: Sabato sera e Domenica mattina Antipasto: Primo: Secondo: Bocconcini di Caprino con speck trifolato e aceto balsamico Gnocchetti di patate ai funghi con Puzzone di Moena Vino abbinato: Müller Thurgau Formaggi fusi di malga con verdure grigliate Vino abbinato: Cabernet Sauvignon Ristorante Pizzeria Bouganville Via Petrarca, 1/4 - Tel Orario di apertura: / Chiuso Domenica Antipasto: Rotolini di carne salada alla ricotta e rucola 9,00 Vino abbinato: Teroldego Rotaliano 2,90 Primo: Canederlotto al Puzzone 7,50 Vino abbinato: Pinot nero Bottega vinai 2,90 Secondo: Costolette di cervo alle mandorle 12,50 Vino abbinato: Cabernet Sauvignon Bottega vinai 2,90 Ristorante alla Mostra Piazza della Mostra, 13 - Tel Fax Orario di apertura: / Chiuso Lunedì Antipasto: Mosetta tipica trentina con burro al tartufo e dadolata di Puzzone di Moena 8,00 Vino abbinato: Blauburgunder Rottensteiner 3,00 Primo: Maltagliati fatti in casa di farina di grano saraceno con ragout di capriolo e castagne 9,50 Vino abbinato: Marzemino Simoncelli 3,00 Secondo: Garretto d agnello brasato al Teroldego Rotaliano con polenta di Storo rostida 16,00 Vino abbinato: Lagrein riserva Rottensteiner 3,00 Dessert: Gelato mantecato alle castagne con caramello al Marzemino e sciroppo leggero al fior di rosa 5,00 Vino abbinato: Gewürztraminer passito Rottensteiner 5,00 Menu completo 38,00 Ristorante al Vò Vicolo del Vò, 11 - Tel / Orario di apertura: / Antipasti: Trota affumicata Astro con mele e olio alla zucca 7,50 Polenta carbonera con salsiccia e Puzzone di Moena 7,50 Primi: Maccheroni smalzati con la mortandela della Val di Non 6,00 Risotto al Trento doc e Casolet 6,00 Secondi: Involtini di verze con fonduta ai formaggi trentini 8,00 Carne salada del Pederzolli con fagioli Borlotti 8,00 Tagliere trentino: speck, mortandela nonesa, lucanica con formaggi di alpeggio 8,00 Dessert: Pinza di mele con salsa alla vaniglia calda 4,50 Vini abbinati a calice: Alterasi Trento doc 2,50 Indaco Cabernet Maso Martis 2,50 14

16 Antica Trattoria Due Mori Via S. Marco, 11 - Tel Fax Orario di apertura: / Chiuso Lunedì Antipasto: Carpaccio di noce salmistrata con rucola e ricotta affumicata 8,50 Vino abbinato: Chardonnay Due Mori 3,00 Primo: Piccoli canederlotti con Puzzone di Moena 8,50 Risottino con piccoli frutti di bosco 8,50 Vino abbinato: Müller Pojer 3,00 Secondo: Polenta di Storo con porcini, finferli e formaggio alla piastra 14,00 Vino abbinato: Traminer Speron d oro 3,00 Dessert: Strudel di pasta matta alla ciliegia Vino abbinato: Moscato Gahierhof 3,00 Ristorante La Cantinota Via S. Marco, 22 - Tel Chiuso il Giovedì Antipasti: Tortello di patate alla nonesa con lucanica trentina e formaggio 8,00 Tagliere di speck alla tirolese con cetrioli, rafano e pane nero 8,00 Nocciole di polenta concia con salame scottato 7,00 Prosciutto cotto di Maso con burro e pane alle noci 7,50 Primi: Risotto al vino Teroldego 7,50 Strangolapreti al profumo di speck e cipolla 6,50 Gnocchi di pane nero ai funghi di bosco 7,50 Canederlotti al formaggio Puzzone di Moena con salsa di verdurine e pancetta stufata 6,50 Secondi: Rosticciata del contadino con insalata di cappuccio e comino 12,00 Cosciotto di maialino affumicato al forno con patate rostì 13,00 Capriolo in salmì con polenta 13,00 Carne salada scottata con fagioli 12,00 Vini trentini abbinati: Teroldego Rotaliano, Bianco Prosecco Menu completo a scelta antipasto primo secondo bevande a calice comprese 25,00 Ristorante Chiesa Parco S. Marco - Via Marchetti, 9 - Tel Chiuso: Domenica e Mercoledì sera Entree: Cocotte di finferli e uova di quaglia 10,00 Vino abbinato: Rotari Cuvee 28 Primo: Spaghetti di patate al Marzemino su fonduta di formaggio Trentingrana e speck croccante 8,00 Vino abbinato: Pinot Bianco Tolley Secondo: Tonco del pontesel steccato e arrostito allo spiedo con patate saltate al crescione di Prato 14,00 Vino abbinato: Teroldego Castel Firmian Dessert: Strudel di mele al bicchiere con gelato al muschio di bosco 5,50 Vino abbinato Moscato Giallo Mezzocorona Menù completo 35,00 + Vini Osteria Il Cappello Piazzetta Lunelli, 5 - Tel Orario di apertura: / Chiuso: Domenica sera e Lunedì Antipasto: Primo: Secondo: Dessert: Tortino di funghi finferli su salsa delicata al prezzemolo Piccoli canederli ai formaggi trentini su letto di funghi porcini Vino abbinato: Marzemino 2006 Grigoletti Nomi 3,00 Filetti di maiale avvolti nello speck con polenta di Storo e cipolline glassate Vino abbinato: Teroldego 2006 De Vescovi Ulzbach 3,50 Strudel tiepido di mele con salsa alla vaniglia Vino abbinato: Vino Santo Pisoni ,50 Menù completo 36,00 + Vini 15

