LA CLASSIFICAZIONE DEI FUNGHI

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2 LA CLASSIFICAZIONE DEI FUNGHI Classificazione degli organismi Le specie di funghi conosciute sono circa , ma ancora molte devono essere scoperte e studiate (solo nel continente Africano ne vengono individuate circa 500 all'anno) ed approfondire la loro conoscenza, senza qualche forma di classificazione, sarebbe molto difficoltoso. Classificare vuol dire collocare un determinato elemento in una struttura logica o sistema precedentemente fissato, organizzando in classi un qualsiasi insieme di oggetti.

3 La struttura logica è una scienza chiamata SISTEMATICA. Il sistema è costruito in modo da collocare le varie entità attraverso successive aggregazioni e suddivisioni individuate per caratteristiche sempre più selettive. La paternità della sistematica moderna viene attribuita a Elias Fries ( ) che classificò moltissime specie di funghi dando vita ad un nuovo tipo di suddivisione organica dallo sviluppo semplice e razionale basandosi sugli aspetti più evidenti.

4 La tassonomia La tassonomia è l'insieme delle modalità per la suddivisione sistematica. Gli individui affini riuniti di uno stesso gruppo sono chiamati taxon (plurale taxa); ad esempio la Famiglia Boletaceae, un determinato Genere Boletus o una determinata specie Boletus pinophilus. Ogni livello o rango riunisce individui con caratteristiche sempre più sofisticate in ordine discendente (rango decrescente) o sempre più comuni in ordine ascendente (rango crescente) I livelli o rango in ordine discendente possono essere raggruppati in:

5 Rango Regno Divisione Sottodivisione Classe Subclasse Ordine Subordine Famiglia Subfamiglia desinenza mycota mycotina mycetes mycetideae ales inae aceae oideae

6 Rango Regno Divisione Sottodivisione Classe Subclasse Ordine Subordine Famiglia Subfamiglia desinenza mycota mycotina mycetes mycetideae ales inae aceae oideae

7 Rango Tribù Subtribù Genere Sottogenere Sezione Specie Varietà Forma desinenza eae ineae

8 La nomenclatura La nomenclatura è l'insieme di regole per effettuare una classificazione corretta. Le prime basi della nomenclatura sono state fissate dal medico e botanico svedese Carlo Linneo - Carl von Linné ( ), che con la "nomenclatura binomia" attribuì ad ogni specie un cognome (Genere) ed un nome (specie), utilizzando una lingua riconosciuta come idioma universale: il latino. Le regole attuali della nomenclatura sono fissate dal Codice Internazionale di Nomenclatura Botanica creato nel 1867 e più volte in parte modificato.

9 I nomi dei funghi nella nomenclatura I nomi dei funghi nella nomenclatura sono fissati seguendo determinate regole: la prima, come precedentemente detto, venne fissata da Carlo Linneo con la "nomenclatura binomia": il primo nome individua il genere: deve essere scritto con lettera maiuscola; il secondo individua la specie: si scrive di norma con lettera minuscola, eventualmente si può usare la maiuscola se è nome proprio; tutti nomi devono essere scritti e pronunciati in latino.

10 Le ulteriori regole sono state fissate ai Congressi Internazionali di Botanica, che si tengono ogni quattro anni, e sono contenute nel Codice Internazionale di Nomenclatura Botanica. I nomi rinvenuti nella pubblicazione più antiche vengono ritenuti validi solo se non antecedenti all'opera di Elias Fries: il "Sistema Mycologicum" del 1821, data che venne fissata come punto di partenza ufficiale della nomenclatura.

11 Successivamente nel Congresso di Sydney del 1981 venne deciso di retrocedere e ritenere validi anche i nomi prima di Elias Fries prendendo come punto di partenza l'opera di Carlo Linneo: "Species plantarum" del Questa variazione ha creato delle complicazioni e non poche problematiche.

12 Posizione sistematica dei funghi La suddivisione sistematica dei Funghi è in continua evoluzione. Nuove conoscenze e metodi di indagine moderni portano inevitabilmente a continue variazioni. Secondo i più recenti orientamenti sistematici (Ainsworth & Bisby's Dictionary of the Fungi seventh edition ) la classificazione, partendo dal Regno, viene di seguito riportata.

