Zuppa di bärlauch (aglio selvatico)

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1 Crema di asparagi con vaniglia Con girelline di verdura Euro 8,00 Zuppa di bärlauch (aglio selvatico) Con un gnocco di formaggio fresco con noci arrotolato in ravanello Euro 8,20 Due Preßknödel In brodo (canederli al formaggio) Euro 6,00 Frittatine tagliate in brodo Euro 5,50 In casi eccezioniali usiamo anche surgelati

2 Carpaccio di cervo con ricotta affumicata Con finferli Euro 12,50 Carpaccio di filetto di manzo con asparagi e dente di leone (Löwenzahn) Euro 17,00 Carpaccio di trota di ruscello Con spinaci baby e fragole marinate dolce-piccante Euro 15,00 In caso di eccezione possiamo usare anche surgelati

3 Spaghetti al rosmarino Con pomodori, rucola, scamorza e speck Euro 9,80 Ravioli ripieni di asparagi In una salsina al timo Euro 10,50 Gnocchi di cavolfiore Con asparagi verdi e dente di leone Con una mezzancolla fritta Euro 13,00 Tortelloni al pomodoro ripieni di mozzarella bufala Su spinaci con cubetti di pane all aglio Euro 12,00

4 Tagliatelle di bärlauch Con asparagi bianchi, pomodori ed uno spiedino di pesce Euro 16,00 Pici con frutti di mare 13,00 12,00 (klein) Risotto con asparagi bianchi e verdi Con un filetto di branzino Euro 18,50 Asparagi bianchi lessi Con prosciutto cotto, patate lesse e salsa bolzanese Euro 17,00

5 Guancetta di manzo brasato Con risotto al rosmarino e verdura cotta Euro 18,00 Spare Ribs appena affumicati poco piccanti con una salsina Barbeque Patate ed una salsina allo jogurt e erbe Euro 15,50 Fettine di vitello all asiatico Con verdura Woc e patate Euro 19,00 Scaloppina impanata di vitello Con patate arrosto e mirtilli rossi Euro 16,50 Filetto di maiale al forno con champignon freschi patate allo speck e crauti Euro 19,50

6 Filetto di vitello al latte in una crosta di bärlauch Purrè di carote e patate al rosmarino Euro 26,00 Filetto di manzo a cottura media Come contorno serviamo: Patate e verdura cotta Filetto di manzo con burro di erbe Euro 25,00 Filetto di manzo con una salsina alla panna e al pepe Euro 27,00 Filetto di manzo in un manto allo speck Euro 26,00 Per 2 persone Chateaubriand con patate e verdura cotta Euro 55,00

7 COTOLETTA alla milanese con patatine 10,80 Più mirtilli rossi 12,30 Cotoletta per bambini con patatine 9,80 PASTA Spaghetti o maccheroni al ragu 6,50 Spaghetti o maccheroni al pomodoro 5,50 Spaghetti fatti in casa aglio olio e peperoncino, e pomodori 9,00 Maccheroni alla pastorella 8,50 (panna, prosciutto cotto, champignon, pomodoro, ragu e aglio) PIATTI FREDDI Piatto di speck 8,50 Assaggini di formaggi dell Alto Adige, dei nostril masi con pane di noce fatto in casa 9,50 Piatto di speck e formaggi misti 9,00 Mozzarella buffala con pomodori e basilico 8,50 INSALATONE MISTO con feta e olive 9,50 con tacchino ai ferri 13,00 con cubetti di filetto di manzo 19,50 Insalata come contorno Insalata mista 4,80 Pomodori freschi 4,00 Pomodori con cipolla 4,50 Insalata verde 3,20 Cavolo cappuccio con lo speck 4,50 STINCO a prenotazione Stinco di vitello con contorno a scelta 42,00

8 Per finire bene Creme bruleé 6,00 Variazione (Degustazione di Dessert) 8,00 Soufflè alla cioccolata con la crema di vaniglia (Tortina calda) 7,50 Fragole marinate con gelato al basilico 6,00 Mousse alla cioccolata bianca con le fragole 7,00 Crema bianca al cafè 3,30 Tre assaggini di gelato fatto in casa 5,10 Macedonia fresca 3,50 con gelato 4,70 Tre palline di gelato 3,60 con panna montata 4,40 Affogato alla cioccolata 4,00 Affogato all espresso 3,20 Gelato di vaniglia con lamponi caldi 4,90 Strudel di mela con panna montata 3,20

9 Menu a sorpresa 4 portate euro 38,00 3 portate euro 30,00 Menu pesce 4 portate euro 45,00 Zum Schluß was Süßes Creme bruleé 6,00 Dessertvariation 8,00 Schokoladensoufflé mit weichem Kern mit einer Vanillecreme 7,50

10 Duett von Milchschokoladenmousse mit Orangen-halbgefrorenen Mit Orangensorbet und Kaffeegelee 7,50 Dreierlei Schokoladenmousse mit eingekochten Safran-ananas 7,00 Topfenmousse von der Tonka-Bohne mit winterlichen Früchten 8,00 Weiße Kaffeekreme 3,30 Eis-Variation (3 Kugeln hausgemachtes Eis) 5,10 Frischer Obstsalat 3,50 mit Eis 4,70 Gemischtes Eis (drei Kugeln) 3,60 mit Sahne 4,40 Eisschokolade 4,00 Affogato (Kugel Vanilleeis mit espresso und Sahne) 3,20 Vanilleeis mit heißen Himbeeren 4,90 Apfelstrudel mit Sahne 3,20 Überraschungs-Menû 4 Gänge

11 euro 38,00 3 Gänge euro 30,00 Fisch-Menû 4 Gänge euro 45,00