Proposte Gruppi A TRENTO DAL 1906

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1 Proposte Gruppi A TRENTO DAL 1906

2 RELAZIONE STORICA - FORSTERBRÄU TRENTO - casa PILATI DONATI Lo splendido palazzo che ospita la birreria Forst di Trento si trova nel cuore della città, in via Oss Mazzurana, nel quartiere chiamato nei secoli S. Benedetto, dalla Chiesetta che lo ha caratterizzato fino al 1900, anno in cui fu demolita. Questo angolo di città ha subìto molte rivisitazioni, sia in epoca pre-conciliare, nell ambito del restauro dell ornato pubblico voluto dal principe vescovo Bernardo Clesio, sia più tardi nel 700 e 800, fino ad arrivare alla demolizione causata dai bombardamenti durante la seconda guerra mondiale. Datare precisamente la realizzazione di questo palazzo non è cosa facile, ma sicuramente un aiuto arriva dalle splendide iconografie dipinte nei secoli da abilissimi amanuensi, come quella del 1562 di Andrea Vavassore, e dalla datazione riportata da Renato Bocchi in Trento, interpretazione della città. Il Bocchi, infatti, denomina il palazzo in oggetto Casa Pilati, dai proprietari che lo abitarono fino al XVII secolo e data l impianto fra il XIV e XV sec., scrivendo relativamente alla facciata principale:.una splendita bifora gotico-veneziana d età quattrocentesca, con archi ogivali trilobati e capitelli stilizzati, ed una monofora probabilmente cinquecentesca ad arco a tutto sesto, con una cornice finemente scolpita secondo motivi floreali a candelabre (entrambe al primo piano). Scrive anche che si tratta di dettagli isolati, perché nel 1700 e 1800 la casa venne completamente rimaneggiata. Nel 1902 casa Pilati diventa sede della birreria Forst e per volere della Famiglia Fuchs vengono eseguite le finestre a trifora del piano terra ed il nuovo portale d ingresso, oltre a lavori interni, che verranno successivamente integrati durante la grande ristrutturazione del 1959 curata dalla Signora Margarethe Fuchs, ultimo intervento prima del restauro del 2012.

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4 Proposta con degustazione delle nostre Birre nr 01 Il carpaccio di carne salada trentina con mele marinate al Trento DOC e petali di Trentingrana Accompagnato da Birra Forst Luxus Light 0,20 lit I tortelloni fatti a mano ripieni con brasato di manzo alla birra, spadellati con sugo alla birra e finferli Accompagnato da Birra Forst VIP Pils 0,20 lit Il filetto di maialino bardato con speck nostrano sfumato con la Birra Sixtus e servito con verdure grigliate Il nostro strudel di mele trentine accompagnato con salsa alla vaniglia Accompagnato da Birra Forst Sixtus 0,20 lit acqua e caffè 30 a persona in alternativa alla degustazione di birre può essere scelto 1/4 di vino a persona. Eventuali extra saranno conteggiati a parte.

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6 Proposta con degustazione delle nostre Birre nr 02 Il tagliere di salumi e formaggi nostrani accompagnato con giardiniera fatta in casa, burro alle erbe di montagna e pane casereccio Accompagnato da Birra Forst Luxus Light 0,20 lit Il risotto carnaroli mantecato con porri stufati, formaggio caprino delle nostre valli, burro e Trentingrana Accompagnato da Birra Forst VIP Pils 0,20 lit Le costicine di maiale in salsa barbecue con patate saltate e insalatine croccanti al balsamico di mela Il nostro birramisù il classico tiramisù con la nostra variante: birra Sixtus al posto del caffè Accompagnato da Birra Forst Sixtus 0,20 lit acqua e caffè 30 a persona 31 a persona con brezel giganti e salsine in alternativa alla degustazione di birre può essere scelto 1/4 di vino a persona. Eventuali extra saranno conteggiati a parte.

7 Proposta con degustazine delle nostre Birre nr 03 Le tagliatelle caserecce al grano saraceno con ragù di selvaggina sfumato al Pinot Nero Accompagnato da Birra Forst VIP Pils 0,20 lit Lo stinco di maiale glassato alla birra con crauti e patate saltate con cipolla e speck La piccola sacher Forsterbrau Accompagnato da Birra Forst Sixtus 0,20 lit acqua e caffè 25 a persona in alternativa alla degustazione di birre può essere scelto 1/4 di vino a persona. Eventuali extra saranno conteggiati a parte.

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9 Proposta con degustazine delle nostre Birre nr 04 Piatto di speck nostrano servito con burro alle erbe di montagna, brezel e salsine Accompagnato da Birra Forst VIP Pils 0,20 lit Lo stinco di maiale glassato alla birra con crauti e patate saltate con cipolla e speck oppure Le costicine di maiale in salsa barbecue con patate saltate e insalatine croccanti al balsamico di mela acqua e caffè 21,50 a persona 24,00 a persona con strudel di mele in alternativa alla degustazione di birre può essere scelto 1/4 di vino a persona. Eventuali extra saranno conteggiati a parte.

10 Proposta con degustazine delle nostre Birre nr 05 Piatto di speck nostrano servito con burro alle erbe di montagna, brezel e salsine Accompagnato da Birra Forst VIP Pils 0,20 lit Piatto unico bis di primi due canederli trentini con salsa di formaggi risotto carnaroli mantecato alla birra Sixtus e julienne di stinco oppure Le costicine di maiale in salsa barbecue con patate saltate e insalatine croccanti al balsamico di mela acqua e caffè 19,50 a persona 22,00 a persona con strudel di mele in alternativa alla degustazione di birre può essere scelto 1/4 di vino a persona. Eventuali extra saranno conteggiati a parte.

11 Proposta merenda valida solo dalle ore fino il tavolo dovrà essere liberato entro le ore /2 Il tagliere di salumi e formaggi nostrani accompagnato con giardiniera fatta in casa, burro alle erbe di montagna e pane casereccio 1 Birra Forst Kronen 0,40 lit 9,00 a persona 11,00 a persona con strudel di mele Eventuali extra saranno conteggiati a parte.

12 Forsterbräu Trento - Via Oss Mazzurana, 38 Trento tel prenota.fbtrento@gmail.com - fb.trento@forst.it