13 Il regno fungi si suddivide in quattro divisioni: Deuteromycota e Zycomycota considerati funghi "inferiori"; Basidiomycota e Ascomycota considerati funghi "superiori".

14 Nella divisione Basidiomycota i funghi si riproducono con spore prodotte all'estremità di un basidio. Nella divisione Ascomycota i funghi si riproducono con spore prodotte all'interno di un asco. La divisione Basidiomycota è divisa in due Classi: Teliomycetes - basidiomiceti "inferiori" (ruggini e carboni); Basidiomycetes - basidiomiceti "superiori" con un corpo fruttifero.

15 La classe Basidiomycetes viene divisa in due sottoclassi: Phragmobasidiomycetidae con i basidi stettati; Holobasidiomycetidae basidi non settati;

16 La sottoclasse Holobasidiomycetidae viene suddivisa in numerosi ordini, ad esempio: Agaricales con imenio a lamelle; Boletales con imenio a tubuli; Lycoperdales con imenio interno al corpo fruttifero; Etc. Gli ordini si suddividono a loro volta in famiglie, le famiglie in generi, e i generi in specie.

17 REGNO FUNGI FUNGHI INFERIORI FUNGHI SUPERIORI DIVISIONI Deuteromycota Zycomycota Basidiomycota Ascomycota CLASSI Teliomycetes Basidiomycetes SOTTOCLASSI Phragmobasidiomycetidae Holobasidiomycetidae ORDINI Agaricales Boletales Lycoperdales

18 SPECIOGRAFIA Genere Agaricus (ex Genere Psalliota) Senza volva, con anello, con spore porpora. Appartiene alla classe dei Basidiomiceti. Le numerose specie europee descritte sono oltre 70. Sono funghi terricoli, che crescono sia nei boschi che allo scoperto, nei prati ricchi di humus: vengono considerati saprofiti, solo sporadicamente fimicoli; Le specie reperibili nei boschi non sembrano simbionti con altre piante, ma vegetano tra queste per l'ambiente ricco di aghi e fogliame marcescente.

19 Tossico Agaricus xanthoderma v. griseus

20 Tossico Agaricus xanthoderma

21 Commestibile Agaricus radicatus

22 Agaricus macrosporus Commestibile

23 Agaricus haemorrhoidarius Commestibile

24 Commestibile Agaricus essettei

25 Commestibile Agaricus campestris

26 Commestibile Agaricus. arvensis

27 Commestibile Agaricus bitorquis

28 Genere Agrocybe Conta una ventina di specie appartenenti ai Basidiomiceti. Sono funghi lignicoli o terricoli. Il cappello può misurare da 3 ad oltre 15 cm di diametro: ha superficie asciutta; le lamelle sono di colore variabile da pallido a bruno ocraceo; l'anello può essere presente o meno; la carne è omogenea senza odori o sapori caratteristici. Le spore non sempre sono fornite di poro germinativo. La maggior parte delle specie viene considerata commestibile: nessuna risulta velenosa.

29 Commestibile Agrocybe aegerita

30 Genere AMANITA (e Amanitopsis) Sono funghi terricoli, normalmente simbionti; alcuni possono raggiugere l'altezza di oltre20 cm. Il margine del cappello può essere liscio o chiaramente striato. Sono provvisti di velo parziale, che si manifesta con anello di varia forma, e di velo generale, consistente in una volva intera o dissociata. La carne è eterogenea e non subisce viraggi evidenti al tatto.

31 Sconsigliato Amanita citrina (Schff.) Gra

32 Amanita verna (Bull. ex Fr.)Pers. ex Vitt Velenoso mortale

33 Commestibile Amanita vaginata (Bull.Fr.)Quel.

34 Commestibile Amanita spissa (Fr.) Kummer

35 Commestibile Amanita rubescens (Pers.Fr.)Gray

36 Velenoso mortale Amanita phalloides (Vaill.) Secr.

37 Commestibile Amanita ovoidea (Bull. ex Fr.)Quel.

38 Tossico Amanita pantherina (DC.Fr.)Secr.

39 Velenoso Amanita muscaria (L.ex Fr.) Hooker

40 Amanita crocea (Quel.)Sing. Commestibile

41 Amanita caesarea Scopoli ex Fries(Quelet) Commestibile

42 Genere Armillaria Genere della classe dei basidiomiceti; conta specie terricole e lignicole. Il cappello è squamoso e può raggiungere oltre 15 cm di diametro; le lamelle sono fitte di colore bianco crema. Il gambo è slanciato la carne è omogenea. Le spore appaiono liscie ed amiloidi. Sono funghi commestibili, ma da consumare moderatamente e solo dopo cottura.