17 Ristorante Birreria Forst Via Oss Mazzurana, 38 - Tel Fax Orario di apertura: / Chiuso il Lunedì MenuUno 11,00 + vini: Piatto Forst (canederlo, crauti, wurstel, carrè affumicato, lonza allo spiedo) Birra piccola 2,00 Vino abbinato: Teroldego Rotaliano a calice 1,80 Strudel di mele della Valle di Non Vino abbinato: Moscato Giallo Castel Toblino Menu Due 13,50 + vini: Strangolapreti al burro fuso e scaglie di grana trentino Vino abbinato: Müller Thurgau Valle dei Laghi Scaloppina ai finferli con patate alla trentina Vino abbinato: Pinot Nero Castel Toblino Torta di carote Vino abbinato: Moscato Giallo Castel Toblino Ristorante Scrigno del Duomo Piazza Duomo, 29 - Tel ,80 a calice 1,80 a calice 1,80 a calice 1,80 a calice Antipasto: Insalata di canederli con cavolo rosso e controfiletto di cervo ai finferli 15,00 Primo: Tagliolini speck e porcini 9,50 Secondo: Guanciolo di manzo al Teroldego con purea di patate della Val di Gresta e scalogni confit 18,00 Dessert: Tortino di formaggi freschi con frutti di bosco 7,00 Vini abbinati a calice: Müller Thurgau Zeveri ,00 Teroldego Maso Cevara ,50 Vendemmia tardiva Rupe Re ,50 Osteria a Le Due Spade Via don Rizzi, 11 - Tel Fax Chiuso: Domenica e Lunedì a pranzo Aperitivo: Trento doc spumante Antipasto: Flan di verza con variazione di salumi trentini Primo: Crema di patate della Val di Gresta con rotolo di salmerino ai gamberi di fiume Trilogia di piccoli canederli su fonduta di formaggi di malga Sorbetto all uva fraga Secondo: Carrè di cervo con salsa al mirtillo rosso Dessert: Sfogliatina di mele tiepida con confettura d albicocche Piccole golosità Trattoria Al Tino Via Ss. Trinità, 10 - Tel Bis di primi: Canederlotti al Puzzone di Moena, Strangolapreti alla trentina Vino consigliato: Müller Secondo: Tonco de Pontesel con polenta - Vino consigliato: Marzemino Carne salada con fagioli - Vino consigliato: Teroldego Dessert: Strudel del Trentino Caffè Grappa TN Trattoria Al Mercato Piazza Garzetti, 15 - Tel Menu completo 50,00 Menù 30,00 vino a bicchiere compreso da 3,00 a 4,00 Primi: 7,00 Trippe in brodo, Tagliatelle al sugo di cervo, Canederli in brodo o al sugo, Orecchiette al sugo di capriolo Vini abbinati a calice: 2,00 Teroldego, Marzemino Secondi: 9,00: Polenta di Storo con coniglio al forno e funghi, Polenta con stinco di maiale, Tonco de pontesel, Carne salada e fasoi Contorni: 3,00 Patate al forno, Insalata di stagione, Verdure cotte Dessert vari da 3,00 a 4,00 16

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