43 Armillaria tabescens Commestibile

44 Armillaria mellea commestibile

45 Genere Boletus Pori piccoli, tuboli lunghi, carne compatta e soda, gambo carnoso e robusto con reticolo. a) Pori bianchi, poi verdastri, carne bianca e immutabile (es. edulis) b) Pori gialli, poi verdognoli, carne dolce, virante (es.regius) c) Pori gialli, carne virante amara (es.albidus, calopus) d) Pori rossi o arancione, carne virante, cappello bruno o marrone ( es.luridus) e) Come sopra, ma con cappello chiaro (es.satanas)

46 Commestibile Boletus aereus Bull.Fr

47 Velenoso Boletus satanas Lenz

48 Commestibile Boletus regius Krbh

49 Commestibile Boletus luridus Sch.ex Fr.

50 Sospetto Boletus queletii Schultz

51 Commestibile Boletus erythropus (Fr.Fr.) Pers

52 Commestibile Boletus edulis Bull. Fr.

53 Non commestibile Boletus calopus Fr

54 Commestibile Boletus aestivalis Fries

55 Da evitare(amaro) Boletus albidus Roq

56 Genere Cantharellus Adanson ex Fries E costituito da una decina di specie europee che appartengono alla classe dei Basidiomiceti: sono Leucosporei, tutti terricoli, simbionti con altre piante. Le specie più grosse possono misurare 5-6 cm di diametro. Sono caratterizzati da un imenio costituito da ampie rigature anastomizzate; presentano ife secondarie fornite da unioni a fibbia. Tutte le specie sono commestibili.

57 Commestibile Cantharellus cibarius

58 Genere Clitocybe (Fries) Staude Appartiene alla classe dei Basidiomiceti e al gruppo dei Leucosporei. Comprende circa 90 specie, tutte terricole. Il cappello è tipicamente avvallato o imbutiforme, liscio o finemente squamettato; un carattere peculiare distintivo sono le lamelle decorrenti; il gambo è privo di volva e di anello; la carne è contigua e può presentare caratteri organolettici caratteristici, come odore e sapore di farina, di anice ecc. Le spore non sono amiloidi, di forma sferoidale (tranne qualche eccezione). Alcune specie sono commestibili, altre da evitare perché tossiche con elevato contenuto di muscarina.

59 Commestibile Clitocybe nebularis

60 Commestibile Clitocybe geotropa Bull.

61 Commestibile Clitocybe maxima

62 Commestibile Clitocybe odora (Bull.Fr.) Kummer

63 Commestibile Clitocybe gibba

64 Genere Coprinus Persoon Raggruppa circa I00 specie della classe dei Basidiomiceti, del gruppo dei Melanosporei. Si tratta di funghi terricoli, lignicoli o fimicoli, saprofiti o parassiti. L'altezza e il diametro pileico variano da I a oltre 15cm. Il cappello può presentarsi liscio o squamoso, con il margine a volte striato. Il gambo possiede o meno l'anello. Le lamelle sono inizialmente bianche, quindi, a maturità volgono ai nero. La carne è eterogenea, deliquescente, senza odori caratteristici. Le spore hanno poro germinativo. Alcune specie sono considerate commestibili di buona qualità altre senza valore per l'esiguità della carne; infine il C. atramentarius è buon commestibile purchè non accompagnato da sostanze alcooliche.

65 Commestibile Coprinus atramentarius

66 Senza interesse Coprinus picaceus (Bull.) Fr

67 Senza valore Coprinus plicatilis

68 Commestibile Coprinus comatus

69 Genere Collybia Comprende poco più di una ventina di specie della classe dei Basidiomiceti. Sono terricole o lignicole; il cappello di vario colore e può misurare da 2 a oltre l2cm di diametro; le lamelle sono tipicamente fitte; sono prive di anello e di volva, poco carnose; la carne è omogenea; le spore non sono amiloidi. Alcune specie sono commestibili di discreto valore, altre da non considerare per l'esiguità della carne; nessuna risulta velenosa.

70 Commestibile Collybia fusipes

71 Di poco valore Collybia dryophila

72 Mediocre Collybia butyracea

73 Non commestibile Collybia peronata

74 Genere Cortinarius Fries Sono conosciute e descritte più di 800 specie europee appartenenti alla classe dei Basidiomiceti e al gruppo degli Ocrosporei. Hanno la carne omogenea e sono terricoli; gli esemplari giovani recano sempre una cortina alla sommità dello stipite. Sono tutti simbionti. Le dimensioni pileiche variano da 2 ad oltre 25 cm; il gambo è sempre fibroso; le lamelle sono da annesse a libere, di colore iniziale ocra pallido, poi ocra rugginoso. Le specie commestibili sono molto poche. E' invece velenosa mortale la specie C. orellanus

75 Velenoso mortale Cortinarius orellanus Fr.

76 Commestibile Cortinarius violaceus

77 Non commestibile Cortinarius trivialis

78 Commestibile Cortinarius praestans

79 Genere Cratherellus Persoon exfries Genere che appartiene alla classe dei Basidiomiceti: sono Leucosporei, tutti terricoli, simbionti con altre piante. Le specie più grosse possono misurare 5-6 cm di diametro. Sono caratterizzati da un imenio costituito da ampie rigature anastomizzate; presentano ife secondarie fornite da unioni a fibbia; hanno imenio liscio. Tutte e specie sono commestibili.

80 Commestibile Cratherellus cornucopioides

81 Genere Entoloma Fries Raggruppa con i sottogeneri circa 150 specie europee della classe dei Basidiomiceti. Sono funghi terricoli che misurano da 2cm ad oltre 15: la superficie sì presenta liscia, fibrillosa o finemente squamellala. Le lamelle sono tipicamente rosee, da adnate a decorrenti: mancano volva ed anello: la carne è omogenea. spesso con odore e sapore di farina. Le spore hanno forma poligonale.

82 Velenoso Entoloma lividum

83 Commestibile Entoloma clypeatum

84 Genere Helvella L.ex Fr Raggruppa una decina di specie appartenenti alla classe degli Ascomiceti, con spore biancastre. Sono tutti funghi terricoli, verosimilmente simbionti. Possono raggiungere oltre 10 cm di altezza; il cappello è lobato, a forma di sella di cavallo; il colore varia da bianco a bruno, fino a nerastro; la carne è omogenea. Sono buoni commestibili, previo cottura.

85 Helvella crispa Fr. Commestibile

86 Commestibile Helvella acetabulum

87 Genere Hydnum Comprende una dozzina di specie della classe dei Basidiomiceti, con spore di colore variabile da bianco ad ocraceo. Sono tutte terricole; le dimensioni del cappello variano da 3 a 20 cm e possono essere lisce o ricoperte di squame: la carne è omogenea; il gambo è privo di anello e di volva. Questo genere è caratterizzato dall' imenio costituito da aculei più o meno lunghi. Alcune specie sono commestibili di discreto valore.

88 Mediocre Hydnum repandum

89 Mediocre Hydnum rufescens

90 Genere Hygrophorus Comprende più di 100 specie europee appartenenti alla classe dei Basidiomiceti e al gruppo dei Leucosporei. Si tratta di funghi terricoli, talora simbionti talora no. Le dimensioni del cappello variano da pochi cm ad oltre 15; il pileo è di vario colore, asciutto o viscoso, con trama lamellare bilaterale, confusa o regolare; in base a questi caratteri il genere viene suddiviso in Limacium, Camarophyllus e Hygrocybe. Le lamelle sono da adnate a decorrenti; mancano 'volva ed anello; la carne è omogenea. Gran parte delle specie sono commestibili; pare che solo una abbia causato disturbi gastroenterici: l'h. croceus.

91 Commestibile Hygrophorus cossus

92 Commestibile Hygrophorus marzuolus

93 Commestibile Hygrophorus russula

94 Genere Hypholoma Conta circa una decina di specie della classe dei Basidiomiceti del gruppo degli Iantinosporei; sono funghi lignicoli che talvolta vengono rinvenuti su terreno, ma al di sotto vi è sempre qualche residuo legnoso. Il cappello. di vario colore, presenta margine liscio; in alcune spe-cie e un tantino umidiccio; le dimensioni, come per il gambo, variano da 4 a oltre 15 cm. Le lamelle sono adnate, dapprima di colore grigio-verdastro poi tendente al nero; è presente velo fugace o pseudo anello;la carne è omogenea, in qualche specie un po' amara. Solo poche sono commestibili, le altre da evitare perché sospette.

95 Non commestibile Hypholoma sublateritium

96 Non commestibile Hypholoma fasciculare

97 Genere Lactarius Persoon Include circa 90 specie europee appartenenti alla classe dei basidiomeceti e al gruppo dei Leucosporei. Sono funghi terricoli, simbionti; possono misurare da pochi cm. a oltre 30; Il cappello è di vario colore, può essere liscio, zonato. fibrilloso o feltrato, convesso, umbonato o depresso; le lamelle sono da adnate a decorrenti; mancano volva ed anello. La carne è omogenea, fragile a causa degli sferocisti che la compongono. Tutte le specie secernono un latice che può essere di color bianco crema, giallo e poi muta in altri colori o rimane invariato. Le spore sono aculeate o reticolate. Poche specie sono buone, oltre a quelle del gruppo a lattice arancione; almeno una specie è tossica (L. torninosus).

98 Non commestibile Lactarius chrysorrheus Fr.

99 Sospetto Lactarius piperatus

100 Commestibile Lactarius deliciosus Fr.

101 Commestibile Lactarius vinosus

102 Genere Leccinum Sono funghi terricoli, tutti simbionti ( ad eccezione di un paio). La carne del cappello è contigua a quella del gambo, tranne i tuboli che sono asportabili. Sia il gambo che il cappello misurano da 3 a 30 cm. Le specie sono prive di volva. La carne può essere di tinta immutabile o avere viraggio al blu o al nero. Caratteristiche peculiari: cuticola un pò vischiosa; gambo senza reticolo, ma percorso da squame nerastre.

103 Commestibile Leccinum lepidum

104 Commestibile Leccinum crocipodium

105 Genere Lepista (Tricholoma) Conta circa una decina di specie della classe dei Basidiomiceti del gruppo degli Iantinosporei; sono funghi lignicoli che talvolta vengono rinvenuti su terreno, ma al di sotto vi è sempre qualche residuo legnoso. Il cappello. di vario colore, presenta margine liscio; in alcune specie e un tantino umidiccio; le dimensioni, come per il gambo, variano da 4 a oltre 15 cm. Le lamelle sono adnate, dapprima di colore grigioverdastro poi tendente al nero; è presente velo fugace o pseudo anello;la carne è omogenea, in qualche specie un po' amara. Solo poche sono commestibili, le altre da evitare perché sospette.

106 Commestibile Lepista nuda (Bull.Fr.) Cke.

107 Commestibile Lepista sordida (Fr.) Sing.

108 Commestibile Lepista inversa (Scop.Fr.) Pa.

109 Genere Lycoperdon Comprende poco meno di 20 specie europee, della classe dei Basidiomiceti, con spore brunastre. In questo genere i basidiocarpi possiedono una base sterile; sono funghi terricoli a forma di pera rovesciata ricoperti da granulosità o da squame o verruche; possono raggiungere anche 60 cm. Tutte le specie sono commestibili. purché immature.

110 Commestibile Lycoperdon perlatum Pers.

111 Commestibile Lycoperdon echinatum Pers

112 Genere Lyophyllum (tricholoma) Karsten Conta una ventina di specie della classe dei Basidiomiceti e del gruppo dei Leucosporei. Possono misurare da 5 a oltre 12cm. L'inserzione delle lamelle sul gambo è analoga a quella del genere Tricholoma; i Lyophyllum si distinguono per le granulazioni carminofile dei basidi (cioè anneriscono con il reattivo carminio-acetico). Sono funghi sprovvisti di anello e di volva. Le specie che non vegetano cespitose tendono, se lese, a macchiarsi di giallo, grigio-nerastro o rosso. Alcune sono commestibili di scarsa qualità.

113 Commestibile Lyophyllum gambosum

114 Genere Morchella Persoon ex Fries Questo genere appartiene alla classe degli Ascomiceti, con spore giallo pallide; gli specialisti attualmente descrivono almeno una ventina di specie europee tutte terricole. alcune simbionti. L'ascocarpo è composto da due parti, la mitra, cava, costituita da circonvoluzioni cerebriformi. dette alveoli; e lo stipite. pure cavo; possono raggiungere in particolari condizioni ambientaii anche oltre 25cm di altezza; la carne è omogenea. Tutte le specie sono di commestibilità pregiata dopo cottura.

115 Commestibile Morchella rotunda (Pers.) Krbh.

116 Commestibile Morchella conica Pers.

117 Genere Mycena Con oltre 100 specie europee della classe dei Basidiomiceti possono essere terricole o lignicole. Il cappello si presenta da convesso a conico. striato radialmente; le lamelle sono da adnate o brevemente decorrenti; il gambo è lungo e fistoloso, privo di anello e di volva; la carne è esigua ed omogenea. Quasi sempre sono presenti i cistidi: le spore possono essere amiloidi o meno. Non hanno alcun valore alimentare.

118 Senza valore Mycena haematopus

119 Velenoso Mycena rosea (Bull.) Saccet

120 Sospetto Mycena pura (Pers.) Kummer

121 Genere Paxillus Appartiene alla classe dei Basidiomiceti. Conta solo 4 specie europee. 2 terricole e 2 lignicole, ma una delle principali è il P. involutus e viene raccolta spesso anche su ceppaie. Hanno carne omogenea che ai taglio si macchia di nerastro. Il cappello varia da convesso ad imbutiforme ed è finemente fibrilloso, di colore giallo-bruno. Le lamelle sono decorrenti. facilmente asportabili. Il gambo è privo di anello e di volva; può essere centrale, eccentrico o laterale. Risulta che il P. involutus abbia causato qualche caso di avvelenamento mortale, consumato crudo o non ben cucinato.

122 Tossico Paxillus involutus Bat

123 Genere Peziza Dillenius ex Fries Sono circa una settantina di specie della classe degli Ascomiceti e del gruppo dei Leucosporei. Sono funghi in parte lignicoli. in parte terricoli, che possono raggiungere oltre 5cm di diametro, senza peduncolo e ciatiformi, di vario colore e grandezza. Alcune specie sono considerate commestibili, altre senza valore per l'esiguità della carne.

124 Senza valore Peziza badia

125 Genere Phallus Conta due specie europee, appartenenti alla classe dei Basidiomiceti, con spore da giallo chiare a verdognole. Sono funghi terricoli provvisti di volva e gambo bianco, cavo, che sorregge una mitra alveolata contenente la gleba mucillaginosa verdastra. L'intero basidiocarpo può raggiungere 20 cm di altezza. Non sono commestibili a causa dell'odore repellente.

126 Phallus impudicus Lex Pers. Non commestibile

127 Non commestibile Phallus hadrianii Vent.

128 Genere Pleurotus Comprende una dozzina di specie della classe dei Basidiomiceti e del gruppo dei Leucosporei. Sono funghi lignicoli che possono raggiungere oltre 12cm di diametro: La superficie è umidiccia. liscia o fibrillosa; il gambo è eccentrico, laterale, solo raramente centrale; le lamelle sono decorrenti lungo lo stipite; sono molto carnosi, omogenei, privi di anello e di volva. Le spore solitamente non sono amiloidi; in qualche specie possono essere grigio-lilacine in massa. Si tratta di funghi commestibili.

129 P. ostreatus (Jacq.Fr,) Kummer Commestibile

130 Commestibile Pleurotus eryngii (CD Fr.) Quel

131 Genere Russula Persoon Comprende più di 250 specie della classe dei Basidiomiceti e del gruppo dei Leucosporci. Sono simbionti; possono misurare fino a 20cm; il rivestimento del cappello può essere asciutto o viscido e di vario colore (sicuramente è il genere più variopinto); le lamelle sono adnate solo in poche specie sono decorrenti; la carne è fragile, come nei Loctarius, a causa degli sferocisti, comunque è contigua. Le spore si presentano verrucose, reticolate o con creste.. Gran parte di questi funghi sono commestibili; l'opinione comune afferma che tutte le Russule a carne dolce sono eduli., ma almeno la R. olivaceo. pur essendo dolce, non va consumata cruda.

132 Commestibile Russula cyanoxantha

133 Commestibile Russula virescens

134 Sospetto Russula nigricans

135 Poco valore Russula chloroides Krbh

136 Genere Scleroderma Questo genere raggruppa, secondo taluni autori, 6 specie europee, della classe dei Basidiomiceti, con spore brunastre. Si trovano su terreno o su ceppi marcescenti; hanno forma sferoidale con superficie verrucosa o squamosa, misurano al massimo 5-6 cm di diametro; lo stipite è assente o rudimentale. Non sono giudicati commestibili.

137 Velenoso Scleroderma citrinum

138 Sospetto Scleroderma verrucosum

139 Genere Stropharia Il genere appartiene alla classe dei Basidiomiceti; conta circa 15 specie europee terricole o lignicole, più raramente fimicole, saprofite. Diametro del cappello ed altezza variano da pochi cm ad oltre 25; si presentano un po' viscosi e di vario colore; le lamelle sono adnate, di colore grigio-violaceo pallido, poi violetto-nerastro; la carne è omogenea; manca la volva e recano un anello talora abbastanza ampio; le spore possiedono poro germinativo. Alcune specie sono commestibili e vengono coltivate artificialmente; altre, seppur non velenose, sono da evilare per il sapore poco gradevole.

140 Senza interesse Stropharia coronilla

141 Senza valore Stropharia aeruginosa

142 Genere Suillus Sono funghi terricoli, quasi tutti simbionti. La carne del cappello è contigua a quella del gambo, tranne i tuboli che sono asportabili. Sia il gambo che il cappello misurano da 3 a 30 cm. Tutte le specie sono prive di volva, poche recano l'anello. La carne può essere di tinta immutabile o avere viraggio al blu o al nero. Caratteristiche peculiari: rivestimento asportabile, talora lieve viraggio

143 Commestibile Suillus collinutus

144 Commestibile Suillus luteus

145 Commestibile Suillus granulatus

146 Genere Tricholoma (Fries) Staude Appartiene alla classe dei Basidiomiceti e al gruppo dei Leucosporei. In senso stretto raggruppa oltre 120 specie, tutte terricole, a carne omogenea. La superficie pileica è di vario colore e può essere liscia fibrillosa o squamettata, non sempre asciutta; le lamelle sono tangenti lo stipite o appena libere, mai decorrenti, normalmente bianche, ma anche grigie, gialle o di altri colori non vistosi. Sono funghi carnosi, senza anello e senza volva. Vi sono incluse molte specie commestibili di discreto valore, molte altre velenose: tra queste il T. tigrimum.

147 Commestibile Tricholoma equestre

148 Non commestibile Tricholoma ustaloides

149 Commestibile Tricholoma terreum

150 Mediocre Tricholoma sejuntum

151 Da scartare Tricholoma saponaceum

152 Commestibile Tricholoma populinum

153 Genere Volvariella Fries Comprende circa 15 specie europee della classe dei Basidiomiceti e del gruppo dei Rodosporei. Sono terricole o anche lignicole, più raramente tallificano su residui di vegetali, come paglia ecc. Il rivestimento pileico è umido e liscio in alcune specie, mentre in altre è fibrilloso e asciutto, talora la cuticola è asportabile; le dimensioni del cappello e l'altezza variano da un paio di cm a oltre 15. Le lamelle sono libere dal gambo, di colore rosa, salmonate a maturità. Tutte recano una volva ben evidente, mentre nessuna è provvista di anello. La carne è eterogenea, bianca, talora con odore di rapa. Le specie di grossa taglia sono considerate commestibili, ma di scarso valore per l'odore e sapore di rapa: quelle piccole sono senza valore per l'esiguità della carne.

154 Mediocre Volvariella glojocephala

155 Genere Xerocomus Sono funghi terricoli, simbionti. La carne del cappello è contigua a quella del gambo, tranne i tuboli che sono asportabili. Sia il gambo che il cappello misurano da 3 a 30 cm. Tutte le specie sono prive di volva, poche recano l'anello. La carne può essere di tinta immutabile o avere viraggio al blu o al nero. Caratteristica peculiare: rivestimento asciutto tomentoso; presenta debole viraggio.

156 Commestibile Xerocomus ferrugineus

157 Commestibile Xerocomus sobtumentosum

158 Commestibile Xerocomus rubellus

159 Commestibile Xerocomus chrysenteron